Marha aszpik: két főzési mód

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A zselés marhahús csodálatos étel az ünnepre. Az elkészítéséhez különféle módszereket használhat. Nézzünk meg néhányat.

Marha aszpik: recept

Amire szüksége van:

• marhapép - körülbelül 1 kg;
• csomag (25 gramm) zselatin;
• főtt csirke tojás - 1 db;
• közepes méretű sárgarépa;
• zöldek, olajbogyó;
• bors, só, babérlevél.

Technológia

A marhahús aszpik elkészítéséhez a legelején tegyünk zselatint beáztatni. Töltse fel egy pohár hideg vízzel, és hagyja állni egy órát. Ez idő alatt készítse elő a húst és a zöldségeket. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Öblítsük le a húst, öntsünk hideg vizet (kb. 2,5 liter), adjunk hozzá sárgarépát, tegyünk babérlevelet, sózzuk és főzzük 2 órán keresztül. Távolítsa el a sárgarépát, amint kész. Ha megsült a hús, vegyük ki a léből és tegyük kihűlni. Szűrjük le a folyadékot. Azonnal adjunk hozzá zselatint. Tegyük vissza a tűzre, forraljuk fel, és azonnal kapcsoljuk ki. Nem kell forralni. A főtt sárgarépát és a tojást szép karikákra vágjuk. Vágja a húst egyforma részekredarabok a szálakon keresztül. A zselés formába tesszük a húst, zöldeket, olajbogyót, tojást. A hozzávalókat szépen elrendezzük. Felöntjük a húslevessel, és a hűtőben hagyjuk dermedni.

A marhahús aszpikot többféleképpen lehet díszíteni. Például készítsen rózsát zöldségekből, vagy rakjon ki zöldborsót és citromszeleteket. Mutasd meg fantáziádat, és étele látványosan és étvágygerjesztően fog kinézni az ünnepi asztalon.

Marha aszpik. A második főzési mód

Ehhez az ételhez a következőkre lesz szükség:

• egy darab marhahús (vagy borjúhús), körülbelül 500 gramm súlyú;
• növényi olaj;
• petrezselyemgyökér és zeller (30 gramm egyenként);
• főtt csirke tojás (2 db);
• só.

zseléhez:

• marhacsontok (1 kg);
• hagyma (1 fej);
• sárgarépa - (1 db);
• csomag (40 gramm) zselatin;
• babérlevél és szegfűszeg;
• szegfűbors és só.

Főzési technológia

Lépésről lépésre szóló utasításokat kínálunk.

1 lépés

A húst nagy darabokra vágjuk, kicsit megsózzuk. Néhány gyökérrel együtt sütjük őket növényi olajban vagy zsírban.

2 lépés

Tegye a serpenyőt (ha alkalmas a sütőbe) elektromos sütőbe, és készen álljon a marhahúsra. Vagy használjon hőálló formát. Tedd bele a húst, öntsd le a zsírral és tedd be a sütőbe.

3 lépés

Amíg a hús sül, elkészítjük a zselét. Készítsünk erős csontlevest. Főzéskor teddsárgarépa benne, egy egész hagyma, a maradék gyökerek. Távolítsa el a habot, és hagyja rajta a fedőt.

4 lépés

A zselatint felöntjük vízzel, hagyjuk megduzzadni. Kövesd az utasításokat. Amint a húsleves kész, öntsük bele az elkészített keveréket. Keverjük össze, tegyünk petrezselymet, fűszereket, szegfűszeget, sót és forraljuk fel.

5 lépés

Szűrd le a húslevest, és tedd lehűlni.

6 lépés

A hús megsült. Kivesszük a sütőből és egyforma méretű darabokra vágjuk. Osszuk tálakba vagy tálalótálakba. Fektesd körbe a főtt sárgarépát, tojást, petrezselyemleveleket. Töltsük meg zselével.

7 lépés

Tedd be a húst a hűtőbe. Néhány óra múlva elkészül az aszpikos marhahús. Tálald az asztalra, ízlésed szerint díszítve az ételt.