Krém tejfölös keksztortához: hozzávalók, recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A keksztortákat leggyakrabban finom desszertek készítésére használják. Elkészítésük fél siker. De egy csodálatos finomság megszerzése segít egy finom tejfölös krémben. Keksz tortákhoz ez a legjobb megoldás. Cikkünkben a legfinomabb krém receptjeiről szeretnénk beszélni.

A jó tejföl kiválasztása

Ahhoz, hogy ízletes tejfölös és cukortartalmú krémet készítsen, jó minőségű fermentált tejterméket kell vásárolnia. Rajta múlik, mennyire lesz finom a desszert. A tejföl legyen légies és könnyű, ugyanakkor sűrű és ízletes. A jó eredmény eléréséhez először jó minőségű tejfölt kell vásárolnia.

A tejtermékeknek frissnek kell lenniük. A legjobb, ha magas (legalább 30%) zsírtartalmú tejfölt választunk. Válasszon egy sűrűbb állagú terméket, amelyen nincs jele a savóválásnak. Ha kiderült, hogy túl folyékony a tejföl, akkor gézzel lecsepegtethetjük, vagy speciális porral sűríthetjük.

Titkokfőzés

Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell tejfölös krémet készíteni keksztortához. Vannak itt titkok. A tejföl meglehetősen szeszélyes termék. Tudnod kell vele dolgozni. A munka megkezdése előtt nemcsak magát a tejfölt, hanem az edényeket és a habverőt is le kell hűteni. Cukorral kombinálva folyékonyabbá válik, ezért gyorsan és intenzíven kell verni.

Tejföltől függ, hogy milyen finom lesz a desszert. Használat előtt mintát kell venni. Ha a termék savanyú vagy keserű, akkor nem szabad elrontani a tortát.

Hogyan sűrítsünk folyékony krémet?

Néha megesik, hogy a tejfölös tortakrém nem lesz sűrű, pedig minden arány megfelel. Ne essen kétségbe, ha ilyesmi történik veled. A helyzet korrigálható. További termékek segítségével sűrítheti a masszát.

Többféleképpen lehet sűrűbb állagot elérni:

1. Hozzáadhat némi kukoricakeményítőt vagy burgonyakeményítőt. Ugyanakkor a kész krém íze változatlan marad.
2. Sűrítéshez zselatint is használnak, ami jól illik tejföllel.
3. A vaj is sűrítheti a krémes masszát. De ebben az esetben a krém teljesen nem könnyű és meglehetősen olajos.
4. A massza sűrítésének legegyszerűbb módja speciális sűrítőszerek segítségével. A port tejfölbe öntjük és mixerrel gyorsan felverjük.

Ha szeretné, többféle lehetőséget is kipróbálhat, és kiválaszthatja magának a legjobbat.

Egyszerű recept

A legegyszerűbb tejfölreceptet kínáljukkeksz tortákhoz. A krémes massza lágy és kellemes. Segítségével a sütemények nagyon könnyen beáztathatók. Kívánság szerint a krémet kiegészíthetjük bogyós vagy gyümölcsös adalékokkal, pürévé alakítva.

Hozzávalók:

1. Tejföl - 280 ml.
2. A cukor egy csésze csúszdával.
3. Vanília.
4. Ch. l. sűrítő.

A süteményhez való tejfölös krém nagyon gyorsan elkészül. Használat előtt hűtse le a tejterméket. Miután összekevertük a cukorral, és turmixgéppel vagy mixerrel a legnagyobb sebességen habosra kevertük. Adjunk hozzá vanillint a masszához, és addig verjük, amíg nagyon sűrű nem lesz.

Ha nem tudja elérni a kívánt állagot, hozzáadhat sűrítőt, vagy ismét felverheti a tejszínt. A kész massza után kikenjük a kekszes tortákat. A süteményt 4-6 órán át kell infundálni.

Zselatinos krém

A tejfölös és zselatinos tejszín jó, mert nagyon sűrűnek bizonyul. Felhívjuk figyelmét, hogy a zselatin masszát nem lehet forrásban lévő vízbe önteni.

Hozzávalók:

1. Porcukor - ¾ csésze.
2. Nehéz krém - 110 ml.
3. Tejföl - fél liter.
4. Vanillin.
5. Zselatin - 15g

Mielőtt egy finom tejfölös krémet készítene egy süteményhez, zselatint kell készítenie. Felmelegített tejszínnel kell összekeverni. A granulátumot teljesen feloldódásig keverjük. Miután a masszának le kell hűlnie. Keverjük össze a tejfölt a porral és adjunk hozzá vanillint. A kapott keverékhez öntsük a zselatint tejszínnel. A tejszínes masszát verjük fel velemixer segítségével. Miután hat órára hűlni küldjük. A krém besűrűsödik, ahogy hűl.

Sűrű tejszín hozzáadott keményítővel

Ha sűrű tejfölös krémet kell készíteni a piskótához, használhat keményítőt (kukorica vagy burgonya).

Hozzávalók:

1. Egy csésze cukor.
2. Tejföl - 430 ml.
3. Aromás esszencia – pár csepp (opcionális).
4. Keményítő – két teáskanál

Jól hűtsük le a tejfölt, majd tegyük széles oldalú edénybe. Ezután keverjük össze mixerrel. Tíz perc elteltével a masszának meg kell duplázódnia. Esszenciát és cukrot adhatunk a tejfölhöz. Ezt követően újra fel kell verni a tejszínt. A folyamatot nem lehet leállítani, amíg az összes kristály fel nem oldódik. A kész impregnálást negyven percre hűtőbe tesszük hűlni. Csak lehűlés után duzzad jól a keményítő. A kekszhez való tejfölös krém meglepően sűrűre sikerült.

Krém vajjal és kakaóval

Ha piskótákkal és tejfölös csokitortát szeretnél készíteni, akkor receptünk jól fog jönni. A csokoládé cukormáz nagyon jól jönne. Egy próbát mindenképpen megér.

Hozzávalók:

1. Csomag szilva. olajok.
2. Tejföl – 680 g.
3. Egy csésze cukor.
4. Citromsav (opcionális).
5. Három művészet. l. kakaó.

Keverje össze a kakaót és a cukrot. Fokozatosan add hozzálágy vajat, morzsoljuk össze a cukormasszával. A masszának fehérré kell válnia, és a szemcséknek teljesen fel kell oldódniuk. Ezt követően felöntjük tejföllel és felverjük a tejszínt. A pikáns íz eléréséhez adhatunk hozzá egy kis citromsavat (szó szerint egy kés hegyén). Túl sok belőle a krém túlságosan savas lesz. A kész masszát felverés után azonnal kekszre kell teríteni.

Tejszín sűrített tejjel

A tejföllel és cukorral készült tejszín a leggyakoribb lehetőség. De az utolsó komponens használata teljesen opcionális. Ez a recept tökéletes az édesség szerelmeseinek. A krém elkészítéséhez sűrített tejet használhat. Az ilyen masszát nem csak kekszes torták készítésére, hanem sütemények töltésére, desszertek, gyümölcssaláták és egyéb finomságok készítésére is használhatjuk.

Hozzávalók:

1. Sűrített tej – 230 g.
2. Tejföl - fél liter (csak zsíros termék).
3. Lefolyó. vaj - 80 g.

Hogyan készítsünk tejszínt tejföllel és sűrített tejjel? A lehűtött tejfölt egy mély tálba tesszük és 10-15 percig verjük. Egy külön serpenyőben keverje össze a sűrített tejet és a lágy vajat. A masszát habosra keverjük. Ezután öntse a két edény tartalmát egybe, és alaposan keverje össze. A krém kész.

Puding tejföllel

A kész keksztortákhoz a tejföl a legjobb megoldás. Mellesleg, desszertek készítéséhez használhat pudingot. Ennek a krémnek az elkészítése hosszú ideig tart. Az édesek biztosan szeretni fogják. A krém előnye, hogy sűrű az állaga.

Hozzávalók:

1. Engedje le az olajat. – 120 g.
2. Házi tejföl – 230g
3. Tojás.
4. Két evőkanál. l. liszt.
5. Cukor - 140 g

A tejszín vízfürdőben megfő. Ehhez tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre. A tojást és a tejfölt zománcozott serpenyőbe tesszük, majd felverjük. A folyamat leállítása nélkül adjunk hozzá cukrot. A kristályok teljes feloldódása után lisztet lehet önteni. A kész massza folyékony állagú, ezért vízfürdőben kell főzni. Felverés után a tejszínt nagyobb átmérőjű forrásban lévő vízzel felöntjük. Körülbelül 15 percig kell keverni. Miután a masszának szobahőmérsékletűre kell hűlnie.

Olvassza fel a vajat, és keverje habosra egy mixerrel. A masszát tejfölbe és tojáskrémbe tesszük, és felverjük. Mixerrel kell pompázni. A krém használatra kész.

Tejfölös citromkrém

Ha egy finom, citromízű krémet szeretnél kapni, figyelj receptünkre. A krémmassza különböző változatainak használatával minden alkalommal más ízt kaphat.

Hozzávalók:

1. Citrom.
2. Zselatin - 20g
3. Házi tejföl - két pohár.
4. Cukor – 1,5 csésze.

A citromot alaposan le kell öblíteni folyó vízben, majd le kell forrázni forrásban lévő vízzel. Reszelő segítségével távolítsuk el a gyümölcs héját. Facsarj bele citromlevet éstedd be a hűtőbe. Áztassuk be a zselatint egy csészében, és öntsük fel 120 ml meleg vízzel. A szemcséknek meg kell duzzadniuk. Miután a zselatint fel kell oldani vízfürdőben.

A hideg tejfölt habosra verjük, majd hozzáadjuk a cukrot. A kapott masszát fel kell verni, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezt követően öntheti a zselatint és a citromlevet. Kívánság szerint hozzáadhat citromhéjat.

Sour Cream Brulee

Az ízletes creme brulee remek kiegészítője lehet a keksztortáknak. Akár gyümölcsdesszert alapjaként is használható.

Hozzávalók:

1. Főtt sűrített tej – doboz.
2. Fél liter zsíros tejföl.
3. Vanília esszencia.
4. Vanillin.

Amint azt már észrevetted, a krém elkészítéséhez forr alt sűrített tejre van szükség. Megvásárolható készen vagy saját kezűleg. Az utóbbi lehetőség előnyösebb. Hiszen főtt sűrített tej helyett tej- és növényi terméket is kaphat.

Egy doboz tejet egy edénybe helyezhet és megtölthet vízzel. A sűrített tej elkészítése körülbelül két órát vesz igénybe. Ha kevés a víz, fel lehet tölteni. A kész sűrített tejet le kell hűteni. Krém elkészítéséhez össze kell keverni a tejfölt sűrített tejjel. A masszát habosra kell verni.

Illatos krém likőrrel

A tejföl készítésére nagyon sok lehetőség kínálkozik. Az eredeti íz eléréséhez további komponensek is használhatók. Receptünk segítségével elképesztően finom krémet készíthet.

Hozzávalók:

1. Fél liter tejföl.
2. Juicefél citrom.
3. Sűrített tej – ½ doboz.
4. Konyak - asztal. l. (Használhat szeszes it alt).

A kihűlt tejfölt öntsük egy tálba, és verjük habosra. A folyamat leállítása nélkül adjunk hozzá sűrített tejet, konyakot és citromlevet. Azt kell mondanom, hogy bármilyen tejfölhöz hozzáadhatunk valamit, hogy ízt és aromát adjunk neki. Használhat például bogyókat, szirupot vagy lekvárt. A gyümölcsök segítségével nem csak kellemes ízhangsúlyt, hanem finom árnyalatot is kaphat.

A cukrot néha mézzel helyettesítik. A krém jól passzol a darált mandulához és az Amaretto illatához is.

Sour Cream Protein Cream

Hozzávalók:

1. Cukor - 270 g
2. Vanília.
3. Tejföl (csak zsír) - 270 g
4. Négy mókus.

A tejfölt le kell üríteni. Ehhez több réteg gézre kell fektetni egy szitán. Három-öt óra elteltével a tejfölt a hűtőszekrénybe kell küldeni. Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Egy külön edényben felverünk 50 g cukrot és tejfölt. A masszát csodálatos állapotba kell hozni. A tojásfehérjét egy tiszta serpenyőben felverjük. Először a masszát a leglassabb sebességgel kell felvernie, majd hozzáadnia kell a cukrot, és a folyamatot maximális sebességgel kell folytatnia, amíg csúcsokat nem kap. A fehérjekrémbe tejfölt teszünk, és óvatosan összekeverjük.

Tejföl dióval

Nem kevésbé finom krémet készíthetünk túróból és dióból. A buja massza remek kiegészítője lesz a keksztortáknak.

Hozzávalók:

1. Túró – 190g
2. Zsíros tejföl – 240g
3. Diók (bármilyen) – halom.
4. Por – 110g

Egy tálban keverjük össze a túrót és a tejfölt, majd verjük habosra a masszát. A buja konzisztencia eléréséhez először át kell dörzsölni a túrót egy szitán. A habverés során port kell önteni a masszába. A kész krémhez apróra vágott dió is tehető, amit először serpenyőben kell megpirítani.

Vajaskrém

Nem kevésbé ízletes a vajkrém tejföllel.

Hozzávalók:

1. Porcukor - két evőkanál. l.
2. Tejszín (zsírtartalom 20%) - üveg.
3. Zsíros tejföl - 4 evőkanál. l.

A tejszínt és a tejfölt előhűtjük. Érdemes a hűtőbe is tenni egy edényt a habveréshez. A tejszínt nagy sebességgel felverjük a tejföllel, majd hozzáadjuk a port, a vaníliát.

Amint látja, hihetetlenül sok lehetőség kínálkozik a keksz tortákhoz való tejföllel. Legfőbb előnyük, hogy a krémes massza jól átitatja a süteményeket, így puhává, ízletessé varázsolja őket. Reméljük, hogy az általunk javasolt receptek segítenek megbirkózni a legfinomabb krém elkészítésével.