Körte tinktúra otthon: recept, főzési jellemzők

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Ezt az erős alkoholos it alt általában úgy készítik, hogy vodkát, holdfényt, alkoholt adnak a gyümölcsökre fűszerekkel, illatos gyógynövényekkel. A friss (opcionálisan szárított) gyümölcsöt alkoholtartalmú folyadékba helyezzük, amíg a biológiailag aktív illóolajok és anyagok be nem jutnak. Ma a körte tinktúráról fogunk beszélni - egy illatos és nemes italról. Ráadásul egészséges és ízletes – igazi fénypont az ínyenceknek.

Különbségek a tinktúrák és a likőrök között

De először csak néhány szót általánosságban. A tinktúrák általában legfeljebb 30% cukrot tartalmaznak, és "fokuk" eléri a 45%-ot, vagyis kevésbé édesek, mint a likőrök, de erősek. Kellemes ízűek, alkoholos italként és gyógyszerként egyaránt használhatók. Az infúziós folyamat időtartama ezeknél az italoknál több héttől több hónapig terjed, de szükség esetén az adagolás növelésével egy hétre csökkenthető.az infúziós massza hőmérsékletét. A legjobb, ha ezt az alkoholt szorosan lezárt sötét üvegedényekben tárolja.

Néhány árnyalat

A végeredmény gyönyörű sárgászöld (a fő összetevő - körte fajtájától függően) vagy arany árnyalatú, az erőssége 35 fokon belül van. A körtetinktúrát optimálisan lehűtve fogyasztjuk, és mindenféle desszerthez tálaljuk. Az ital különféle receptek szerint készíthető. A konyhában a gyártási technológia meglehetősen egyszerű, bárki, még egy kezdő lepárló is megbirkózik vele. Utána pedig ezzel a csodás alkohollal lehet majd megörvendeztetni a vendégeket!

Főzőalap

Érett (friss és szárított) gyümölcsökre lesz szükségünk. Minél illatosabbak, édesebbek, annál ízletesebb lesz a termék a kimeneten. A legjobb megoldás a Bosch vagy az Anjou fajták, de bármelyik elérhető. Például citrom vagy méz, hercegnő. A magot kíméletlenül kivágjuk kövekkel, megromoljuk és penészesítjük, mert elronthatják a körte tinktúra ízét.

Alkoholkomponens

Lehet bolti vodka (csak ne olcsó shmurdyak-ot vegyél, hanem valami jobb minőségűt szerezz be méltó termelőktől), vagy tisztított (desztillált) vízzel hígítva akár 40%-os ivóalkohollal, sőt moonshine (célszerű duplán húzni, hogy ne legyen kellemetlen szag). Használhat olcsó pálinkát vagy színezetlen konyakot is. A körte tinktúra eltarthatósága nem haladja meg a három-négy évet. De általábana tapasztalat azt mutatja, hogy egy ital nem áll meg olyan sokáig a kamrában – elég hamar megiszik.

A műfaj klasszikusa: körte tinktúra vodkával

Hozzávalók: friss körte egy kilogramm mennyiségben, fél liter vodka, kívánság szerint adjunk hozzá cukorszirupot (fél pohár vízhez 100 gramm cukor), de nem szükséges, különösen, ha a körte nagyon édes.

1. Gyümölcseim, vágd félbe, távolítsd el a magot és a magokat.
2. Reszelje le a pépet közvetlenül a héjával együtt egy reszelőn (használhat korszerűbb eszközt - turmixgépet). A kapott pürét infúziós tartályba helyezzük. Adjunk hozzá vodkát és alaposan keverjük össze.



3. Az üvegedényt szorosan lezárjuk, meleg és sötét helyre tesszük egy hónapra (például kamra szekrénybe vagy hasonlóba). Néhány naponként rázzuk fel a masszát, hogy jobban telítődjön vodkával.
4. A megadott idő elteltével szűrje át gézkötésen, nyomja ki jól és kóstolja meg.
5. Ha a körtetinktúra nem elég édes, keverje össze a vizet a cukorral egy kis serpenyőben, forralja fel, forralja 2-3 percig alacsony lángon, folyamatosan távolítsa el a habot. Kész a szirup – hűtsük le.
6. Keverje össze a körtealkoholt sziruppal. Üvegbe töltjük és tárolásra eltesszük. Jó lenne, ha a kapott infúziót több napig hűvös helyen tartaná felhasználás előtt (ha van pince, vigye oda). És ha üledék jelenik meg (ez a gyümölcs típusától függhet),vatta-géz törlőn szűrjük át. Ital erőssége - akár 30-35%.

Körte tinktúra. Mazsola recept

Ebben, úgymond "téli" változatban asz alt gyümölcsöket és duplán desztillált holdfényt használnak. Szükségünk lesz: háromszáz gramm szárított körte bármilyen édes fajtából, jó termés mazsola (mazsola), egy liter kiváló házi holdfény (45%-ra hígítjuk), egy marék ribizlilevél - ezek pikantériát adnak illat és íz, cukorszirup (de nem adhatod hozzá, ha elég édesek a gyümölcsök).

1. Tegye a szárított körtét egy tálba tinktúrákhoz, adjon hozzá mazsolát és ribizlilevelet.
2. Töltsd bele a holdfényt, alaposan keverd össze. Az edényt fedővel lezárjuk, sötét és meleg helyre tesszük, egy hónapig állni hagyjuk. Néhány naponta megrázzuk az üveget.
3. Elkészült a körtetinktúra holdfényre! Csak egy gézkötésen kell átszűrni. Kóstoljuk meg, ha szükséges, adjunk hozzá cukrot, és alaposan keverjük össze.
4. Ezután a körteinfúziós üveget (üveget) hermetikusan le kell zárni, és hűvös és sötét helyre kell vinni. A "belül" használat előtt a legjobb, ha vár még néhány napot - kizárólag az aroma és az íz stabilizálása érdekében. A körte tinktúra erőssége otthon általában eléri a 35% -ot, ha nem adnak hozzá cukrot. És ha hozzáadja ezt az összetevőt az italhoz, kevésbé lesz erős, de édesebb lesz az íze.

A gyömbér és a körte egyenlő a szerelemmel

Ginger körte ital nagyonhasznos a szervezet számára, és a kóstolók emlékezni fognak rá egyedülálló finom aromája és teljesen enyhe íze miatt. Az utóíz nagyon érdekes: a gyömbér gyökér könnyed, finom keserűséget ad, ami biztosan tetszeni fog a házi alkohol ínyenceinek. Ráadásul, ha ezt az it alt alkoholos alapon készíted, akkor finomhangolhatod az erősségét (akár 70%-ig, ha szereted, mert van, aki forrón szereti)!

A főzéshez a következő összetevőket használjuk: egy kiló friss körte (vagy fél kiló szárított gyümölcs), fél liter élelmiszer-etil-alkohol, egy-két szál friss menta, egy darab (50 gramm) friss gyömbérgyökérből. Adhatunk hozzá cukorszirupot is (klasszikus változatban elkészítve: egy rész cukor, egy rész víz). Tisztítsa meg és őrölje meg az összes összetevőt, öntsön alkoholt, és ragaszkodjon hozzá, mint az előző receptekben. Ezután szűrjük le és hígítsuk a kívánt erősségre. Jó ivást!