2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Egy időben az első sajt, amelyet az altaji sajtgyárakban elkezdtek készíteni, a cheddar volt, mivel elkészítése nem igényelt különösebb költségeket és erőfeszítéseket. De idővel a helyi mesterek nem korlátozódtak csupán egy kölcsönzött receptre. Keményen dolgozni kezdtek, és az altaj sajt jobb ízzel és rövidebb érlelési idővel jelent meg. 1900 óta az altaji sajtkészítés hagyománya vette kezdetét. És most egynél több kemény, gyönyörű sajt létezik.
Az altáji sajt fő célja
A helyi sajtkészítők minden évben megrendezik a Sajtfesztivál nevű fesztivált. Nemzetközi, ahol a kachkaval szerelmesei vagy gyártói együtt kóstolgatják a termékeket. Az elmúlt években csak pozitív kritikákat kapott. A legtöbben azt hiszik, hogy az altáji sajt csak reggelire szolgál. Meglehetősen magas kalóriatartalmú - 100 gramm termékben 357 kcal, így jó energialöketet ad és tökéletesen telítaz emberi test.
Az altáji kacskaval előállításához pasztőrözött tehéntejet használnak, emiatt a sajtok zsírtartalma 45-50%. Emellett úgy tartják, hogy a hegyi legelőkön legelő állatok tejéből igazi helyi termék készül. Csak ez teszi lehetővé, hogy kemény minőségű sajtot kapjon. Sajnos nem minden gyártó teszi ezt, így termékeik néha sok kívánnivalót hagynak maguk után.
Sajt Altai: leírás
A svájci sok közülünk ismeri, így az Altaj fűszeresebb, élességében érezhetően más. A kemény fajták közé tartozik. Az emberi szervezet biovegyületekkel és hasznos anyagokkal gazdagodik a B9 és A vitaminoknak, valamint nyomelemeknek: foszfornak, káliumnak, kalciumnak és magnéziumnak köszönhetően. Az orosz termelőknek a svájci mestereknek köszönhetően sikerült elkészíteniük receptjüket, különösen az ementáli sajtot. Hiszen akkoriban ő készült a svájci Alpokban. De 30 év után az alpesi kachkaval olyan receptekkel bővült, mint a "svájci", a "hegyi" és az " altáji" sajt.
Ez utóbbi az összetevők összetételében és az előállítási módban megegyezik más parmezánnal. Amikor elkezdi vágni, lekerekített nagy sajtszemek jelennek meg, amelyekben gyakran gyűlnek össze hasznos aminosavak. Ha érdekel a színe, akkor világos sárgás, úgy tűnik, hogy kifakult. Jellemzői, hogy ideálisan vékony szeletekre vágható.
Altajszéle, sajtjai
Ezen a helyeken évente 70 ezer tonna kachkavált állítanak elő: oltót és feldolgozott. Oroszországban senki más nem termel magas hőmérsékletű és második melegítésű parmezánt: alpesi, hegyi, altáji, szovjet és svájci. Ilyen fincsit más régióban nem készítenek, mert sehol máshol nincs hasonló összetételű tehénfű és a hozzá tartozó tej. A régióban a fogyasztás mértéke a következő - hat kilogramm fejenként.
Ez egész Oroszország számára lehetetlen: nincs annyi tej és annyi kapacitás. Az Altáj terület sajtjai "élőek", a felhasznált alapanyagoknak köszönhetően ízletesek és a hagyományos technológiák márkáját tartják meg, nem ízfokozók. Csak 30% marad a helyi polcokon, a kacskaval többi részét a Távol-Keletre, Szibériába, Oroszország központi részébe viszik.
Altai sajtok: gyártók
Ez az étel hazánk legjobbja lett. Ezt igazolta a legutóbbi rangos verseny, amelyen a vámunió országai és Moldova is részt vett. Zárt kóstolón méltán vettek részt az altaji sajt termelői, a tejtermékek minőségének tekintélyes szakértőivel. Ezek voltak a Kiprino cég vállalkozásai: Troitsky Butter and Cheese LLC, Kiprinsky Butter and Cheese Plant OJSC és Tretyakov Plant - szintén Modest OJSC, a Plavych Plant. A Tretyakov Butter and Cheese Plant LLC, a Yantar ömlesztett sajt és néhány másik cég további magas kitüntetéseket kapott.
Ajánlott:
Mik az italok: fajták, összetételek, hasznos tulajdonságok. Üdítőital-gyártók
A víz szinte minden élelmiszertermék alapvető összetevője. A táplálékból a szervezetbe jutó mennyiség azonban nem elegendő. Ezért az embernek további folyadékot kell fogyasztania. Természetesen ebben az esetben a legjobb megoldás a sima ivóvíz. De a Föld nem minden lakója részesíti előnyben. Tudja meg, mik azok az italok, és melyikük előnyös az ember számára
Belarusz sajtok: nevek, gyártók, összetétel, vélemények. Melyik a legjobb fehérorosz sajt?
Mi az a sajt? Erre a kérdésre nem lehet egyértelműen válaszolni. Egyesek számára ez csak egy finom termék, amelyet önálló ételként vagy kiegészítő összetevőként használhat a főzéshez. De a legtöbb sajt ínyence biztosan megemlíti rendkívüli ízét, illatát, formáját és színét. A sajtok választéka egyszerűen hatalmas. Tekintettel a termék gyártóinak nagy számára, a hétköznapi fogyasztó számára nem könnyű megérteni ezt a változatot. A fehérorosz sajt különleges helyet foglal el a piacon
Füstölt sajt: kalória. A füstölt sajt előnyei és ártalmai
Több mint száz éve gyártanak füstölt sajtot az ipari vállalkozások világszerte. Ennek a terméknek a népszerűsége folyamatosan növekszik. Különlegessége a szokatlan hőkezelésben rejlik
Chechil (sajt). Füstölt sajt "pigtail". Kaukázusi diétás sajt
Elasztikus sajtmasszából szőtt szoros fonatok joggal hevernek a boltok polcain más sajtok mellett. Chechil - pácolt sajt, Suluguni testvére, de saját, finom íze van
Sajt casu marzu férgekkel. Sajt légy lárvákkal
Úgy tartják, hogy a legszokatlanabb és legfurcsább ételeket csak egzotikus országokban készítik. De nem az. Például Olaszországban a kéksajtot finomságnak tekintik. Más tejtermékekhez képest azonban csak virágnak tűnik. Undorítóbb termék a férges sajt. Nem, nem sérült. Speciálisan elkészítik és nagy örömmel fogyasztják
