Csirke körettel a sütőben: hozzávalók választéka és főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ma a csirkehús a legolcsóbb húskészítmény, ezért nagyon népszerű a háziasszonyok körében. Minden séfnek saját receptje van az ízletes csirke elkészítéséhez. Ugyanakkor a legtöbb háziasszony a sütőben sült csirkét részesíti előnyben. Ez a főzési lehetőség az egyik legegészségesebb és legfinomabb.

Csirkesütéskor hozzáadhatod kedvenc köretedet, és mindent a sütőbe rakhatsz, akkor nem kell törődni az agyaddal és az étel kiegészítéseivel. A legnépszerűbb receptek közé tartozik a csirke sütése egy körettel a sütőben - az ilyen ételeket meglehetősen egyszerű elkészíteni, és nem kell speciális vagy drága összetevőket vásárolni. A lédús, étvágygerjesztő csirke elkészítéséhez szükséges termékek szinte minden háziasszony konyhájában megtalálhatók.

A sütőben sült csirke finom étel az egész család számára. Ezért érdemes minél előbb a boltba menni,hogy válasszon egy friss, minőségi csirketetemet, és kényezteti otthonát egy finom vacsorával. Ezután megnézünk néhány érdekes receptet, elmondjuk, mit tálalhatunk kemencében sült csirkehús mellé, és melyik köret a legjobb.

Hogyan válassz csirkét az üzletben

Ahhoz, hogy a csirkés étel ízletes és lédús legyen, teljes felelősséggel kell megközelíteni a madárválasztás folyamatát. Ha lehetséges, jobb, ha a hűtött húst részesítjük előnyben a fagyasztott helyett.

Mielőtt csirkét vásárol, alaposan vizsgálja meg. Nem lehetnek rajta látható zúzódások, a tetem színe egyenletes legyen, a bőr és a végtagok ne tűnjenek túlságosan mállottnak vagy fonnyadtnak. Külső vizsgálat elvégzése után a csirkét meg kell szagolni. Nem bocsáthat ki kellemetlen szagot, a bőr nem lehet ragacsos vagy csúszós.

A jó csirke ne legyen túl puha, jobb, ha a hús rugalmas. Ez azt jelzi, hogy friss. Nyugodtan kérje meg az eladót, hogy mutassa meg minden oldalról a terméket, és hagyja, hogy megszagolja, mert a rossz minőségű hús fogyasztása hatással lehet családja egészségére. Ha az eladó nem hajlandó minden oldalról megmutatni a csirke tetemet, akkor ennek legalább figyelmeztetnie kell a vevőt (valószínűleg rossz minőségű árut próbálnak eladni neki).

Friss minőségi csirketest vásárlása garancia arra, hogy az étel finom lesz, és jót tesz az egészségnek. A fő összetevő megszerzése után a tokmár csak egy olyan receptet kell választani, ami alapján a sütőben csirkét fogsz főzni körettel. Ehhez el kell döntenie, hogy melyik köretet tálalja csirkével.

Melyik köret illik csirkéhez

A csirkehús egészséges, tápláló és rendkívül népszerű termék, amely szinte bármilyen körethez illik. Ezért tálalhatunk mellé zöldségeket, zabkását vagy tésztát. A sütőben sült csirkéhez a következő finom köret lesz:

• burgonya;
• hajdina;
• rizs;
• cukkini, padlizsán;
• sárgarépa, hagyma, paprika, gomba;
• karfiol, brokkoli.

Ebben az esetben minden a sült csirkét fogyasztó cég kulináris preferenciáitól függ. Azokban az emberekben, akik a megfelelő táplálkozást részesítik előnyben és figyelik az alakjukat, fel sem merül a kérdés, hogy „milyen körettel sütjük a csirkét a sütőben”, mert a legtöbb esetben a zöldségeket részesítik előnyben. Ráadásul a hüvelyben sült zöldségek a csirkével együtt illatosak és lédúsak.

A kemencében sült csirke körettel remek választás egy ünnepi vacsorához, mert ez az étel egészen látványosan néz ki, és lehetővé teszi, hogy egy 4-6 fős társaságot is jóllakjon. Közönséges családi vacsoraként ez a lehetőség is népszerű, mert időt takarít meg a háziasszonynak (a csirke sütőbe helyezése után a háziasszonynak 1,5-2 óra szabadideje van az ugyanilyen fontos házimunkákra).

Sült csirke alaprecept

Csirkehúsértlédús és puha, mielőtt a csirkét a sütőben sütjük, legalább 2 órán át pácolni kell. Ha a csirketest egészben megsül, akkor jobb, ha egy éjszakán át a pácban hagyjuk, és másnap elkezdjük sütni.

A legegyszerűbb csirke pác elkészítéséhez szüksége lesz:

• növényi olaj;
• só;
• ízesítő.

Főzési folyamat:

1. A csirke hasított testét alaposan le kell mosni folyó víz alatt, különös figyelmet kell fordítani a csirke belsejére. Ha a belsejének maradványai vannak benne, akkor azokat el kell távolítani. Ha a csirke tollal vagy hámló bőrrel rendelkezik, a hasított testet gázégő felett kell megpirítani, és késsel meg kell tisztítani.
2. A csirkét papír konyharuhával le kell törölni a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében.
3. Reszelje le a hasított testet sóval, borssal és kedvenc fűszereivel, majd kenje meg növényi olajjal. Ebben az esetben előnyösebb olívaolajat használni, de bármilyen más növényi olajat is használhat. A csirkét nem csak felülről kell kenni, hanem belülről is.
4. Hagyja állni az elkészített csirkét néhány órát, hogy jól bepácolódjon. A pác elkészítéséhez ezeken az összetevőkön kívül mézet, szójaszószt, mustárt, kefirt, bort, gránátalmalevet használhat. Sütőben sült burgonya csirkehús elkészítésekor a zacskóba még hozzáadhat aromás fűszernövényeket (rozmaring, kakukkfű) vagy babérlevelet. Finom ízt adnak az ételnek.
5. Vékony réteggel kenje be a formátnövényi olajat, tedd bele a csirkét, miután a csirkecombokat egy cérnával megkötöd, hogy ne terüljenek el az oldalára. A csirkét 200 fokon 1,5-2 órán át sütjük (a csirke súlyától függően). Egy 1,5 kg-os hasított testet 90 percig, egy 2 kg-os hasított testet 120 percig kell sütni.

Ha a csirkét sütőzacskóban sütjük, akkor a formát nem kell kenni. Ebben az esetben a csirke tetemet egy zacskóba helyezzük, amelyet óvatosan megkötözve egy tepsibe vagy tepsibe helyezzük. 15 perccel a sütő kikapcsolása előtt fel kell vágni a zacskót, így az edény aranyszínű héjat kap.

Alapvető csirkedarabokra sült recept

Ha nincs idő egy egész csirke megsütésére, akkor fontolja meg egy darabolt csirke sütését. A felszeletelt és kemencében sült csirke körettel remek gyors ebéd vagy vacsora lehetőség az egész család számára.

Az étel a következőképpen készül:

1. Csirke, darabokra vágva, sózva, fűszerekkel megszórva vagy előre elkészített páccal leöntve 15-20 percig állni hagyjuk. Ezt előre is meg lehet tenni. Például pácolja be a húst reggel, mielőtt elindul dolgozni, és este kezdje el sütni.
2. Helyezze kedvenc zöldségeit nagy darabokra vágva egy zacskóba vagy sütőhüvelybe. Ez lehet burgonya, édes paprika, sárgarépa, cukkini, gomba, hagyma, kelbimbó vagy spárga.
3. Tegye a feldarabolt csirkét a zöldségek tetejére. Kössük fel a sütőzacskót és tegyük be a sütőbe úgy, hogynem érintette a falakat.
4. Sütjük az edényt a sütőben 50 percig, majd vágjuk fel a sütőzacskót, és hagyjuk, hogy az edény megbarnuljon (kb. 10 perc). Miután a csirke és a zöldségek kis kérget kapott, kiveheti őket a sütőből, és egy edényre tehetik.

Rizssel töltött csirke

Ha egy egész csirkét szeretne főzni egy körettel, akkor a csirke rizzsel történő sütése a sütőben nagyszerű lehetőség lesz. Ennek az ételnek a receptje nagyon hasonlít a fenti csirkesült alaprecepthez. De vannak olyan apróságok is, amelyeket figyelembe kell venni annak érdekében, hogy az étel ízletes legyen:

1. A csirke bepácolása után kezdje el a rizs töltelék elkészítését. Ehhez a rizst félig főzni kell. Ehhez körülbelül 2/3 csésze nyers rizs szükséges.
2. Vajon vagy növényi olajon pirítsd meg a kockára vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.
3. A félig főtt rizst és az előkészített sütést összekeverjük, ha szükséges, sózzuk és fűszerezzük a kapott keveréket. Opcionálisan sült gombát vagy asz alt szilvát is adhatunk a töltelékhez.
4. Miután a hasított csirke kellően bepácolódott, rizsből és zöldségekből álló töltelékkel megtöltjük. Ezen kívül a töltelékhez tehetünk pár darab vajat, ettől lesz szaftosabb a rizs. Hogy a töltelék ne hulljon ki, a csirkét cérnával felvarrjuk, vagy fogpiszkálóval letörjük.
5. A töltött csirkét betesszük a sütőbe éskb 200 fokon sütöttem 1,5-2 órát

Ha a fenti recept szerint rizzsel csirkét sütsz a sütőben, akkor ügyelj arra, hogy egy ilyen ételt célszerű édes-savanyú szósszal kiegészíteni. Kiváló választás lehet az áfonyaszósz vagy a gránátalma szirupszósz.

Hajdinával töltött csirke

A hajdinás csirke főzéséhez a fenti alapreceptet is használjuk. A csirkét a kedvenc módon előpácoljuk, és csak ezután töltjük meg hajdina töltelékkel. Ugyanakkor az ízletes töltelék a kulcsa a hajdinás kemencében sült csirke kiváló ízének, és a sütőhüvely nem engedi, hogy az edény kiszáradjon és ne maradjon lédús.

Főzési folyamat:

1. A hajdinát (kb. 1 csésze) puhára főzzük.
2. A hagymát megpirítjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a vékonyra szeletelt gombát, picit sózzuk, és puhára pároljuk. A gombát gyakran használják csirke töltelékként. Egy csirke töltelékének elkészítéséhez 1 hagymára és 200 gramm gombára lesz szüksége.
3. Keverjük össze a hajdinát gombával. Töltsük meg az előpácolt csirkét a kapott keverékkel, adjunk hozzá pár darab vajat. Varrja fel a csirke hasát.
4. Tedd a csirketestet egy előre kivajazott formába, és süsd a sütőben 1,5-2 órán keresztül kb. 200 fokos hőmérsékleten.

A főtt étel fűszerezése érdekében tejszínes gombát tálalhatunkszósz.

Hajdinával vagy rizzsel sült csirkedarabok

Sokan szeretik a csirkehúst különféle gabonafélék köreteivel kombinálni. Ez a lehetőség meglehetősen tápláló, és segít az egész család táplálásában, még akkor is, ha már csak néhány darab csirke maradt. Bármelyik receptet is választja, ne feledje, hogy a köretnek egy kis ízt kell adnia az ételnek anélkül, hogy túlnyomná a puha csirkehúst.

A darabokra vágott csirkehús étel elkészítésének sorrendje a következő:

1. A csirkedarabokat enyhén serpenyőben megsütjük. Sózzuk és borsozzuk.
2. Főzz egy sült hagymát és sárgarépát. Reszelt paradicsomot, vékonyra szeletelt édes paprikát is adhatunk hozzá.
3. Öblítsen le egy pohár hajdinát vagy rizst (attól függően, hogy milyen köretet szeretne főzni). A sütést tepsibe öntjük (jobb vastag falú formát választani, nem ég meg benne az edény), ráöntjük a megmosott gabonát, felöntjük 2-3 csésze forrásban lévő vízzel (a hajdinához 2 csésze is elég), rizshez pedig jobb 2,5 csésze). Só.
4. Tegyünk a tetejére elősütött húsdarabokat, és fedjük le a formát ételfóliával. Süssük az edényt a sütőben főzésig, rendszeresen ellenőrizzük a folyadék jelenlétét és a kása készenlétét. Ha az összes víz elforr, és a gabona még kemény, akkor öntsön egy kevés forrásban lévő vizet a formába, és folytassa a sütést.

Csirkeujjban sült burgonya

Sokak kedvenc étele, amely a könnyű elkészíthetőség ellenére nagyon finomnak bizonyul, a sütőben sült krumpli csirkével. A sütőzacskó nélkülözhetetlen dolog lesz egy ilyen étel elkészítésekor, és lehetővé teszi, hogy az edény megőrizze szaftosságát.

A burgonya jól passzol a könnyű csirkehúshoz, és más zöldségek hozzáadásával az étel lédúsabb és zamatosabb lesz. Ahhoz, hogy az alábbi recept szerint finom, egész kemencében sült csirkét burgonyával főzzön, szüksége lesz burgonyára, sárgarépára és magára a csirkére. A főzési folyamat meglehetősen egyszerű:

• Az előkészített és pácolt csirketestet hüvelybe vagy sütőzacskóba helyezzük.
• A burgonyát (kb. 0,5 kg) meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. A burgonya méretétől függően félbe vagy negyedbe vágható. Sárgarépa (1 db) meghámozva és kockákra vagy vastag körökre vágva.
• A burgonyát és a sárgarépát formába tesszük, megsózzuk, megszórjuk burgonyafűszerrel, hozzáadunk egy gerezd finomra reszelt fokhagymát, és felöntjük 2 evőkanál növényi olajjal (leggyakrabban olívaolajat vagy napraforgóolajat használnak). Minden alaposan össze van keverve.
• Zöldségek (burgonya és sárgarépa) tedd a csirke körüli hüvelybe, kösd le a hüvelyt mindkét oldalról (ha sütőzacskót használsz, akkor az egyik oldalon kötöd).

Tegye a csirkével és zöldségekkel ellátott hüvelyt egy tepsire, és tegye 220 fokra előmelegítettfokos sütőben. Az egész csirke burgonyával sütőben való sütésének idejét a recept nem szabályozza egyértelműen, de emlékezni kell arra, hogy a főzési idő a csirke súlyának növekedésével arányosan növekszik. Ha kis hasított sült (1-1,2 kg), akkor a sütőben kb. egy órát kell párolni, majd a sütőhüvelyt levágni és még 10-15 percig állni hagyni, hogy ropogós héjat kapjon. És ha meglehetősen nagy csirkét (1,7-2 kg) választunk a főzéshez, akkor a hüvelyben a sütési időt 2 órára kell növelni

Sült csirke és burgonya szinte bármilyen szószhoz illik, és egy egyszerű zöldségsaláta tökéletesen kiegészíti a csirkehús ízét.

Francia csirke és burgonya

A csirke elkészítésének francia receptje azt jelenti, hogy az étel tetejére finom sajthéj kerül, ezért a csirkefilét leggyakrabban így készítik el. Használhat darabokra vágott csirkét is, de a sajthéj alatt a csirkefilé lesz a legpuhább és legízletesebb.

Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• csirkefilé - 0,5 kg;
• burgonya - 0,5 kg;
• hagyma - 1 db;
• kemény sajt - 200 gramm;
• paradicsom - 1 db;
• majonéz - 3 evőkanál;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - a forma kenésére.

Hogyan főzzünk francia stílusú csirkét a sütőben:

1. Csirkefilé lapos darabokra vágva, mint a főzéshezsteakeket vagy szeleteket. A kapott darabokat kalapáccsal vagy késsel kissé taszítjuk. Ne legyen nagyon vékony, mert a hús kiszárad. Az optimális vastagság 0,5-1 cm. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint szórjuk meg a húst kedvenc fűszerekkel.
2. Hámozza meg a burgonyát, és vágja kb. 0,5 cm vastag karikákra.
3. A hagymát és a paradicsomot karikákra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük.
4. A forma alját, amelyben az ételt sütni fogja, enyhén kenje meg növényi olajjal. Az apróra vágott burgonyát egy edénybe tesszük, ízlés szerint sózzuk. A burgonya tetejére majonézrácsot készítünk, és ráterítjük a húsdarabokat. Tegye a hagymát és a paradicsomot a húsra, kenje meg majonézzel.
5. Tegyünk egy kevés meleg vizet a formába (0,5 cm-rel a forma aljától). Erre azért van szükség, hogy a burgonyának legyen ideje főzni és megpuhuljon. Ha nem ad hozzá vizet, száraz és kemény lesz.
6. Az edényt megszórjuk reszelt sajttal, és betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe. Készre sütjük (kb. 40 perc).

Eleinte érdemesebb ételfóliával letakarni a formát. Erre azért van szükség, hogy az edény ne száradjon ki, és a sajt ne legyen túl kemény. A fóliát 30 perc múlva le kell venni, és hagyni kell, hogy az edény vöröses sajthéjat kapjon.

Csirke zöldségekkel edényben

Ha vendégeit az orosz konyha hagyományos ételével szeretné megvendégelni, akkor megpróbálhat sült - zöldségekkel párolt csirkét sütőben - elkészíteni egy agyagedények használatát igénylő recept szerint. Az ilyen ételekben az étel különösen lédús és illatos. Mertcsirke és zöldségek edényben főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• csirkehús (csak csirkefilét használhat, vagy a csirke különböző részeit is felhasználhatja) - 1 kg-ig;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• cukkini - 1 db;
• burgonya - 2 db;
• édes paprika - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• növényi olaj - sütéshez;
• zöldek - dekorációnak.

A főzési folyamat a következő:

1. Csirke (kis darabokra vágva) forró serpenyőben enyhén megsütve, sózva és kedvenc fűszereivel ízesítve.
2. A zöldségeket meghámozzuk, meglehetősen nagyra vágjuk, és felváltva serpenyőben megsütjük, hogy felfedje ízüket.
3. A húst és a zöldségeket felváltva rétegesen rakja ki az agyagedénybe, a paradicsomot pedig az utolsó rétegbe. Kevés sót, finomra vágott fokhagymát, néhány szem fekete borsot és egy darab babérlevelet adunk az edényekbe, majd felöntjük forró vízzel (a fazék feléig).
4. Az edényeket fedővel letakarjuk (ha nincs fedő, lefedhetjük ételfóliával), tepsire tesszük és 1 órára a sütőbe tesszük. Főzés közben késsel ellenőrizheti a zöldségek készenlétét. Amikor az összes zöldség és a csirke kellően puha, az ételt kivehetjük a sütőből, és finomra vágott fűszernövényekkel (petrezselyem, kapor) megszórva a vendégeknek tálalhatjuk.

A kemencében sült egész csirke és köret díszíti az ünnepi aszt alt, és kiegyensúlyozott ízével örvendezteti meg a vendégeket, a párolt csirke zöldségekkel vagy a gabonafélék köretével pedig remek ötlet egy családi ebédhez vagy vacsorához. Ez az étel egyszerű és egészséges, biztosan élvezni fogja.

Jó étvágyat!