Hogyan készítsünk házi bort kompótból?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A házi készítésű bor kifejező és fanyar aromájának köszönhetően sok ilyen alkohol kedvelőt fog elnyerni. Nagyon gyakran a nem megfelelő tárolás vagy konzerválás eredményeként a bogyókból származó italok erjedni kezdenek. Ez a jelenség sok háziasszonyt felzaklat. Nem szabad idegesnek lenned. Kívánság szerint finom bort készíthet kompótból vagy lekvárból. A folyamat egy kis időt és erőfeszítést igényel.

Néhány árnyalat

Mivel a befőttből készült bor készítése közönséges tégelyben nem megy, készítsen elő egy nagy térfogatú edényt. Leggyakrabban üvegtartályokat használnak erre a célra. A termékek keveréséhez jobb fafelszerelést használni. Ami a műanyagot és a fémet illeti, ezek az anyagok hátrányosan befolyásolhatják a késztermék ízét.

Ahhoz, hogy befőtt alkoholt kapjon, cukrot és kovászot kell hozzáadnia. Az erjesztett termékekből készült borkészítés technológiája nem különbözik a szokásos technológiától. Az árnyalatok csak azokban az összetevőkben rejlenek, amelyekből a kompót vagy lekvár készül. A szakértők azt javasolják, hogy adjunk hozzá rizst és mazsolát a borhoz. Ezek a termékek javíthatják a folyamatoterjesztés. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően az alkohol teljesen más ízt kap.

Befőtt bor élesztővel is készíthető. A technológia nem változik. Az élesztőt az aktív erjedés megkezdése előtt kell hozzáadni az italhoz.

Mi legyen az alapanyag

Csak kompótból készíthetsz finom bort, aminek nincs éles savanyú illata. Ellenkező esetben nem alkohol, hanem ecet lesz belőle. A savas ital nem alkalmas bor készítésére.

E célokra olyan nyersanyagokat kell használnia, amelyek éppen most kezdtek romlani. Az ital kellemetlen savanyú illata az erjesztési folyamat végén eltűnik. A kész ital íze is korrigálható. Ehhez cukrot adunk a romlott kompóthoz. Ennek a komponensnek a mennyisége attól függ, hogy milyen bort szeretne kapni ennek eredményeként.

Mosszam meg a rizst és a mazsolát

Bor készítéséhez rizsszemet vagy szárított szőlőt adnak az erjesztett kompóthoz. Ezeknek a termékeknek a mosása nem ajánlott. Végül is a felületükön élesztőgombák halmozódnak fel, amelyek hozzájárulnak az erjedési folyamathoz. Ha a kompót világos bogyókból és gyümölcsökből készül, akkor világos fajtájú szárított szőlőt vagy rizsszemet kell használni.

Ha az ital aróniából, szőlőből, cseresznyéből, szilvából vagy fekete ribizliből készült, akkor sötét mazsolát kell hozzáadni. Ennek az összetevőnek fanyarabb íze van, és még jobb ízt ad a bornak.

Technológiafőzés

A bort legegyszerűbben erjesztett kompótból vagy lekvárból készíthetjük. Javasoljuk, hogy a termékhez adjon némi cukrot és mazsolát. A további komponensek száma tetszőleges lehet. Egyes receptek lehetővé teszik méz hozzáadását az erjesztett kompóthoz.

Az alkoholkészítés technológiája meglehetősen egyszerű. Szóval, hogyan készítsünk házi bort házi kompótból? Először is, a folyadékot üvegedénybe kell önteni. A kompótban óvatosan kell hozzáadni a cukrot, majd hozzáadni a mazsolát. Elég 5-7 bogyó. A tartályt gumikesztyűvel kell lezárni. Ezt követően a terméket meleg helyre kell helyezni, és körülbelül egy hónapig kell hagyni. Ebben az időszakban zajlik a fő folyamat - az erjedés.

Egy hónap elteltével az alkoholt üvegedényekbe lehet önteni. A kompótból készült bornak be kell érnie. Ez általában 1-2 hónapot vesz igénybe. A kész alkoholt edényekbe kell önteni, és dugóval le kell zárni.

Klasszikus recept

Ha nem tudod, hogyan készíts otthon befőtt bort, használhatod a klasszikus receptet. Bármilyen ital felhasználható. Ha a kompót cukor hozzáadása nélkül készült, akkor ebből a komponensből kétszer annyi borra van szükség. Kötelező:

• Befőtt bogyókból és gyümölcsökből - 3 liter.
• 300-400 gramm kristálycukor.
• Egy marék rizsszem vagy szárított szőlő.

A bor ebben az esetben a fent leírt technológia szerint készül. Leöntjük a bort az üledékről. Nem kerülhet a késztermékkel együtt lévő tartályokba. Ha egytarts be minden szabályt, akkor a végén kapsz egy finom alkoholos it alt, amit akár az ünnepi asztalnál is felszolgálhatsz.

Cseresznyebor

Mi a teendő, ha megerjedt a kompót? Hogyan készítsünk bort otthon? Minden nagyon egyszerű. A cseresznyebefőtből az év bármely szakában készíthet alkoholt. Ehhez szüksége lesz:

• 400 gramm kristálycukor.
• 6 liter cseresznyebefőtt.
• Egy kis marék mazsola.

Főzési folyamat

Ha még nem romlott meg a befőtt, akkor érdemes több napra meleg helyre tenni. Ha az ital már savanyú, akkor nincs szükség ilyen manipulációkra.

Öntsük a kompótot egy megfelelő térfogatú üvegedénybe, adjunk hozzá kristálycukrot, valamint szárított szőlőt. Ezt követően gumikesztyűt kell feltenni az edény nyakára, vagy vízzárat kell felszerelni. A bort meleg helyre kell vinni és egy hónapig ott hagyni. Ebben az időszakban az erjedésnek le kell állnia. A kész alkoholt szűrni kell, majd üvegbe kell tölteni.

Ebben az esetben a kompótból készült bort 4 hónapig kell érlelni. A kész ital elképesztő ízű és egyedi aromájú.

Almakompótból készült alkohol

A befőttből készült borok technológiája gyakorlatilag nem függ az eredeti terméktől. Ahhoz, hogy almás italból alkoholt készítsen, a következőkre lesz szüksége:

• 300–400 gramm cukros homok.
• 4 literalmakompót.
• Egy kis marék szárított szőlő.

Főzési lépések

Az almabefőttet megfelelő üvegedénybe kell önteni. Érdemes kristálycukrot és mazsolát is beletenni. Minden komponenst alaposan össze kell keverni. Ehhez fakanalat ajánlott használni. Jobb, ha nem használunk modern turmixgépeket, mivel a fém kellemetlen ízt adhat az italnak.

Keverés után az it alt tartalmazó edényt le kell zárni. Ehhez használjon gumikesztyűt vagy vízzárat. A cefre több hétig meleg helyen álljon. Az alkohol erjedésének leállítása után szűrni kell, és kisebb edényekbe kell önteni. A házi kompótbort 2 hónapig hűvös helyen tároljuk. A megadott idő elteltével az aromás ital elkészül.

Bor szőlőkompótból

A szőlőbefőtt általában cukor hozzáadása nélkül készül. Ezért a bor elkészítéséhez sokkal többre van szükség ebből a termékből. Ezt a pontot figyelembe kell venni. A bor készítéséhez szüksége lesz:

1. Szőlőbefőtt - 3 liter.
2. Cukor – 600 gramm.
3. Masola – 50 gramm.
4. Száraz élesztő - 1,5 tk.

Hogyan főzzek

Ha a befőtt elkészítése során cukrot adtak hozzá, akkor ennek az összetevőnek a fele szükséges a borkészítéshez. Ami a technológiát illeti, az hasonló a fent leírtakhoz.

Savanyú befőttüvegedénybe kell önteni. Granulált cukrot kell bevinni az italba, élesztőt és szárított szőlőt kell tenni. Mindent alaposan össze kell keverni. Az edény nyakára gumikesztyűt kell tenni, vagy vízzárat kell készíteni.

A tartályt meleg helyre kell tenni. Amikor az ital leállt az erjedés, szűrni kell, majd palackozni kell. Az alkohol megőrzése megér néhány hónapot.

Bor eperkompótból mézzel

A romlott eperbefőtből házi bort is készíthetünk. Ehhez szüksége lesz:

• 3 liter kompót;
• 275 gramm méz;
• 1 teáskanál rizsszem.

Fő lépések

A savanyú it alt szűrni kell, majd üvegedénybe kell önteni. Érdemes mézet és rizsszemet is hozzáadni. Az edényt gumikesztyűvel vagy vízzárral kell lezárni. Ha szükséges, a rizs helyettesíthető szárított szőlővel.

Az it alt tartalmazó edényt az erjesztési folyamat végéig meleg helyre kell helyezni. Ezt követően a kész it alt szűrni kell, és edényekbe kell önteni a további érleléshez. A palackokat hűvös helyen kell elhelyezni. Az alkohol 2 hónap múlva lesz kész. Most már tudja, hogyan készülnek a házi italok. Kompótbor külön költség nélkül készíthető.