Hogyan hasznos a marhahús az emberi szervezet számára? Egyszerű és finom marhahús ételek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 16:21

Ezt a húsfajtát sokan kedvelik. A legtöbben jól ismerik a marhahús előnyeit. Meglehetősen nagy mennyiségben tartalmaz az egészséghez szükséges tápanyagokat. Rendkívül fontos a marhahús megfelelő főzése, hogy az a lehető legnagyobb haszonnal járjon. Főzhető, süthető, párolható és süthető. Minden tapaszt alt háziasszony sok titkot ismer, amelyeknek köszönhetően a marhahús lédús és puha lesz.

Kémiai összetétel

Elég magas kalóriatartalommal rendelkezik, amely néha eléri az ötszáz kilokalóriát száz gramm termékenként. Nagyon fontos B₁₂ és B₆ vitaminokat tartalmaz. Ők a felelősek a vas teljes felszívódásáért, aminek köszönhetően javul a vér összetétele az emberben és a máj gyógyul. B-vitamin nélkül_{12 a haj törékennyé és törékennyé válik. Ezenkívül a marhahús meglehetősen tisztességes mennyiségű PP-vitamint is tartalmaz, amely helyreállítja az erek falát. Neki köszönhetően a hajszálerek megerősödnek és az ínyvérzés megszűnik.}

A nyomelemek között megtalálható a cink, amelyhez szükségesaz urogenitális rendszer egészsége, és a magnézium, amelyek nélkül lehetetlen egészséges idegrendszert elképzelni. Ezenkívül a tehénhús összetételében van kalcium, amely a csonttömeg állapotáért felelős, és kálium, amely erősíti a szívizmot. És vannak olyan nyomelemek is, mint a vas, nátrium, foszfor és így tovább.

Hasznos tulajdonságok

Mi a hasznos marhahús? Nem csoda, hogy az orvosok azt tanácsolják, ha lehetséges, cseréljék ki a sertéshúst marhahúsra. Végül is ez a hús sokkal tisztább, mint a sertéshús, és kevesebb zsírt tartalmaz. A marhahús elősegíti a szervezet vassal való telítését, és ezáltal javítja az immunrendszert. A termékben található nyomelemeknek köszönhetően a csontok, a körömlemezek és a haj észrevehetően megerősödnek. A marhahús különösen ajánlott sportolóknak, mivel a kálium növeli az állóképességet, és megelőzi az izmok és szalagok sérüléseit.

Mire jó még a marhahús az emberi szervezetnek? Ezt a húst tudásmunkásoknak és diákoknak ajánljuk. Az ebből a termékből készült ételek javítják a memóriát és a koncentrációt, valamint erőt adnak a tanulmányokhoz.

Miért káros

A rántott hús, amely hatalmas mennyiségű rákkeltő anyagot tartalmaz, általában káros. A főtt vagy párolt marhahús nem okozhat kárt. Természetesen, ha mértéktelenül eszel húst, észrevehetően jobban lehetsz. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy mint minden hús, a marhahús is hosszú ideig emészthető. Ezért az ember nem hagyja el sokáig a teltség érzését.

Hogyan tedd szaftossá a húst

AzértAnnak érdekében, hogy egy darab marhahús ne legyen száraz, hanem elég lédús, megfelelően kell főzni. Először is, nem használhat régi állatból származó terméket. Húsa meglehetősen inas, ami miatt hőkezelés után keménynek és nem túl ízletesnek bizonyul. A jövőben be kell tartania a tapaszt alt szakácsok következő titkait:

• Először is, a darabot megfelelően fel kell olvasztani. Semmi esetre sem öntsön forró vizet a húsra, hogy felgyorsítsa ezt a folyamatot. Általában a marhahús a fagyasztóból a hűtőszekrény alsó polcára kerül, és várja meg a természetes kiolvadást. Azok, akik erre a célra használják a mikrohullámú sütőt, szintén helytelenül cselekszenek, és ezzel elrontják a leendő ételt.
• Ahhoz, hogy a darab lédús legyen, kizárólag a szálak mentén kell vágni. Ellenkező esetben az embernek hosszú, kemény rostokat kell élveznie, amelyeket néha nagyon nehéz megrágni. Valójában a hőkezelés során a fehérje megalvad, és még szilárdabbá válik.
• A legjobb megoldás az lenne, ha a darabot apró rudakká vágnánk, amelyek vastagsága nem haladja meg a három centimétert. Azonnal enyhén sózhatjuk, borsozhatjuk. Ezenkívül sok tapaszt alt szakács inkább enyhén megüti a rudakat, hogy lágyítsa a rostokat.

Az ecetet tartalmazó borok és pácok is hozzájárulnak a hús lédússágához és puhaságához. Néhányan egészen lédús ételeket készítenek erjesztett tejtermékek, reszelt hagyma és még néhány gyümölcs hozzáadásával.

Diétás receptek amarhahús

A diétához általában főtt húst használnak. Mi a hasznos főtt marhahús? Minden szükséges anyagot, vitamint és nyomelemet tartalmaz. Annak érdekében, hogy az étel ízletes legyen, ajánlatos az egész húsdarabot felforralni anélkül, hogy felvágná. Különféle fűszereket, hagymát és sárgarépát adnak a vízhez. Előre meghámozzák és alaposan megmossák. Általában az összes további komponenst a hús felforrása után rakják le. Kívánatos, hogy egy darabot forró vízbe tegyen, és ne hidegbe. Ellenkező esetben kissé kemény lesz.

A főtt húst szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval, szárított fűszerekkel és bármilyen szósszal tálaljuk. Ennek az ételnek az az egyedisége, hogy hidegen és melegen is fogyasztható. Leggyakrabban a láb vagy a lapocka hátsó részét veszik a főzéshez.

olasz marhahús

E népszerű olasz étel elkészítéséhez sárgarépára, hagymára, zellerre, paradicsomra, másfél liter vízre és egy kilogramm marhahúsra lesz szüksége. Ezen kívül elég sok különféle fűszerre lesz szükséged: zsálya, szegfűszeg, babérlevél, rozmaring és kakukkfű. Külön-külön készítsen egy zöld olasz szószt tojássárgájából, egy pohár fehérborból, kapribogyóból, petrezselyemből, fokhagymából és olívaolajból. Az összes hozzávalót turmixgépben felverjük, és egy tányérra fektetjük.

A húst gyorsfőzőben főzik meg víz és fűszerek hozzáadásával. Általában ez az eljárás egy órát vesz igénybe. A húsleves olaszok általában nemkitölteni. Használható másnapi ételek melegítésére. A felszeletelt marhahúst meglocsoljuk húslével, és a sütőben felmelegítjük.

Thai hús

Igen, a főzéshez a marha csülköt a legjobb. Ezenkívül szüksége lesz néhány darab apróra vágott gyömbérszeletre, zöldhagymára, sárgarépára, likőrre és szójaszószra. A fűszerekből adjunk hozzá szegfűborsot és ánizst. Először vágja fel az összes zöldséget. Annak érdekében, hogy a gyömbér lágyabbá váljon, késnyéllel törik. A húst hideg vízbe tesszük és felforraljuk. Ezután adjunk hozzá zöldhagymát, gyömbért, sárgarépát és fűszereket. A főzés vége felé öntjük a likőrt és a szójaszószt. A thai emberek általában a rizslikőrt részesítik előnyben, de használhat egy másik, ismerősebbet is.

A marhaszeleteket körülbelül két órán át főzzük. Az ételt általában forrón, tészta hozzáadásával tálalják. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kész étel meglehetősen sós. A helyzet az, hogy a főzés végére a víz észrevehetően elpárolog, és ennek eredményeként kis mennyiségű koncentrált húsleves marad, amely kissé beborítja a húst és a zöldségeket. Mivel a szójaszósz már sós, ehhez az ételhez nincs szükség további sóra.

Pörkölt marhahús

Az egészséges marhahúsból készült ételeket általában nem csak forralással készítjük. Például alacsony lángon pároláskor sok hasznos anyag marad a termékben. Annak érdekében, hogy a hús puha és lédús legyen a párolás során, a következő szabályokat kell figyelembe venni:

• Csak sót adnak hozzáa legvégén, különben a só nemcsak elpusztítja a termék ízét, hanem durvává is teszi.
• A darabok mérete nem lehet kisebb három centiméternél és nem lehet nagyobb négynél. Csak így készíthet puha és lédús marhahúst. A túl kicsi darabokból kevés vagy egyáltalán nem marad levet, míg a nagy darabok főzése sokáig tart.
• Lehetőleg mielőtt folyadékot adna a serpenyőbe, süsse jól meg a rudakat kevés olajon.
• Pörkölés után vizet ad hozzá. Csak melegnek kell lennie.
• A marhahús elég sokáig párolt, legalább másfél órát. A tüzet a lehető legalacsonyabb szinten kell tartani.

A pörköltnek remek íze van, ha babérlevelet, fokhagymát, szegfűborsot és egyéb fűszereket adsz a vízhez.

édesburgonyával

Ez az étel nagyon könnyen elkészíthető. A következő hozzávalók szükségesek: marhaborda (egy kilogramm), hagyma, két-három szár zeller, olívaolaj, fokhagyma, liszt, sárgarépa, gomba, paradicsompüré és édesburgonya. Ízesítőként petrezselymet, babérlevelet és kakukkfüvet használnak.

Az összes zöldséget tapadásmentes serpenyőben kissé megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a húsdarabokat és a friss, hámozott gombát. Az összes hozzávalót újra megpirítjuk és felöntjük vízzel. Az étel elkészítése sokáig tart. Ha a hús nem túl fiatal, akkor akár tíz órát is igénybe vehet. Az ételt finomra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Hogyan kell helyesen sütni

A sült ételek által okozott károk ellenérehús, azonban sokan inkább steaket fogyasztanak a főtt vagy párolt darabok helyett. Hogyan főzzük a marhahúst puhára és lédúsra? A tapaszt alt szakácsok azt tanácsolják, hogy a sütéshez vastag öntöttvas serpenyőket használjanak erős fenekével. Az előre elkészített darabokat csak jól felmelegített felületre helyezzük. Ehhez először gyújtsunk erős tüzet, majd miután a hús a serpenyőbe került, gyengítsük.

A darabokat speciális konyhai kalapáccsal előverjük, valamint mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk. A főtt vagy párolt hússal ellentétben a sült hús készenlétének meghatározása nem olyan egyszerű. Néha egyszerűen lehetetlen villával átszúrni egy serpenyőben. Ezért csak a steak felületén kialakuló étvágygerjesztő barna kéreg árulja el, hogy a hús készen van.

Kisgyermekeknek

Mennyire jó a marhahús gyerekeknek? Először is, minden baba számára pótolhatatlan vasforrás. A marhahús az első hús, amelyet egy kisgyermek étrendjébe bevezetnek. Először egy kis darabot felforralunk, szitán átdörzsöljük, és ebben a formában adjuk a babának. A jövőben a fiatal szülők szeretnék változatossá tenni a gyermek menüjét, és tökéletesebb ételt főzni neki. A legjobb megoldás a marhahúsgombóc egy kis rizs hozzáadásával. Tálalhatjuk hajdinával vagy burgonyapürével. És a marhahúsgombóc leves is egész jónak bizonyult. Egyszóval egyszerű és ízletes marhahús ételek készíthetők a gyerekek számára.

Fúsgombóc gyerekeknek

Ezaz étel nagyon tetszeni fog egy két-három éves gyereknek. Szükséged lesz fiatal borjúhúsra, néhány evőkanál zabpehelyre, egy kis cukkinire és hagymára. A zöldségeket turmixgépen vagy húsdarálón átengedjük, és összekeverjük darált marhahússal. Ezután vizes kézzel kis kerek fasírtokat formázunk. Ekkor a finomra vágott burgonyát és a sárgarépát forrásban lévő vízhez adjuk. Amikor a zöldségek félig megfőnek, összekeverjük a húsgombóccal.

Igény esetén kis mennyiségű rizst is adhatunk a kompozícióhoz. Így a húsgombócok további erőt és kalóriatartalmat kapnak, míg a marhahús előnyei ettől nem csökkennek. A rizst félig kell főzni. Előtte többször le kell mosni folyó vízzel. Ezután felöntjük vízzel 1:2 arányban, és lassú tűzre tesszük. Forralás után a rizst két percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tüzet, és lecsepegtetjük a vizet.

Gőzszeletek

Talán ez a legjobb étel egy gyermek számára, mivel a marhahús előnyeit nem lehet túlbecsülni. A szelet főzéséhez egy evőkanál tehéntejre, egy szelet fehér kenyérre és egy kis darab marhahúsra lesz szüksége (körülbelül száz-százötven gramm). És még sót és egy teáskanál jó vajat adunk a darált húshoz. Minden hozzávalót alaposan megőrölünk egy turmixgépben. A darált hús aprítására szolgáló húsdaráló nem alkalmas, mert nagy darabok maradhatnak utána. Nedves kézzel szeleteket formázunk, és dupla bojlerre terítjük. Általában kevesebb, mint fél óra alatt megsülnek. Ez az étel olyan gyermekek számára alkalmas, akiktizenkét hónapos lett.

Hat hónap elteltével hozzáadhat hagymát és még egy kis sertéshúst is a darált húshoz. Az összes hozzávalót egy turmixgépben finomra őröljük, és dupla bojlerben megfőzzük.

Káposzta és sárgarépa vágások

Ez egy másik népszerű marhahús recept gyerekeknek. A gyermekétel összetétele a húson kívül zöldségeket is tartalmaz: sárgarépa, hagyma és káposzta. Ezen kívül a darált húshoz adjuk a fél főtt tojást és a vajat. Minden hozzávalót kétszer csavarunk át húsdarálón. A kapott kompozícióból golyókat formálunk, felülről kissé megnyomva, és egy serpenyőbe rakjuk, ahol kicsit megsütjük. A húsgombóc húsz percre eléri a sütőben. Ezt az ételt két éves kortól fogyaszthatják a gyerekek.

Egyszóval sok egészséges és ízletes gyerek- és diétás ételt főzhetsz marhahúsból. Ne ragadjon el a sült steakektől, amelyek veszélyes rákkeltő anyagokat tartalmaznak. A hagyományos főtt marhahús egészségesebb, mint a sült marhahús. Fűszerek hozzáadásával pedig sokkal szaftosabb is lesz.