Ecetes paradicsom: a legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A pácolt paradicsom nagyszerű kiegészítője minden ételnek, önálló harapnivaló, és minden asztal fényes dísze. Elkészítésük nagyon egyszerű, csak pontosan ki kell számolni a pácba mártott fűszerek mennyiségét.

Szóval, hogyan kell savanyítani a paradicsomot? A receptek különböző főzési technológiákat és különböző alapanyagok felhasználását tartalmazzák. Nézzünk meg néhány lehetőséget, hogyan készíthetsz étvágygerjesztő és ízletes falatot különösebb erőfeszítés nélkül.

Kis paradicsom

A kis ecetes paradicsom literes üvegekbe forgatva szokatlanul szép lesz. Elkészítésükhöz vegyen be hat kilogramm érett zöldséget, mossa meg, és távolítsa el a gallyakat a gyümölcsről.

A kimosott literes üvegeket külön kell elkészíteni. A zöldségeket egyenletesen kell elosztani bennük, helyenként fűszerkeverékkel eltolni. Az üres helyekre előre megmosott kapor zöldet kell tenni.

Különféle fűszerek készítéséhez egy edényben össze kell keverni 4 g reszelt torma gyökeret, egy csipet kapor magot, 1,5 greszelt csípős paprika, fél babérlevél, három gerezd fokhagyma, 1,5 g szárított tárkony.

A serpenyőben el kell készítenie a pácot. Ehhez forraljon fel 5 liter vizet, adjon hozzá 250 g sót, egy pohár cukrot és ennek a térfogatnak a felét ecetet. A paradicsomot forró páclével üvegekbe kell önteni, és 25 percig a tűzre kell küldeni sterilizálásra. Ezen idő elteltével a tartályt vasfedelekkel fel kell tekerni, le kell hűteni és a pincébe kell küldeni.

Klasszikus recept

E recept szerint a paradicsom pácolása élvezet. A téli harapnivalók elkészítéséhez vegyen 600 g azonos érettségi fokú és méretű paradicsomot, mossa meg, és merítse egy üvegbe, amelyet először sterilizálni kell. Felülről öntsön 3-4 evőkanál ecetet a tartályba, valamint tegyen egy gerezd fokhagymát, három borsó borsót, fűszernövényeket, babérlevelet és néhány gerezd. Tedd az üveg tetejére a karikára vágott hagymát.

Nagy hőségben pácot kell készíteni az előételhez. Egy liter vízből kell elkészíteni, ahová pár evőkanál sót és egy cukrot kell tenni. A kész sóoldatot a paradicsomra kell önteni, majd 8-10 percig forrásban lévő vízben sterilizálni kell. A megadott idő letelte után az üveget fémfedél alá kell felcsavarni.

Nincs sterilizálás

A sterilizálási eljárás nélkül főzött, üvegben pácolt paradicsom is nagyon finom. Egy ilyen előétel elkészítéséhez 1300 g azonos méretű érett zöldséget kell venni, meg kell mosnigyümölcsöt, és távolítson el minden felesleges elemet, ha van ilyen. Ezt követően a paradicsomokat egy előre sterilizált háromliteres üvegbe kell hajtani, szorosan egymáshoz nyomva. A termések közötti résben öt gerezd fokhagymából, 5-6 szem borsból, pár babérlevélből, két kaporesernyőből, egy zellerágból és egy negyed tormalevélből készült fűszerkeveréket kell bontani. Ebben a formában az összetevőt forrásban lévő vízzel kell önteni, és ebben a formában 20 percig állni kell. A megadott idő letelte után a folyadékot le kell engedni, az összes fűszert az üvegben hagyva.

Amíg a paradicsom befőtt, el kell készítenie a pácot. Ehhez tegyünk egy liter vizet a tűzre, amint felforr, öntsünk bele egy teáskanál ecetet, pár evőkanál sót és egy cukrot. A forralás megkezdése után a folyadékot további öt percig kell főzni, majd egy paradicsomos üvegbe kell önteni. A bankokat azonnal szorosan le kell zárni fedővel, és félre kell hűteni.

Édes paradicsom

Hogyan pácoljuk be a paradicsomot üvegekbe, hogy édes legyen? A válasz erre a kérdésre ebben a receptben található.

A zöldség ilyen módon történő elkészítéséhez vegyen 2,5 kg érett paradicsomot, mossa meg és tegye félre. Közben elő kell készíteni egy kaliforniai paprikát, azt is meg kell mosni, és eltávolítani a szárat magokkal. Ezt követően a zöldséget hosszú csíkokra kell vágni.

A megfelelő térfogatú üvegekben szorosan szét kell teríteni az előkészített paradicsomot, borsot elosztva közöttük. Ezután a tartalmat forrásban lévő vízzel kell önteni, és 20 percig állni kell hagyni a zöldségeket. Utána kijelölt időszak alatt a folyadékot le kell engedni.

Az ilyen eljárás elvégzése után a pácot üvegekbe kell önteni, amelyeket 1,5 liter víz alapján kell elkészíteni. Amikor felforrt, adjunk hozzá 60 g sót és 2/3 csésze cukrot. A pác elkészítésének végén pár evőkanál ecetet is kell bele önteni.

A sós lével töltött paradicsomos üvegeket szorosan le kell zárni fémfedéllel, majd le kell hűteni, és pincébe vagy más hűvös helyre küldeni.

almával

A finom ecetes paradicsom ilyen módon történő elkészítéséhez ki kell venni pár kilogramm azonos méretű gyümölcsöt, meg kell mosni, és lábakkal eltávolítani a leveleket. Külön-külön meg kell mosni és szeletekre vágni néhány nagy almát. Ugyanezt kell tenni a kaliforniai paprikával is, amihez egy darabra lesz szükség.

Az almával kevert paradicsomot szorosan sterilizált üvegekbe kell csomagolni. Az üres helyekre borsszeleteket és előre mosott petrezselyemleveleket kell helyezni. A lefektetett masszát fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és 20 percig tartó tartás után le kell engedni a vizet. Ez idő alatt a pácot el kell készíteni.

A pácolt paradicsomot télre 1,5 liter vízzel kell elkészíteni. Forráskor adjunk hozzá egy evőkanál sót, öt cukrot és egy teáskanál ecetet. A hozzávalókat jól összekeverjük és további öt percig forraljuk. Ennyi idő letelte után az üvegek tartalmát fel kell önteni páccal, és fémfedél alá kell tekerni.

Zöld paradicsom

Nem titok, hogy bármilyen színű paradicsom pácolható. Ez alól a zöld gyümölcsök sem kivételek, amelyek egyszerűen még nem érettek.

Egy uzsonna elkészítéséhez el kell venni pár kilogramm gyümölcsöt, meg kell mosni, megtölteni fokhagymával. Hogyan kell csinálni? Mindegyik gyümölcsben keresztbe kell metszeni, majd rá kell tenni egy kis szelet fokhagymát. Most az elkészített paradicsomot szorosan üvegekbe kell csomagolni. Velük párhuzamosan el kell küldenie egy fél sárgarépát, körbe vágva, valamint apróra vágott kaliforniai paprikát. Ahhoz, hogy a pác és a kész harapnivaló különleges fűszert kapjon, minden edénybe egy petrezselymet kell tenni. Most a termékeket forrásban lévő vízzel kell leönteni. 20 perc elteltével a forró vizet ki kell önteni az edényből, és meg kell tölteni páccal.

A sóoldat elkészítéséhez vegyünk 1,5 liter vizet, forraljuk fel, és adjunk hozzá fél kanál cukrot, másfél sót és négy ecetet (6%).

Töltsük fel az előételt forró páclével, majd azonnal tekerjük fel az üvegeket fém fedők alá.

Télre

Nem titok, hogy a fokhagymával pácolt paradicsom remek választás egy téli nassolnivalóhoz, amely a hideg évszakban is elkápráztat ízével. Elkészítéséhez 600 g paradicsomot kell venni, meg kell mosni, és miután eltávolított minden felesleges elemet, tiszta üvegbe kell tenni. Tegyünk egy babérlevelet, pár gerezd fokhagymát és kétszer annyi borsot a tartályba. Most a paradicsomot fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és 10 percig állni kellpercek. Ezt követően a vizet le kell engedni, és forró pácra kell pótolni.

A paradicsom sóoldatának egy liter vízre kell számítania. A forralás pillanatában adjunk hozzá egy negyed csésze sót, egy kanál cukrot, három ecetet a páclével ellátott edénybe.

Miután az üvegben lévő paradicsomot megtöltötték páccal, azonnal fel kell tekerni őket egy fém fedél alá, le kell hűteni a tartályt a tartalmával, és sötét, hűvös helyre kell küldeni.

Hagymával és vajjal

Hogyan pácoljunk paradicsomot növényi olajjal? Egy ilyen előétel elkészítéséhez öt kilogramm érett zöldséget kell venni, amelynek gyümölcsei azonos méretűek lesznek. Le kell mosni, és el kell távolítani a felesleges elemeket. Ezt követően minden paradicsomot félbe kell vágni.

A többi zöldséget külön kell megfőzni. Ehhez négy fej vöröshagymát karikára vágunk, egy kilogramm sárgarépát durva reszelőn lereszelünk, és 20 gerezd fokhagymát meghámozunk.

Most az üvegek alján egyenletesen el kell kenni a hagyma és sárgarépa keverékét, valamint két gerezd fokhagymát. A hozzávalókhoz adjunk pár evőkanál napraforgóolajat és egy csipetnyi paprika keveréket. Most be kell tenni a paradicsomot az üvegekbe, döngölni őket a levágott részekkel. Mindent öntsünk páclével.

Hogyan készítsünk pácot a recept szerint pácolt paradicsomhoz? Ehhez forrásban lévő vízhez (3,5 liter) adjunk hozzá másfél pohár ecetet, öt evőkanál sót, fél kilogramm cukrot, 2-3 babérlevelet és 10-15 szem borsot. Öt perc forralás után a sóoldat kész lesz.

Paradicsom,páclével töltve fel kell tekerni a fedők alá, és lehűlés után hideg helyre kell küldeni. Mennyi ideig kell savanyítani az e recept szerint elkészített paradicsomot? Ahogy a gyakorlat azt mutatja, néhány héten belül készen lesznek.

Hagymával és fokhagymával

Az itt javasolt technológia szerint pácolt paradicsom fűszeres-édes. A főzéshez ki kell venni a szükséges számú azonos méretű gyümölcsöt, meg kell mosni és eltávolítani a szárakat. Ezt követően helyezze el őket üvegekbe, adjon mindegyikhez egy vastag hagymát, néhány gerezd fokhagymát, egy kis darab csípős paprikát és egy ág petrezselymet. Most el kell készítenie a megfelelő pácot, amelytől a kész falat íze fog múlni.

A sóoldat elkészítéséhez vegyen pár evőkanál sót, hat cukrot, babérlevelet és szemes fekete borsot 1200 ml vízhez. Ezeket az alkatrészeket kizárólag forrásban lévő vízbe szabad helyezni. A lerakás után öt percig forralni kell őket, majd le kell venni a sós edényt a tűzhelyről. Hogyan kell helyesen kiszámítani a pác mennyiségét? A gyakorlat azt mutatja, hogy egy 700 ml-es üveghez 300 ml sóoldat szükséges.

Töltsük üvegekbe a paradicsomot a kész páccal, és forgassuk a fedő alá.

Pácolt koktélparadicsom

Hogyan készítsünk ecetes koktélparadicsomot? A tapaszt alt szakácsok egy nagyon jó lehetőséget ajánlanak az elkészítéshez - sárgarépa tetejét.

Ahhoz, hogy illatos és hihetetlenül ízletes nassolnivalót készítsen, 700 g kis paradicsomot kell venni a fajtából.koktélparadicsom, mossa le, válassza le az ágakról és távolítsa el a leveleket. Ezt követően egy előre sterilizált edénybe kell helyezni, amelynek aljára néhány hagymakört, egy gerezd fokhagymát (vagy kettőt), valamint csíkokra vágott édes paprikát, két ágat kell tenni. sárgarépa tetejét. Most a paradicsomot fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és 20 percig ebben a formában kell hagyni. A megadott idő elteltével csak egy teáskanál sót, egy evőkanál cukrot és 50 ml ecetet kell hozzáadnia az üveghez. Mostantól az üvegeket fémfedők alá tekerhetjük, és tél beálltáig hideg helyen félretesszük.

Hogyan érhetjük el az eredeti ízt

Számos kulináris szakember osztja meg észrevételeit a pácolt paradicsom ízjellemzőivel kapcsolatban. A gyakorlat azt mutatja, hogy a megfelelően elkészített pác a kulcsa a finom falatoknak. Elkészítéséhez feltétlenül sót, cukrot és ecetet kell használni, de csak a megfelelő arányban. A gyakorlat azt mutatja, hogy literenként nem kell több mint 1,5 evőkanál vizet tennie. kanál ezekből az összetevőkből.

Hogyan alkalmasak a fűszerek pácoláshoz? Ilyen a szárított és friss kapor, petrezselyem, koriander, kömény, fekete és csípős pirospaprika, fokhagyma. Ha szeretné, kísérletezhet különféle fák és bokrok lombozatával, mint például a cseresznye és a feketeribizli.

Főzési funkciók

Mindenféle paradicsom kiválóan alkalmas pácolásra. Választásuk fő jellemzője, hogy minden gyümölcsnek egésznek és azonos méretűnek kell lennie. Csak ebben az esetben helyesek ésegyenletesen szívja fel a sós lében lévő összes levet.

A rágcsálnivalók elkészítésének második jellemzője a használt edények tisztasága. A paradicsom elkészítéséhez csak olyan üvegeket kell bevennie, amelyeket korábban szódával megmostak. Ez az összetevő biztonságát is biztosítja.