Hogyan sózzuk meg a pisztrángkaviárt otthon: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nézzük ki, mi az a pisztránghal. A pisztráng a lazac rendbe tartozó hal. Alakja megnyúlt, old alt összenyomott. Ez a hal az élőhelyéhez hasonló színt vehet fel. A pisztráng uszonya kis méretű, jól látszik rajta a vonal. A tojásokhoz nőstényt kell választanunk.

Honnan tudhatom meg, hogy férfi vagy nő?

A férfiaknak nagyobb a fejük, mint a nőstényeknek. Ha bolti vásárláskor nehezen tudja meghatározni a pisztráng fajtáját, kérdezze meg az eladót. Biztosan tudja.

A pisztráng súlya körülbelül 1 kg. Hossza kb. 40-50 cm Ez a hal a folyókat, patakokat, hegyi folyókat kedveli, ott érzi nyugodtan, ahol sok menedék található. A pisztráng közvetlenül a földre rakja tojásait egy lyukba, amelyet a farkával ás ki. A hím megtermékenyíti a petéket, majd a nőstény betemeti a lyukat. Az élő ivadékok a megtermékenyítés után 6 héttel jelennek meg. A pisztrángot nagyon félénk halnak tartják. A pisztráng húsa különböző színű: fehér, sárga, rózsaszín. A szín attól függ, hogy mit eszik a hal. A pisztránghús grillezhető.

Hátrányokpisztráng

Bár hasznos, az orvosok nem javasolják a használatát terhes és szoptató anyáknak. A halak kis mennyiségben tartalmaznak higanyt. Egy felnőttre nincs hatással ez a higanymennyiség.

Szintén nem ajánlott: Fekélyek, összetett gyomor-, májbetegségben szenvedők.

A pisztráng is tartalmazhat parazitákat, mint minden folyami hal. A halat fogyasztás előtt alaposan megsütjük vagy felforraljuk. Nem ajánlott a pisztráng fejét használni - az élőhely mérgezi. A szíveknek rendkívül óvatosnak kell lenniük, amikor kaviárt esznek.

A kaviárról

A vörös kaviár egy nagyon egészséges, tápláló és ízletes termék. Íze a hal eltarthatóságától függ. Csak friss halat választunk.

Miért hasznos a pisztráng kaviár?

Az tény, hogy sok tápanyagot és összetevőt tartalmaz: fehérjéket, ásványi anyagokat, savakat, zsírokat. Gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. Javítja a látást, helyreállítja az idegrendszert, javítja az immunitást, különféle betegségeket kezel.

Hogyan sózzuk meg otthon a pisztrángkaviárt

A bolti halat általában fagyasztva árulják. A pisztrángot természetesen szobahőmérsékleten olvasztja fel. Ha a vásárlás után a hal a fagyasztóban volt, először helyezze át a hűtőszekrénybe. Ha látja, hogy a hal felolvadt, kiveheti a hűtőből, és hagyja teljesen felolvadni. Miután a hal kiolvadt, a hasüregbe bemetszéssel eltávolítjuk belőle a kaviárt. kaviáróvatosan távolítsa el, nehogy megsérüljön.

Hogyan pácoljuk a pisztrángkaviárt otthon? A recept egyszerű. A kaviár pácolása előtt meg kell tisztítani az úgynevezett filmtől. Számos recept és ajánlás létezik a vörös pisztráng kaviár pácolásáról. Az íz változatossága a só mennyiségétől függ. A kaviárnak nincs sós íze, csak a pácba sózva nyer ízt. Ha nem tudja, hogyan kell sózni a pisztrángkaviárt, ez a cikk segít kitalálni.

A vörös kaviár tisztításának folyamata

A kaviár tisztítása meglehetősen nehézkes: türelmet és erőfeszítést igényel. A kaviár tisztításának többféle módja van.

1. módszer

Először is meg kell tisztítani a kaviárt a fóliától. Otthon szükségünk van kötszerre vagy finom szitára. Több rétegben összehajtva megkapjuk a szükséges hüvelyt. Miután a kötést összehajtotta, tegye bele a kaviárt.

Öblítse le a tojásokat hideg vízzel. Ugyanakkor a kezünkkel forgó mozdulatokat végzünk. Az egész film ragad, és a kötésen marad. Kaviár megtisztítva.

2. módszer: Tisztítsa meg forró sóoldattal

Könnyű és produktív módszer. Van néhány árnyalata. A tisztításhoz vizet kell forralnunk. Vegyünk egy serpenyőt, összegyűjtjük a vizet, és gázra helyezzük, sót adunk hozzá három evőkanál só/liter víz arányban. Sózzuk, és kicsit hagyjuk kihűlni. Töltsük meg a tojásokat az elkészített oldattal. Fedjük le fedővel, és hagyjuk ázni 30 percig. Ezt követően a tojások lazábbak lesznek.

Következő habverőre vagy villára van szükségünk. Óvatosan körbe kezdjük keverni, tölcsért képezve. A kaviárfólia fel van tekervehabverővel vagy villával. Miután a kaviárt gézanyagra fektették, hogy az oldat kifolyjon a kaviárból. Ezután óvatosan távolítsa el a kaviárt egy szalvétára vagy törölközőre, és törölje le, hogy ne sértse meg a tojásokat. A pisztrángkaviár finom sózásának titka már régóta kiderült. Az íz a pácban lévő só mennyiségétől és a kaviár sóoldatban való tárolási idejétől függ.

Kaviársózási eljárás

A kaviár sózásához szükséges összetevők: só, cukor, víz.

Mit csináljunk velük? A pisztráng kaviár sózása egy egyszerű recept. Fogjuk, megtöltjük a kaviárt vízzel, és látjuk, hogy a víz teljesen befedi a kaviárt, és valamivel magasabb, mint a tojás. Vagyis kiderül, hogy kétszer annyi víznek kell lennie, mint a kaviárnak.

Ezután készítse elő a sólevet

Sót veszünk. Mennyi sóra van szükségünk? Öntsön sót a következő arányban: két evőkanál egy pohár vízhez. Ezután adjunk hozzá két teáskanál cukrot. Van egy másik módja annak, hogy megtudjuk, van-e elegendő só az oldatunkban. Vegyünk egy nyers tojást, mártsuk az oldatba, és addig sózzuk, amíg a tojás lebeg, ilyen módszereket alkalmaznak az emberek. Ha a tojás lebeg, akkor elegendő a sóoldat sótartalma. Ezután forraljuk fel a sóoldatot. Hagyjuk kicsit kihűlni, forrásban lévő víz nem szükséges ide. Kész a pác!

A kaviárt le kell önteni kész páccal, és hagyni kell.

Meddig lehet pácolni a pisztrángkaviárt? Kit érdekel, valaki 30 percre hagyja, van aki két-három napra hűtőbe teszi. Három napnál tovább nem tárolható, különben megromlik. De ha akarodegyél kaviárt anélkül, hogy megvárnád a teljes sózást, majd 10 perccel azután, hogy a kaviárt leöntötted páclével, nyugodtan tálald az asztalra.

Hogyan lehet spawn?

Ahhoz, hogy néhány napig eltarthassuk a kaviárt, olívaolajjal bevont üvegekre van szükségünk. A kaviárt kivesszük a pácból és sajtruhára öntjük. Hagyjuk megszáradni és tegyük üvegekbe. Legfeljebb 3 napig tárolható. Most megtanulta, hogyan kell sózni a pisztráng ikrát!

Gyors és ízletes főzés

Ezután megtanuljuk, hogyan lehet gyorsan pácolni a pisztrángkaviárt. Már számos módja van a gyors főzésnek. Nehéz savanyítani a kaviárt? Egyszerű, a lényeg, hogy legyen vágy! Hogyan kell sózni a pisztráng kaviárt? A recept a következő termékekből áll:

• pisztrángos kaviár;
• cukor - körülbelül 50 gramm;
• só 100 gramm;
• víz.

Hogyan főzzek?

A kaviár megtisztítása a fóliáról. A felgyorsított folyamathoz gézruhára és vízre van szükségünk. A kaviárt gézen mossuk meg, kézzel körkörös mozdulatokkal, kicsit nyomkodjuk, de ne sértsük meg a tojásokat. A héjnak a gézen kell maradnia. Ezután a kaviárt újra megmossuk, de sós vízzel. Ezután kenjük száraz gézre, és hagyjuk megszáradni a kaviárt.

A pác gyors elkészítése

Szükségünk van: kaviár, só, víz, cukor. Keverjük össze a vizet, a sót és a cukrot. Kiderül a pác. A fenti módszer szerint megtisztított kaviárt adjuk a páchoz, és 10 percre hűtőbe tesszük. Miután kivesszük és kukoricaolajjal kikent tégelybe töltjük tárolásra, vagy azonnal asztalra tálaljuk. A pisztráng kaviár alkalmas szendvicsekre, aremek reggeli reggeli. Kaviárral reggelizve energiát nyersz egész napra. Nagy energiaértékkel bír.

Az otthoni főzés megóv attól, hogy elavult és gyenge minőségű termékeket vásároljon. Ha betartja a receptben megadott összes arányt, akkor a kaviárja jobb lesz, mint a bolti.

A vörös kaviár tárolásának titkai

Ha kaviárt szeretne tárolni, azt le kell hűteni vagy le kell fagyasztani. Javasolt hőmérséklet: -4 és -6 °C között, 12 hónapnál nem hosszabb eltarthatósággal.

Pisztrángkaviár főzésének egyszerű változata

Mi a különbség a megszokottól? A kaviárt nem kell azonnal leolvasztás után megtisztítania a fóliától. Ezt a pác elkészítése közben fogja megtenni.

Szükséged lesz:

• pisztrángos kaviár;
• víz - 1 liter;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 10 evőkanál.

Sózási folyamat

Töltsön vizet egy serpenyőbe. Öntsünk bele sót. Gázt raktunk.

Forrald fel a vizet. Megvárjuk, amíg a só feloldódik, és kikapcsoljuk. Hagyja lehűlni az oldatot körülbelül 40 fokra.

Adjon hozzá zacskós kaviárt. 30 percig állni hagyjuk. Vegyünk egy habverőt, verjük a kaviárt az oldatban. Maga a fólia a habverő köré tekered, és a tojások tiszták lesznek.

Sózási folyamat

A fóliáról lefejtett kaviárt öntsük páclével. Hogyan készítsünk pácot? Keverjük össze a cukrot, a sót és a vizet, majd öntsük a kaviárra. 15 percig hagyjuk. Ezután tegyen gézet egy szűrőedénybe,öntsd oda a sóoldatot kaviárral. Csomagolja be gézbe, és hagyja kifolyni a kaviárt. A felesleges nedvesség eltávolítása után öntse a kaviárt egy üvegedénybe. Az e recept szerint elkészített kaviár három napon belül fogyasztható.