Csokoládé dekoráció: főzési titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csokoládé dekoráció (a cikkben a kész desszertek fényképeit mutatjuk be) minden desszert finom dekorációja. Csokoládéból bonyolult figurákat készíteni nagyon egyszerű. Ezért ezt még egy nem profi is megteheti. A csokoládéval való munka során elegendő néhány titkot ismerni. A kompozíció elkészítésekor fantáziáját is meg kell mutatnia.

Csokoládédíszek típusai cukrászsüteményekhez

Professzionális cukrászok és amatőr pékek azt állítják, hogy a csokoládé dekoráció javíthatja bármely péksütemény megjelenését. Bármilyen cukrászati termék díszítésére használható, mivel esztétikus megjelenésű, egyszerű a gyártás és olcsó. Édességekből bárki dekorációt készíthet otthon.

A csokoládé dekoráció típusai:

• Máz.
• forgács.
• 3D figurák.
• Lakos alakok.
• Mázas betűk.

Az összetétel változatosabbá tétele érdekében egy terméken belül gyakran többféle, eltérő állagú csokoládét kombinálnak. Tudételfestéket használnak, mivel a szín kontrasztja is felkelti a figyelmet és serkenti az étvágyat.

A torta csokoládéval való díszítésének legegyszerűbb módja

A kifinomult háziasszonyok egyedi kompozíciókat készíthetnek csokoládé felhasználásával. Eleinte a kezdőknek nehéz megbirkózni az „anyaggal”. De ne essen kétségbe, hiszen teljesen egyszerű lehetőségeket is igénybe vehet, amelyekhez gyakran nincs is szükség csokoládé temperálásra.

A legegyszerűbb és leggyorsabb barkácscsokoládé dekoráció süteményekhez egyszerűen elkészíthető:

• Fagyasszon le egy tábla csokoládét, és reszelje le finom reszelőn. Az ilyen "fűrészpor" díszítheti a torta felületét.
• A fagyasztott csokoládét véletlenszerűen lehet törni vagy összetörni egy kalapáccsal. Fontos, hogy a morzsa kicsi legyen, és ne legyenek különösen éles sarkok.
• Olvasd fel az édesipari mázat, és egy cukrászati fecskendővel fesse le véletlenszerűen a cukrászda felületét.

Egy termék díszítéséhez használhat fehér, fekete és tejcsokoládét. A termék változatossága tetszeni fog az ízlésnek, a színséma pedig javítja a vizuális érzékelést.

Csokoládé elrendezés az eseménynek megfelelően

Minden ünnepi eseményhez egy szép és finom torta kell. De minden helyzetben a csokoládé dekoráció az adott eseménytől függően eltérő.

Édes tortadísz választék:

• A születésnapi torta tartalmazhat feliratokat,folyékony mázzal készült.
• Mindennapi desszert díszítése eredeti csokoládék és csokiforgácsok felhasználásával lehetséges.
• Ha a desszertet valamilyen esemény évfordulóján szolgálják fel, akkor bármelyik csokoládéváltozat dekorációvá válhat.

A feliratoknak és a háromdimenziós kompozícióknak az esemény funkció alá kell tartozniuk.

Milyen csokoládé dekorációt készíthetsz magadnak

Csokoládé dekorációt saját kezűleg készíteni nagyon egyszerű és gyors. A kezdők a következő csokoládé dekorációkat készíthetik el:

1. Különféle formátumú pillangók.
2. Hűtött édességek tubulusai és szalagjai.
3. Virágelemek és részecskék.
4. Levelek és virágok.
5. Töltelék különböző formátumú mázzal.
6. Áttört motívumok.
7. Márványminta.

Amikor a torta készen áll a díszítésre

Ahhoz, hogy a díszítés maradéktalanul betöltse szerepét, érdemes magára a torta előzetes elkészítésére vonatkozó szabályokat betartani. Ha a desszertet helyesen formázzuk és készítjük el, akkor a kézzel készített sütemények csokoládé dekorációja ügyesen és elegánsan fog kinézni, elrejti a cukrász hibáit és hibáit.

Mi történjen a tortával, mielőtt elkezdené a díszítést?

1. A tortákat teljesen le kell hűteni és lehetőleg ülepedni.
2. A tortákat egyenletesen kell elhelyezni.
3. A torta felületemég. Ezt krémes felülettel lehet elérni.

Jobb, ha az alapkrém állaga nem túl folyékony. Ezenkívül a krémnek nem szabad mozgásban lennie, azaz nem szabad lefolynia a termék oldaláról vagy felületéről.

Eszközök és anyagok csokoládé dekorációk készítéséhez

A csokoládé dekoráció készítése teljesen hiábavaló lehet, ha nincs mindegyikhez megfelelő eszköz.

A sablonok elegendőek lapos rajzok készítéséhez. Az eszköz megvásárolható szaküzletekben vagy önállóan létrehozható. Az étkezési lehetőség egy rajz perforált papírra. A több elemből álló festmények cukrászzacskó vagy boríték felhasználásával készülnek. A tapaszt altabb háziasszonyok korneteket használnak ilyen célokra.

Kiderült, hogy a csokoládéékszerek gyártásának fő eszköze a sablon és egy cukrászzacskó vagy fecskendő. A lista kiegészítése lesz a perforált papír, az élelmiszerhab. Ezek az anyagok helyettesíthetik a legtöbb professzionális cukrászati eszközt.

A megfelelően kiválasztott csokoládé mellett más anyagok is jelen lehetnek a munkában: ételfestékek, aromák és ízesítők.

Melyik csokoládé milyen munkára jó?

A szakemberek és a tapaszt alt autodidakta cukrászok azt javasolják, hogy a kivételesen jó minőségű és ízletes csokoládét válasszanak. Ez a tulajdonság esztétikus külsőt garantál.típus:

1. A csokoládé cukormáz dekorációt könnyű elkészíteni édesipari cukormáz segítségével. Ez a termék helyettesíti a valódi kakaóbabot, és kiváló folyékonysággal rendelkezik.
2. A csempe bármilyen munka alapjául szolgálhat, és újrahasznosítható új elemek létrehozásához.
3. A hagyományos csokoládék alkalmasak az alapvető díszítési lehetőségekre: morzsa, "fűrészpor", tubusok, törött részek.
4. A töltött édességek kész dekorációként szolgálnak, amely kiegészíti a torta fő összetételét.

Készítheti saját cukormázát a rajzoláshoz és öntéshez. Elég a kakaót, cukrot, vajat és tejet megfelelő arányban összekeverni vízfürdőben.

Milyen elemek illik a csokoládé dekorációhoz

A csokoládé fajtájától és típusától függően további dekorációs elemek kerülnek kiválasztásra. Nem csak a megjelenést érdemes figyelembe venni, hanem az íz és a tulajdonságok kombinációját is. A csokoládé érdekesen néz ki fényes termékekkel kombinálva.

Bármilyen csokoládédekor ínycsiklandó és vonzó egzotikus gyümölcsökkel kombinálva: kivi, ananász, narancs, banán. A cseresznye, eper, sárgabarack nem kevésbé látványos. A vizuális vonzerő mellett az ilyen kombinációk hatékony afrodiziákumként is szolgálhatnak.

A csokoládé és a karamell kombinációja kis mennyiségben elegánsnak tűnik. A háló, a pókháló, a karamellrács kiemeli a torta fő díszítésének formáját és állagát. A változtatás további lehetősége lehet zselé, világos krém, fényespor, fagyl alt.

A prezentáció terén a legújabb kulináris divat a friss virágok, amelyek fogyaszthatók. Nem szabad szem elől téveszteni a mentát, amely ízében és megjelenésében szinte minden csokoládéfajtával tökéletes összhangban van.

A kész dekor megfelelő elhelyezése a torta felületén

Ahhoz, hogy a csokoládé díszítés méltó megjelenésű legyen, érdemes több árnyalatot is figyelembe venni a kompozíció kialakításával kapcsolatban. Előfordul, hogy a torta bemutatásában sok az eredeti és a kivitelezést tekintve összetett elem, és a cukrászati remekmű megjelenése korántsem tökéletes.

Díszítés a kompozíciók készítésekor az árnyalatok figyelembevételével:

1. Minden alkatrésznek és díszítőelemnek összhangban kell lennie egymással. Ha az ékszerek témája virágdíszek és figurák, akkor ne használjon például márványmintás táblákat.
2. Célszerű kezdetben csokireszelékkel megszórni a felületet. A réteg legyen vékony, de ne látszódjon az alapkrém.
3. A legkisebb és legalacsonyabb magasságú elemek az élek mentén vannak felszerelve. Célszerű minimalizálni a díszítést a torta szélein, mert a vágás során leeshet vagy deformálódhat.
4. A kompozíció alapját képező fő dekorációkat középen kell elhelyezni. A dekor mérete a termék közepe felé növekszik.
5. Több textúra és textúra kiemeléséhez a már kész kompozíciót mázzal leönthetjük, vékony vonásokat formálva. Élelmiszer-csillámok és -porok megvásárolhatók.
6. Az üres helyeket további elemek díszítik: gyümölcsök, virágok, egyéb édességek.

Ha az alkotónak van egy kis művészi tehetsége, akkor fehér vagy színes csokoládéval is kiemelheti a vonásokat. Ezek lehetnek elemi pontok, körvonalak és csíkok.