2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A főzés talán joggal tekinthető tudománynak. Ez a tevékenység csodálatos és izgalmas lehet! Ízletesen és minőségileg főzni, sok receptet a fejedben tartani, sokféle terméket kombinálni vagy a semmiből "bonbont" készíteni – ehhez a tehetséghez valóban születni kell. Az edényeket azonban nem az istenek égetik el! Így lassan feltölthetjük tudásunk "poggyászát"!
Mandulaliszt: alkalmazási kör
Gyakorlatilag mindenki szereti a péksüteményeket (buff és friss), valamint az egyéb lisztből készült termékeket. Azt viszont kevesen tudják, hogy a szívünknek kedves tészta, zsemle vagy sütemény elkészítéséhez nem csak a hagyományos búza- vagy rozslisztet, hanem például mandulalisztet is felhasználnak. Az utolsó mandulából készül, amelyet őröltek. Otthon ezt kávédarálóban is meg lehet tenni. Az élelmiszeriparban természetesen speciális mechanizmusokat alkalmaznak. Az édesipari üzletágban a mandulaliszt, mint az egyik főa hozzávalókat a diós töltelékekhez, krémekhez adják, amelyeket édességekkel, péksüteményekkel, süteményekkel stb. Dió-fehérje és dió-homok félkész termékek készülnek belőle. Mindenféle tésztába beletehető, gazdag és közönséges is. A mandulalisztet önálló ételként is használják.
És ez még nem minden! A leveseket és szószokat ilyen liszttel a kívánt sűrűségre hozzák (egyes nemzeti ételek készítése során). Ráadásul nem veszíti el magában a mandulában rejlő különleges aromát, finom utóízt, és megőrzi ennek a csodálatos diónak minden jótékony tulajdonságát.
Nem csak a mandulaliszt kötelező a zsemlével és tortával töltött krémhez. Igazi "mentőöv" azoknak, akik törődnek az alakjukkal. Energiaértéke jóval alacsonyabb, mint az általunk megszokott búza- vagy rizsliszté. Sokkal kevesebb keményítőt és glutént is tartalmaz. Ebben a tekintetben még a rozsliszt is rosszabb. Igen, és az allergiásoknál a mandulaliszt többet mutat, mint mások.
Csináld magad, főzd meg magad
Mielőtt a mandulát "üzletbe" helyezné, le kell hámozni a keserűbarna héjáról, amelyben a szemek rejtőznek. Ha "száraz" csinálod, akkor a folyamat sokáig elhúzódik. Ezért van egy egyszerűbb lehetőség. Alább található a leírása.
A mandulát egy edénybe tesszük, és 10 percre forrásban lévő vízbe merítjük. Ezután kivesszük, hideg folyó vízben megmossuk, és ismét forrásban lévő vízbe tesszük ugyanannyi időre. Újra leöblítés után,lehűtjük és tisztítjuk. Az ilyen eljárások után a bőrök nagyon könnyen eltávolíthatók, és a magvak szó szerint kipattannak belőlük.
Egy kis fontosabb információ a mandulaliszt legjobb felhasználásához.
- A hámozott mandula jól szárad. Ha természetes módon csinálja, akkor várnia kell egy-két napot. A folyamat felgyorsítása érdekében a mandulát a sütőbe küldjük - sütőpapírral borított tepsire helyezzük, és 100 Celsius fokon szárítjuk. Fontos, hogy ne hagyjuk leégni!
- Amikor a szemek lehűlnek, a kávédarálóba öntik, és a készülék csak néhány másodpercre bekapcsol. Ezután a kávédarálót megrázzuk (különben diómorzsa tapad a pengéjére). Ezután a folyamatot meg kell ismételni a végeredményig. De a folyamatot 18-20 másodpercenként meg kell szakítani, mert. a pengék nagyon gyorsan felmelegszenek, és a mandula olajat bocsát ki, és maga a liszt zavaró csomókká alakulhat.
- Ha kávédaráló helyett húsdarálót használ, a folyamat azonos lesz. Csak a teljes tömeget engedjük át kétszer az egységen.
- A kész lisztet jól lezárt üvegben vagy zacskóban kell tárolni, mindig száraz helyen. Fél a nedvességtől és a nedvességtől, azonnal "összetapad".
- Amikor lisztet adunk a tésztához, először átszitáljuk, hogy egyenletesen oszoljon el magában a tésztában.
Társtanács: ha sötét lisztre van szükséged - kekszhez, krémhez, nem kell meghámoznod a mandulát, héjjal ledarálják. Az ízét nem befolyásolja!
Ajánlott:
Száraz Martini koktél: honnan származik, hogyan kell főzni és mire kell használni
A Dry Martini vagy Dry Martini az egyik leghíresebb és legkeresettebb koktél a világon. Érdemes megjegyezni, hogy az ital különösen népszerű a magas társaság tagjai körében. A Dry Martini koktél több mint száz éves, leghíresebb rajongói Ernest Hemingway, Winston Churchill és Harry Truman voltak
Hogyan díszítik a tortákat, mint a gyurmát? Hogyan lehet díszíteni egy tortát a masztix mellett? Hogyan lehet ősszel díszíteni egy masztix tortát a tetején?
A házi sütemények sokkal finomabbak, illatosabbak és egészségesebbek, mint a boltiak. Ugyanakkor sokakat érdekel, hogyan lehet díszíteni a tortát a tetején. A mai napig rengeteg módja van az édességek díszítésének. Legtöbbjük meglehetősen egyszerű, és könnyen elvégezhető otthon
Füstölt angolna: hol lehet vásárolni, hogyan kell főzni és mivel kell használni?
A füstölt angolna egy csodálatos ínyenc csemege. Bármely jó étterem kínálja ezt a halat csodálatos főételként vagy saláta más összetevőivel együtt. A kiváló íz mellett ez a termék kiváló tápértékkel is rendelkezik. A füstölt angolna is hasznos, húsa jódot, káliumot, vasat és egyéb, a szervezet számára szükséges ásványi anyagokat, E-, A-vitamint tartalmaz. Hogyan kell főzni ezt a csodálatos halat, hol lehet megvásárolni és milyen ételekkel kombinálható?
Marcipán - mi az, és hogyan lehet házilag elkészíteni?
Marcipán - mi ez és hogyan készítsd el otthon? Sokakat érdekel majd, hogy ez a diós finomság nemcsak ízletes és egészséges, hanem könnyen elkészíthető is
A hibiszkusz tea hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai. Hogyan kell főzni és hogyan kell inni?
A legtöbben jól ismerjük a szudáni rózsatea kellemes és enyhén savanykás ízét. Ez a pompás, könnyű virágos aromájú ital gazdag vörös árnyalatával különbözik a többi teától
