Hajdina pörkölttel: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hajdina pörkölttel egyszerű, kielégítő, meglehetősen gazdaságos és gyorsan elkészíthető étel. Mindig a háziasszony segítségére lesz, ha gyorsan meg kell etetnie szeretteit, családját vagy váratlan vendégeket. Ez egy nagyszerű lehetőség útközbeni étkezéshez is. A főzési lehetőségek változatosak lehetnek. Például zöldségek, fűszerek, gyógynövények és egyéb összetevők hozzáadásával. A hajdinakása párolt hússal is főzhető lassú tűzhelyen, gyorsfőzőben, serpenyőben, serpenyőben, sütőben, tűzön. Ebben a cikkben részletes recepteket és fényképeket írtunk le a hajdináról pörkölttel.

Fontos ajánlások

Az ételhez használhatunk kész pörköltet vagy otthon főzve is (amitől még finomabb és gazdagabb lesz az étel). Megfelelő pörkölt baromfi-, sertés-, marha-, nyúl-, bárányhúsból. Javasoljuk, hogy a konzervekben legyen zsíros réteg, mert jó rajta párolni a zöldségeket. Főzés közbenhajdina zabkása hússal, fontos figyelembe venni, hogy a pörköltben már van só, ezért nagyon óvatosan kell hozzáadni. Magát a gabonát is főzés előtt nem csak válogatni, öblíteni, hanem legfeljebb 2 percig száraz serpenyőben megsütni. Akkor a hajdina íze élénkebb lesz.

Az étel nagyszerű reggeli vagy vacsora lehetőség családok, diákok vagy túrázók számára.

Hogyan főzzünk hajdinát pörkölttel? Mennyire hasznos a gabona, beleértve a hússal és zöldségekkel kombinálva? Olvassa el az alábbi kérdésekre adott válaszokat.

Sárgarépával és hagymával

E recept szerint az ételt lassú tűzhelyben főzik, amely ma a legjobb segédje egy modern háziasszonynak. Itt a hajdinát párolják, zöldséglevével és pörkölttel telítik, amitől az étel nagyon ízletes és illatos.

A főzési folyamat és a szükséges hozzávalók leírása:

1. A sárgarépát (100 g) és a hagymát (100 g) apróra vágjuk, 10 percig pároljuk, miután 20 ml növényi olajat öntöttünk a multicooker edényébe („Sütési program”).
2. A húskonzervet (200 g) öntsük a zöldségekbe, keverjük össze, pároljuk 10 percig.
3. Töltsön 0,5 l ivóvizet egy tálba az étellel, öntsön ki belőle előre elkészített hajdinát (250 g).
4. Adjunk hozzá sót (10g) és babérlevelet (2g), jól keverjük össze.
5. Pörkölt hajdinát főzzön 40 percig ("Dirka" vagy "Hajdina" program).

Tálaljuk az asztalon, friss fűszernövényekkel díszítve.

Egyszerű recept

Az öntöttvas serpenyőben való főzés alapreceptje, amely a pörkölt hajdinán kívül fokhagymát, hagymát és fűszereket is tartalmaz.

Folyamat leírása:

1. Készítsen elő 200 g gabonát, öblítse le.
2. Töltsön 400 ml ivóvizet egy főzőedénybe, forralja fel.
3. A hajdinát kiöntjük, addig főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
4. A hagymát (100 g) apróra vágjuk, és növényi olajon (20 ml) megdinszteljük.
5. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát (10 g) és puhára pörköltet, keverjük össze, főzzük 2 percig.
6. Tegyük a főtt hajdinát a keverékbe, adjunk hozzá sót és fűszereket (ízlés szerint), pároljuk.
7. Az étel 15 percen belül elkészül.

Zöld saláta és friss baguette darabok tálalhatók hajdinával pörkölttel.

Lassú tűzhelyben zöldségekkel és fűszerekkel

Egy másik lehetőség a lassú tűzhelyen történő főzéshez, amelynek ízét curry fűszerek, suneli komló, piros és fekete paprika keveréke és bármilyen más az Ön ízlése szerint hangsúlyozzák.

A főzési folyamat és az összetevők leírása:

1. A zöldségeket apróra vágjuk (sárgarépa és hagyma – 100 g), tálba tesszük, és olívaolajon (20 ml) puhára pároljuk („Sütési” program).
2. Tisztítsa meg a hajdinát (200 g), mossa meg, és adja a tálba, keverje össze.
3. Adjuk hozzá a pörköltet a hozzávalókhoz (200 g), keverjük össze a keveréket, puhítsuk meg a húst.
4. Töltsön 400 ml forr alt ivóvizet egy tálba, adjon hozzá forró fűszereket és sót (ízlés szerint), keverje össze.
5. Főzze az ételt 40 percig a programban„Főzés” (vagy „hajdina”, „dara”).

A hajdina zabkása ilyen ragyogó íze különösen vonzó lesz a fűszeres ételek szerelmeseinek.

Hajdina a sütőben

Ez az étel még illatosabb, ízletesebb és lágyabb lesz, ha agyagedényben sütjük a sütőben.

Folyamat leírása és összetevők:

1. A sárgarépát (150 g) és a hagymát (150 g) serpenyőben növényi olajon megdinszteljük.
2. Húskonzerv (400 g) zöldségekhez téve, keverje össze.
3. Tegyünk az ételhez előre elkészített hajdinát (200 g), sózzuk és fűszerezzük, keverjük össze.
4. Töltsük a keveréket kerámia edényekbe, öntsünk ivóvizet (teljesen ellepve a tartalmat).
5. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra, és tegyük bele a hajdinás edényeket és a pörköltet.
6. Főzzük az ételt 35 percig.

Recept gombával

Ízletes és kielégítő lehetőség pörkölt hajdina főzéséhez, amelyhez friss gombát is adnak. Az étel elkészíthető reggelire, ebédre és vacsorára. Az étel tápláló és ízletes lesz, ami különösen a férfiak számára fog tetszeni.

Folyamat leírása és összetevők:

1. A hajdinát (200 g) puhára főzzük.
2. A hagymát (100 g) és a sárgarépát (150 g) felaprítjuk, a zöldségeket serpenyőbe tesszük, növényi olajon (20 ml) megdinszteljük.
3. Szórj bele közepesen apróra vágott gombát (250 g).
4. Adjunk hozzá 200 g marhapörköltet (sertés, csirke), keverjük össze és pirítsuk megnéhány perc.
5. A kész hajdinát, a sót és a fűszereket öntsük az ételhez, keverjük össze.

Hajdina pörkölttel a tűzön

Étvágygerjesztő és illatos étel, amelyet akár kempingezés közben, akár csak a természetben családdal, rokonokkal, barátokkal együtt elkészíthet. Az ilyen húsos zabkása, amely a tűz egyedi aromáját árasztja, biztosan különösen ízletessé és gazdaggá varázsolja a vacsorát.

Folyamat leírása:

1. Tüzet gyújtani, hogy a tűz hőmérséklete megfelelő legyen a főzéshez.
2. Tedd a pörkölt zsíros komponensét egy fémedénybe (üstbe) (a teljes komponens 400 g), olvaszd fel folyékony állagúra.
3. Zöldségeket (sárgarépa és hagyma - 150 g egyenként, csak hagymát lehet) felaprítani, fazékba tesszük.
4. A húskonzervet összegyúrjuk és a zöldségekhez adjuk, 4 percig főzzük.
5. Mosott hajdina (400 g) a többi termékhez tesszük, felöntjük ivóvízzel (0,8-1 l).
6. A hajdinát puhára főzzük.

Tálaláskor sóval és őrölt fekete borssal ízesíthetjük az ételt.

Sütőben

Remek hajdina pörkölttel akár serpenyőben is. Ezenkívül minél szélesebb maga a tartály, annál jobb a húsos zabkása párolása. És mivel az étel elég gyorsan elkészül.

Folyamat leírása:

1. Tedd a serpenyőbe a konzervhús zsíros részét (összesen 400 g pörköltet kell venni), olvaszd fel.
2. Apróra vágjuk az előre elkészített hagymát és sárgarépát (100 g egyenként), öntsük zsírba éspuhára pároljuk.
3. Adjunk hozzá pörköltet, sót és fűszereket.
4. Tisztítsa meg a hajdinát (200 g) az alomból, öblítse le, tegye egy serpenyőbe, keverje össze.
5. Töltsön fel 400 ml ivóvizet, fedje le, forralja fel.
6. Lassú tűzön pároljuk 30 percig.

Paradicsommal

Ez a finom recept biztosan kiegészíti kedvenc házi receptjeit. Hajdina pörkölttel egy serpenyőben friss paradicsommal, hagymával, sárgarépával és fűszerekkel – egy őrülten finom, sietve elkészített étel.

És ha te magad főzöl húskonzervet (sertésből, marhahúsból, szárnyasból), akkor még finomabb lesz a kész étel.

Folyamat leírása:

1. Növényi olajon (közvetlenül öntöttvas serpenyőben) megdinszteljük az apróra vágott hagymát és sárgarépát (egyenként 150 g).
2. Készítsd elő a friss paradicsomot (300 g), hámozd meg és vágd kockákra, öntsd a zöldségekre.
3. Húskonzervet (400 g) villával pépesítjük, edénybe tesszük, alaposan összekeverjük.
4. A hajdinát (400 g) öblítsük le, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz, öntsünk 800 ml ivóvízzel.
5. Adjunk hozzá sót (15 g), és főzzük 40 percig.

A hajdina zabkása hasznosságáról

Az elkészített ételnek köszönhetően (a fentebb leírt receptek szerint) mindenki megkapja az ízletes és illatos ételek mellé az élethez szükséges energialöketet, valamint számos hasznos vitamint és mikroelemet. A hajdina a többi gabonafélék királynőjének számít. Ő a címvitamindús összetétele és hasznos tulajdonságai miatt érdemelte ki. Ráadásul ez az egyik legrégebbi kultúra. A hajdinát először körülbelül 5 ezer évvel ezelőtt kezdték termeszteni. A gabonafélék szülőhelye India. Azokon a részeken "fekete rizs"-nek hívják, és a Himalája hegyeinek lejtőin termesztik.

A legenda szerint a hajdina csak a Kr.u. 7. században került a szláv területekre. Kínán, Japánon, Koreán és a Kaukázuson keresztül "utazott". A történet szerint a gabonafélék neve a "görög" szóból ered, mivel ők vitték először Kijevi Ruszba.

Milyen elemek és anyagok találhatók a hajdinában? Mindenekelőtt olyan kémiai elemek, mint a jód, kalcium, kob alt, kálium, vas, fluor, cink, molibdén, cink. A gabonafélékben található vitaminok a B csoport (B1, B2, folsav), E és PP. Valamint a leghasznosabb aminosavak - a metionin és a lizin, ami lehetővé teszi számunkra, hogy a hús alternatívájának tekintsük (ami különösen fontos a vegetáriánusok számára). Ráadásul gyorsabban szívódik fel a szervezetben, mint a hús. Ezért a hajdina zabkását párolt hússal, valamint zöldségekkel kombinálva fehérjében, vitaminokban és nyomelemekben gazdag ételt kapunk.