Brokkolisaláta tojással és paradicsommal – királyi finomság az asztalon

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Unod a banális Oliviert és a heringet a bunda alatt? Valami egyszerűt, táplálóat és könnyűt keresel? Akkor a saláta, amelyet most figyelembe veszünk, éppen időben kerül az asztalára. Egyébként Katalin de Medici francia királynő, aki ezt a csodálatos káposztát nyitotta meg népének, rendszeresen ezzel az étellel reggelizett. Természetesen nem vagyunk királyok és királynők, de senki sem tiltotta meg, hogy finomakat együnk.

Brokkolisaláta tojással és paradicsommal

Egy orosz ember számára a brokkoli valami idegennek, idegennek tűnik és teljesen alkalmatlan étkezésre. És teljesen hiába. Persze vidéken nem szokták az ágyásokba ültetni, de ez nem jelenti azt, hogy ne lehetne megvenni és finoman megfőzni.

Réges-régen a franciák, akik később bevezették konyhájukba ezt a kultúrát, nem is gondolhatták, hogy mindkét pofájukon felfalnak ekkora káposztát. De amikor Medici Katalin királyné messziről hozottutaztassa magvait, egy új hullám a nemzeti konyhában. Külföldön a Mediciek olyan salátával próbálkoztak, amiben a brokkoli mellett csirketojás és paradicsom is volt, és ez az étel megörvendeztette. Aztán szinte minden nap ezzel a csodával reggelizett.

Igazából, hogy mit evett a királynő, nekünk mindegy, de a kedvenc salátájának receptje nagy szükség lenne. Ez a könnyed, szinte diétás, váratlan ízű étel kevés embert hagyhat közömbösen. Szóval köszönjük meg a Mediciket, és készítsünk salátát az asztalunkra.

Tojásos és paradicsomos brokkolisaláta receptje

Egy ilyen saláta elkészítésében nincs szupertitok. Egy kis idő, erőfeszítés és hozzávalók szükségesek ahhoz, hogy elkészítsük ezt a finomat.

Hat adag salátához a következőkre lesz szükségünk:

• 300 gramm brokkoli;
• három csirke tojás;
• három paradicsom;
• nagy hagyma;
• tejföl;
• só, bors.

Amíg a tojás keményre fő, dobja a káposztát forrásban lévő vízbe, és szó szerint három percig főzze enyhén sós vízben. Természetesen főzés előtt jobb, ha szétszedjük virágzatra. Amikor a brokkoli megfőtt, tegyük egy szűrőedénybe, és öblítsük le jeges vízzel.

Vágja fel a paradicsomot közepes méretű szeletekre, a hagymát pedig karikákra. A tojásokat hosszanti szeletekre osztjuk, beletesszük a káposztát, belátásunk szerint tejföllel, sóval, borssal ízesítjük. Valójában ez minden – kész a brokkolisaláta tojással és paradicsommal.

A frissesség érdekében a salátát megszórhatjuk friss kaporral. Az étel kiadós ésalacsony kalóriatartalmú - körülbelül 60 kalória 100 grammonként. Ugyanakkor a zsír-, fehérje- és szénhidráttartalom megközelítőleg azonos - körülbelül négy gramm.

Salátavariációk

Minden háziasszony a maga módján főz. Ezért számos lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére. Vannak, akik brokkolival, paradicsommal és tojásos majonézzel öltöztetik a salátát. Valahogy ismerősebb egy orosz ember számára, de érezhetően zsírosabb lesz tőle az étel.

Aki szigorú diétát tart, az olívaolajat és különféle Provence-i gyógynövényeket használ erre – ezek adják a salátának olyan olaszos ízt, amit feta sajttal lehet fokozni. Az esztétika és a változatosság kedvéért azt tanácsoljuk, hogy vegyen koktélparadicsomot, vegyes sárga és piros paradicsomot, petrezselymet és amit szíve kíván. Még az olajbogyót vagy a fekete olajbogyót is. Egy másik találmány a fürjtojás. Megfőzik és egyszerűen félbevágják - még szebbnek bizonyul. És kényelmesebb enni.

A brokkolisaláta tojással és paradicsommal mindenesetre egy finom, diétás étel, könnyen és gyorsan elkészíthető, és nem szégyelli az asztalra tenni a hirtelen érkező vendégeknek.