Kaviárolaj: Három egyszerű recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ó, micsoda finomság – egy friss zsemle kaviárvajjal. Óriási a választék az ilyen olajokból a szupermarket polcain: találhatunk fűszeres olajokat, tőkehalkaviárral, heringgel és vörös haldarabokkal. De egy üvegben nagyon kevés van ebből a fincsiből, és a vele készült szendvicsek olyan gyorsan elfogynak. Egy szempillantás előtt üres lesz.

Találtunk Neked néhány klassz receptet, aminek köszönhetően hihetetlenül finom házi kaviárvajat főzhetsz, amiben a fő összetevőn kívül különféle fűszerek vagy akár halfilé darabkák is vannak. Tanuljunk meg együtt főzni egy finom falatot.

Heringkaviárból

Kezdjük a kaviárolaj receptjeinek megismerésének legegyszerűbb és legolcsóbb módjával. Ha gyakran vásárol sózott heringet, vagy maga főzi, akkor feltétlenül tegye félre a szükséges hozzávalót. Szendvicsnek kiváló vaj lesz belőle. A főzéshez szüksége lesz:

• két hering sózott kaviárja;
• 150g vaj;
• 100g feldolgozvasajt;
• citrom;
• 0,5 tk citrombors.

Módosítsa az összetevők mennyiségét a kaviár mennyiségétől, valamint ízlési preferenciáitól függően. Ezeken az összetevőkön kívül fűszernövényekkel, egyéb fűszerekkel és fűszerekkel is változatosabbá teheti házi vajaját.

Főzés

Először lágyítsa meg a vajat szobahőmérsékleten. Így jobban keveredik a turmixgépben. Ezért ajánlatos a terméket a főzés megkezdése előtt legalább 15 perccel kivenni a hűtőszekrényből.

Vágja fel a puha vajat több kockára. Az olvasztott sajtot ugyanígy ledaráljuk. Tegye át a hozzávalókat egy turmixgép tálba. Facsarjunk a tetejére egy evőkanál citromlevet. A hozzávalókat megszórjuk citromborssal. Ha a hering kaviárt jól sózták, nincs szüksége további sóra a főzéshez. Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket. Az összes hozzávalót turmixgépben simára keverjük.

Szabad ki a kaviárt a tojásból (zacskóból). Az olajos masszával együtt egy tálba tesszük, a hozzávalókat alaposan összekeverjük. Ehhez használjon villát.

Tegye át a kész keveréket egy külön kényelmes edénybe, és tegyük hűtőbe egy órára, hogy az olaj intenzív keverés után ismét megdermedjen. A megadott idő elteltével kaviárolajjal nyugodtan megkenhetjük a friss zsemlét.

Rózsaszín lazackaviárból

Rózsaszín lazackaviárból otthon is elkészíthet kaviárolajat. Ilyena szendvicsek kiváló csemege lesz a váratlan vendégeknek, és egy falat az ünnepi asztalra is.

A főzéshez szüksége lesz:

• 120g vaj;
• 120 g sózott lazackaviár;
• 80g sózott vörös hal;
• 1 evőkanál l. citromlé.

Recept

Lágyítsa meg a vajat úgy, hogy hagyja 15-20 percig szobahőmérsékleten. Majd kockákra vágva tedd turmixgépbe. Öntsünk bele egy evőkanál citromlevet. Az összetevőket simára keverjük.

A vörös halfilét a lehető legkisebb darabokra vágja. Tedd őket olajba. Nem ajánlott túl sok filét venni, mert az nem árnyékolja be a kaviár ízét, hanem csak hangsúlyozza. Tedd bele a kaviárt, majd keverd össze újra mindent a hallal. Öntse a masszát egy edénybe, zárja le a fedelet, és hagyja a hűtőszekrényben egy órát állni.

Ezt a kaviárolajat úgy tálalhatod, ha egy szelet friss cipóra kened, a szendvicset pedig paradicsommal, olajbogyóval és fűszernövényekkel díszíted.

Hogyan készítsünk kaviárolajat friss kaviárból?

Van egy másik jó módja a főzésnek. Ha lenyűgöző mennyiségű kaviárja van, elmondjuk, hogyan kell bölcsen főzni.

Óvatosan öblítse le a terméket folyó víz alatt tintában, távolítsa el a fóliákat. Ezután készítsen sóoldatot - koncentrált sóoldatot. Opcionálisan hozzáadhat különféle fűszereket - borsot, babérlevelet stbjobb, ha durva sót használunk – az sokkal finomabb.

Tedd a kaviárt egy tálba, és öntsd fel a sóoldattal. Hagyja a hűtőszekrényben egy napig. Ezalatt az idő alatt jól megsósodik.

A kaviárt ismét szűrjük át egy szitán. Ne rohanjon kiönteni az oldatot, mert sok hasznos elem maradt benne. Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, és melegítsük gőzfürdő felett vagy nagyon alacsony lángon. Ebben az esetben egy kis növényi olajat adhatunk az oldathoz.

A főzés során a sóoldatból durva szemcsés zagyot kapunk. Levesszük a tűzről, és turmixgépben ledaráljuk. A masszához adjuk a puha vaj darabjait, a finomra vágott kaprot szárazra. Keverje össze a hozzávalókat egy turmixgépben.

Adjunk sózott kaviárt az olajos masszához, és kézzel keverjük össze, egyenletesen elosztva a tojásokat a masszában.

A kész kaviárolajat üvegekbe helyezzük. Hagyja, hogy az intenzív keveréstől felhevített olaj ismét megszilárduljon.

Így készíthetsz gyorsan, olcsón és ízletesen egyszerű vajat. Szendvicsre kenve gyorsan csillapíthatod a vendégek éhségét, vagy elkészíthetsz magadnak egy gyors harapnivalót.

Mindenképpen próbálja ki receptjeink egyikét. A házi kaviárolaj hihetetlenül finom. Sőt, hozzáadhatja kedvenc hozzávalóit és fűszereit is.