Finom lecsó recept: édes öntet télre

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Lecho a magyar konyha egyik hagyományos étele, de a posztszovjet országokban való népszerűsége hosszú ideje alatt érezhető újításokat és fejlesztéseket tett. Nagyon gyakoriak tehát az ötletek, hogy ezt a finom ételt cukkinivel, vadászkolbásszal, vagy aki csípősebben szereti, fokhagymával és hagymával főzzük. Klasszikusan azonban hazája séfjei csak paradicsomból és kaliforniai paprikából képesek elkészíteni a legfinomabb lecsót, míg a mai recept jelentősen eltér ettől a komplikáltságban, azonban a gazdag illat és íz nemhogy nem veszett el., de fokozva. Ennek a csodálatos téli készítménynek az elkészítéséhez tehát 2,5 kilogramm édes kaliforniai paprika, lehetőleg lédús és húsos, és 1 kg paradicsompürére van szükségünk, amit kívánság szerint tésztával is helyettesíthetünk. Az öltözködéshez pedig egy finom lecho recept 100 ml asztali ecet és növényi olaj felhasználását jelenti, mindegyik 1 teáskanál. őrölt paprika és pirospaprika, 2 tk. tengeri só és egy pohár kristálycukor. Kezdjük előkészíteni a hozzávalókat.

Kezdőfőzés

Az első lépés az, hogy megtisztítjuk a paprikát a magoktól, és alaposan megmossuk. Ezután vágja egy centiméternél kisebb csíkokra vagy vékony szeletekre. Javasoljuk, hogy ne legyen túl hosszú, különben kényelmetlen lesz üvegekbe tenni, és utólag más ételekhez adni. Most, ahogy azt a finom lecho recept megköveteli, folytatjuk a második szakaszt, nevezetesen a szósz elkészítését. Ehhez egy nagy serpenyőben keverje össze a paradicsompürét, a növényi olajat, a sót, a cukrot, a fűszereket és az ecetet, és melegítse közepes lángon. A finom lecho receptben szereplő fő összetevő önállóan elkészíthető, ha 1 kg paradicsomot meghámozunk és turmixgépben aprítunk. De nem szabad túlzásba vinni a fűszerekkel, különben megölhetjük a zöldségek teljes ízét. Tehát a mártást felforraljuk, bár a finom lecsó receptünkből ez nem következik (a klasszikus változatban), az apróra vágott kaliforniai paprika felét adjuk hozzá, hogy kényelmesebb legyen a keverés.

Befejezés

Körülbelül 5 percig főzzük így, amíg megpuhul, majd lyukas kanál segítségével jól sterilizált üvegekbe fektetjük. És most öntsd újra a maradék borsot a felengedett szószba. Szóval, egy finom lecsó recept majdnem kész. Csak annyit kell tennie, hogy a maradék vastagot sűrűbben bontja üvegekre, és öntse le mártással. Így hagyni kell őket több órán át, lehetőleg estére, amíg teljesen ki nem hűlnek. Ebben a formában a lecho könnyen eltartható egész télen, de minden esetre jobb, ha az üvegeket hűvösbe helyezzük.hely. Tálalhatjuk saláták helyett, szószként húshoz, csirkehúshoz vagy akár halhoz, és levesekbe öntetként is felhasználhatjuk. Például az édes lecho hozzáadásával főzött borscs nagyon finom. Természetesen minden tapaszt alt háziasszony könnyen fejlesztheti és javíthatja ezt a receptet más zöldségek és fűszerek (őrölt fekete bors, szegfűszeg, fokhagyma) hozzáadásával.