Chicken Shurpa: főzési recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az üzbég konyha rajongói nem fognak meglepődni azon, hogy egy olyan hagyományos ételről beszélünk, mint a shurpa. Ami? Ez az első húsból és zöldségből álló étel. Vagyis töltelék leves, de egyszerűen húsleves. Keleten másképp hívják. Ki mondja, hogy ez egy shurpa, és ki azt, hogy ez egy chorpo. De a lényege ettől nem változik. Általában bárányt használnak az elkészítéséhez, de most már minden más terméket elkezdtek használni: sertéshúst, marhahúst. Az ételt forrón tálaljuk. De van csirke shurpa is. Így ezt a levest szokatlanul nevezik, ha baromfihúst használnak. Ez az étel különleges helyet foglal el a kulináris receptekben. A költségeket tekintve sokkal olcsóbb lesz.

A csirke shurpa egyébként nem csak keleten sok étterem étlapján szerepel. Kipróbálhatja orosz városokban.

Miért olyan népszerű a csirke shurpa? Mert remek íze és kellemes illata van. Ez az étel jól párosítható olyan ételekkel, mint a hús és a zöldségek.

Jellemzők

Hogyan készül a csirke shurpa? Elkészítéséhez, mint régen keleten, ahonnan ez az étel származott, öntöttvas vagy réz üstöt használnak. Nem csak a sütőt használhatja, hanem megpróbálhat főzni isshurpa a tűzön. Ebben a levesben hihetetlen mennyiségű hagyma van. A fő összetevő a burgonya, néha rizzsel helyettesítik.

Csirke Shurpa. 1. recept

Az ételhez a következő termékeket vesszük: burgonya - 600 gramm, 0,5 kilogramm csirke (jobb mellet használni). Kell még 2 vöröshagyma, 2 közepes méretű sárgarépa, 1-2 kaliforniai paprika, 2 evőkanál paradicsompüré. Zöldekből jobb, ha kaprot és petrezselymet használunk, sózzuk és borsozzuk.

Főzés

Hogyan készül a csirke shurpa leves? Most megmondjuk. Először a csirkemellet meg kell mosni, és le kell engedni egy serpenyőbe, öntsünk két liter hideg vizet, és tegyük tűzre. Forraljuk fel, adjunk hozzá fekete borsot, sót. A húslevest 45 percig főzzük. Ezután ki kell rakni a húst, le kell hűteni, leszűrni a húslevest, és vissza kell küldeni a tűzre. Amíg a víz forr, el kell készíteni a burgonyát: meghámozzuk, kockákra vágjuk, forrásban lévő húslevesbe öntjük és 15 percig főzzük.

Eljött a hagyma és a sárgarépa ideje: az elsőt csíkokra, a másodikat karikára vágjuk. Öntsön növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát. Távolítsa el a bőrt a csirkéről, és vágja nagy darabokra. A hagymát kissé megdinszteljük, és hozzáadjuk a sárgarépát. Tartsa két percig a tűzön, tegye a csirkét. Ezután mindent alaposan össze kell keverni, növelni kell a hőt, és meg kell várni, amíg a csirke megpirul. Most hozzá kell adni a paradicsompürét és néhány evőkanál húslevest. Főzzük még 5 percig, gyakran kevergetve. Ebben az időben beburgonya készül egy serpenyőben, ide kell tenni mindent, amit serpenyőben főztek. Alacsony lángon az összes hozzávalót további 10 percig főzzük. Az utolsó lépés a növényzet hozzáadása lesz. A leves készen van, forrón felöntjük és tálaljuk.

Tippek

Most adjunk néhány tippet azoknak, akik nem tudják, hogyan kell főzni a csirke shurpát. Az étel elkészítéséhez szükséges zöldségek tömegének egyenlőnek kell lennie a hús mennyiségével. A shurpát jó ízesíteni különféle fűszerekkel: babérlevéllel, mindenféle paprikával, sáfránnyal. A csirkehúst azonnal apróra vágjuk. A sárgarépát és a hagymát nem szabad lereszelni, mert a kész étel a zabkására fog hasonlítani. Körülbelül két és fél órát vesz igénybe a főzés.

A zöldségek és a húsok kétféleképpen főzhetők. Az első lehetőség a zöldségek és a hús külön sütését jelenti, a második pedig lehetővé teszi, hogy az összes összetevőt egy edényben főzze. Egy másik tipp a kezdő szakácsoknak: a shurpát enyhén nyitott fedéllel főzzük alacsony lángon. A kész levest forrón tálaljuk, de nem azonnal. Jól be kell csomagolni és 20 percig állni kell hagyni.

Másik lehetőség

A főzési folyamat még a fiatal háziasszonyok számára sem okoz nehézséget. Ezért a következő lépésről lépésre szóló utasítás kezdőknek szól. Az étel összetevői: csirke (egy másfél kilogramm elég lesz), két sárgarépa, 4 hagyma, egy kilogramm burgonya, két paradicsom, fűszerek, fűszernövények, só ízlés szerint.

Csirke shurpa főzés

Először is nagyobb darabokra kell vágnia az elkészített csirkét. Öntsünk vizet az üstbe, tegyük bele a csirkét, forralás után távolítsuk el a habot, főzzük egy órán keresztül. A sárgarépát szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk. 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a zöldségeket, 5 perc múlva a burgonyát. Kösse a zöldeket egy kötegbe, és küldje el az üstbe. Most már kész a tankolás. A paradicsomot feldaraboljuk, és beletesszük az üst tartalmát. Keverj össze mindent. Amikor a burgonya kész, vegyünk ki egy csomó zöldfűszert (már feladta minden táplálkozási tulajdonságát), és hagyjuk felfőni a levest.

A lassú tűzhelyben

Az üzbég konyha ezen szokatlan ételéről szóló beszélgetés elején elhangzott, hogy a shurpa tűzön és lassú tűzhelyen is elkészíthető. A tűz eredetiséget ad az illatnak és az íznek. Hiszen nem szabad elfelejtenünk, hogy távoli őseink minden ételüket így készítették el. De egy új, lassú tűzhelynek nevezett eszköz nagyban megkönnyíti ennek az eredeti és ízletes ételnek az elkészítését.

Ezért a változatosság kedvéért felajánlhatjuk, hogy kipróbáljuk, milyen finom lesz a lassú tűzhelyen főtt shurpa csirke.

A főzéshez szüksége lesz:

• csirkehús - fél kiló;
• burgonya - három darab;
• sárgarépa - 1 db;
• 2 izzó;
• 2 kaliforniai paprika;
• 2 paradicsom;
• só;
• bors;
• zöldek.

Ez az összeg 5 adagra vonatkozik.

Az első recepthez hasonlóan forrald fel a csirkét, adj hozzá zöldségeket és fűszereket. A lassú tűzhely üzemmódját a legegyszerűbb módon választják ki - "Többszörös főzés" (30 percig - csirkéhez). Újabb 30 perc múlvaadjunk hozzá zöldségeket. Ezután a teljes készenlét után állítsa be ugyanazt az üzemmódot 10 percre. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Hogyan szolgáljuk ki?

És végül néhány hasznos ajánlás. Hogyan tálaljuk a shurpát az asztalra? Nem szabad elfelejteni, hogy ez az étel keletről érkezett, ezért tálakban vagy alátéttel ellátott mélytányérokban tálaljuk. Kanállal esznek. Az asztalon finomra vágott zöldek, házi tejföl, apróra vágott citrom és házi kenyér legyen. Most az üzletek nagy választékban kínálnak keleti kenyeret. Az emberek gyakran szednek lavash. Ez is a keleti népek hagyományos kenyere. Italokból kínálhat ásványvizet, szőlő-, alma-, paradicsomlevet. Bár itt az asztalnál ülők ízlése alapján kell vezérelni. Ha felnőtteket hívnak meg, akkor érdemes alkoholos italokat kínálni.

Következtetés

A világ népeinek konyhái annyira változatosak, hogy a legkifinomultabb ízeket is kielégítik. A gyerekek különösen szeretik az új ételeket. Nagyra értékelik az újdonságot és az eredetiséget. Jó szórakozást és jó étvágyat!