A legjobb ecetes fokhagymás receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokan szeretik a fokhagymát, mert jelentősen javítja egyes ételek ízét. Ezenkívül ez a zöldség gyógyászati tulajdonságairól ismert. De sajnos az érett fokhagymát nem olyan egyszerű tartósítani: már a tél derekán az erős fejek elszáradnak és megsárgulnak. Ennek elkerülése érdekében sok háziasszony megpróbálja bepácolni ezt a zöldséget. A télre pácolt fokhagyma, amelynek receptje ebben a cikkben található, a frisshez képest elveszíti gyógyító tulajdonságait, de az ínyencek szerint az íze egyszerűen csodálatos lesz. Ennek az egészséges zöldségnek a rajongói tudják, hogy ritkán sikerül friss fokhagymával kényeztetniük magukat: sajátos csípős illata miatt nehéz a kommunikáció másokkal. A pácolás ezt a problémát is megoldja: a feldolgozott fokhagyma illata nem olyan intenzív. Sokan szívesen fogyasztanak fokhagymát hal- és húsételekhez egyaránt, illmajd csak kenyérrel.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon? Ebben a cikkben kiválaszthatja az ízlése szerint elkészített étel receptjét, ajánlásokkal és fotókkal. A vélemények szerint a javasolt utasítások szerint kiváló fűszeres nassolnivalót készíthet, amely egészséges.

Pácolt fokhagyma télre: receptek

A fokhagyma savanyításának számos lehetősége van. Sok háziasszonynak megvan a maga titka a termék főzésében. Valaki szegfűszeggel szereti bepácolni a zöldséget, valaki egész fejeket vagy nyilakat konzervál. A fokhagymát hámozva és hámozatlanul, forró vagy hideg sóoldattal savanyítják. Tehát télre fokhagymát savanyítunk. Az alábbiakban a tapaszt alt szakácsok receptjeit és ajánlásait mutatjuk be.

Melyik zöldség használható betakarításhoz?

Aki ecetes fokhagymát szeretne főzni (a receptet kedvére kölcsönözheti a cikkből), az ne tévedjen a fő alapanyag kiválasztásában. A feldolgozáshoz csak olyan érett gyökérnövényt szabad használni, amelyen nincs semmilyen sérülés nyoma.

A szakértők nem javasolják a fiatal fokhagyma felhasználását erre a célra (kivétel az egész fejek pácolása), illetve a régi, száraz, féreglyukak és a bomlás jelei által tartalmazott fokhagyma használatát.

Titkok

A javasolt pácolt fokhagyma receptek bármelyike szerinti otthoni főzés megköveteli az általános feltételek és szabályok betartását, aminek köszönhetően a zöldség finomabb és étvágygerjesztőbb lesz:

1. A fokhagymát tartósíthatjafejek (egészben), amelyekről a héjat (felső réteget) előzőleg eltávolították, vagy szegfűszeg, hámozott és hámozatlan is.
2. Hámozatlan szeletekkel vagy egészben történő pácoláshoz csak fiatal zöldséget használjunk. Bármilyen fokhagyma tartósítható meghámozott gerezdekkel, amíg a gerezd ép, egyenletes.
3. A recept szerint pácolt fokhagyma téli tartósítása érdekében a terméket üvegekbe (sterilizáljuk), és főtt fedővel lezárjuk. A nylon fedővel lezárt üveget csak hűtőszekrényben lehet tárolni.
4. A fokhagyma betakarításához a szakértők kis üvegek használatát javasolják, mert ez a finomság nem mindenkinek való. Lehetőleg több kis üveg ecetes zöldséget szüretelnek be télre, és nem egy 3 litereset. Kívánság szerint használhatja a pácolt fokhagyma receptjének különböző változatait (kis mennyiségben), majd összehasonlíthatja a kapott termék aromáját és ízét.
5. Pácolás előtt a fokhagymát pár órára vízbe áztatjuk (hideg). Ez az egyszerű művelet segít megőrizni a zöldség színét. Ellenkező esetben elsötétülhet és elveszítheti étvágygerjesztő megjelenését.

Klasszikus ecetes fokhagyma recept

A főzéshez szüksége lesz:

• fokhagyma - egy kilogramm;
• só (nagy) - másfél asztal. kanál;
• 1 liter víz;
• kapor;
• cukor - fél csésze;
• ecet (9%) - 50g

Főzési mód

A hagyományos házi ecetes fokhagyma recept a következőket tartalmazza:akció:

1. Az erős, nagy fejeket szeletekre szedik szét. A héj eltávolítása után öntsük fel forrásban lévő vízzel, és rövid időre merítsük vízbe (hideg).
2. Készítsen pácot: tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre (bekapcsolva), oldja fel a cukrot és a sót, adjon hozzá ecetet, majd forralja fel a tartalmát.
3. A kaprot előre sterilizált üvegekbe helyezzük, majd vállig megtöltjük fokhagymával, és fedővel lefedjük (főzzük). Forraljuk öt percig, majd feltekerjük.

Tartsa a fokhagymás üvegeket a hűtőszekrényben vagy a pincében.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a fokhagymát?

Ez a gyors ecetes fokhagyma recept azoknak való, akiknek egy kis uzsonnát kell készíteniük – 1-2 lakomára. Mindössze három napba telik az üres elkészítése. Ugyanazokat a termékeket használják, mint a korábban leírt receptben, de kissé eltérő arányban:

• 1 kg fokhagyma;
• cukor (5 evőkanál);
• só (2 evőkanál);
• víz (1 l);
• 100 g asztali ecet (9%).

Hogyan főzzek?

A gyors savanyított zöldségrecept szerint:

1. Hámozza meg a fokhagyma fejét, hagyjon egy kis héjat (alsó réteget), hogy a gerezd ne essen szét.
2. A fokhagymát forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk. Ezután öblítse le vízben (hideg), tegye üvegekbe.
3. A pác elkészítése, forraljunk fel vizet (1 l), öntsünk bele sót és cukrot, sót, majd jól keverjük össze. Azutánöntsünk ecetet, vegyük le a pácot a tűzhelyről és azonnal fedjük be üvegekbe helyezett fokhagymával. Aki szereti a szegfűszeggel pácolt fokhagyma csípős ízét, majoránna, babérlevél, édes borsó és szegfűszeg fűszerkeverékét is beillesztheti a receptbe. Ezután a pácot körülbelül 20 másodpercig kell forralni - miközben fűszeres aromájú lesz. Ezután az oldatot gézen szűrjük és üvegekbe öntjük. Miután az üvegekben lévő pác teljesen lehűlt (szobahőmérsékleten), a fokhagymát három napra hűtőszekrénybe tesszük

Tengeri zöldség chili paprikával

A fűszerek szerelmesei a fokhagymát gerezddel pácolhatják a chili paprikát tartalmazó receptben. Ez az étel nem csak kiváló nassolnivaló, hanem megfázás ellen is véd.

Hozzávalók egy fél literes üveghez:

• fokhagyma -14 gerezd;
• chili paprika - 4-5 darab;
• 100 ml ecet.

Hogyan készül az étel?

Így járnak: sterilizálják az üveget, beletesznek fokhagymagerezdeket (meghámozva). Ezután hozzáadjuk a chili paprikát. Az ecetet színültig felöntjük és fedővel lefedjük, az üvegeket feltekerjük. Egy hét múlva kész az uzsonna!

Megjegyzendő

Sok háziasszony, aki ezt a receptet használja, panaszkodik, hogy a késztermék zöldes vagy kékes árnyalatot kap. Ez gyakran előfordul bizonyos importált fokhagymafajtáknál. Néha a termék megzöldül az összetevőket alkotó levelek vagy gyógynövények hatására.

Még egy fűszeres előétel recept

Ha azt szeretné elérni, hogy ne csakélességét, de a munkadarab fűszeres ízét is, használja a következő receptet. Hozzávalók:

• 1 kg fokhagyma;
• chili paprika: 2 hüvely;
• bor (fehér): 0,5l;
• ecet (bor): 0,5l;
• cukor: három evőkanál;
• két babérlevél;
• fehér bors (borsó): 1 tábla. kanál;
• olívaolaj.

Főzés

Egy snack elkészítéséhez:

1. A pác elkészítésekor keverje össze az összes terméket (az olaj kivételével) egy serpenyőben, és forralja fel. Főzzük a kompozíciót három percig.
2. Ezután csökkentse a hőt, és főzzük még körülbelül öt percig.
3. Ezután a fokhagymát előre sterilizált üvegekbe tesszük. Adjuk hozzá a pácot (kb. másfél centimétert ne adjunk a tetejére). A tetejére olajat (olíva) öntünk, majd az üvegeket fedővel lezárjuk. Az előétel 5 napon belül elkészül.

Érdemes észrevenni

Ez a recept nem tartalmazza a só használatát. Ennek megfelelően az abban leírt módon elkészített ecetes fokhagyma fűszeres, csípős és enyhén édeskés lesz.

Fokhagyma betakarítás ukrán módra

A főzéshez egész fej fokhagyma szükséges (fiatal). Ezenkívül használja:

• víz - 4 csésze;
• só - 2 teáskanál;
• asztali ecet - 2 csésze.

Főzési lépések

Így főzzünk:

1. A fokhagymát megmossuk (nagy fejek), levágjuk a tetejét (a szár hosszát kb. öt centiméterre hagyjuk). Távolítsa el a héjat a felületről.
2. Következőa fokhagymát blansírozni kell (a fejeket forrásban lévő vízbe mártjuk két percre).
3. Az üvegeket sterilizálni kell, majd meg kell tölteni fokhagymával. Töltse fel a tetejét sóoldattal, amelyet az előző receptek szerint készítenek el.
4. Ezután az üvegeket a teljes tartalommal egy (széles) serpenyőbe helyezzük, és sterilizáljuk (egy fél literes edényt kb. 5 percig, egy literes edényt kb. 8 percig kell forralni). A bankokat feltekerjük, lehűtjük és hűvös helyen tároljuk anélkül, hogy hozzáférne a fényhez.

Pácolt fokhagyma céklával

A fokhagyma elkészítéséhez használt pácban a cékla jelenléte különleges ízt és kellemes színt ad az ételnek.

És ha több zöldet és fűszert ad hozzá a recepthez, a vélemények szerint csak egy remek nassolnivalót kap.

Hozzávalók:

• 20 fej fokhagyma;
• 0,75L víz;
• 100 gramm asztali ecet;
• egy cékla (nagy);
• só – két asztal. kanál;
• 1 táblázat. kanál cukor;
• zöldek - kapros esernyők, ribizli és cseresznyelevél, petrezselyem, bazsalikom és torma keveréke;
• fűszerkeverék – egy fahéjrúd, három babérlevél, öt szegfűszeg.

Hogyan készül?

E recept szerint az étel a következőképpen készül:

1. Az üvegeket sterilizálják, kiszárítják, és fűszereket és gyógynövényeket tesznek bele.
2. Töltsön vizet egy serpenyőbe, hagyja felforrni, oldja fel benne a cukrot és a sót.
3. A fokhagymát meghámozzuk, forrásban lévő vízbe mártjuk, kifehérítjük, majd szorosabban üvegekbe tesszük. Ha szükséges, elemezze beleszeletek.
4. Ezután dörzsölje le a céklát egy reszelőn (finom), és nyomja ki a levét gézzel. A háziasszonyok facsaró használatát javasolják, de ügyeljenek arra, hogy ne legyen pép a folyadékban.
5. A pácot felmelegítjük (nem forr). Fokhagymát öntünk rá, feltekerjük. Az előétel egy héten belül elkészül.

Hogyan főzzük a fokhagymát hagymahéjban?

A hagymahéjat általában kidobják. De a tapaszt alt háziasszonyok azt javasolják, hogy ne felejtsék el ennek a terméknek az előnyeit. A hagymahéjban jól szárítva, a fokhagyma sokáig jól eltartható. Kiderült, hogy ezek az összetevők egy tégelyben kombinálhatók a téli készítménnyel.

A hagymahéjban pácolt fokhagyma arany árnyalatú és fűszeres aromájú.

Használja (egy kilogramm termék elkészítéséhez):

• 200 ml víz;
• 100 ml ecet (9%);
• 50 gramm cukor;
• 20 gramm só;
• 5 gramm fahéj;
• három babérlevél;
• három borsó szegfűbors.

A főzési folyamat leírása

Az étel a következőképpen készül:

1. Hámozzon meg 3-4 hagymát (nagyot), a héját alaposan megmossuk és szárítjuk.
2. Szeletekre osztjuk és a fokhagymát meghámozzuk. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, öntsük szűrőedénybe, hagyjuk kihűlni (lehet hideg vízben).
3. Az üvegek belsejében felváltva helyezkednek el a hagymahéjak és a fokhagymagerezdek.
4. Készítsen pácot. A tűzhelyről levéve azonnal üvegekbe töltjük. Tekerje fel fedővel, tegye hűvös, sötét helyre.

Keresztülegy hét múlva egy ecetes fokhagyma tuskó lesz kész. Egész télen tárolhatod.

Grúz fűszeres előétel

A fokhagyma főzésének grúz stílusa a tárkony (tárkony) felhasználása, melynek finom és fűszeres aromája minden ételt gazdagít.

Főzéshez használható:

• fokhagyma;
• víz;
• ecet;
• só;
• tárkony (szárított vagy friss).

Főzési funkciók

Így kell viselkedned:

1. A fiatal fokhagymát úgy hámozzuk le, hogy a gerezdje ne essen szét. Ezután blansírozzuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és sima felületre fektetjük. Majd amíg forró, szórjuk meg sóval (a sót nem lehet megspórolni, ne féljünk attól, hogy túlsózzuk a fokhagymát – nem szív fel túl sokat).
2. A fokhagymafejek lehűtése után tárkonnyal váltakozva rétegesen üvegekbe rakják.
3. Ezután hígítsuk fel egyenlő arányban az ecetet és a vizet (forr alt), öntsük üvegekbe.

Ezután az üvegek nyakát letakarjuk papírral, és 7 napig gurulás nélkül hagyjuk. Az ilyen fokhagymát télre is betakarítják, de a terméket tartalmazó üvegeket hengerlés előtt sterilizálni kell. Jó étvágyat!