Ánizs gyümölcsök: leírás, tulajdonságok és felhasználás

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mennyi finomat és hihetetlenül hasznosat ad nekünk az anyatermészet! Ebben a cikkben arra invitálunk, hogy merüljön el a fűszerek világában, és beszéljen arról, hogy mi az ánizs, milyen jótékony tulajdonságai vannak a gyümölcsének, és hol használják őket. Beszélni fogunk ennek a növénynek az otthoni öntermesztéséről, valamint az ánizsmag betakarításának szabályairól a jövőbeni felhasználásra.

Mi az ánizs?

A közönséges ánizs egy ősi gyógynövény, amely az esernyők családjába tartozik. Ánizsmagot nem egyszer találtak még a kőkorszakból származó épületekben. A közönséges ánizsnak olyan nevei vannak, mint édes kömény, növényi ánizs és ánizs comb.

Az ánizs leírása

Ez a növény egynyári, finoman szőrös. Sima, lekerekített sűrű szárai elérik a 30-70 cm magasságot, és a tetején elágaznak. Vékony, orsószerű gyökér 30 cm mélységig nő a talajba.

A levelek a gyökerekhez közelebb vannak, lekerekítettek, nagy fogakkal, nőnekhosszú levélnyéleken. A száron található középső levélkék lekerekítettek és tenyér alakú bemetszések vannak. A felső levelek három- vagy ötszárnyúak, ék alakúak. A virágok nagyon kicsik, általában fehérek, de néha enyhén rózsaszínes árnyalatúak. Az ánizs termése nem más, mint egy tojásdad vagy körte alakú, enyhén bordázott villák. Egyszerűen fogalmazva, ezek ánizsmagok. Színük szürkés-zöld vagy szürkésbarna. Az ánizs gyümölcseit erős fűszeres aroma és édeskés íz jellemzi. Az ánizs is méznövény. Az esernyők gazdag virágzása kedvező környezet a méhek számára, amelyek hihetetlenül illatos ánizsmézet termelnek.

Haza és az ánizs terjesztése

A mai napig nem sikerült megbízható információt találni arról, hogy hol fedezték fel és kezdték el termeszteni az ánizst. Egyes források szerint hazája Kis-Ázsia, más források szerint az ánizs Egyiptomból került hozzánk. Jelenleg az ánizs szinte minden kontinensen, bármely országban megtalálható, legyen az Oroszország, Spanyolország, Franciaország, Japán, Amerika, India, Hollandia, Mexikó, Afganisztán vagy Törökország. Hazánkban az ánizst aktívan és sikeresen termesztik a Voronyezsi és Kurszki régiókban, a Krasznodar Területen.

Az ánizs gyógyító tulajdonságai

Az ánizsmag fő célja a gyógyítás. Az ánizsmag jótékony tulajdonságait már Pitagorasz és Hippokratész is ismerték, akik aktívan használták gyógyszerként. Magas illóolaj-tartalmának köszönhetőengyümölcsök, az ánizs fő felhasználási területe a köhögés és a felső légúti egyéb betegségek kezelése.

Az ánizs, mint görcsoldó, gyakran szerepel a gyomor- és hashajtó készítményekben. Nyugtató és fájdalomcsillapító hatása van, ezért gyakran írják fel bélkólikára, puffadásra. Szélesítő tulajdonságainak köszönhetően gyorsan enyhíti a bélgörcsöt és javítja az emésztőrendszer szekréciós funkcióját.

Ánizs gyümölcsfőzetet gyakran írnak fel szoptató anyáknak, mivel serkenti a tejtermelést és javítja a méhösszehúzódásokat, ami nagyon fontos a szülés után.

Az ánizs illóolaj szagát sok rovar nem viseli el: tetvek, csótányok és kullancsok. Az alábbiakban megosztjuk Önnel a legnépszerűbb és leghatékonyabb hagyományos orvoslás receptjeit.

• A szoptatás alatt termelődő tej mennyiségének növeléséhez naponta 3-4 alkalommal kell enni 2 evőkanál ánizsmagot. Kombinálhatod mézzel és ihatsz meleg teát.
• Állandó puffadás és bélkólikás esetén az ánizst más gyógynövényekkel kombinálva használják. Készítsen főzetet egyenlő arányban ánizsmagból, kamillavirágból, mentalevélből és köményből. Naponta legalább egy pohárral meg kell inni ebből a főzetből.
• Ha nincs kéznél más gyógynövény, készíthetsz ánizsteát a bélkólikára. Ehhez egy teáskanál jól őrölt ánizsmagot öntünk egy pohár forrásban lévő vízbe, és egy órán át hagyjuk főzni. Ezt a teát naponta háromszor kell használni, 1 evőkanál. Nagyobb adagban a tea jelentősen növelheti az étvágyat.
• Gastritissel és élesgyomorfájdalom erősebb és infúziós ánizs teát inni negyed csésze, legalább 4-szer egy nap.
• Amenorrhoea esetén, vagy éppen ellenkezőleg, túl erős menstruáció esetén, napi 3-szor elfogyasztott 3-4 csepp ánizsolajjal megnedvesített cukordarab segít. Az ánizsolaj segít normalizálni a menstruációs ciklust.
• Az ánizsmag tejben és mézben való infúziója jól segít az álmatlanság ellen. Elég egy teáskanál ánizsgyümölcs, egy pohár tej és egy kanál méz – és 15 perc múlva már úgy alszol, mint egy kisbaba.
• Az ánizs infúzió segíthet a bőrfiatalításban. Ehhez nem csak be kell vinni, hanem naponta át kell törölni vele az arcunkat is.
• Az ánizsolaj napraforgóval kombinálva segít megszabadulni a tetvektől. Csak alaposan dörzsölje be az olajat a fejébe, csomagolja be egy zacskóval és egy törülközővel, és néhány óra múlva kezdje el kifésülni. Ismételje meg az eljárást háromnaponta, amíg a tetvek teljesen eltűnnek.



• Tüdőgyulladás esetén ánizs és hársfa infúzió alkalmazása szükséges. Ehhez a magot és a leveleket egyenlő arányban összekeverjük, és forrásban lévő vízzel öntjük. Fél óra infúzió után a főzet iható.
• Az elhúzódó hörghurut gyógyítható ezzel a keverékkel: 100 g lenmagot, 20 g ánizs gyümölcsöt, 30 g gyömbért és 0,5 kg fokhagymás-mézes masszát citrommal alaposan össze kell keverni és elfogyasztani teáskanál naponta többször.

Ha nincs ideje infúziók és főzetek elkészítésére, kész ánizscseppeket vásárolhat a gyógyszertárban. Róluk lesz szó a következőkbenszakasz.

Ánizscseppek

Az ánizsolaj hígítja és eltávolítja a váladékot a hörgőkből, enyhíti a gyulladást és csökkenti a torokfájást. A gyógyszertári láncokban kombinált gyógyszert találhat - ánizscseppeket ammóniával. Az ammónia ánizsolajjal kombinálva fertőtlenít, elősegíti a nyálkahártyák gyors regenerálódását és gyorsan hígítja a köpetet, ami felgyorsítja a köhögés kezelésének folyamatát. E cseppek különleges előnye, hogy bármilyen életkorban használhatók. Teljesen természetes összetételüknek köszönhetően már kisgyermekek köhögését is kezelik. A meglehetősen alacsony költség (körülbelül 70 rubel) megfizethetővé teszi a lakosság minden szegmense számára.

Az ánizs felhasználása a főzés során

Nemcsak az ánizsmagot, hanem az ánizsolajat is széles körben alkalmazzák a pék- és édesipari gyártásban, hús-, halételek, sőt italok elkészítésében is. Az ánizs gyümölcseinek frissítő illata van, amely ínyenc fűszerként szinte minden ételt tökéletesen díszít, legyen az leves vagy desszert.

Ánizs termesztés a kertemben

Ánizs termesztése a saját telkén nem fáradságos és inkább kellemes feladat. Anis, furcsa módon, szereti a hideget és a meleget is. Szinte minden föld alkalmas az ültetésre, kivéve az agyagot. A burgonya és a hüvelyesek után különösen jól fejlődik a talajban. Egy hónappal a fagy előtt óvatosan ássuk ki az ánizs ültetésére szolgáló területet legalább 30 cm mélyre. Amint tavasszal az összes hó lehullik és a talaj jól kiszárad, meg kellásni, de nem olyan mélyre - 5-6 cm-rel. A vetéshez legfeljebb két évesnél idősebb gyümölcsöket használnak, mivel az idősebb magok egyszerűen nem kelnek ki. Ültetés előtt hagyni kell egy kicsit csírázni. Ehhez egyszerűen tartsa a magokat nedves ruhában körülbelül egy hétig. Ne felejtse el megnedvesíteni a szárítórongyot. Amint észreveszi, hogy kis hajtások jelentek meg, távolítsa el a felesleges nedvességet enyhe szárítással.

A csíráztatott magvakat 4 cm-es mélységben, 30-50 cm-es sortávolsággal ültetjük el. Ahhoz, hogy az ánizs erőteljesen növekedjen, és jó termést hozzon, feltétlenül lazítsa meg a talajt, pusztítsa el a gyomokat és trágyázza be az ánizsot. föld.

Ánizs előkészítése a télre

Az ánizst csak a teljes érettség után szedik be – augusztusban vagy szeptemberben. Az érett ánizs gyümölcsök könnyen leesnek, így a magok begyűjtése nem okoz felesleges nehézségeket. Az összegyűjtött magokat száraz és sötét helyen legalább öt napig szárítani, vagy alacsony hőmérsékletű kemencében kell szárítani. Nagyon könnyű meghatározni, hogy a magok eléggé kiszáradtak-e - térfogatuk felére csökken. Ezután alaposan ki kell csépelni őket, eltávolítani a szennyeződéseket és az összes héjat. A szárított magvakat konzervdobozban, száraz, sötét helyen tárolják.

Ánizs gyümölcsök használatának ellenjavallatai

A használat fő ellenjavallata az allergiás reakció jelenléte a gyümölcsökkel és a bennük lévő illóolajokkal szemben. Egy másik betegség, amely nem tolerálja az illóolajokat, a gyomor- és nyombélfekély. A nőknek óvatosan kell használniuk az ánizst a terhesség alatt. Ne éljen vissza ánizssal, ha vanfokozott a véralvadásod.