Lazacból készült ételek: receptek, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egy finom halétel elkészítése nem a legnehezebb feladat. A receptek nagy száma lehetővé teszi, hogy megtalálja a megfelelőt. De nehéz lehet egy konkrét főzési módot kiválasztani a sokféleség közül. Ilyen esetekben jobb, ha azokra a receptekre hagyatkozik, amelyek a legtöbb pozitív visszajelzést gyűjtötték. Cikkünkben azt javasoljuk, hogy vegyük figyelembe a legnépszerűbb és legérdekesebb ételek főzésének jellemzőit.

Egyszerű lazacleves recept

Mivel az első fogások étrendünk fontos részét képezik, kezdjük velük. A leves elkészítéséhez a következő hozzávalókat vesszük:

• Lazacfilé - hétszáz gramm.
• Sárgarépa – két darab.
• Babérlevél - két darab.
• Víz – két és fél liter.
• Krumpli – öt darab.
• Só – másfél teáskanál.
• Vaj – három evőkanál.
• Hagyma – egy nagy fej.
• Aprított petrezselyem – két evőkanál.

Módszerfőzés

Egy egyszerű lazacleves recept segítségével gyorsan elkészíthet egy finom első halfogást. Minden terméket előre el kell készíteni. A lazacfilét alaposan meg kell mosni, majd darabokra kell vágni. Vágjuk le a héját a burgonyagumókról, mossuk meg és vágjuk karikákra vagy kockákra, ha szükséges. A meghámozott és megmosott hagymafejeket félkarikára vágjuk. Hámozás után a sárgarépát is szeletekre vagy kockákra vágjuk. Most már elmondhatjuk, hogy szinte minden lazactermék elkészítve.

Ezután elkezdheti főzni őket. Tegyünk egy darab vajat egy serpenyőbe, és olvasszuk fel közepes lángon. A sárgarépát és a hagymát meg kell keverni, és 8-10 percig sütni kell. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről. Az elkészített burgonyát és a lazacot egy serpenyőbe helyezzük. A recept szerint fel kell tölteni vízzel, fel kell tenni a tűzhelyre és fel kell forrni. Csökkentse a hőt, és fedővel lefedve főzzük huszonöt percig.

Ezután tedd a serpenyőbe a sült sárgarépát és a hagymát. Adjunk hozzá sót, babérlevelet és apróra vágott friss petrezselymet is. Keverjük össze és hagyjuk a tűzön további tíz percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja főzni körülbelül húsz percig. Az általunk választott lazacleves recept a legcsodálatosabb lehetőség az első halételek közül.

Házi lazacleves

Még egy receptet ajánlunk egy szokatlanul ízletes és illatos első fogáshoz. És ahhoz, hogy valóban ilyen legyen, be kell vennie az összes alábbi terméket:

• Lazacfilé - nyolcszáz gramm.
• Tíz százalékos tejszín – háromszáz milliliter.
• Krumpli - nyolcszáz gramm.
• Fehérborsó – öt darab.
• Petrezselyem – öt ág.
• Kakukkfű – három ág.
• hagyma – nyolcszáz gramm.
• A só egy teli teáskanál.
• Cilantro – öt ág.
• Bazsalikom – három ág.
• Őrölt bors – néhány csipet.

Halászlé főzése

Elég sok lehetőséget találhat a házi halászlé főzésére. Ezt a lazacleves receptet nagyszámú fűszer és fűszer jelenléte különbözteti meg. De nekik köszönhető, hogy hihetetlenül ízletes és illatos lesz. Egyébként a lazacleves receptje nem különbözik a hasonló ételektől. Egyenként készítsen elő neki minden terméket.

A halfilét nagy darabokra kell osztani. Az elkészített hagymafejeket vékony karikákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és kis kockákra formázzuk. Mivel ez a recept kevés hozzávalót tartalmaz a lazac-halászlé elkészítéséhez, az elkészítési folyamat kevés időt vesz igénybe. Ezután vegye elő a serpenyőt, és tegyen fehér borsot az aljára. Ezután egyenletesen fektessük ki a hagymakarikákat, amelyekre helyezzük a haldarabokat. És fejezze be egy réteg kis burgonyakockákkal.

Ezt követően óvatosan öntsön vizet a serpenyőbe, amelynek három centiméterrel magasabbnak kell lennie, mint a burgonya szintje. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és várja meg, amíg a tartalma felforr. Ezután azonnal csökkentse a hőt, sózzuk, adjuk hozzá az összes fent jelzett fűszert, ésapróra vágott zöldek. A fűszereket és fűszereket legjobb szigorúan a recept szerint használni, anélkül, hogy másokkal helyettesítené őket. A lazacos halászlé végső íze ettől függ.

Miután hozzáadta az összes szükséges összetevőt, keverés nélkül fedje le a serpenyőt. Körülbelül húsz percig forraljuk a lazac halászlét, ellenőrizzük a burgonya készenlétét. Majd folyamatos keverés mellett vékony sugárban hozzáöntjük a tejszínt. Kóstolja meg az edényben a sót, és módosítsa, ha szükséges. További öt percig forraljuk, majd lefedve hagyjuk állni fél órát. Telített és illatos lazac halászlé kész. Azonnal tálalhatod, de nyolc-tíz óra múlva finomabb lesz. Ezért érdemes este főzni. És tálald másnap ebédre.

Sütőben sült lazac garnélarákkal

A lazac sütőben sütéséhez szükséges összetevők listája:

• Hámozott garnélarák - négyszáz gramm.
• Lazacfilé - kilencszáz gramm.
• Fokhagyma - tíz gerezd.
• Sárgarépa – két darab.
• Bolgár paprika - két darab.
• Hagyma – három darab.
• Krém – hatszáz milliliter.
• Vaj – negyven gramm.
• Búzaliszt – két desszertkanál.
• Só – egy teáskanál.
• Provence-i gyógynövények – teáskanál.
• Tengeri fűszerek – teáskanál.
• Őrölt bors – negyed teáskanál.

Lépcsős főzés

A fóliás lazac receptje sütőben garnélarákkal, bár meglehetősen egyszerű, még mindig eltart egy bizonyos ideig. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, hogy ellepjealja és falai. A sütőt azonnal be kell kapcsolni. A lazac recepthez a hozzávalókat egyenként elkészítjük a sütőben. Ezután azonnal töltse ki velük az elkészített űrlapot.

Először is hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk vékony csíkokra, és kenjük a forma aljára. Ezután mossuk meg az édes kaliforniai paprikát, vágjuk kétfelé, távolítsuk el a magokat, vágjuk félkarikára, és terítsük rá a sárgarépát. Távolítsuk el a héját a hagymáról, mossuk meg. Utána karikára vágjuk, és megszórjuk a paprikát. A megmosott és szárított lazacfilét nem túl nagy darabokra vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a tetején az egész edényben. Nem kell sózni a halat. Ezután jön egy réteg már hámozott garnélarák. Az utolsó pedig nagyon finomra vágott fokhagymagerezd legyen.

Egyelőre félreteheted a formát és elkezdheted a lazac receptje szerint főzni a sütőkrémmártásban. Vegyünk egy kis serpenyőt, és öntsünk bele olajat. Lassú tűzön felolvasztjuk és hozzáadjuk a búzalisztet. Keverjük össze és pirítsuk csak néhány percig. Ezután felöntjük a tejszínnel, és hozzáadjuk az összes fűszert. Keverjük össze és forraljuk öt-nyolc percig. Az elkészített tejszínmártást öntsük az összes előzőleg kirakott rétegre. Fedjük le a formát egy másik fóliával, és jól zárjuk le a széleit.

A pisztrángot garnélarákkal előmelegített sütőben, tejszínes szósszal süsd harmincöt percig, kétszáz fokos hőmérsékleten. Körülbelül tíz perccel a főzés vége előtt le kell venni egy fóliát a formából. Ez azért szükséges, hogy szép arany kéreg alakuljon ki. Sütőben sült lazacfóliába csomagolva akkor lesz a legjobb az íze, ha hagyjuk kicsit melegre hűlni. Közvetlenül a formába tálaljuk, vagy óvatosan tegyük át egy edénybe.

Ízletes lazac ropogós sajthéj alatt

Szükséges termékek:

• Parmezán - háromszáz gramm.
• Lazac – négy steak.
• Nagy citrom – egy darab.
• Növényi olaj - két evőkanál.
• Majonéz - háromszáz gramm.
• Fűszer a halakhoz – egy teáskanál.
• Só - fél teáskanál.

Lazac főzés sajttal

A recept szerint főtt lazac sajttal tökéletes az ünnepi asztalra, és csak egy családi vacsorára. A lazacsteakeket a csont mentén két részre kell osztani. Óvatosan távolítsuk el a csontot, szórjuk meg a lazacot halfűszerrel, és csorgassuk meg friss citromlével. A sütéshez való steak készen áll. Most elő kell vennie egy tepsit, és az aljára sütőpapírt kell tenni, amit viszont ecsettel olajjal ki kell kenni.

Az elkészített lazacpecsenyéket sütőlapra kell fektetni úgy, hogy a bőr alul legyen. Most el kell készítenie sajt és majonéz keverékét. Ehhez kemény parmezán sajtot reszelünk egy kis tálba. Adjunk hozzá majonézt és sót. Ezután a keveréket a halpecsenyékre kenjük. Küldjön a sütőbe egy tepsit sajttal való sütéshez előkészített lazacdarabokkal. Legfeljebb huszonöt percig sütjük, kétszáz fokos hőmérsékleten.

A finom recept szerint elkészített lazacot természetesen díszíteni kell. Erre nagyon jólvörös lazac kaviár, olajbogyó vagy csak citromszelet megfelelő. Bármelyik opciót kiválaszthatja ízlése szerint. Az asztalra sült lazacot friss salátalevélen, morzsás főtt rizzsel vagy burgonyapürével tálaljuk. A gyönyörűen apróra vágott friss paradicsom sem lesz felesleges.

Ünnepi uzsonna enyhén sózott lazacból

Hozzávalók:

• Lazacfilé bőrrel - ötszáz gramm.
• Cukor - fél teáskanál.
• Fekete bors - 1/4 teáskanál.
• Tengeri só - evőkanál.
• Sajtkrém - kétszáz gramm.
• Fehér bagett – egy darab.
• Kapor – fél csokor (nem kötelező).

Hal elkészítése

Az otthoni recept szerint elkészített enyhén sózott lazac sokkal finomabb, mint a bolti. Ezért a szendvicseknél célszerű a halat saját kezűleg besózni. A fő feltétel az, hogy a lazac bőrrel legyen. A folyamatot úgy kell elindítani, hogy a halat a csap alatt leöblítjük és nagyon alaposan megszárítjuk. Abszolút nincs szükség folyadékra. Ezután el kell venni a hasított testet, és át kell vágni a bőrét. Most nem szabad túl lustáknak lennünk, és alaposan ellenőrizzük, hogy a filé nincs-e csontos. Ha megtalálja őket, távolítsa el őket csipesszel.

Töltsön sót, őrölt borsot és cukrot egy kis csészébe. Keverjük össze, és öntsük a száraz keverék felét egy másik csészébe. Ezután vegyen egy üvegformát, és öntse az egyenletesen száraz fűszerkeveréket egy csészéből az aljába. A lazacfilét bőrrel lefelé helyezzük. A száraz fűszerek második részét egyenletesen szórjuk a hal tetejére. Óvatosan csomagolja be a formát több réteg étellelfilmre és huszonnégy órára hűtőbe tesszük.

A sózáshoz szükséges idő elteltével vegye ki a formát a hűtőből, engedje le a keletkezett sóoldatot, és egy késsel távolítsa el a felesleges sót. Óvatosan távolítsa el a bőrt, és vágja szeletekre az enyhén sózott halat. A recept szerint otthon főzött enyhén sózott lazac felhasználható ünnepi uzsonnára.

A szendvicsek elkészítését zöldekkel kell kezdeni. Öblítse le a kaprot, és hagyja megszáradni egy tiszta törülközőn. Már megszáradt, nagyon finomra kell vágni. Utána jön a bagett, amit nagyjából egy centiméter magas szeletekre kell vágni. Ezután egy kulináris gyűrűvel vágjunk egyenletes kört minden szeletből. Kenje meg a kapott kenyérkarikák egyik oldalát bő sajtkrémmel, és helyezze egy gyönyörű edényre.

Igény esetén a kenyérkörök oldalát is megkenhetjük krémsajttal és megforgathatjuk apróra vágott kaporban. A kikent kenyérszeletek tetejére enyhén sózott lazacot kenünk. Ezután küldjön egy ételt ünnepi harapnivalóval az asztalra. A lazac mellett vörös kaviárt is kenhet a kenyérre, ezzel változatosabbá téve az előételt, még fényesebbé és szebbé téve. Az ilyen szendvicsek nem maradnak sokáig az asztalon.

Sózott lazac halszeletek

A következő termékeket fogadjuk:

• Lazacfilé – egy kilogramm.
• Durva só - három evőkanál.
• Fekete szegfűbors – öt borsó.
• Cukor – desszertkanál.
• Babérlevél - két darab.
• Olaj – százmilliliter.
• Citrom – egy dolog.

Főzési folyamat

A sózott lazacot, mint bármely más vörös halat, mindig megvásárolhatod a boltban. Próbáld meg magad pácolni, és meglátod, mennyivel lesz finomabb az otthon főtt hal, mint a kész. A helyes végrehajtáshoz használja a sózott lazac receptek egyikét. Kezdetben a halat jól meg kell mosni, és bármilyen kényelmes módon szárítani kell. Ezután vágja fel a hasított testet steakekre, és óvatosan válassza le őket a bőrétől.

A lazacfilé minden darabjáról csipesszel el kell távolítania az összes csontot. A halat egyelőre félre lehet tenni. A következő teendő az, hogy vegyen egy téglalap vagy négyzet alakú konyhai tálcát fedővel és egy kis tálat. A sót és a cukrot egy tálba öntjük és összekeverjük. A tálca aljára szórjuk a só és cukor keverékének körülbelül a felét. Ezenkívül ötven milliliter olajat kell önteni bele.

Ezután forgassa meg az összes lazacfilé darabot só és cukor száraz keverékében. Ezután tegye őket a tálcába. Adjuk hozzá a szegfűborsót és a babérlevelet. Öntsük rá a maradék olajat, és facsarjuk ki egy citrom levét. Zárja le a tálcát fedéllel, és hagyja szobahőmérsékleten két órán át. Ezt követően a lazacfilét tartalmazó edényeket további sózás céljából legalább egy napra hűtőszekrénybe helyezzük.

Huszonnégy óra elteltével vegye ki a sózott haldarabokat a tálcáról, és mossa le róluk a maradék sót. Minden lazacfilét fel kell vágni és egy tányérra kell tenni. Tálaláskor a sózott lazac szeleteket tetszés szerint kiegészíthetjük sajt- és citromszeletekkel. Egy másik változat -ez lilahagyma és olajbogyó. A lazacot heringgel és szépen felvágott csirke tojással is tálalhatjuk. Az ízlésedtől függ, hogy milyen összetevőkkel szolgáld fel a halat.

Vélemények

A sok szakács által tesztelt receptek használatával lazac főzéséhez ínyenc ételekkel kedveskedhet családjának.

A fenti receptek bármelyike mindenki számára előnyös. Az eredmény egy finom és gyönyörű étel, amelyet az asztalra és az ünnepekre is fel lehet tálalni. És ami fontos, mindezek a receptek jóváhagyást kaptak a háziasszonyoktól, és pozitív értékeléseket gyűjtöttek. Ezért nyugodtan elkezdheti a kísérletezést a vörös hallal.