Szójatofu: mi ez és hogyan kell fogyasztani?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A vegetáriánusok és az egészséges táplálkozás iránt érdeklődők nagyon jól ismerik a "tofu" nevű terméket. Ami? Ez egy sajt, vagy inkább túró, amely kizárólag növényi eredetű, és nem tartalmaz állati eredetű termékeket. Szójababból készítik, és különféle ételek készítésére használják, a sóstól a fűszerestől az édesig. Mire jó, és miért érdemes beépíteni az étrendedbe, ebből a cikkből megtudhatod.

A szójasajt hasznos tulajdonságai

A tofu nagyon népszerű az ázsiai országok konyhájában, Kínában és Japánban. Ma nem kevésbé használják Európában, utalva a termék hasznosságára és alacsony kalóriatartalmára. A tofu biztonságosan a vezetők közé sorolható a könnyen emészthető növényi fehérje tartalmában. Egy adagban (kb. 100-115 gramm) ebből a sajtból 12 gramm fehérje körülbelül annyi, mint egy tojásban. De nincs károskoleszterin, ami az utóbbiban körülbelül 350 mg. De ez még nem minden. A tofuról elmondható, hogy ez az egyik leghasznosabb élelmiszer az ember számára. 8 esszenciális aminosavat, valamint a szervezet normál működéséhez és egészségéhez szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz: kalciumot, magnéziumot, vasat, szelént, folsavat és linolsavat, kolint, E- és B-vitamint. Nem meglepő, hogy a A japánok, akiknek étrendjében nagy mennyiségben van jelen a tofu, hosszú életűek, egészségesek, fittek és tele vannak energiával öregkorukig.

Milyen íze és színe van a tofunak?

Ez a sajt nagyon hasonlít a fetához – ugyanaz a fehér és krémes állag. Mi a helyzet az ízléssel? Gyakran hallani a tofu semlegességéről. Mit jelent? Önmagában ennek a szójaterméknek nincs kifejezett íze, de képes kiváltani és átadni más összetevők ízét. Ezért édes, fűszeres és sós ételekhez használják. A tofu süthető, süthető, főzhető vele levesek és szószok, saláták és tészták, zöldséges köretek, de finom pudingok és egyéb desszertek is. Először azonban ki kell választania ennek a sajtnak a megfelelő típusát. Összesen kettő van.

Tofusajt fajták

Tegyen különbséget a pamut és a selyem tofu között. Milyen fajták ezek? Különböznek a beszerzés módjában és ennek megfelelően a konzisztenciában. Az első esetben a hordozót a főzési folyamat során pamut törülközőbe csomagolják, ami sűrűvé és érdes felületűvé teszi a textúráját. A másodikban a folyadék egy részét nem távolítják el, hanem a szójamasszában marad, így több leszsima, finom és puha. A vatta tofu sütéshez és főzéshez jó, amiben fontos megőrizni a sajt formáját. A selymet krémes állaga és finomabb íze miatt gyakrabban használják desszertekhez, töltelékekhez. A szupermarketben is található pácolt tofu, amelyet üvegedényekben árusítanak. Magán a szójasajton kívül ecetet, bort és vörös erjesztett rizst is tartalmaz. Ez a termék alkalmas spagetti, zöldségek és hüvelyesek főzésére.

Fűszeres leves tofuval és spenóttal

Szeretnél kipróbálni valamit tofuval? Ez nagyon egyszerű. Például finom és illatos levest készít belőle. Két csokor spenótot leöblítünk és apróra vágunk, 400 gramm tofut kis kockákra osztunk. A zöldséglevest előre elkészítjük és felforraljuk. Adjunk hozzá egy kanál szójaszószt, tofu sajtot és főzzük 3 percig. Ezután adjuk hozzá a spenótot, és főzzük még egy percig. Sózzuk és borsozzuk tálalás előtt. Ez egy nagyon egyszerű, de nagyon érdekes recept. Jó étvágyat!