2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A hagyma kiválóan kiegészíti a különféle ételek ízét – sertés- vagy báránynyársak, saláták, levesek és így tovább. Használhatjuk sózott vagy füstölt hal kísérőjeként, vagy úgy, ahogy van. De ahhoz, hogy ez a zöldség igazán ízletes legyen és keserűség nélkül, tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni. Ma elmondjuk, hogyan lehet gyorsan savanyítani a hagymát ecetben és anélkül. Először azonban osszuk meg a zöldség főzésének néhány titkát. Ragaszkodjon hozzájuk a tökéletes eredmény érdekében.
Alapvető főzési szabályok
A hagyma pácolása gyors és meglehetősen egyszerű folyamat. De ennek ellenére a háziasszonynak nem árt, ha ismer néhány trükköt a megvalósításhoz:
- A savanyításhoz bármilyen méretű és fajta zöldséget választhatunk, de az édeseket folyó víz alatt megmoshatjuk, a keserűt pedig először forrásban lévő vízzel kell beáztatni vagy leforrázni. Ezenkívül pácoláshoz és félgyűrűkhöz jobb nagy hagymát használni. A kis zöldségek alkalmasabbak egészben történő főzéshez.
- A keserűhagyma megszabadulása érdekébenkét-öt percig blansírozhatjuk forró vízben, majd felöntjük az elkészített páccal. De vigyázni kell! Ha forrásban lévő vízben túlfőzzük a zöldséget, akkor rendkívül puhává válik.
- Sok pác létezik a hagymához, de ne feledje: minden benne lévő oldható komponenst fel kell oldani a főzési folyamat során. Ellenkező esetben teljesen kiszámíthatatlan eredményeket kaphat.
Nem csak a hagymafejeket, hanem a tollakat is pácolhatod nyilakkal. De a zöldség ilyen részeit először sóoldatba kell áztatni két-három napig.
Ecetes hagyma
Egy ilyen hagyma felhasználható grillezéshez, saláták hozzávalójaként vagy bármilyen húsétel díszítésére. És persze mindentől külön kell használni, mert nagyon finom.
Szükséges hozzávalók:
- forralóból meleg víz - 0,25 ml;
- 2-3 nagy hagyma (legalább 450 gramm);
- ecet 6 vagy 9 százalék - 3 evőkanál;
- cukor (homok) - 2 púpozott evőkanál;
- finom só - 1 teáskanál;
- zöldek és egyéb fűszerek – ízlés szerint.
Mielőtt ecetes pácoljuk a hagymát, meg kell pucolni, csap alatt leöblíteni, karikákra vágni. Tedd egy tálba, öntsd fel forrásban lévő vízzel. Hagyd félre. Ekkor készítse el a pácot: külön csészében keverje össze az ecetet, cukrot, sót, fűszernövényeket (jobb a kapor, mivel a petrezselyem befolyásolhatja a végső ízt). Csatlakozásmindkét komponens - apróra vágott hagyma (víz nélkül!) És pác. 30-40 percig állni hagyjuk. Ez az idő elég lesz a zöldség pácolásához. Ezt követően már szolgálhat is.
Citromlével pácolt hagyma
Ha valamiért nem szereted az ecetet, próbálj meg főzni anélkül. Például helyettesítheti citromlével. A salátához, heringhez vagy grillezéshez használt hagyma pácolásának receptje ebben az esetben a következő lesz.
Szükséges hozzávalók:
- nagy izzó - 1 fej;
- közepes méretű citrom - 1 db;
- sovány olaj - 1 evőkanál;
- cukor (homok) - 1 teáskanál;
- forralóból meleg víz - 50 ml;
- finom só - 0,5 teáskanál;
- őrölt bors és száraz fűszernövények – egy-egy csipetnyi.
A hagymát megfelelően meg kell hámozni, le kell öblíteni csapvízzel, apróra vágni vagy tetszés szerint. Forró vízbe mártjuk, két percig blansírozzuk. Kivesszük és egy tálban hagyjuk. Egy külön csészében készítse el a pácot a többi hozzávalóból, nevezetesen: olajból, sóból, cukorból, fűszernövényekből, vízből, citromléből és borsból. Ráöntjük a zöldségdarabokra. Hagyja 30-40 percig, hogy a hagymának legyen ideje pácolódni. Az idő letelte után megkóstolhatod vagy már tálalhatod.
Kifejezetten heringhez pácolt hagyma
A sózott hering önmagában is ízletes, de hagymával kombinálva - általábanvalami isteni (legalábbis véleményünk szerint). Sok háziasszony egyszerűen karikára vágja a zöldséget, néha ad hozzá még egy kicsit, és tálalja az asztalra. Olyan finom is! De ezúttal próbálja meg másképp.
Szükséges hozzávalók:
- nagy izzók - 1-2 darab;
- vízhűtés - 150 ml;
- ecet 9% - 70 ml (ne keverje össze az esszenciával!);
- kis cukor - 40 gramm;
- só – csipetnyi;
- szárított kapor, bazsalikom vagy petrezselyem – egy kicsit;
- zöldborsó – nem kötelező.
A tetszőleges módszerrel vágott hagymát öntsük más hozzávalókból készített páccal. Hagyja húsz percig infúzióhoz. Tegyük át egy lapos tányérra kirakott heringdarabokra. Az edényt zöldborsóval díszítjük. Tálaljuk az asztalnál, egyenruhás burgonyával együtt. Érdemes megjegyezni, hogy ebben az esetben ecet helyett citromlé, növényi olaj vagy szójaszósz is használható. Mindenesetre finom és finom lesz!
Répával főtt hagyma
Ha szeretné meglepni vendégeit vagy háztartását valamilyen egzotikus étellel, próbáljon hagymát főzni nekik a cékla mellé. Ebben az esetben a zöldség lenyűgöző vörös színű lesz. Tökéletes előételnek grillezéshez!
Szükséges hozzávalók:
- fehér izzók - 5-7 db;
- lédús cékla - 1 db;
- almaecet - 70 ml;
- forr alt hűtött víz - 70 ml;
- só, cukor, bors – byíz;
- zöldek – szükség szerint.
Hogyan lehet ilyenkor finom hagymát savanyítani? A következő módon: a megpucolt és félkarikára vágott zöldségeket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, 5-10 percig feküdni hagyjuk. A meghámozott répát szeletekre vágjuk, és egy mély edénybe tesszük. A tetejére helyezzük a hagymaszeleteket. Öntsön le mindent a maradék összetevőkből készült páccal: fűszerek, gyógynövények, ecet és víz.
Fedje le szorosan fedővel, hagyja állni szobahőmérsékleten két-három órán keresztül. Ezután enyhe rázás után hűtőbe tesszük, hogy egyenletesen elszíneződjenek az összetevők. 6-7 óra elteltével vegyük ki a hagymát, tegyük át egy külön tányérra és tálaljuk.
Tűzött lilahagyma
A lilahagyma ugyanolyan finom, mint a fehér hagyma. De megjelenésében reprezentatívabb. Ezért, ha ünnepi lakoma előtt áll, használhatja ezt a zöldséget pácolásra és ételek díszítésére. A recept egyszerű.
Szükséges hozzávalók:
- gyümölcs vagy normál 6%-os ecet - 1 evőkanál. l.;
- kis cukor - 2 teáskanál;
- tengeri só - 1 teáskanál;
- száraz zöldek - egy maréknyi vagy ízlés szerint;
- nagy lilahagyma - 2 fej;
- forr alt víz - 200 ml.
A hagyma pácolása előtt el kell készítenie a sólevet. Ehhez öntsön sót és cukrot forrásban lévő vízbe. Várja meg, amíg az összetevők feloldódnak (valószínűleg körülbelül öt percig tart). Adjunk hozzá ecetet és fűszernövényeket, jól keverjük össze. hagyma vágvafélgyűrűket, vagy ami tetszik. Öntsük hozzá az elkészített pácot. Tegyünk félre negyven percet. Ezt követően az étel már fogyasztható.
Pácolt hagymás lövészek
Érdemes megjegyezni, hogy nem csak a hagymafejeket, hanem annak egyéb részeit, például nyilakat is pácolhatod. A kapott blank ideális különféle ételek (például saláták) díszítésére és szószok készítésére. És külön snackként is használható.
Szükséges hozzávalók:
- hagyma nyilak - 0,5 kg;
- friss fűszernövények (kapor és petrezselyem) - egyenként 100 g;
- kapormag – egy csipetnyi;
- granulált cukor - ¼ teáskanál;
- gyümölcsecet - 40 ml;
- só - 2 evőkanál. l. kis felsővel;
- édes borsó paprika - 3 db;
- forr alt víz - 0,5 liter.
Vágja fel a hagymás nyilakat 4-5 cm hosszú darabokra, öntse fel forr alt vízből és finom sóból készült sós lében. Hagyja 2 napig. Vegyük ki a pácból, és papírtörlőn töröljük szárazra. Ekkor sterilizálja az edényt. Tegye egy üvegedénybe 2-3 percig blansírozott zöldeket, kapormagot, borsot és hagymát. Mindezt ecet és kristálycukor sóoldattal öntjük. Óvatosan rázza meg néhányszor az edényt, hogy a keverék egyenletesen eloszlassa. Fedjük le az üveget fedéllel, tegyük be a hűtőszekrénybe. 2-3 nap múlva használható.
Tippek
A sózott hagyma egyedülálló duettet hozhat létre hallal vagy húss altál. Elkészítése nem igényli a különféle kulináris finomságok ismeretét. Nem kell mást tennie, mint elkezdeni az edény elkészítését és 5-10 perc alatt elkészíteni. Kínálunk egy videót a hagyma gyors és ízletes savanyításáról.
Az egyetlen megjegyzés, hogy a hagymát ne pácoljuk műanyag edényben. Ehhez jobb, ha üvegedényt vagy más alkalmasabb edényt használ.
Következtetésként
Most, hogy ismer néhány receptet a hagyma pácolásához, nyugodtan hozzáláthat egy étel elkészítéséhez. Ez az, ha van otthon elegendő zöldség. Nos, ha nem, az sem számít. Hiszen mindig el lehet szaladni a boltba, és ott hagymát választani. Nos, a végén szeretnénk tanácsot adni – ne féljen kísérletezni! Időnként nyugodtan hozzáadhat vagy csökkenthet ecet, gyógynövények és egyéb összetevők mennyiségét. És így tovább, amíg meg nem találja a tökéletes receptet magának.
Ajánlott:
Hogyan pácoljunk hagymát heringhez. Receptek, módszerek, tippek
A heringhez való hagyma pácolása egyszerű feladat, de bizonyos főzési titkok ismerete szükséges. Ezeket fogjuk ma megosztani. Találjuk ki, hogy melyik pácokat a legjobb használni, hogy finom fűszeres hagymát kapjunk. Osszuk meg a legnépszerűbb ecetes hagyma receptjét, mely kiválóan illik heringhez, húshoz vagy salátához
Hogyan készítsünk pizzatésztát gyorsan és ízletesen?
Nem könnyű találni valakit, aki nem szereti a pizzát. Ezek a minden szabály szerint elkészített péksütemények néha helyettesítik az ebédet. Azok, akik az otthoni konyhában készülnek finomságokat készíteni, emlékezzenek arra, hogy az elkészítés során nem a töltelékre, hanem a tésztára kell nagyobb figyelmet fordítani. A teszt minősége nagymértékben meghatározza a megkezdett munka sikerét. Hogyan készítsünk pizzatésztát otthon? Cikkünkben megpróbálunk választ adni erre a kérdésre
Pörkölt burgonya csirkecombbal: hogyan főzzünk ízletesen és gyorsan?
Hogyan készítsünk változatos és szokatlan csirkecombot? Ha már unod a sütést és sütést, próbáld meg burgonyával párolni. Az étel csodálatos lesz, első és második fogásként is tálalható. Egy sokoldalú lábszárú pörkölt vacsorára és ebédre is elfér. Nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz
Hogyan készítsünk gyorsan és ízletesen túrós palacsintát?
Alig másfél óra alatt elkészítheted a túrós palacsintát. Ez a finom édes étel csak egyszerű és megfizethető összetevőket tartalmaz, amelyek mindig kaphatók a szupermarketekben. Érdemes megjegyezni, hogy a gyerekek különösen szeretik ezt a könnyű és tápláló desszertet
Hogyan pácoljunk gyorsan sertésnyársat – receptek
Hazánkban sok szakács tudja, hogyan kell gyorsan bepácolni a sertésnyársat. Hiszen ez az étel nálunk már régóta hagyományos
