Zöldségpörkölt: recept, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A húsos vagy zöldséges pörköltek receptjeit minden háziasszonynak ismernie kell. Egy ilyen étel gyorsan elkészül, a hozzávalók mindig megtalálhatók a konyhában, így a pörkölt valóban életmentő ételnek tekinthető. Főzhető burgonyával, padlizsánnal, húsos hozzávalókkal vagy anélkül, cukkini vagy sütőtök hozzáadásával. Valójában a zöldségpörkölt receptjei szinte végtelen téma. Az alábbiakban azonban bemutatjuk a legérdekesebb vagy legegyszerűbb főzési lehetőségeket, amelyeket bárki, még a legtapasztalatlanabb hostess is meg tud kezelni.

Lassú tűzhely pörkölt receptje: hozzávalók listája

Egy ilyen ételt nem csak serpenyőben, hanem lassú tűzhelyben is elkészíthet. Ez nagyon kényelmes, mivel gyakorlatilag nem kell vigyáznia az ételre. A zöldségpörkölt elkészítéséhez a következő termékeket kell venni:

• 500 gramm fehér káposzta;
• 450 gramm cukkini;
• két sárgarépa;
• két hagyma;
• 250 gramm paradicsom;
• 200 gramm piros kaliforniai paprika;
• 100 gramm paradicsompüré, lehetőleg cukor nélkül;
• 150 ml forr alt víz;
• só és bors ízlés szerint;
• növényi olaj - körülbelül 30 milliliter.

Ennek eredményeként száz grammonként csak körülbelül 40 kilokalória kerül ki ebből a zöldségpörköltből.diétára alkalmas. A növényi olajat úgy is megszüntetheti, ha egyszerűen párolja a zöldségeket vízzel.

Hogyan készítsünk finom pörköltet lassú tűzhelyen?

A pörkölt receptjének lassú tűzhelyen történő elkészítéséhez friss alapanyagokat kell használnia. Ez az étel különösen népszerű kora ősszel, mivel sok piac és üzlet tele van szezonális zöldségekkel, amelyek ízében és aromájában eltérőek. Ráadásul sokaknak van veteményeskertje, ahol megtermesztheti a hozzávalókat egy ilyen finom és puha pörkölthöz burgonya és cukkini nélkül.

Kezdésként hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Az elsőt vékony félgyűrűkre vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük. Öntsön növényi olajat a multicooker tál aljába, kapcsolja be a sütési módot, tegye bele a zöldségeket, és süsse kb. 5-7 percig.

Friss cukkini megmosva, meghámozva. Még ha érzékeny is, a legjobb eltávolítani. De egy fiatal cukkini magjait meg lehet hagyni. De ha ez a zöldség már túlérett, akkor jobb, ha eltávolítja a magot. Kockára vágjuk, hagymára és sárgarépára küldjük, és további hét percig pirítjuk, időnként megkeverve.

Most a káposztán és a borson a sor. Az elsőt felaprítjuk, kicsit összetörjük és zöldségekre küldjük, lassú tűzhelyben. Hámozzuk meg a magokat, távolítsuk el a szárát és vágjuk csíkokra, kellően vékonyra, majd a többi hozzávalóhoz adjuk, még körülbelül tíz percig pirítsuk, időnként megkeverve, hogy a zöldségpörkölt receptjéhez minden hozzávaló beleférjen. a cukkinit egyenletesen megsütjük.

A paradicsomot megmossuk, tetszőleges darabokra vágjuk, például kockákra vagyszeleteket. Adjunk hozzá paradicsompürét, paradicsomot, sót és borsot a lassú tűzhelyhez. Mindent összekeverünk, és harminc percig „oltás” üzemmódba kapcsoljuk. A kész ételt a fedél alatt még körülbelül tíz percig sötétíthetjük, tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Finom pörkölt cukkinivel és padlizsánnal

A zöldségpörkölt recept elkészítéséhez a következőket kell vennie:

• egy padlizsán;
• egy cukkini;
• egy kis sárgarépa;
• egy nagy hagyma;
• egy piros kaliforniai paprika;
• paradicsomlé - 100 ml;
• négy evőkanál liszt;
• só és cukor;
• egy kis növényi olaj.

Ha nincs paradicsomlé, akkor hígíthatja a paradicsompürét forr alt meleg vízzel, vagy használhat friss paradicsomot, de héj nélkül. Ahogy az erről az ételről szóló vélemények is írják, használhat kész paradicsompürét is, amelyet a boltban lehet megvásárolni.

Zöldség étel elkészítése

Először is készítse elő a padlizsánt. Megtisztítjuk, karikára vágjuk, a széles részeket szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval és húsz percig hagyjuk, hogy kiengedje a levét. Ezt követően megmossák.

Ehhez a pörkölt recepthez használjon vastag aljú serpenyőt. Az ilyen ételekben a zöldségek elsorvadhatnak. Az aljára öntsünk egy kevés növényi olajat, melegítsük fel. A hagymát kockákra vágjuk, sütni küldjük. A sárgarépát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk, ha szükséges, minden darabot újra kettévághatunk. A hagymára küldjük és tovább pirítjuköt perc.

A cukkinit nagy darabokra vágjuk, és a többi zöldséggel együtt pároljuk. A már kiszáradt padlizsánt lisztbe forgatjuk, rátesszük. Paradicsomlevet öntünk rá, sót adunk hozzá, az edényt fedővel lefedjük, és körülbelül tizenöt percig pároljuk. Ez idő alatt a zöldségeknek már ki kell engedniük a levét. Megpróbálják, ha a paradicsom savanykás jegyeket adott, tesznek bele egy kis kristálycukrot. Általában egy zöldséges pörkölt és édes utóíz nagyon érdekes, a gyerekek szeretik. Ezután az edényt további húsz percig pároljuk. Tálaljuk melegen főételként vagy hidegen előételként vagy salátaként.

Cukkini-burgonyapörkölt: hozzávalók

A meglehetősen egyszerű receptúra burgonyával és káposztával készült zöldségpörkölthöz a következő hozzávalók szükségesek:

• fehér káposzta villa;
• három vagy négy krumpli;
• egy izzó;
• egy közepes sárgarépa;
• egy kis fiatal velő;
• fél édes paprika;
• fagyasztott zöldborsó - 100 gramm;
• két evőkanál paradicsompüré;
• kevés növényi olaj a zöldségek sütéséhez;
• tejföl - pár kanál;
• só és bors.

Igény esetén néhány gerezd fokhagymát is hozzáadhat. Ettől még ízesebb lesz az étel.

Nagyon kielégítő étel elkészítése

Annak ellenére, hogy a burgonya pörkölt receptje nagyon kielégítő, kalóriatartalma száz grammonként csak körülbelül ötven kilokalória. Először a hagymát pucoljuk meg, vágjuk félkarikára. A sárgarépát vagy durva reszelőn lereszeljük, vagy apróra vágjukkockákra. A paprikát megtisztítjuk a magoktól, kockákra törjük. Öntsön egy kis olajat egy magas oldalú edénybe vagy serpenyőbe, és süsse meg ezt a három összetevőt néhány percig.

A burgonyát kockákra vágjuk, zöldségekre küldjük, félig megsütjük, időnként megkeverve. Kevés vizet adhatunk hozzá, így a zöldségek megpárolódnak. A cukkinit apróra vágjuk, a káposztát felaprítjuk. A zöldborsóval együtt mindent a többi hozzávalóhoz adunk, még egy kis vizet adunk hozzá, és puhára pároljuk.

A már elkészített ételhez hozzáadjuk a paradicsompürét, a tejfölt, alaposan összekeverjük, és fedő alatt még pár percig főzzük. Tálaláskor a pörköltet megszórhatjuk reszelt fokhagymával, sózhatjuk, borsozhatjuk.

Zöldségpörkölt sütőtökkel: ízek és előnyök

Sokan elfelejtették a tököt, ami érdemtelen. Hiszen annyi vitamin van benne! Egy ilyen érdekes és szokatlan ételhez a következőket kell vennie:

• 250 gramm sütőtök;
• 100 gramm normál káposzta;
• négy közepes gomba;
• egy hagyma;
• három gerezd fokhagyma;
• egy paradicsom;
• só és bors;
• egy csipet kristálycukor;
• friss zöldek - néhány gally;
• csirkeleves - üveg;
• egy kis növényi olaj.

Ha nincs csirkehúsleves, akkor használhatod a vizet, de finomabb lesz a húsleves zöldségpörkölt káposztával, melynek receptje lentebb található.

A sütőtökkel kapcsolatos vélemények ellentmondásosak. Valaki úgy gondolja, hogy túlzott édességet ad, míg mások éppen ellenkezőleg, csak a mézes árnyalatokat szeretik.

Illatos pörkölt főzése

Először is hámozzuk meg a fokhagymát, a hagymát és a sárgarépát. Vágja tetszőleges darabokra, például minden kis kockára. A növényi olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, ezt a három hozzávalót megpirítjuk.

A káposztát nagy darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük, öt percig sütjük, időnként megkeverve. A gombát szeletekre vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Amikor a gomba kicsit megsült, hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot. A sütőtököt ugyanígy felvágjuk, pörköltre küldjük. Felöntjük a húslevessel, sózzuk, borsozzuk, fedő alatt körülbelül húsz percig pároljuk. Tálaláskor a pörköltet megszórjuk fűszernövényekkel.

Húspörkölt receptje: ízletes és egészséges

Ez az étel nagyon népszerű a gyerekek és a felnőttek körében egyaránt. Ha csípős borsot teszünk bele, csípős lesz. Ennek a pörköltnek az az előnye, hogy sűrű szósz van, finom édességgel. Egy ilyen lágy és illatos étel elkészítéséhez húsból és zöldségekből a következőket kell vennie:

• 500 gramm sertéshús;
• egy kilogramm burgonya;
• egy kis cukkini;
• három piros kaliforniai paprika;
• egy csípős paprika;
• négy paradicsom;
• két sárgarépa;
• három hagyma;
• öt gerezd fokhagyma;
• egy csokor kapor és petrezselyem;
• öt evőkanál paradicsompüré;
• őrölt fekete bors és koriander - csipetnyi mindegyiket;
• növényi olaj;
• só;
• babérlevél.

Ráadásul ez a pörkölt recept számos összetevőből áll. Ennek köszönhetően nem csak finom, hanem gyönyörű is lesz, ezért csak megérdemlipozitív visszajelzés.

Egy finom étel elkészítése

Kezdje hússal. Megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, feldaraboljuk, a növényi olajat serpenyőben felforrósítjuk, és a húst minden oldalról megsütjük, amíg kéreg nem keletkezik.

A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a sárgarépát vékony karikákra. Küldje el a zöldségeket a serpenyőbe. Mindent addig sütünk, amíg a zöldségek megpuhulnak, öt perc elég. A cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk. A burgonyát ugyanígy vágjuk. A fiatal gyümölcsöt nem lehet lefejteni a magról és a héjról.

Zöldségpároláshoz edényeket vesznek, cukkinit tesznek oda, burgonyát tesznek hozzá. A paradicsomot meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a serpenyőbe küldjük.

A paprikát megtisztítják a magoktól, kockákra vágják. Fokhagyma - lemezek. A csípős paprikát kockákra vágjuk, jobb, ha az összes magot eltávolítjuk belőle. Vegye ki a húst a serpenyőből, tegye át a serpenyőben lévő zöldségekre. A borsot és a fokhagymát pedig minden oldalról pár perc alatt megpirítjuk. Utána fedővel letakarva ugyanennyi ideig pároljuk. Ezt követően a sütést is átteszik a serpenyőbe.

Tegyen mindent egy serpenyőbe, pár percig párolja. Most adjunk hozzá paradicsompürét, folytassuk a párolást. Ezután öntsünk egy pohár vizet, adjunk hozzá babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt mindent puhára párolunk, körülbelül harminc percig. Ennek eredményeként a szósznak besűrűsödnie kell. A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk, a pörkölthöz adjuk, pár percig még pároljuk és levesszük a tűzhelyről. A vélemények szerint az étel végül kellemes édeskés aromájú. Forrón tálaljuk, bár ez a pörkölt hidegen is finom!

Számos pörköltrecept létezik. Maga az étel a francia konyhából származott. Érdemes megjegyezni, hogy elkészítéséhez használhatja a fennmaradó összetevőket. Egy kis csirke, egy kis káposzta, néhány burgonyagumó, egy sárgarépa - mindez végül egy csodálatos és kielégítő ételré válhat, amelyet sokan szeretnek. Paradicsompürével, tejföllel vagy friss fűszernövényekkel kombinálva a zöldségpörkölt bármelyik asztal igazi királyává válhat!