Uborkaleves. Hideg uborkaleves

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az uborkalevest leggyakrabban nyáron főzik. Hidegen és bármilyen erjesztett tejtermékkel fűszerezve tálaljuk. Ebben a cikkben számos receptet megvizsgálunk ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Bolgár levestarator

Ez a neve annak az ételnek, amelyről beszélni fogunk. Bulgáriában hallottunk először az uborkalevesről. Ízlés szerint nagyon hasonlít az okroshkához. Ez azonban nem tartalmaz kolbászt, és a levest diétásnak hívják, mivel ennek köszönhetően könnyen le lehet fogyni.

Sok háziasszony kísérletezik, és hozzáadja kedvenc hozzávalóit. Ha nem szeretne diétás uborkalevest, hozzáadhat húst, kolbászt és egyéb, számotokra kedvezőbb termékeket.

Ma már számos fajta létezik ebből az ételből, amelyet nem csak hidegen, hanem melegen is tálalnak. Az ízét változatosabbá teheti avokádóval, asz alt szilvával, asz alt sárgabarackkal, citrommal stb. De beszéljünk mindent sorban.

Klasszikus uborkaleves receptje

Ennek az ételnek az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de változatosabbá teheti étlapját.

Végül is a háziasszonyoknak minden nap azon kell gondolkodniuk, hogyan tegyék a család kedvét. A hideg uborkaleves elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

1. Uborka – 0,5 kg.
2. Kefir - 500 ml.
3. Dió – 100 gr.
4. Kapor – kis csomó.

Néha télen főznek egy ilyen ételt. Ezután hozzáadjuk a savanyúságot, és forrón tálaljuk.

A kefires uborkalevesnek friss és eredeti íze van. Először turmixgéppel aprítsuk fel a diót, a fokhagymát pedig vágjuk nagyon finomra. Ezt a két hozzávalót összedolgozzuk, jól összekeverjük és sodrófával kicsit összetörjük, hogy a fokhagyma kiengedje a levét. Ő az, aki felejthetetlen ízt ad az ételnek.

Ezután jól öblítse le az uborkát, és vágja vékony karikákra, majd vágja csíkokra. Ha a bőr kemény, vágja le. Helyezze a csíkokra vágott uborkát egy edénybe, és enyhén sózza, hogy kiengedje a levét.

Merítse a kaprot hideg vízbe – hagyja feküdni néhány percig. Ezután felöntjük forrásban lévő vízzel, és apróra vágjuk. Ha szeretné, hozzáadhat más zöldségeket, amelyeket a családja szeret.

Ha az uborka levet engedett, a fenti összetevőket összekeverheti egy edényben. Öntsünk kefirt ugyanoda, és tegyük hűtőbe 30 percre, hogy teljesen kihűljön. Most már adagolt tányérokban is tálalhatod.

Paradicsom hozzáadásával

Sok háziasszony szeret kísérletezni a konyhában. Ezért a kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy adjunk hozzá paradicsomot az uborkaleveshez. A fent leírtak szerint készítse el az ételt, csak az uborkához adjon apróra vágott paradicsomot.

A leves finom rózsaszínes vagy vöröses árnyalatú lesz, íze és illata pedig felejthetetlen. Minden a paradicsom számától függ.

Van egy másik módja is a paradicsom hozzáadásának. Reszelőn dörzsöljük át őket, hogy a bőr ne kerüljön a levesbe, és a legvégén adjuk hozzá a paradicsomlevet. Keverjük össze a folyadékot és hűtsük le. Hagyja hűlni a levest 30-40 percig. Akkor tálalhatod.

Levespüré

Ezt az ételt hidegen is tálalják. Elkészítéséhez vegyünk 0,5 kg uborkát és egy csomó kaprot. Önkényesen levághatja őket. Vagyis ahogy szereted, mert a levesnél a darabolás teljesen lényegtelen.

Keverje össze a kefirt és a tejfölt (2 csésze). Ugyanabban a tartályban adjunk hozzá 2 evőkanál. l. borecetet és ugyanannyi olívaolajat. Mindent jól összekeverünk. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a kapros uborkát.

Ha az összes terméket összedolgozta, turmixgéppel keverje simára. Uborkapüré levest kapunk, amit lehetőleg tálalás előtt hűtőbe tesszük. Tálalótálakba öntjük, fűszernövényekkel vagy citromszeletekkel díszítjük. Az étel nem csak finom, de gyönyörű is lesz.

Uborkaleves csirkehúslevessel

Amint fentebb említettük, ez az étel nem csak hidegen, hanem melegen is tálalható. Csirkelevesben főzni a legjobb. Kiderült, hogy a leves nagyon tápláló, ízletes, eredeti és gyönyörű.

Elkészítéséhez először el kell készítenie körülbelül egy liter csirkelevest. Ezután meghámozunk 0,5 kg uborkáta bőrből és apró kockákra vágjuk. Tegyük forrásban lévő húslevesbe, forraljuk két percig, adjunk hozzá apróra vágott kaprot, forraljuk még egy percig. Hűtsük le és keverjük össze az egész masszát egy turmixgéppel.

Az uborkapüré levest öntsük vissza a serpenyőbe, forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, forraljuk legfeljebb egy percig. Kapcsolja ki és forrón tálalja. Feltétlenül adjunk hozzá 1 tk. vaj. Díszítheti az ételt friss fűszernövényekkel. Például kapor vagy koriander.

Főzési tippek

A cikkben megnéztük, hogyan készül az uborkaleves. Az egyes ételek receptje egyszerű és elérhető a háziasszony számára. Az íz azonban nem minden. Nem szabad megfeledkeznünk az étel megjelenéséről. Végül is, ha nem túl szép, akkor nem akarod kipróbálni.

A prezentáció nagyon fontos a konyhában. Ezért a kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy az uborkalevest fényes ételekkel díszítsék. Ez lehet retek, különféle zöldek, friss borsó, kukorica, rákrudak, ananász. A tányérokat adagokkal is díszítheti, például citrom- vagy narancsszeletekkel.

A recept hozzávetőleges arányokat tartalmaz. Minden attól függ, milyen híg vagy sűrű a leves. Ezért ha sűrűségre van szüksége, öntsön kevesebb kefirt, és tegyen több uborkát.

A fokhagymás kruton kiválóan alkalmas leveshez. A kenyeret vagy cipót olajban vagy vajban aranybarnára sütjük. Ezután bedörzsöljük őket fokhagymával, lehűtjük és tálaljuk. A krutonok puhábbak lesznek, ha sütés előtt tejbe áztatjuk.

Ha a leves kefiren készül, akkor tálalás előtttányérok adjunk hozzá egy evőkanál tejfölt. Az íze finomabb és kifinomultabb lesz. Kísérletezzen, főzzön teljes szívvel, és minden étele nemcsak reprezentatív megjelenésű, hanem kiváló ízű is lesz.