Ízletes és egészséges sütemények: a legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Még a legszigorúbb diéta sem ad okot arra, hogy megtagadja magától kedvenc süteményeinek, tortáinak vagy süteményeinek elfogyasztását. Hiszen az orvosok által betiltott liszt helyettesíthető zabpehellyel. A magas kalóriatartalmú cukor alternatívája pedig a méz, az agave szirup vagy a stevia lesz. A mai kiadványunkban az egészséges házi készítésű sütéshez szükséges legérdekesebb recepteket fogjuk részletesen megvizsgálni.

Áfonya pite

Ez az illatos finomság egy gramm kristálycukrot sem tartalmaz, így a cukorbetegek is nyugodtan kezelhetők vele. Egy finom sütemény sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 180g rozsliszt.
• 500 g áfonya.
• 50 g apróra vágott dió.
• 1 csésze natúr joghurt.
• 1 csomag alacsony zsírtartalmú túró.
• 1 tojás.
• ½ csomag margarin.
• Só, fahéj és bármilyen édesítőszer.

Az egészséges cukormentes péksütemények főzését a túró feldolgozásával kell kezdeni. Szitán átdörzsöljük, rozsliszttel kiegészítjük. A kapott masszát összekeverjüklágy margarint és rövid időre hűtőbe tesszük. Körülbelül negyven perc elteltével a megkelt tésztát egy magas oldalú, kivajazott tepsi aljára terítjük, és a tetejére bogyókat és joghurtból, sózott felvert tojásból, fahéjból, diófélékből és édesítőszerből készült tölteléket teszünk. Mindent szépen kiegyenlítünk, és 40 percen belül közepes hőmérsékleten megsütjük.

Túrós-zabkeksz

Ez az édes finomság bátran kínálható még a válogatós kicsiknek is, akik nem szeretik sem a zabkását, sem a savanyú tejtermékeket. Egy ilyen ízletes és egészséges péksütemény részeként a túró és a zabpehely harmonikusan kombinálódik, és a benne lévő fahéj különleges aromát ad. Ahhoz, hogy családját egy ilyen desszerttel kényeztesse, szüksége lesz:

• 100 g kristálycukor.
• 120 g túró.
• 160 g zabpehely.
• 60g vaj.
• 15g sütőpor.
• 10g fahéj.
• 1 tojás.

Ezt az egészséges péksüteményt gyerekeknek és felnőtteknek a zabpehely feldolgozásával kell elkezdenie főzni. Lisztté őröljük, majd vajjal, tojással, cukorral, fahéjjal és sütőporral egészítjük ki. Mindegyik finoman verje meg és hagyja félre. Körülbelül negyven perc elteltével a megduzzadt masszába felvert túrót teszünk. Ismét összegyúrjuk, tortákat formázunk, és sütőpapíros tepsiben 185 oC-on 20-25 percig sütjük.

Macaroons

Az alább tárgy alt recept abból a szempontból érdekes, hogy a búzaliszt és a cukor teljes hiányát tartalmazza. Ennek köszönhetően a rajta készült finomság nemcsak ízletes, hanem finom ishasznos. A sütik elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 175 g mandulaliszt.
• 125 g méz.
• 110g mogyoróvaj.
• 35 g szezámmag.
• ¼ teáskanál sütőpor.
• Só.

A tészta gyúrásához az egyszerű, egészséges sütéshez egy nagy tálban keverje össze a mézet és a mogyoróvajat. Mindezt kanállal alaposan átdörzsöljük, majd sóval, sütőporral és mandulaliszttel kiegészítjük. A kapott masszából kis golyókat formázunk. Mindegyiket megszórjuk szezámmaggal, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A kekszeket 175 oC-on 10-15 percig sütjük. Használat előtt le kell hűteni őket, mert csak lehűlés után kapnak sűrű szerkezetet.

Csokitorta

Ez az egészséges, lisztmentes péksütemény halványan emlékeztet a híres brownie-kra. Ugyanolyan gazdag színe, íze és aromája van, ami azt jelenti, hogy a legigényesebb édesszájúakat is megnyeri. Ahhoz, hogy családját egy finom csokoládés pitével kedveskedjen, szüksége lesz:

• 150 g mandula.
• 200g étcsokoládé.
• 100 g cukor.
• 80 g cukrozatlan kakaópor.
• 5 tojás.
• 3 tk instant kávé.
• Vanillin és fahéj.

A csokoládét vízfürdőben megolvasztják, lehűtik, tojássárgájával, kakaóval és kávéval öntik fel. Mindezt addig keverjük, amíg viszkózus masszát nem kapunk, majd cukorral és őrölt mandulával keverjük össze. A következő szakaszban sűrű habbá verjükmókushab, fahéj és vanillin. A kapott tésztát sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk, és 200 oC-on 30 percig sütjük. A terméket teljesen lehűtve tálaljuk. Kívánság szerint fagyl altgolyókkal díszítjük.

Almás pite

Ez a termék, amely némileg hasonlít a hagyományos charlotte-hoz, nyugodtan igényt tarthat arra, hogy a leghasznosabb péksüteménynek nevezzék. Gyümölcsöket és természetes ízeket tartalmaz. A folyékony bázis szerepe pedig a joghurt ivásához van hozzárendelve. A torta saját készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 5 nagy édes alma.
• 1 tojás.
• 250 ml ivójoghurt (adalékanyag nélkül).
• 4 evőkanál mindegyik l. zabpehely és búzadara.
• Vanillin és fahéj.

Először is kívánatos zabpehelyet készíteni. Lisztes állapotúra őröljük, majd búzadarával és joghurttal keverjük össze. Mindezt vaníliával és fahéjjal ízesítjük, egy nyers tojással összekeverjük és fél órára félretesszük. A jelzett idő letelte után az infúziós és enyhén besűrűsödött tésztát egy mély, magas oldalú formába öntjük, amelynek alja mentén almaszeleteket helyezünk el. A tortát 170 oC-on 40 percen belül megsütjük.

Banános muffin

Ezek az egészséges péksütemények miniatűr zabpehely muffinok trópusi gyümölcsökkel. Egy családi teadélután elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 banán.
• 2 tojás.
• 55 g zabpehely.
• 1 evőkanál l. vászon vagy szezámmagvak.
• ½ teáskanál szódabikarbóna.

A banánt meghámozzuk, darabokra törjük, és egy mély tálba küldjük. A fennmaradó termékeket odaöntik, és turmixgéppel feldolgozzák. A kapott tésztát szilikon formákba rakjuk úgy, hogy azok kétharmadával megteljenek, és hőkezelésre küldjük. A muffinokat közepes hőmérsékleten 20 percig sütjük.

Tökös pite

Ez a ragyogó és nagyon illatos finomság elfoglalja méltó helyét családja őszi étlapján. Az intenzív narancssárga és hihetetlenül egészséges péksütemények elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 g sima fehér liszt.
• 600 g sütőtök.
• 1 teáskanál szódabikarbóna.
• 1 csésze mazsola és cukor.
• Víz, asztali ecet és olaj.

Először is a tökkel kellene foglalkoznod. Meghámozzuk, magvaktól megszabadítjuk, alaposan megmossuk, összetörjük és beborítjuk cukorral. Egy idő után forrásban lévő vízben megpárolt mazsolát és ecettel oltott szódát adunk a kapott masszához. Mindezt oxigénnel dúsított liszttel elkeverjük, és kikent, magas oldalú formába öntjük. Süssük a sütőtökös pitét közepes lángon 60 percig.

Répás cupcakes

Ez az egészséges péksütemény minden gyermek ünnepének igazi dísze lesz. Ráadásul egyetlen kis édesszájú sem fogja kitalálni, hogy a sárgarépa jelen van az összetételében. A sütemények elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 3nyers válogatott tojás.
• 4 nagy lédús sárgarépa.
• 1 csésze kristálycukor.
• 1,5 csésze sima fehér liszt.
• ¾ csésze finomított olaj.
• 6 nagy dió.
• 1 teáskanál szódabikarbóna.
• Vanillin, porított fahéj és asztali ecet.

A hámozott és megmosott sárgarépát pürésítjük, majd zúzott dióval, nyers tojással és cukorral egészítjük ki. Mindezt fahéjjal és vaníliával ízesítjük, leöntjük finomított olajjal és alaposan összekeverjük. A következő lépésben ecettel oltott szódát és oxigénnel dúsított lisztet helyeznek a közös tartályba. A kapott tésztát kivajazott formákba fektetjük, és 200 oC. főzésig sütjük.

Vegetáriánus cupcake

Még a böjtöt vagy a legszigorúbb diétát betartók sem fognak ellenállni ennek az egészséges péksüteménynek, mert nem tartalmaz sem tojást, sem tejet, sem vajat. Ha saját konyhájában szeretné elkészíteni, szüksége lesz:

• 180 g sima fehér liszt.
• 200 g bármilyen szárított gyümölcs.
• 160 ml leülepedett ivóvíz.
• 1 érett édes alma.
• 5 evőkanál. l. növényi olaj.
• 2 evőkanál. l. citromlé.
• 1 teáskanál szódabikarbóna.
• ¾ csésze barna cukor.
• 1 marék hántolt mag.

A megmosott almát megszabadítjuk a héjától és a magjától, szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel és turmixgéppel feldolgozzuk. A kapott pürét kiegészítjükcukor, szárított gyümölcsdarabok, magvak és növényi olaj. Mindezt intenzíven felverjük, majd szódával összekeverjük, citromlével lehűtjük és oxigénnel dúsított liszttel. Az így elkészített tésztát kivajazott formába tesszük és 200 oC-on 40 percig sütjük. A pirított zöldségmuffint hidegen, egy csésze illatos zöld teával szolgálják fel.

Almás áfonyás Muffin

Ezeket a kis édes-savanyú illatos cupcake-ket a legválogatósabb ínyencek is biztosan értékelni fogják. Ahhoz, hogy magadnak és családodnak megsüthesd, előre kell készülned:

• 180 g sima fehér liszt.
• 180 ml ülepített ivóvíz.
• 50 g szárított áfonya.
• 20 g hántolt mag.
• 1 érett édes alma.
• 1 teáskanál szódabikarbóna.
• 1 evőkanál l. citromlé.
• 5 evőkanál. l. finomított olaj.
• ½ teáskanál konyhasó.
• ¾ csésze fruktóz.

A megmosott és meghámozott almát megszabadítjuk a magtól, szeletekre vágjuk, felöntjük megfelelő mennyiségű vízzel, és turmixgépen feldolgozzuk. A kapott pürét szárított áfonyával, magvakkal és növényi olajjal egészítjük ki. Mindezt erőteljesen összerázzuk, majd oxigénnel dúsított liszttel, szódával összekeverjük, citruslével, sóval és fruktózzal lehűtjük. Az így elkészített, meglehetősen vastag tésztát szilikon formákba rakjuk úgy, hogy azok csak kétharmadára teljenek, és hőkezelésnek vetjük alá. muffinokat sütni220 oC-on 20-25 percen belül. Azoknak, akiknek nincs lehetőségük fruktóz vásárlására, de nagyon vágynak az áfonyás muffinok ízére, azt tanácsoljuk, hogy ezt az összetevőt cseréljék ki azonos mennyiségű barna cukorral.