Egy egyszerű sütemény recept "Madártej" fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Torta A "madártej" sokak kedvenc csemege gyerekkorából ismerik. A legfinomabb szufléből és lágy tortából áll, és díszítse finom csokoládémázzal.

És most hogyan tagadhat meg magának egy darabot ebből a finom desszertből? Sőt, többféleképpen is elkészíthető. Több kalóriadús és diétás lehetőség is létezik.

Egy ilyen tortát otthon elkészíteni nem nehéz – minden háziasszonynak, aki igazán meg akarja kedveskedni magának és szeretteinek ezzel a szokatlan édes étellel.

Előzmények

Valószínűleg nem sokan tudják, hogy ennek a desszertnek a receptjének megalkotója a prágai étterem (Moszkva központjában) cukrásza - Guralnik V. M.

Ő volt az, aki kollégáival együtt a XX. század 70-es éveiben először készítette el a "Madártej" tortát olyan recept alapján, amelyet az oroszok annyira szerettek, hogy egykor a cukrászda.kilométeres sorok sorakoztak az étteremben.

És a recept szétszóródott az egész országban. Bár a szabadalom és a szerzői jog már az alkotóé volt.

Ez az édes finomság nagy népszerűségnek örvend hazánk és más országok lakói körében. Pont akkoriban sehol a világon nem készült ilyen sütemény - "Madártej" - belül finom és lágy, kívül gyönyörű és eredeti.

Természetesen a fejlett információs technológia modern korában a recept már régóta nem titok senki előtt. Sőt, a nők körében olyan megítélés uralkodik, hogy az igazi szerető az, aki tudja, hogyan kell elkészíteni a Madártejes tortát.

A receptek száma jelenleg meglehetősen nagy, valamint az elkészítési módok is. De mi is ez a hagyományos édesség?

Leírás

A torta több rétegből áll: torták (egy vagy több) és szufla.

Bár sokan azt hiszik, hogy az alap keksztésztából készült, valójában ez nem teljesen igaz. A torta összetételében és állagában hasonló a tortához.

Nos, a szufla fehérjékből, cukorból, vajból, sűrített tejből, tejszínből és sűrítőanyagból - agar-agarból (vagy zselatinból, búzadarából) készül.

Az edény tetejét cukormáz és csokimadár díszíti. Más változatokban – diófélék, krémvirágok, bogyók és így tovább.

A cikk számos módot tárgyal e csodálatos és szeretett desszert elkészítésének módjáról.

Klasszikus

Ez a sütemény receptjeA "madártej" (a GOST szerint) összetételében és elkészítési módjában áll a legközelebb a hagyományoshoz.

Főzés:

1. Agar-agar sűrítő (4 gramm) vízzel keverve és 2 órára félretéve.
2. Készítse elő a süteményekhez való tésztát 100 gramm vaj, tojás (2 darab), kristálycukor (100 gramm) és vanillin (1 gramm) összekeverésével. Adjunk hozzá 140 gramm lisztet, keverjük össze.
3. Kiválasztható formában süssünk 2 egyforma süteményt (idő - egyenként 10 perc, hőmérséklet 200 °C).
4. Egy szufléhez keverj fel 100 milliliter sűrített tejet és 200 gramm vajat.
5. Termikusan dolgozza fel az oldódó sűrítőt. Adjunk hozzá 300 gramm cukrot – főzzük, amíg fehér habos fejet nem kapunk.
6. Verd fel a tojásfehérjét (2 db), adj hozzá citromsavat (5 gramm), vanillint (1 gramm), sűrítőt és olajkeveréket.
7. Tegye a tortát a tortaformába, öntse rá a kímélő krém 2/3-át, amely menet közben megkeményedik, és fedje be a második tortával. A tetejére a maradék szuflát.
8. A süteményt le kell hűteni, majd meg kell önteni csokoládémázzal (olvasztani kell egy 100 grammos szeletet és hozzáadni 50 gramm vajat).

Ennek a desszertnek az otthoni klasszikus változatában nem kell csokoládémadárral díszíteni. De a háziasszony kérésére a tetejét beboríthatja bogyókkal, gyümölcsdarabokkal vagy diófélékkel.

Zselatin recept

Vannak receptek a „Madártej” süteményhez agar-agarral (lásd fentebb) vagy zselatinnal. Ez a meglehetősen könnyen elkészíthető lehetőségadd hozzá kedvenc desszerteid otthoni gyűjteményéhez.

Madártejes torta készítése (recept lépésről lépésre):

1. A tésztához keverjünk össze 7 sárgáját és 100 g cukrot, verjük fel.
2. Tegyen a keverékbe 150 g vajat, vaníliás cukrot (5 g), lisztet (200 g), verje fel.
3. Egy levehető formát kivajazunk, az első torta tészta 1/2 részét kiterítjük, 15 percig sütjük - 220°C-on (majd a második tortát ugyanígy).
4. A zselatint (20 g) hígítsuk fel vízzel, és addig dolgozzuk fel hővel, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. A szufla komponenst felverjük – vajból (100 g) és sűrített tejből (200 milliliter).
6. A tojásfehérjét (7 db) verjük fel, adjunk hozzá vaníliás cukrot (5 g), citromsavat (1,5 g), cukrot (200 g), zselatint, vajat sűrített tejjel.
7. Alakíts tortát süteményből és krémből.
8. Keményedés után öntsük csokoládéra (100 g).

Kukoricakeményítős mézes torta

Meglehetősen eredeti recept kedvenc süteményéhez, amelyet otthon is elkészíthet. A puhaság érdekében sütőport adnak a süteményekhez, a szufla épsége érdekében - kukoricakeményítő és tej, a mázban lévő méz pedig szokatlan pikantériát ad a desszertnek.

Főzés:

1. Készítse el a tésztát úgy, hogy a vajat (100 gramm) habbá verje cukorral (50 gramm), tojással (1 darab), sütőporral (10 gramm) és liszttel (150 gramm).
2. Tedd sütőpapírra a leendő két tortát, süsd mindegyiket 15 percig - 220 °C-on.
3. A krémhez hideg tojásfehérje (5 db).
4. Sárgáját (5 db) őröljük 200 gramm cukorral, adjunk hozzá tejet (100 milliliter), kukoricakeményítőt (20 gramm).
5. Melegítse a masszát pár ideig - sűrűre, hagyja kihűlni.
6. A vajat felverjük a tejszínhez (150 gramm), összekeverjük a hűtött tojásos keverékkel.
7. A zselatint (20 gramm) oldjuk fel vízben – a tűzhelyen.
8. A fehérjét verjük kemény habbá, keverjük össze a forró zselatinnal, majd adjuk hozzá a tojásos-tejszínes keveréket.
9. Így formázzuk meg a tortát: alulról kezdjük, váltogassuk a tortát és a krémet.
10. Készítse elő a mázat: keverje össze a forró hozzávalókat - csokoládét (75 gramm), vajat (50 gramm) és mézet (25 gramm).
11. A cukormázzal ráöntjük a kihűlt tortát. 60 perc elteltével megkóstolhatja a kész Madártejes tortát.

Nagymama receptje

Ez a főzési lehetőség magában foglalja a búzadarát a tejszínhez, amely kiváló alternatívája a klasszikus főzési lehetőségnek ennél az édességnél.

Ebben az esetben a búzadara sűrítőként működik, ami kiküszöböli a zselatin vagy agar-agar használatát.

Főzés:

1. A tejszínhez keverje össze a tejet (750 milliliter) cukorral (150 g), melegítse fel a tűzhelyen.
2. Tegyünk őrölt búzadarát (130 g) a forrásban lévő keverékbe, és főzzük addig, amíg besűrűsödik.
3. A citrom héját feldaraboljuk, a héjából kicsavarjuk a levét.
4. A vajat (300 g) verjük fel, keverjük össze citromlével, héjával és búzadara keverékével.
5. Tésztát készítünk 100 g felvert vajból, 1 tojásból, 50 g cukorból, 10 g sütőporból és 150 g lisztből.
6. Süss süteményt (2 db) levehető tortaformában, egyenként 10 percig - 220°C-on.
7. A torta formázása:két tortát, és a krém közepébe. Hűtőbe tesszük.
8. Öntsd le olvasztott csokoládéval (100g).

Gyümölcsös szufflé torta receptje

A krém receptjét úgy is változatosabbá teheti, ha epret, banánt és más gyümölcsöket és bogyókat ad hozzá. Ez rendkívüli frissességet és ízt kölcsönöz az ételnek.

Főzés:

1. A tészta vajból (100 gramm), lisztből (150 gramm), cukorból (50 gramm) és tojássárgájából (7 darab) készül.
2. Sütjük a tortát a tortaformában (kerek, szögletes, szív) - 20 percig (180 °C-on).
3. Verd fel a hűtött tojásfehérjét (7 darab).
4. A tejszínes vajat (150 gramm) felverjük sűrített tejjel (200 milliliter).
5. A zselatint (20 gramm) oldjuk fel vízben, főzzük a tűzhelyen, adjunk hozzá cukrot (100 gramm).
6. A felvert tojásfehérjét a forró zselatinnal összekeverjük, majd hozzáadjuk a vajkrémet és a sűrített tejet.
7. A gyümölcsöt apróra vágjuk, és összekeverjük a szuflével.
8. Tedd a tortát tortaformába, tedd rá a szuflét, hűtsd le.
9. Öntsük meg olvasztott csokoládéval (70 gramm).

Nincs sütési recept

Madártej finom sütemény (recept zselatinnal és tojás nélkül) egy szufléből is elkészíthető. Vagyis sütemény sütés nélkül.

Ez a diétás desszert mindenkinek tetszeni fog, aki intenzíven követi az alakot.

Főzés:

1. Oldjunk fel 50 gramm zselatint 100 ml tejben, forraljuk fel.
2. Keverjünk össze 1 liter tejfölt (30%-os zsírtartalmú) 200 gramm cukorral,ostor.
3. Adjon hozzá tejet (400 ml) a keverékhez.
4. Vegyük be a zselatint.
5. A szuflé ½ részét olvasztott csokoládéval (100 gramm) vagy kakaóval keverjük, kivehető formába öntjük, lehűtjük.
6. Tedd rá a második részt, és hűtsd is le.
7. A torta díszíthető krémmel, dióval, bogyós gyümölcsökkel.

Annak ellenére, hogy a Madártejes sütemény receptje (fenti kép) nem jár sütéssel, az étel elkészítése 3-4 órát vesz igénybe. De az eredmény minden várakozást felülmúl.

Sütemény lassú tűzhelyen

A konyhai háziasszony ilyen csodálatos asszisztensének megjelenésével, mint egy lassú tűzhely, sok étel (zöldség, hús, folyadék, péksütemények, desszertek) elkészíthető benne.

A házi készítésű "Madártej" torta is finom, finom és a maga nemében eredeti.

Főzés:

1. A tojásfehérjét felverjük (3 darab).
2. A zselatint (20 gramm) összekeverjük vízzel, hozzáadjuk a cukrot (100 gramm), és a szirupot felforraljuk.
3. A zselatint vékony sugárban, habverővel a tojásfehérjébe öntjük.
4. Készítse elő a felvert vaj (150 gramm) és a sűrített tej (200 milliliter) keverékét.
5. Add a szuflához, üsd.
6. A tésztához tedd a sárgáját (3 darab), a cukrot (120 gramm) és a lisztet (150 gramm) egy edénybe, és verd simára.
7. Olajozza ki a multicooker edényét, és terítse ki a tésztát.
8. Sütés a Sütés programban 40 percig.
9. A kész tortát tedd levehető formába, öntsd rá a szuflét, hűtsd le.
10. Díszítsd a tortátfolyékony csokoládé (100 gramm).

Könnyű recept házi csokoládémázzal

Az ezzel a módszerrel elkészített "Madártej" tortának számos előnye van: finom tésztahéj, valamint légies és finom krémsufla. A terméket házi készítésű csokoládémázzal töltjük meg. Ráadásul az étel tejszín nélkül készül.

Főzés:

1. A torta sütéséhez a sárgáját (3 db) jól fel kell verni a vajjal (100 gramm), a cukorral (150 gramm).
2. Adjon hozzá oltott szódát (4 gramm) és búzalisztet (150 gramm).
3. Fedjük le a formát papírral, öntsük ki a tésztát. 180°C-on 20 percig sütjük.
4. A gyengéd krém elkészítéséhez vízzel hígított zselatinra (10 gramm), felvert fehérjékre (3 db), cukorra (200 gramm) és citromsavra (2 gramm) lesz szüksége. Köss össze mindent.
5. Készítsen csokoládét tejfölből (100 milliliter), kakaóból (40 gramm), cukorból (50 gramm), vaníliából (2 gramm) és vajból (50 gramm).
6. Formázza meg a tortát – helyezze a tortát a forma aljára, majd tegyen rá egy réteg krémet, hűtse le.
7. Csokoládéra öntjük.

CV

A cikk ismerteti a "Madártej" torta főbb receptjeit, amelyekből otthon is desszert készíthető. Természetesen minden hostess saját belátása szerint végezhet módosításokat és kiegészítéseket.

Ez az édes és sokak által kedvelt desszert mindenesetre nagyon finom, tápláló, illatos, gyengéd.