Vaj: értékelés, gyártók listája, olajösszetétel és vásárlói vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A vaj már sok évvel ezelőtt szilárdan gyökerezik az emberek napi étrendjében. Ez a termék régóta jelen van sok különböző nemzetiségű család asztalán: a franciák ropogós bagettre kenik reggelinél, a britek zabpehelyhez adják, az oroszok gombócokat töltenek vele, és hajdinába teszik. Vajjal és sajttal készült szendvicset gyakran fogyasztanak falatozás közben. Sokunk számára mindennapi reggelink szerves részévé vált. A vaj minősítése az egyik legkeresettebb termékként évről évre nő. Természetesen a használata előnyös, de nem mindenki tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő minőségű terméket.

Mire jó a vaj?

A termék teljesen megérdemelten szeretett bele a legtöbb oroszba. Valójában a kellemes íz mellett számos, a szervezet számára hasznos összetevőt is tartalmaz. A vaj a tíz legtöbbet vásárolt élelmiszer egyike a napi fogyasztási cikkek rangsorában. És ez egyáltalán nem meglepő, mert eltekintve attólvitaminok hatalmas választéka (A, D, E, B vitaminok), omega többszörösen telítetlen zsírsavakat, foszfolipideket tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezet állapotára. Állagának köszönhetően a vaj bevonja a gyomor nyálkahártyáját, képes meggyógyítani az emésztőrendszer fekélyeit, és segít a csontok erősítéséhez kalciumhoz jutni.

A napi olajfogyasztás jelentősége

A táplálkozási szakemberek szerint egy felnőttnek napi 10-25 gramm vajat kell megennie. A nők számára különösen fontos ennek a terméknek a rendszeres fogyasztása, mivel javítja a körmök és a haj állapotát. Az olaj javítja a szellemi képességeket, ezért szükséges, hogy a gyermekek napi étrendjébe beépítsék.

Azonban csak a jó minőségű, káros szennyeződéseket nem tartalmazó termék rendelkezik hasznos tulajdonságokkal. Ezért elég gyakran összeállítják a legjobb vaj értékelését. A vásárlók jól teszik, ha szorosan figyelemmel kísérik az eredményeket, ami segít nekik, hogy mindig csak természetes összetevők álljanak rendelkezésükre. A választás során támaszkodhat saját tudására, érzéseire, de ehhez először a termék jellemző tulajdonságait kell tanulmányoznia. A vaj minősítésére a Rospotrebnadzor információit fogjuk felhasználni, az illetékes hatóságok rendszeresen végeznek kutatást a fogyasztási cikkekkel kapcsolatban, így azok megbízhatónak tekinthetők. Mindeközben minden háziasszonynak képesnek kell lennie az áruk helyes értékelésére vásárláskor.

Az olaj önkiválasztásának alapvető lépései

Ha továbbra is szeretne önállóan megérteni egy természetes termék minőségét, akkor emlékeznie kell néhány jellemzőjére, hogy alaposan megközelítse a kiválasztási folyamatot. Fontos elemezni a következőket:

1. A csomag megjelenése. Előnyben kell részesíteni a fóliaanyagot, mivel ez védi a terméket a fénytől, és ez megakadályozza a kórokozó baktériumok fejlődését, és lehetővé teszi a hasznos vitaminok megtakarítását. A vaj tovább marad frissebb, és biztonságosabb a fogyasztása.
2. Tanulmányozza át a csomagoláson található információkat. Fel kell tüntetnie annak az állami szabványnak a számát, amelynek megfelelően a termék készül (a természetes vajhoz a GOST R 52969-2008 szabványt használják). Érdemes odafigyelni az összetételre is, miközben nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tejszínen vagy a teljes tejen kívül semmi mást nem adnak a natúr vajhoz. A zsírtartalomnak legalább 72,5%-nak kell lennie, mivel az összes többi típus nem lesz állati zsírból (tej) készült természetes termék.
3. Figyeljen az árra. Ha azt mondjuk, hogy a termék ára túl magas, ne feledje, hogy 100 gramm összetevő elkészítéséhez legalább 2 liter tej szükséges. Ebből ésszerű következtetés következik. Egy csomag vaj normál árának hasonlónak kell lennie két üveg tej árához (körülbelül 100 orosz rubel). Ha 75 rubel alatt van, valószínűleg a bemutatott csomagbanvan növényi zsírokat tartalmazó termék.
4. Ellenőrizze a gyártó által megadott lejárati dátumot. A tartósítószert nem tartalmazó természetes vaj eltarthatósága körülbelül egy hónap. Ugyanakkor a növényi zsírok és stabilizátorok hozzáadásával készült áruk körülbelül egy évig tárolhatók.

Ha már vásárolt egy brikettet egy termékkel, és lehetővé vált a tesztelése, akkor szánjon néhány percet és győződjön meg a minőségéről. Ez lehetővé teszi, hogy véleményt alkosson egy bizonyos gyártó termékéről, hogy a jövőben saját elképzelése legyen róla, és ne hagyatkozzon kizárólag a vaj mások által összeállított értékelésére.

Alap lépések az olaj otthoni teszteléséhez

Néhány egyszerű kísérlet segít megkülönböztetni a természetes olajat a spray-től:

1. Külső vizsgálatot kell végezni a terméken bővített formában. A természetes összetevő világossárga színű és egyenletes állagú, a csomagolás nem hagyhat nyomokat folyadék és zsír.
2. Vágás késsel. Ugyanakkor egy jó termék nem törhet darabokra és morzsára, a természetes vaj tökéletesen kenhető a kenyérre, nem bocsát ki folyadékot.
3. Tedd a vízbe. Először egy kicsit fel kell melegíteni. Ha kétség merül fel a termék természetességével kapcsolatban, akkor érdemes egy kis darabot vízbe tenni, és várni néhány percet. Az olaj feloldódik, és a növényi zsír-összetevő darabokra törik.
4. Helyezze be a terméket a fagyasztóba. Miután a vajszelet teljesen megfagyott, ki kell venni a hűtőszekrényből, és időzíteni kell. Ha 5-10 perc elteltével könnyen kenhető - ez nem természetes termék. A valódi vaj legalább 30 percet vesz igénybe, hogy elérje a kenyérre kenhető rugalmas állagot.
5. Tűzben olvad. Ha az olaj nem habzik hevítés közben, és nem szabadulnak fel szennyeződések, akkor nagy valószínűséggel minőségi termékkel rendelkezik.
6. Próbálja ki az ízét. Ha jó minőségű natúr terméket vásárolunk, akkor annak nem lesz szaga, és egy kis darabka elég gyorsan és teljesen elolvad a szájban, miközben a kenőcs rátapad a szájpadlásra vagy a fogakra.

Elég az otthoni tesztelés a termék minőségének meghatározásához?

A megvásárolt termék minőségét önállóan csak felületesen tudja meghatározni. Arról, hogy a termék megfelel-e a szabványok és normák követelményeinek, csak a vaj minősítésekor figyelembe vett laboratóriumi kísérletek és vizsgálatok alapján lehet beszélni. Tekintettel az oroszok körében népszerűségére, idén 74 védjegyet teszteltek az orosz kormány utasítására. A fogyasztók által leggyakrabban vásárolt árutípusokat teszteltük.

A legjobb oroszországi vajmárkák rangsorolása az ANO Russian Quality System kutatása alapján történt, figyelembe véve a nemzeti monitoring rendszer követelményeit (gördülő tesztekkel). Laboratórium2018 májusában tanulmányokat végeztek egy 72,5%-os zsírtartalmú termékkel.

72,5% zsírtartalmú vaj ellenőrzése

Az oroszországi legjobb vaj rangsorolásához 82 különböző márkától származó mintát vizsgáltak meg. A szakértők körülbelül 25 különböző mutatót alaposan ellenőriztek, amelyek alapján lehetővé vált a termékek minőségi szintjének meghatározása.

A kutatási eredmények szerint az áruk 23%-a (19 minta) teljes mértékben megfelel a követelményeknek. Vagyis ezek a termékek nem tartalmaznak kórokozó baktériumokat, tartósítószereket, növényi zsírokat, zsírtartalmuk és összetételük megfelel a szabványnak, kiváló minőségű természetes alapanyagokból készülnek. Az Oroszország-szerte ismert neves gyártók ("Ház a faluban", "Minden nap", "Prostokvashino") mellett a legjobb címet a csak bizonyos régiókban ismert és az országban nem túl népszerű védjegyek is elnyerték (pl. például "Vyatushka", "Kungur", "Tommoloko" és mások).

Vannak hamisítványok a 72,5%-os zsírtartalmú vaj között?

De nem minden gyártó bizonyult lelkiismeretesnek, közülük 10 növényi zsírt ad az olajhoz. A csomagolás azonban nem jelzi semmilyen szennyeződés jelenlétét. Az oroszoknak tartózkodniuk kell attól, hogy ezektől a gyártóktól vajat vásároljanak (például Volzhanochka, Baskíriai paraszt, Seryshevsky és mások).

Bármilyen olajnyugodtan tud enni?

Néhány terméket nem teszteltek sikeresen, és nem kap helyet a minőségi minősítésben. Egyes gyártók vajja E. coli-t tartalmaz. A laboratóriumi vizsgálatok során kimutatták, hogy gombák és baktériumok 7 gyártó termékeiben voltak jelen (Green Agro, Irbitskoye, Stavropolsky Dairy Plant, Omsk Quality Mark, Very Important Cow, Semenishna, Creamy Morning). A jegesmedve olaja pedig penészgomba spórákat tartalmazott, amelyek bélfertőzésekhez és a szervezet súlyos mérgezéséhez vezethetnek.

Ezenkívül a szabályozó hatóság alkalmazottai négy gyártónál is megjegyzik a tartósítószerek jelenlétét. Szorbinsav hozzáadásával növelik a végtermék eltarthatóságát. Figyelemre méltó, hogy a Love Product márka olaja hihetetlenül nagy adagot tartalmazott ebből az anyagból: 228,8 milligramm szorbinsavat 1 kilogramm késztermékenként.

72,5%-os zsírtartalmú olaj tesztelésének eredménye

A tesztelés után kapott tények alapján elmondhatjuk, hogy a 72,5%-os zsírtartalmú minőségi vaj minősítését a következő arányok jellemzik:

• Minden negyedik gyártó a legjobb szeretne lenni szegmensében.
• Minden második betartja a GOST olajtermelési technológiát.
• A gyártók negyede megtéveszti a fogyasztókat, és olyan termékeket bocsát ki, amelyek nem felelnek meg a szabályozási követelményeknek.

Ellenőrizze82,5% zsírtartalmú vaj

2018 júliusában a Roskachestvo szakemberei úgy döntöttek, hogy összeállítják a vaj következő minősítését Oroszországban, és teszteket végeznek a 82,5% zsírtartalmú termékszabványok követelményeinek való megfelelés érdekében. A szegmenscsoport 74 védjegyet foglal magában, amelyeket az Orosz Föderáció állampolgárai a legaktívabban fogyasztanak. Ezúttal 68 különböző, a vaj minőségét jellemző paramétert teszteltek.

A júliusi tanulmány eredményei kellemesen meglepték, hogy a gyártók részéről nem történt semmiféle jogsértés. Minden minta elégedett volt azzal, hogy a termékekben nem találtak antibiotikumot, növényi zsírokat, E. coli-t, élesztőt és gombákat. Az eredmények szerint 22 gyártó törődött a legjobb minősítés megszerzésével, ezen gyárak termékei meghaladják a GOST-ok által meghatározott szabványokat és követelményeket. Vagyis a szupermarketek polcaira extra osztályú termékeket szállító cégek közel 30%-a. A legjobb, 82,5%-os zsírtartalmú vaj minősítése jól ismert márkákat tartalmaz: Brest-Litovsk, Milava, Domik v derevne, Karat, Prostokvashino, Ferma. Valamint számos regionális gyártó (kisebb márkák): Rovenki, Ruzskoye, Usadba Ilinskoye és mások.

82,5%-os zsírtartalmú olaj tesztelésének eredménye

Megjegyezték, hogy a 82,5%-os zsírtartalmú termék előállítása során a gyártók kiváló minőségű alapanyagokat használnak, a termék növényi zsírok, antibiotikumok és tartósítószerek használata nélkül készül. A Roskachestvo minősítésből származó összes vaj teljes mértékben megfelel az előírásoknakparamétereket. Az elvégzett tesztek eredményei biztatóak. Aggodalom nélkül vásárolhat zsíros olajat minden olyan gyártótól, amelynek termékeit tesztelték.

Vélemények

Az utoljára említett termékeket kedvelik a vásárlók. Rosszul beszélnek az orosz tejolajról. Az emberek nem hiszik el, hogy természetes alapanyagokból készül. Bár sokan dicsérik és még sütéshez is használják. Nyilvánvalóan továbbra is figyelembe kell vennie a Roskachestvo szakembereinek értékelését.

Légy körültekintő, amikor árut választasz a szupermarketek polcain, ne hajszold az olcsó termékeket, mert az egészségen nem tudsz spórolni! A reggelinél elfogyasztott finom kiadós vajas-sajtos szendvics pedig felvidít és növeli a termelékenységet a nap elején.