Tejes italok: lista, hasznos tulajdonságok és főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tejitalok könnyen emészthető italok, amelyek nagy mennyiségű tápanyagot és tápanyagot tartalmaznak. Az ízletes termék elkészítéséhez nem csak speciális baktériumokat adnak hozzá, hanem különféle fűszereket, bogyós vagy gyümölcsleveket is. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az ilyen italok nevét, előnyeit, valamint a főzési recepteket.

Tejitalok listája

1. A kókusz enyhén édeskés fehér folyadék, amely úgy néz ki, mint a normál tej. Tudnia kell, hogy ez az a lé, amely a kókuszdió belsejében van. Ez az ital a dió fehér részéből készül.
2. Diótej. Vegyen egy it alt különböző típusú diófélékből.
3. A bivalytej természetes antioxidánsok és tápanyagok forrása. A magas zsírtartalom ellenére az ital finom ízű. Lehet bézs vagy fehér színű, és nincs szaga.
4. Chal – friss teve tejének természetes fermentációja során nyert magas fokozatonhőfok. Igazi it alt csak Türkmenisztánban lehet megkóstolni.
5. Shubat ital egy teve tejből készült fermentált tejtermék.
6. A tan egy joghurt alapú fermentált tejtermék.
7. Az Ayran az erjesztett tejtermékekre utal. A birka-, kecske- és tehéntejet összekeverik, élesztőt adnak hozzá, és az erjesztési folyamat során it alt kapnak.
8. Az író a vajkészítés során visszamaradt savó.
9. A Kumiss erjesztett kancatej.
10. A Matzoni egy fermentált tejtermék, enyhe keserűséggel.

Ez a lista a jól ismert ivójoghurtokat, sült tejet, aludttejet, erjesztett sült tejet és kefirt is tartalmazza.

Hasznos tulajdonságok

Minden tejitalnak megvannak a saját tulajdonságai, amelyek a táblázatban láthatók.

Név	Előny	Kár
Kókusztej	Segít az immunitás erősítésében. Antibakteriális és gombaellenes hatása is van. Rosttartalma jótékony hatással van az emésztőrendszerre. Az ital fruktózt tartalmaz, így cukorbetegek is ihatják. Normalizálja a máj működését, valamint az anyagcsere folyamatokat, ami segít a felesleges kilók elvesztésében. A magnéziumtartalom pozitív hatással van az idegrendszerre.	A használattól tartózkodni kell az emésztőrendszeri rendellenességekre hajlamos emberektől. Fontosvegye figyelembe, hogy mesterséges adalékanyagokat adnak a dobozos termékhez, ami negatívan hat a szervezetre.
Buffalo Milk	A nagy mennyiségű kalcium (60 százalékkal több, mint a szarvasmarhaféléknél) erősíti a fogzománcot, a hajat, a körmöket és a csontokat. Javítja az immunitást. Tartalmaz A-, E- és B-vitamint, valamint vasat, magnéziumot, rezet és cinket. Ritkán vált ki allergiás reakciókat, ezért tehéntej-intoleranciában szenvedőknek ajánlott.	A magas zsírtartalom miatt emésztési zavarokat okozhat.
Shubat	Kedvezően befolyásolja az agyi aktivitást és az idegrendszer működését. A vitaminok és ásványi anyagok tartalma segíti az immunrendszer erősítését. Más típusú tejtermékekkel ellentétben ez az ital több zsírt és fehérjét tartalmaz.	Az it alt nem szabad fogyasztani, ha Ön elhízott és érzékeny a belei.
Diótej.	Kiváló lehetőség azoknak, akik a tehéntejet szeretnék helyettesíteni, azaz allergiásoknak vagy vegetáriánusoknak. Az ital nagy előnye, hogy nem tartalmaz laktózt. A készítmény tartalmazza a B csoportba tartozó ásványi anyagokat és vitaminokat, valamint PP-t, A-t és C-t.	Káros, ha valaki allergiás a diófélékre.
Tang	Jótékony hatással van az emésztőrendszerre, a májműködésre. Megbirkózik az olyan problémákkal, mint a székrekedés. Csökkenti a koleszterinszintet. Kiváló ital hidegenoltja a szomjat. Alacsony kalóriatartalma segít beilleszteni a különféle diéták menüjébe. Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.	A nem megfelelően elkészített ital hasmenést okozhat.
Ayran	Segít az immunrendszer erősítésében és antibakteriális hatású. Normalizálja az emésztőrendszert. Az ital tökéletesen élénkít és oltja a szomjat.	Gyomorbetegségben, gyomorhurutban vagy nyombélfekélyben szenvedőknek nem ajánlott.
író	Az italban található kalcium tökéletesen erősíti a csontokat, jótékony hatással van a haj és a fogzománc állapotára. Csökkenti a savasság szintjét és eltávolítja a gyomorégést. Laktózérzékenyeknek ajánlott. Kiváló a kiszáradáshoz és az emésztés normalizálásához. Ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz (B, E, K, A, C).	Gastritis vagy gyomorfekély súlyosbodása, valamint hasmenés esetén nem használható.
Kumis (haszon és kár)	Enyhe hashajtó hatásának köszönhetően tisztítja a szervezetet. Kiválóan alkalmas éhség vagy szomjúság kezelésére. Növeli a hemoglobin szintjét. Helyreállítja a bél mikroflóráját.	Nagy mennyiségben fogyasztva az ital hasmenést okozhat.
Matzoni	Az italban található fehérjék segítenek a sportolóknak izomtömeg növelésében. Hasznos lefekvés előttnyugtatja az idegrendszert. Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. Az ital gazdag aminosavakban, vitaminokban (A, D, B), fehérjékben és ásványi anyagokban. Javítja a vérkeringést. Pozitív hatással van a vesék és a máj működésére.	Nem szabad használni, ha a gyomorbántalmak súlyosbodnak, mivel az ital növelheti a savasságot.

Egy termék sem ajánlott a tejre adott személyes intolerancia vagy allergiás reakciók esetén.

Mi a különbség a barna és az ayran között?

Annak ellenére, hogy az ilyen típusú erjesztett tejitalok hasonlóak, mégis vannak különbségek az elkészítési folyamatban.

Az Ayran kecske- vagy tehéntejből készül. A nyersanyagokat nem forralják fel, hanem élesztővel és többféle speciális baktériummal erjesztik. Később sót, vizet és különféle zöldeket adnak az italhoz.

A barnulás elkészítéséhez az alapot, azaz a tejet felforraljuk. A folyadékokat hagyjuk lehűlni, élesztő indítót adunk hozzá, és speciálisan elkészített sóoldatot öntünk bele.

Sült tej recept

Sült tej elkészítése otthon a sütőben.

Szükséges termékek:

• ½ liter tiszta víz;
• egy liter friss tej.

A házi készítésű termék finom és gyengéd. A főzéshez serpenyőre van szükség, lehetőleg öntöttvas. Élelmiszert keverünk benne és tűzre rakjuk. Forraljuk fel a keveréket. A sütőt előmelegítjük, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 100 fokot. Helyezze a serpenyőt, és párolja körülbelül négy órán keresztül, nem szükséges eltávolítani a keletkező habot. Egy idő után az italnak krémessé kell válnia.

Főzési joghurt

Natúr ivójoghurt elkészítéséhez a következő termékekből kell készletet szereznie:

• liter friss tej;
• 60 gramm kész joghurt adalékanyagok nélkül.

Lépésről lépésre recept:

1. A tejet előzőleg felforraljuk, majd le kell hűteni 45 fokra.
2. Adjunk hozzá joghurtot és keverjük össze alaposan.
3. A folyadékot steril üvegedénybe öntjük.
4. Jól csomagolja be, és tartsa 10 órán át.

Matzoni recept

Hozzávalók:

• 1,5 liter friss tej;
• 80 gramm házi aludttej.

Főzés.

1. A tejet felforraljuk, és 45 fokra hűtjük.
2. Óvatosan öntsön aludttejjel, és keverje össze.
3. A folyadékot steril üvegedénybe töltjük, fedővel lefedjük, és meleg valamibe csomagoljuk.
4. Tartsa meg a terméket legalább hat órán keresztül.
5. A finomra vágott friss menta segít fűszerezni az it alt.

Kumisz főzés otthon

A fenti cikkben megismerkedtünk a koumiss előnyeivel és ártalmaival, most pedig nézzük meg, hogyan kell otthon főzni.

Miből áll:

• ½ pohár tiszta víz;
• 3 gramm száraz élesztő;
• ½ liter friss tej (alacsony zsírtartalmú);
• 50 gramm kefir;
• granulált cukor 20g.

Lépésről lépésre vonatkozó utasítások.

1. Előzőleg forraljuk fel a tejet, óvatosan öntsük fel vízzel, és adjunk hozzá kristálycukrot. Tartsa tűzön néhány percig, majd a folyadékot le kell hűteni 40 fokra.
2. Hozzáadjuk a kefirt, és nyolc órán át meleg szobában hagyjuk.
3. Ennyi idő után a folyadékot megkeverjük és szűrjük.
4. Az élesztőt kevés meleg vízben cukorral hígítjuk.
5. Öt perc elteltével öntse a tejes keverékbe.
6. Tiszta üvegedénybe öntjük, fedőt le kell zárni, további három órát állni hagyjuk, majd betesszük a hűtőbe.
7. Az ital erőssége napról napra nő, két nap múlva négy fok lesz.
8. Mielőtt a hűtőbe teszed, engedd ki a gázt a palackokból, ehhez óvatosan nyissa ki a fedelet, majd két perc múlva zárja vissza.

Ízletes mandulatej

Szükséges termékek:

• kétféle mandula (100 gramm édes és 50 gramm keserű);
• pár liter víz.

Főzési folyamat:

1. A diót meghámozzuk, forró vízzel leöntjük, megszárítjuk, feldaraboljuk.
2. A mandulát egy serpenyőbe tesszük, és folyékony hozzávalókkal leöntjük.
3. A tartályt hűtőszekrénybe helyezzük, és három órán át tartjuk.
4. Használat előtt szűrje le.

Ayran kefirből

Hozzávalók:

• 200 gramm kefir;
• ½ teáskanál só;
• fél csokor fűszernövény, nevezetesen menta, kapor és petrezselyem;
• 100 ml tiszta víz.

Főzés:

1. A sót, a kefirt és a vizet mixerrel felverjük (nagyon hidegnek kell lennie).
2. A zöldeket megmossuk, apróra vágjuk és a pohár aljára öntjük.
3. Töltsön tejkeveréket, az ayran kész.

Minden tejital nem csak ízében egyedi, hanem a szervezetre gyakorolt jótékony hatásában is.