Ízletes és gyors májas ételek – főzési jellemzők, receptek és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az egyik legrégebbi emberi tevékenység a főzés. Sőt, ha ősi őseink megpróbálták egyszerűen úgy csinálni, hogy ízletes és kielégítő legyen, akkor a modern kulináris szakemberek egy kicsit más politikát követnek. Az ételnek nemcsak ízletesnek, vonzónak kell lennie megjelenésében, színében és illatában, hanem hasznosnak is kell lennie az emberi szervezet számára.

Mint tudod, az egyik leghasznosabb élelmiszer a hús. De a húsfőzésről beszélni elcsépelt és egyszerű lenne. Nagyon sok húsrecept létezik. De a kulináris receptek – mondhatni szűkebb – érdeklődésre tartanak számot. Ma a belsőségekről, különösen a májról szeretnék beszélni. Az emberiség sok száz éve eszik különféle állatok máját: liba, csirke, marha, sertés, pulyka, valamint a halak (tőkehal) máját.

Ma sokféle receptet kínálunk, melynek fő összetevője a máj lesz. Ráadásul a recept meglehetősen változatos lesz. De mielőtt elkezdenészakács, azt tanácsoljuk, hogy döntse el a belsőség típusát. A különböző állatok mája eltérő tulajdonságokkal rendelkezik, a hasznos vitaminok és ásványi anyagok speciális listája.

Májhasznok

A leghasznosabbnak a marhamájat tartják. Az orvosok folyamatosan megismétlik az összetételét alkotó vitaminok és nyomelemek kiegyensúlyozott készletét. A májból készült ételek alacsony zsírtartalmúak, gyorsan és könnyen emészthetők, emellett tápértékük is magas. A marhamáj fogyasztásával normalizálhatja az alvás minőségét, az idegrendszer működését, erősítheti az ereket, javíthatja az agyi aktivitást, megelőzheti a rákot, duzzanatot, érelmeszesedést és izomgörcsöket.

A csirke belsősége, amely az ízletes májételek kedvelt összetevője is, magas fehérjetartalmú. Ez a tény lehetővé teszi számunkra, hogy azt mondjuk, hogy a csirkemáj némileg sikeres volt ebben a tekintetben. Leggyakrabban a csirkemájat eszik azok, akik betartják az étrendjüket és betartják a diétát.

A csirkemájételek magas folsavat tartalmaznak, ami pozitívan befolyásolja az immunitást. Ezenkívül a csirkemáj nagy mennyiségben tartalmaz A-vitamint, amely nélkülözhetetlen a bőr és a szem számára, valamint a napi vas normáját, amely pozitív hatással van a szív- és érrendszer működésére, kezeli a vérszegénységet, serkenti a agy.

A sertés-, kacsa-, pulykamáj szintén egészséges étel, meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, sok vitamint és ásványi anyagot továbbíttestünk.

Sertésmáj savanyúsággal

Sok háziasszony ezt a salátát férfiasnak, "házassági", brutálisnak nevezi. A hozzávalók kiválasztása olyan egyszerű és hozzáférhető, hogy még az is meg tud főzni egy ételt, aki még soha nem állt a tűzhelynél. Ráadásul a saláta nagyon tápláló és kielégítő, és mi másra van szüksége a munkából hazatérő fáradt embernek?

Hozzávalók listája

• 460 g sertésmáj.
• Két savanyúság.
• 3 csirketojás.
• 120g sajt.
• Majonéz.
• Fűszerek, só.

A főzési folyamat leírása

A jól megmosott májat egy fazék vízbe küldjük. Ne felejtsen el hozzáadni néhány szem borsot és sót. Közepes lángon főzzük körülbelül 25 percig. Lazítsunk egy kicsit. Szalmát vágunk. A külön tálba hajtogatott májat sózzuk, őrölt borsot adunk hozzá. Nem ajánlott túl sok sót hozzáadni, mert a savanyúság és a majonéz is jelen lesz az ételben.

A pácolt uborka lesz a második hozzávaló, amit ehhez a sertésmáj ételhez kell adni. Csíkokra vágjuk, elküldjük a sertéshús termékhez. A csirke tojást megfőzzük, lehűtjük, kockákra vágjuk. A sajtot nagy reszelővel ledaráljuk. Az összes hozzávalót összekeverjük. Adjunk hozzá bőségesen majonézt, keverjük össze.

Nyúlmáj almával

Talán ez az egyik legegyszerűbb recept a finom májételekhez. Ráadásul a minimális készlet ellenéreÖsszetevők, a máj almával elképesztően gyengédnek, étvágygerjesztőnek és kielégítőnek bizonyul. Ez egy nagyszerű lehetőség egy vasárnapi vacsorához.

Terméklista

• Két édes-savanyú alma.
• 420 g nyúlmáj.
• 2 nagy vöröshagyma.

A főzési lépések leírása

Először is eltávolítjuk a filmrétegeket, ereket, zsírt, és vízben megmossuk a májat. Vágjuk apró darabokra, küldjük a serpenyőbe. Közepes hőmérsékleten, kevés olívaolajban 5-10 percig sütjük. Tíz perc elteltével fél pohár vizet adhatunk hozzá. Adjunk hozzá egy kis tüzet. Még 10 percig pároljuk, folyamatosan villával ellenőrizve. Amint a vér leáll a szúrásból, a máj készen áll. Ha a nyúlmájat sertés- vagy marhahúsra cseréli, azonnal megduplázza a főzési időt.

Egy külön serpenyőben pirítsuk meg a hagymakarikákat. Az almát meghámozzuk, csíkokra vágjuk. Egy kis sót. Az almát a hagymához küldjük, alaposan keverjük össze. További 5 percig sütjük.

Keverje össze a jól megsült májat almával és hagymával. Adjunk hozzá petrezselymet vagy kaprot. Először tedd egy tányérra a máj darabjait, a tetejére pedig bundás formában tedd a hagymát és az almát.

Májszelet

Ez egy nagyon egyszerű és egyértelmű recept a marhamájhoz. Mint tudják, a máj elég kemény ízűnek bizonyul, ha egyszerűen darabokra sütjük. De ha belsőségből karajt főz, az mindig kivételesen lédús, nagyon ízletes és ízletespuha.

Kötelező

• 480 gramm marhamáj.
• Növényi olaj.
• 3 evőkanál. l. liszt.
• Két tojás.
• Csipet őrölt bors, cukor, só.

Egy marhamáj-étel főzési folyamatának leírása

A belsőségek főzéshez való előkészítésének kezdeti szakaszában minden manipuláció majdnem ugyanaz: öblítse le, vágja le a filmeket, szárítsa meg jól és vágja részekre. És ha karaj készül, mint esetünkben, akkor a daraboknak fél tenyérnyi nagyságúnak kell lenniük. Mindegyik darabot konyhai kalapáccsal leverjük, megszórjuk fűszerekkel, cukorral és sóval.

A bordák főzése közben mindig védje a ruházatot úgy, hogy egy darab húst vagy májat egy műanyag zacskóba csomagol. A fröccsenés sokkal kevesebb lesz. Egy külön edényben keverjünk össze egy csipet sót a tojással. Egy lapos tányérra szórunk egy kevés lisztet. A májszeletet mártsuk bele a tojásba, majd mártsuk bele a lisztbe. 2 oldaláról aranybarnára sütjük. Köretként tészta, főtt rizs vagy burgonyapüré tálalása javasolt.

Ázsiai csirkemáj saláta

Ez a recept egy nagyon ízletes csirkemájételhez az összetevők meglehetősen fűszeres kombinációja. Ezenkívül a keleti orientáció ellenére minden főzéshez szükséges termék elérhető és olcsó. A főzési folyamat során sincs szükség különleges erőfeszítésekre.

Szükséges termékek listája

• 280g csirkemáj.
• 3 nagy sárgarépa.
• 5 gerezd fokhagyma.
• Cukor.
• Ecet.
• Só.
• Kukoricakonzerv.
• Növényi olaj.
• 140 g majonéz.

Hogyan főzzek

Ez az egyszerű csirkemájas étel koreai stílusú sárgarépát használ. Természetesen ez az összetevő készen is megvásárolható, de javasoljuk, hogy saját kezűleg készítse el. Először meg kell hámozni és lereszelni a sárgarépát. Meglehetősen hosszú, de vékony szívószálat kell kapnia. A fokhagymát megtisztítjuk. Minden szeletet fokhagymanyomóval ledarálunk. Adjunk hozzá cukrot, fokhagymát, sót a sárgarépához. Használhat kész fűszerezést a koreai sárgarépához. Meglocsoljuk a zöldséget ecettel, adjunk hozzá növényi olajat és egy kis borsot. Keverje össze alaposan, próbálja ki, saját ízlése szerint alakítva az ételt.

A csirkemájat megmossuk, szeletekre vágjuk, megsütjük. 2-3 percet vesz igénybe, mire a máj elkészül. Kissé kihűlt csirkemájat keverjük össze sárgarépával, adjuk hozzá a kukoricát és a majonézt.

Bab és csirkemáj saláta

Ez a csirkemáj étel nem csak egyszerű, de gyorsan elkészíthető is. A saláta nagyon kielégítő, kalóriadús és tápláló.

Hozzávalók

• 240 g csirkemáj.
• Két savanyúság.
• babkonzerv.
• 60g sárgarépa.
• Só.
• Vaj.
• Majonéz.
• Fél hagyma.

Hogyan főzzek

A háziasszonyok mindig megjegyzik, hogy az ízletes csirkemáj ételek egyszerűek és könnyen elkészíthetőkfőzés. Ez a saláta sem kivétel. A legtöbb idő – 15 perc – a máj sütéséhez szükséges. Ne felejtse el előzetesen megtisztítani a filmektől, mossa le hideg vízzel és szárítsa meg. Vágás – vékony, hosszú rudak.

A csirkemáj sült ideje alatt a babról lecsepegtetheti a vizet, a hagymát félkarikára vághatja, a sárgarépát bedörzsölheti, az uborkát csíkokra vághatja. A sárgarépát és a hagymát növényi olajban megpirítjuk. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük, majonézzel ízesítjük. De sok háziasszony szívesebben készít felfújt salátát speciális salátagyűrűvel. Az ételt friss fűszernövények díszítik.

Sütőben sült csirkemáj almával

Ez a csirkemájas ételek receptje alkalmas lehet az ünnepi asztal főszerepére. Az étel nagyon eredeti megjelenésű és hihetetlenül ízletes. A vélemények alapján az almával sült máj nagyon illatos és finom kombinációja a termékeknek. Az étel pedig nagyon gyorsan elkészül, különösebb kulináris készségeket nem igényel.

Kötelező

• 690g csirkemáj.
• 3 nagy zöld alma.
• Két hagyma.
• 70g liszt.
• Fűszerkeverék: koriander, bors, só, szerecsendió.
• Növényi olaj.

Az alapvető lépések leírása

Ehhez a májételhez jó minőségű és friss csirke belsőségre lesz szükség. Meg kell mosni, papírtörlővel szárítani, és apróra vágni. A hagymát kellően nagyra vágjukfélgyűrűk. Az almát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hagymát enyhén megpirítjuk. 7 perc elteltével hozzáadjuk az almát. Addig főzzük, amíg az alma megpuhul. Tepsibe terítjük a májat, almát, hagymát. Fűszereket adunk hozzá. 15 percig sütjük 190 fokon.

Sertésmáj saláta gombával

Ezt az egyszerű májas étel receptjét a háziasszonyok nagyra értékelik az elkészítési gyorsaság miatt. A minimális főzési idő ellenére az étel méltó az ünnepi asztalhoz. A saláta elég kalóriadúsnak bizonyul, ezt figyelembe kell venni.

Milyen termékekre van szüksége?

• 240g sertésmáj.
• Pácolt uborka.
• 2 burgonya.
• 220 g pácolt csiperkegomba.
• Két csirke tojás.
• Majonéz.
• Zöld.
• Só.

Főzés

Tegyen egy fazék sós vizet a tűzhelyre. A korábban filmektől és egyéb "haszontalanságtól" megszabadított májat csíkokra vágjuk. 15 percig főzni küldjük. A főzés során hozzáadott babérlevél fűszeres ízjegyet ad a melléktermékhez. A burgonyát "egyenruhában" megfőzzük, lehűtjük, apró kockákra vágjuk. Vágja a gombát és az uborkát ugyanazokra a darabokra. Keverje össze az összes elkészített hozzávalót, adjon hozzá majonézt és fűszernövényeket.

Tejfölben párolt máj

Úgy tartják, hogy a sertésmáj ételek kemények és sajátos ízűek. Sőt, ha megfelelően főzzüksertés belsőség, akkor az étel finom és nagyon finom lesz.

Ami kell a recepthez

• 570 g sertésmáj.
• 230 g tejföl.
• 160 ml tej.
• Kanál liszt.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Kanál mustár.
• Koriander, só, növényi olaj, őrölt bors.
• 60 ml víz.

Hogyan készítsük el az ételt

Ez egy nagyon finom, egyszerű májétel. A lényeg az, hogy helyesen közelítsük meg a folyamat egészét és az előkészítő szakaszt – különösen.

A sertésmájat meg kell szabadítani a filmrétegtől, alaposan meg kell mosni, szárítani és apró darabokra kell vágni. Öntsük fel a zúzott belsőséget tejjel, és hagyjuk állni 30 percig. Egy meghatározott idő elteltével engedje le a tejet. Ha nincs tej, akkor a belsőségeket sima vízzel töltheti meg. Csak ne felejtse el cserélni, 15 percenként engedje le. Egyébként a máj párolásának folyamata során hozzáadott tej is mentesíti a termék keserűségét és kellemetlen illatát.

Tegye a hagymát félkarikákat és a kockára vágott fokhagymát egy serpenyőbe vajjal. Enyhén megsütjük. Hozzáadjuk a tejbe áztatott májat. Megszórjuk fűszerekkel és sóval. 7 percig sütjük. Egy kis tálban keverjük össze a vizet, a tejfölt, a mustárt és a lisztet. A kapott keveréket öntsük a serpenyőbe. A májat fedő alatt 10 percig pároljuk. Tálaláskor a májas ételt díszítsük friss fűszernövényekkel.

Saláta paradicsommal és májjal

• 280g máj.
• Zöldhagyma.
• 6 koktélparadicsom.
• 2 gerezd fokhagyma.
• saláta.
• Majonéz vagy olívaolaj öntethez (a megengedett és kívánt kalóriáktól függően).

Hogyan készítsünk salátát

A májat só, babérlevél és bors hozzáadásával vízben megfőzzük. A gazdag húsleves ízt és aromát ad a belsőségnek. Ő pedig megosztja az étel többi összetevőjével. Kihűtjük, hosszú rudakra vágjuk. Finomra vágott zöldhagymával, koktélparadicsommal és darált fokhagymagerezddel összekeverve. Ha kielégítőbb és kalóriadúsabb ételt szeretne főzni, akkor a salátát ízesítse majonézzel (jobb a házi készítésű). Ha pedig diétás könnyű salátát szeretne készíteni, akkor inkább az olívaolajat vagy a mustárolajos öntetet részesítse előnyben.