Hogyan főzzünk kölest vízben? Receptek, fotók, ajánlások

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Annyira bevett szokás, hogy a mindenki által ismert burgonyapürét vagy tésztapürét általában hús- vagy hal köretként tálalják. De végül is a főétel kiegészítéseként gabonaféléket is használhatunk, amelyek sokkal egészségesebbek. És nagyon könnyű főzni őket. Fontolja meg például, hogyan kell főzni a kölest vízben. A főzés megkezdése előtt azonban meg kell vásárolnia a boltban a szükséges tulajdonságokkal rendelkező kiváló minőségű gabonaféléket. Ennek érdekében ez a cikk néhány ajánlást tartalmaz. Számos recept is szerepel.

A köles hasznos tulajdonságai

Tévesen úgy gondolják, hogy búzát használnak a gabonafélék előállításához. Valójában az alapanyag az úgynevezett "keleti kenyér" - a köles. Elődeink nagyra értékelték jótékony tulajdonságait és természetes gyógyszertárnak tekintették. Fehérjetartalmát tekintve a köles felülmúlja a hajdinát és a rizst, rostban és egészséges zsírokban gazdag. Ennek köszönhetően a belőle készült ételek rendszeres fogyasztása segít a mérgező és egyéb káros vegyületek eltávolításában. Az orvosok azt javasolják, hogy a kölest vegye be az étrendbeantibiotikumok szedése a hasznos mikroorganizmusok „újraélesztése” és a flóra helyreállítása érdekében. De kiderül, hogy nem olyan egyszerű elkészíteni ezt a hasznos terméket. Tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni a kölest. És ehhez, ha a gabonaboltba megy, ismerkedjen meg annak különféle fajtáival és a hozzájuk tartozó tulajdonságaikkal.

Olyan más köles

Hogyan főzzünk különböző típusú és állagú köleskását? Ehhez fontos, hogy jó minőségű gabonát vásároljon.

Csomagolás típusa. Annak érdekében, hogy a gabonaféléket azonnal „szemmel” lehessen értékelni, jobb, ha átlátszó zacskóba csomagolt kölest választunk.

Dara árnyalatai. A szemek színe a fehéressárgától a majdnem narancssárgáig terjedhet. Minél világosabb és sárgább a gabona, annál finomabb lesz belőle a zabkása. A sötét szemek omlóssá teszik az ételt, a legvilágosabb szemek pedig ideálisak a túlsütött "kenet" szerelmeseinek.

Fajták:

- Köles-pitypang. Teljes kiőrlésű gabonákról van szó, amelyek gyakorlatilag feldolgozatlanok, csak a színes filmeket távolították el róluk. A kölesnek jellegzetes fénye van. Íze nagyon érezhető keserűséggel rendelkezik. A leghasznosabb az összes típus közül, mivel az összes szükséges anyagot a lehető legnagyobb mértékben megőrizzük.

- Csiszolt. A sejtmagvak felszabadulnak a membránoktól és részben a gyümölcshártyáktól. A sárga szín gazdagabb, a szemek nem fényesek. Az ilyen gabonafélék gyorsabban főznek, könnyebben emészthetők. Ideális zabkások és rakott ételek készítéséhez.

- Összetört. A sejtmagokat megtisztítjuk és összetörjük. Minimális főzési idő szükséges. Gyermekétkeztetésre alkalmas.

Miértmegjelenik, és hogyan lehet eltávolítani a keserű ízt a kölesből?

Mint fentebb említettük, a durva őrlés – dranett – kissé keserű. De ez könnyen kiküszöbölhető a száraz alapanyagok többszöri hideg vízben történő mosásával. Ezt a szakaszt nem szabad kihagyni, még akkor sem, ha a főzési technológia nagyon egyszerű, és kizárja a további összetevők használatát. De hogyan kell a kölest finoman főzni vízen, ha nem fajtahovatartozásról van szó? Kiderült, hogy ha a boltban gabonaféléket vásárol, ügyelnie kell annak eltarthatóságára, és ennek megfelelően ne készletezzen túl sokat belőle. A köles, ellentétben más hasonló termékekkel, gyorsan megsül, és keserű ízű lesz. A hideg vízben való áztatáson kívül két másik módszer is van a kellemetlen utóíz megszüntetésére:

- forrásban lévő vízzel történő mosás után öntse a gabonára;

- a száraz szemeket serpenyőben 3-5 percig sütjük, majd adjunk hozzá vizet.

Hogyan főzzük meg a kölest vízben, hogy omlós legyen?

A zabkása ízletessé tételéhez kövesse az alábbi szabályokat és ajánlásokat:

- a termékek szokásos aránya - 1 rész száraz gabona 2 rész vízhez;

- ügyeljen arra, hogy még ha nincs is keserűség a gabonában, mossa meg többször, mielőtt lerakja;

- a fő titka annak, hogyan főzzük a kölest vízben, hogy omlós masszát kapjunk, vaj vagy növényi olaj keveréke;

- a „zsír” komponenst leggyakrabban a főzés kezdetén adják a zabkásához, miközben kívánatos, ha mindegyik mellé tálaljáktegyünk egy kis darab vajat egy tálaló tányér tetejére;

- a sós zabkása ízesíthető zöldség-, hús- vagy gombás túlfőzéssel, az édesek - mazsolával, asz alt gyümölcsökkel, szörpökkel stb.

Kész zabkása 25 perces főzés után. hagyjuk felfőni anélkül, hogy kinyitnánk az edény fedelét. Akár be is csomagolhatod, hogy jobb bágyadtságot érj el.

Köles kása főzés lassú tűzhelyen

A konyhai segédeszközök gyakorlati szempontból különösen hasznosak olyan összetevők használatakor, amelyek fokozott figyelmet igényelnek, mint például a tej. Ezért nincsenek különleges titkok a kölest lassú tűzhelyben történő főzésében. Ez a csodagép mindent megtesz helyetted: gondoskodik arról, hogy a tej „el ne folyjon”, és kibírja a megfelelő hőmérsékletet, hogy omlós és egyben a szájban olvadó kását kapjuk. Az arányok a köles szokásos módon történő vízzel való főzéséhez képest némileg eltérnek. Bár nem csak tejkása főzéséhez használhatók. Öntsünk a tálba 3 csésze vizet vagy tejet, és öntsünk rá 1 csésze többször megmosott kölest. Azonnal tegyen bele egy darab vajat (kb. 50-70 g), ízlés szerint cukrot vagy sót. Hozzáadhat még mazsolát, szárított sárgabarackot, asz alt szilvát, sütőtököt, kandírozott gyümölcsöket és fűszereket - vanillint, fahéjat. Rengeteg lehetőség. Válassza ki a receptet kísérletezéssel. Ezután állítsa be a "Tejkása" üzemmódot és az időt 50 percre.

Hogyan főzzünk kölest horgászathoz? Kása recept

A "napos", illatos köles a halak számára is kiváló táplálék. Különösena pontycsalád nagytestű egyedei szeretik. Tekintsen egy receptet a köles főzéséhez horgászathoz. Vegyünk egy rész gabonát és két rész vizet. Keverjük össze őket egy serpenyőben, és forraljuk fel. Keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet. Ezután a zabkának fel kell forrnia magától, csendesen elaludva. Nem kell összekeverni. 15 perc múlva, amikor a szemek megduzzadnak, egy kanállal ellenőrizhetjük, hogy megégett-e a kölesünk. Ha keverés közben filmréteg érezhető az alján, kapcsolja le a tüzet. A kása majdnem kész! Hagyja ülni körülbelül egy órát. Úgy tűnik, hogy nincsenek titkok a köleskása főzésében horgászathoz. De itt nincs! A főzés utolsó lépéseként a masszát egy fa sodrófával kell felmenni a tésztához közvetlenül a serpenyőben. Ekkor a zabkása elnyeri a kívánt viszkozitást, majd jól megtartja formáját és golyókká formálódik. Végül ízesítse ánizssal, kenderrel, főtt kukoricával, mézzel és más finomságokkal.

Sok sikert a halászoknak, és illatos köleskását az asztalra a többieknek!