Egy egyszerű kapelán recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Számtalan recept létezik a kapelán főzésére. És azok, akik legalább egyszer találkoztak ennek a halnak az elkészítésével, tudják, hogy még a legerősebb légfrissítők sem képesek eltávolítani a tartós és sajátos szagot. Igen, kár, hogy amikor kapelint főztünk, vagy inkább serpenyőben sütöttük, nem volt senki a közelben, aki azt tanácsolta volna, hogy süssük a sütőben.

Halak röviden

A kapelán meglehetősen egyszerű, és ami a legfontosabb, olcsó tengeri hal, bár tápanyagtartalma semmivel sem alacsonyabb, mint a drágább tenger gyümölcsei. Ugyanakkor a kapelánból sok egészséges zsírt és természetes fehérjét nyerhet. Szerencsére a megfelelő táplálkozás hívei és a KBJU állandó kiszámítása - 116 kcal 100 g halonként. Ezért a kapelán receptjei abszolút diétásnak tekinthetők.

Figyelem! Csak heti 1 adag ebből a halból megelőzi a jódhiányt. A kapelán kiválasztásakor célszerű friss és rugalmas, foltok nélküli hasított testet venniegyéb sérülések.

Halak olaj nélkül

A legegyszerűbb és leggyorsabb recept a kapelán főzése a sütőben. Az egyetlen nehézség a hal elkészítésekor merülhet fel, ezért vásárláskor előnyben részesítse a nagy hasított testeket. Enyhén felolvasztjuk, majd felöntjük egy kevés forró vízzel. Egyszerű manipulációk után figyelemreméltóan megtisztítják, és a belsejét nem kenik el a teljes munkafelületen, a kezeken és mindenen, ami lehetséges, hanem egy egész fagyott darabként távolítják el. Ehhez a diétás recepthez a következőkre lesz szüksége:

• fagyasztott kapelán - 400 gramm;
• só és bors – nem kötelező.

A halat kissé felengedve felvágjuk, a belsejét kiszedjük, a fejeket szétválasztjuk. Alaposan öblítsük le a hasított testet folyó víz alatt, különös figyelmet fordítva a benne lévő fekete filmre - teljesen el kell távolítani, különben a kész étel keserű lesz. Sózzuk és borsozzuk, ha szükséges. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre a formát a halakkal együtt.

burgonyával

A kiadós családi vacsora hagyományos változata a hal és a burgonya. A szokásos kombináció, de az eredmény meg fog lepni! Ehhez az egyszerű kapelán recepthez a következőkre lesz szüksége:

• burgonya - 400 gramm;
• kapelánhal - 500 gramm;
• közepes méretű citrom - 1 db;
• növényi olaj (egy kicsit);
• zöldek
• őrölt fekete bors, halízesítő;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só – nem kötelező.

Vágja fel a halat, távolítsa ela belsejét alaposan öblítse le vízzel, ne felejtse el eltávolítani a fekete filmet. Tedd egy edénybe, öntsd a tetejére frissen facsart citromlevet, ízesítsd fűszerekkel és sóval, fűszernövényekkel és finomra vágott fokhagymával, óvatosan keverd össze.

A burgonyát meghámozzuk, nagy szeletekre vágjuk. Egy tepsit (vagy tepsit) kenjünk ki alaposan napraforgóolajjal, tegyünk rá burgonyát és ismét szórjunk meg egy kevés olajat. Tekerd be fóliával, tedd 180 fokra előmelegített sütőbe 20 percre.

A vége után kivesszük a formát a burgonyával, óvatosan összekeverjük, megszórjuk fűszernövényekkel, beletesszük a pácolt halat és a fóliát levéve 25 percre visszatesszük a sütőbe, amíg aranybarna nem lesz.

Sütőben

Élvezzük a sült kapelán egyszerű receptjét. Két dolgot kell tehát tudni: ezt a sült halat köret nélkül tálaljuk a legjobban, savanyú káposztával, savanyúsággal, ecetes uborkával vagy rozskenyérrel nagyon finom. Tehát szükségünk van:

• kapelán (csak friss, nem fagyasztható) - 500 gramm;
• bors (őrölt fekete/keverék) - 0,5 tk;
• búzaliszt - 4 evőkanál;
• finomított zöldség - 3 evőkanál;
• só – nem kötelező.

Távolítsa el a fejeket és a beleket, öblítse le hideg víz alatt és szárítsa meg. Következő szezonban borssal és sóval, keverjük össze. Lisztben teljesen átforgatjuk, majd kisütjükmár felhevített olajon 3-4 percig - amíg aranybarna nem lesz. A kész halat először papírtörlőre küldjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, majd tálaljuk és tálaljuk. Íme egy ilyen egyszerű recept a kapelán serpenyőben történő főzéséhez - mindössze 20 perc a drága időből, és máris kész a finom ebéd/vacsora. Jó étvágyat!

Tejföl és hagyma

A főtt, sült vagy friss zöldségek köretének kiváló kiegészítője a tejfölben sült kapelán. Szükségünk lesz:

• tejfölös 20%-os nagy tégely (5-6 evőkanál);
• kapelán - 1 kg;
• hagyma - 4 db;
• só, bors – opcionális.

Tisztítsa meg a kapelánt, és alaposan öblítse le hideg folyó vízzel. A hagymát félkarikára vágjuk. Kenje meg a sütőedényt olajjal (zöldség, olíva vagy bármilyen más). Az első rétegbe tedd a halat, ízlés szerint szórd meg sóval, borssal. Fedjük le a halat hagyma félkarikákkal, kenjük meg mindent tejföllel, fedjük le. Az edényt 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40-50 percre. Egy gyönyörű, étvágygerjesztő kéreg eléréséhez vegye le a fedelet, és kapcsolja be a "Grill" módot. Jó étvágyat!

Főtt hal

Kicsit furcsán hangzik, de ez az étel egy kicsit olyan, mint a házi készítésű spratt. Tehát a teában főtt kapelán elkészítésének receptje. Ez az étel meleg ételként is fogyasztható, például burgonyapürével, és nassolnivalóként is: kapelán + kenyér + vaj=finom szendvics.

Szükségünk lesz:

• kapelán - 0,5 kg;
• hagyma – 1fej;
• babérlevél - 2 db;
• bors, só – nem kötelező.

Töltse fel az edényt vízzel (talán egy kicsit többet), tegyen oda egy teászacskót, várja meg, amíg a víz felforr. Ezután hozzáadjuk a megpucolt hagymát, a halat, a babérlevelet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hagyja lassú tűzön főni körülbelül 15 percig. Vegyük ki, és hagyjuk kifolyni a folyadékot. Jó étvágyat!

Hal zöldségekkel

Ehhez az egyszerű és finom kapelán recepthez a következőkre lesz szüksége:

• kapelán - fél kiló;
• hagyma - 1 fej;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsompüré - 1 evőkanál;
• növényi olaj;
• tejföl - 2 evőkanál;
• bors, só – nem kötelező.

Hámozzon meg minden zöldséget, pirítsa meg egy serpenyőben, adjon hozzá tésztát, és párolja 5 percig. A kapelánt megtisztítjuk, hideg víz alatt leöblítjük, papírra tesszük száradni. A zöldségeket a serpenyőből egy tepsibe tesszük, ízlés szerint borsozzuk, sózzuk, majd rátesszük a halat, bekenjük tejföllel. 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük a formát, és pirulásig sütjük. Jó étvágyat!

A finom hal titkai

Néhányan tévesen azt hiszik, hogy a kapelán ropogós, aranyszínű kéregének egyetlen módja a serpenyőben való sütéssel. De a sütőben nem lesz kevésbé ízletes és ropogós, némi finomságtól függően.

Preazonos méretű hasított halakat kell kiválasztania. Így egyenletesen sülnek és nem száradnak ki.

A tepsit a könnyebb mosás érdekében takarja le alufóliával.

Egyes sütőmodellek „Grill”, „Felső légáramlás” programokkal rendelkeznek, mások pedig magas hőmérsékletűek. Ahhoz, hogy gyönyörű héjat kapjon, a kapelánhal főzésének minden receptjéhez kapcsolja be ezt az üzemmódot 5 perccel a vége előtt.

A lisztet helyettesíthetjük majonézzel, tejföllel, vajjal, felvert tojással. Ennek legkényelmesebb módja a konyhai szilikonkefével.

Hogyan pácoljuk a kapelint? Főzési recept

A képen a hal sült és sózott állapotban is nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. A kapelán jól sózható, és nagyon egyszerűen elkészíthető. A vizet fel kell forralni, sok sót kell hozzá tenni, annyira, hogy a sóoldat jól keserű legyen. Oda dobunk 2-3 babérlevelet, és ugyanennyi fekete borsot. Az egészet lehűtjük szobahőmérsékletűre és megtöltjük a halat, a kapelánt egy nap alatt ki lehet próbálni sózni, de hűvös helyről pár napig nem tudod kiszedni.

Bőséges reggeli

Halat sütni omlettben. Az első étkezésnek könnyűnek és laktatónak kell lennie, hogy megkapja a nap hátralévő részében szükséges energiát. Az egyik ilyen étel a sütőben sült kapelános omlett. Szükségünk lesz:

• kapelán - fél kiló;
• hagyma - 3 db;
• tojás - 2 db;
• tej - fél pohár;
• liszt a panírozáshoz;
• só, bors – opcionális.

Tiszta éskibelezzük a halat, levágjuk a fejét és a farkát, megborsozzuk és megsózzuk a tetemeket. Lisztben alaposan megforgatjuk és megsütjük. A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk és aranybarnára pirítjuk. A tojást a tejjel turmixgépben felverjük. Kenje meg a sütőedényt olajjal, tegye az összes terméket rétegekbe, tegye a formát a sütőbe, előmelegítve 180 fokra. Jó étvágyat!