Egészséges a hajdina? Mire jó a hajdina?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Köztudott, hogy Oroszországban a hajdina zabkását sokan szeretik, és köretként főzik különféle ételekhez. Ez a gabona viszonylag olcsó és praktikus termék. Az ár és az egyszerű elkészíthetőség mellett azonban az is foglalkoztatja az embereket, hogy valóban egészséges-e a hajdina. A kérdésre adott válasz határozottan pozitív - hatalmas mennyiségű különféle ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek feltöltik a szervezetet a szükséges hasznos anyagokkal. Ebben a cikkben arról lesz szó, hogy hasznos-e a hajdina, és hogy milyen pozitív tulajdonságai vannak.

Történelmi háttér

Mielőtt azon tűnődne, hogy a hajdina egészséges-e, meg kell értenie, milyen gabonaféle ez, és miért vált olyan népszerűvé hazánkban. Itt érdemes figyelmet fordítani termesztésének történetére. A hajdina, mint gyümölcsfa több eredettörténettel rendelkezik. Egyes kutatók azon a véleményen vannak, hogy több ezer évvel ezelőtt a Hindusztán-félszigeten termesztették, és Görögországból hozták Oroszországba. Mások azonban hajlamosabbak azt hinni, hogy India volt a kultúra szülőhelye körülbelül 4 ezer évvel ezelőtt. A legősibb hivatkozások egy másik hipotézist adnak - a Himalája-hegység körülbelül 6 ezer évvel ezelőtt. Mindazonáltal, függetlenül attól, hogy melyik országban született a hajdina, ma már minden kontinensen aktívan termesztik, és Oroszország a vezető országok közé tartozik a termelésben.

hajdinafajták

Annak megértéséhez, hogy a hajdina hasznos-e, meg kell találnia, milyen gabonafélék léteznek. Most a feldolgozási módszertől függően a következő típusokat különböztetjük meg:

• mag, amely normál barna vagy sárgásbarna árnyalatú egész nagy szemek;
• kis vagy nagy vágás, amely hasított szemek;
• Szmolenszki dara - őrölt vagy apróra vágott hajdina, amelyet lisztes állapotúra zúznak;
• a zöld hajdina egy teljesen feldolgozatlan, világosabb árnyalatú gabona (főleg a nyersételek használják).

Ma már többnyire közönséges gabonaféléket használnak a főzéshez. Könnyedén főzhet vele különféle gabonapelyheket, leveseket, rakott ételeket. Az utóbbi időben egyre népszerűbb a hajdina liszt, amelyet a tésztához adnak.

Kémiai összetétel

A hajdina gyakori étel, amely minden orosz családban megtalálható az asztalon. Magas tápértéke és magas egészséges szénhidráttartalma hozzájárult ehhez a népszerűséghez. Ráadásul ez egy magas fehérjetartalmú termék, amely majdnem olyan jó, mint a hús, ugyanakkor alacsony a zsírtartalma.

Különösen a vegyszerek közöttA hajdina összetételét a B, A, PP és E vitaminok különböztetik meg. A gabonafélék ásványi összetétele kalciumban, káliumban, foszforban, klórban, magnéziumban, nátriumban, kénben, vasban, cinkben, szilíciumban és más anyagokban gazdag. Érdemes megemlíteni azt a tényt is, hogy a termék számos hasznos savat tartalmaz: citromsavat, almasavat, oxálsavat.

Érdemes külön megemlíteni, hogy a hajdina is tartalmazza az összes esszenciális aminosavat - lizint és arginint. Ezenkívül a gabonafélékben megtalálható fenolos vegyületek antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően megbízhatóan védi a savanyúságot, és hosszú tárolás után sem rontja el az ízét.

Tápérték

Az emberek gyakran elgondolkodnak azon, vajon jó-e a hajdina a fogyásban. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy ez nem így van, hiszen a mag 100 grammonként 308 kcal-t tartalmaz. Figyelembe kell azonban venni, hogy a benne található összes anyag teljesen felszívódik a szervezetben, és a fehérjéket általában a gyorsan emészthető kategóriába sorolják. Tehát megfelelő mennyiségben a hajdina kiváló diétás termék, amely gyermekek és felnőttek számára egyaránt hasznos lesz.

Hasznos tulajdonságok

A hajdina rengeteg hasznos tulajdonsággal rendelkezik, mert flavonoidokat és alapvető tápanyagokat tartalmaz. Különösen hasznos ezek közül a kvercetin és a rutin.

Például a rutin segít csökkenteni az erek permeabilitását, és ezáltal erősíti azokat. Ezért a hajdina zabkása olyan gyakran szerepel a műtét után lábadozó betegek étrendjében. Ráadásul a rutin jelenléte a válasz a kérdésrearról, hogy a hajdina hasznos-e a terhes nők számára. A gabonafélék rendszeres fogyasztása kiválóan megelőzi a méhen belüli magzati fulladást vagy vérzést a baba agyában. És a szülés után a rutin segít gyorsan elállítani a vérzést.

A kvercetin érrendszert támogató tulajdonságokkal is rendelkezik. Az anyag segít megtisztítani az ereket, antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően pedig megakadályozza a rák kialakulását.

Emellett, a magban található magas vastartalom miatt, a zabkása étrendjének folyamatos hozzáadása segít a vér normál hemoglobinszintjének helyreállításában. Ezért a vérszegénység első jeleinél nagyon hasznos lesz zabkása fogyasztása. Tehát cukorbetegség, túlsúly, idegrendszeri problémák, magas koleszterinszint esetén jobb, ha azonnal elkezdjük a hajdinakását enni.

Hajdina zabkása reggelire

Oroszországban a gabonapelyheket főként reggelire fogyasztják, ezért sokakban felmerülhet a kérdés, vajon egészséges-e a hajdina reggel. És valóban az. Mivel a hajdina zabkása nagy mennyiségű szénhidrátot és fehérjét tartalmaz, a fogyni vágyók számára a legjobb választás reggelire fogyasztani. Egy ilyen étel hosszú ideig telíti a testet, és hatalmas mennyiségű hasznos ásványi anyaggal és vitaminnal táplálja. Ezenkívül a hajdina gazdag élelmi rostokban, amelyek a bélbe jutva megtisztítják falát a különféle méreganyagoktól. A kását azonban legjobb nem főzni, hanem este egyszerűen megpárolni a magját. Tehát a gabonafélékben nagyobb mennyiségű hasznos anyag marad meg, ésígy a reggeli egészségesebb lesz. Tehát ne gondolkozz azon, hogy jó-e a hajdina reggelire, csak hetente legalább párszor meg kell főzni.

Kefir hozzáadása

Most beszéljünk arról, hogy a kefires hajdina egészséges-e, és ha igen, mi a haszna. Korábban már említettük, hogy ez a gabonapehely hatékony súlycsökkentő termék lehet. Természetesen megfelelő mennyiségben kell fogyasztani, hiszen a kalóriatartalma az összetett szénhidrátok miatt meglehetősen magas. A hajdina és a kefir keverése az egyik legnépszerűbb étkezési lehetőséggé vált, mivel mindkét termék hihetetlenül előnyös a szervezet számára, és segít megtisztítani a káros méreganyagoktól. Ebben a formában különösen hasznos lesz reggel elfogyasztani, de csak 8 óra elteltével, mert ekkor már az emésztőrendszer stimulált, és tökéletesen felszívja a fehérjéket és a szénhidrátokat. Ezenkívül nem szabad minden reggel így reggelizni – a legoptimálisabb, ha csak a böjtnapokat ilyen módon rendezzük.

Hajdina tejjel

Az a kérdés, hogy a tejes hajdina jó-e egy felnőtt számára, meglehetősen ellentmondásos, mivel a táplálkozási szakemberek egyszerűen nem tudnak egységes véleményt alkotni. Általánosságban úgy tartják, hogy a tej gyakorlatilag összeférhetetlen más termékekkel, mivel a felnőtteknél hiányzik a laktáz, egy olyan enzim, amely segít a tejcukor lebontásában. Itt az orvosoknak inkább a saját érzéseikre kell összpontosítaniuk. Mivel sok embernél annak a ténynek köszönhető, hogy a tej viszkózus formában kerül a szervezetbegabonafélék gabonafélékkel, nincs emésztési zavar, akkor ebben a formában teljesen biztonságos a hajdina használata. De ha ezeket a problémákat tapasztalja, vásároljon laktózmentes szójatejet.

Zöld hajdina

Az utóbbi időben egyre többen próbálnak egészséges életmódot folytatni. Ők késztették az átlagpolgárokat arra a kérdésre, hogy egészséges-e a csíráztatásra használt zöld hajdina.

Annak ellenére, hogy a gabonafélék viszonylag nemrégiben jelentek meg a polcokon, tagadhatatlan, hogy nagyon hasznos. Először is, legalábbis abból a tényből, hogy egy abszolút élő termékről van szó, amelyet nem dolgoztak fel, és ezért megtartotta a maximális mennyiségű hasznos anyagot.

A zöld hajdina jótékony tulajdonságai közül külön kiemelendő, hogy erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák az öregedést és megvédik a szervezetet számos betegségtől. Ezen kívül Omega-3 zsírsavakat is tartalmaz, amelyek a normális élethez annyira szükségesek. Hozzájárulnak a regeneráció sebességének növekedéséhez, és lehetővé teszik a szervezet számára a sejtek gyorsabb építését és megújítását. Ezenkívül a termék a mag összes előnyös tulajdonságát is tartalmazza.

Következtetés

Mint már megérti, a hajdina egy hihetetlenül egészséges termék, amely képes ellátni a szervezetet a megfelelő mennyiségű fehérjével és szénhidráttal. Ennek ellenére még mindig nem érdemes elragadtatni magát a gyorsaságra törekvőknekfogyni, mert a terméknek vannak árnyoldalai is. Ha azonban helyesen használják, akkor a hajdina segít megtisztítani a testet a méreganyagoktól, és erősíti a szív- és érrendszert. Így nyugodtan megfőzheti reggelire 8 óra után hetente legalább párszor más formában: kefirrel, közönséges zabkásával vagy akár csíráztatott zöld hajdinával. Ettől még nem csak nagyon finom, de hihetetlenül hasznos is lesz.