Hogyan főzzünk manti tésztát forrásban lévő vízben

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A manti főtt vizes tészta ideális választás kezdő háziasszonyok alapjának elkészítéséhez. Sok étterem szakácsa is alkalmazza ezt a módszert. Az alábbiakban számos tésztakészítési lehetőséget mutatunk be, és elemezzük a szóban forgó étel tésztakészítési folyamatának fő szabályait.

Szükséges pillanatok

Ahhoz, hogy a tésztát forrásban lévő vízben megfelelően elkészíthesse a mantihoz, különösen, ha először készíti el, emlékezzen néhány alapvető dologra:

1. szabály. A tészta összes ömlesztett hozzávalóját először egy finom szitán kell átszitálni.

2. szabály. A tészta elkészítéséhez használt folyékony alapnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ezért előre fel kell készíteni, és néhány órára az ablakpárkányon kell hagyni. Az is fontos, hogy megfelelő mennyiségű sót használjunk.

3. szabály. Első alkalommal a legegyszerűbb pohárral kimérni az összetevők adagját. Például 1 pohár folyadékhoz kellvegyen be 4 csésze laza masszát, valamint 1 csirke tojást.

4. szabály. A kapott tészta csomónak sűrűnek, rugalmasnak és egyáltalán nem ragadósnak kell lennie. Azt is a film alatt kell hagyni egy darabig.

Recept leírása: Előnyök

A forrásban lévő vízben készült mantitészta meglehetősen gyorsan és könnyen összegyúrható, így ez a főzési lehetőség még a tapasztalatlan háziasszonyok számára is megfelelő. Ugyanakkor sűrű textúrája lehetővé teszi, hogy a késztermékek összes levét bent tartsa.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a tészta egyáltalán nem tapad a kézhez, ami megkönnyíti a főzési folyamatot. A kifőtt mantitészta körülbelül 60 perc alatt elkészül.

Szükséges hozzávalók

A tészta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• búzaliszt (előzőleg szitán átszitálva) - 600 g;
• só - 10 g;
• kicsi tojás - 1 db;
• termesztő olaj - 30 ml;
• forrásban lévő víz - 300 ml.

Ha több mantit szeretnél főzni, akkor arányosan növeld a hozzávalókat. Például 1,2 kg liszthez 2 tojásra és legalább 0,5 liter forrásban lévő vízre lesz szüksége.

Tészta elkészítése mantihoz

A manti főtt tojásos tészta elkészítéséhez először szitán kell átszitálni az összes laza hozzávalót. Ezután törje fel a tojást egy mély edénybe, sózza meg, adjon hozzá olajat, és habverővel (vagy keverővel) felverje. Utánhozzáadjuk a lisztet, mindent alaposan összekeverünk. Ezután forrásban lévő vizet kell hozzáadni, alaposan összegyúrni a tésztát. Teljesen nem ragadós masszát kell kapnia. Fedje le a tartályt fóliával, és hagyja állni 40 percig.

Csapétás péksütemény főzése

A manti choux tészta forrásban lévő vízben való elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• szitált liszt - 500-550 g;
• növekszik. olaj - 20 ml;
• só - 10 g;
• forrásban lévő víz - 250 ml.

Tegyünk pár teáskanál sót forrásban lévő vízhez, majd öntsük bele az átszitált lisztbe. Egy nagy kanállal alaposan összegyúrjuk a tésztát. A kapott sűrű masszát liszttel megszórt asztalra toljuk, és addig folytatjuk a dagasztást, amíg el nem érjük a golyó kívánt sűrűségét és sűrűségét. Miután áthelyeztük egy mély edénybe, fedjük le fóliával, és hagyjuk a tésztát egy órán át szobahőmérsékleten. Ezt követően elkezdheti közvetlenül a sáskákat faragni.

Ásványvizes tészta

Ha már elsajátítottad a főtt manti tészta elkészítésének folyamatát, elkészítheted ásványvízzel az alapot. Ehhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• ásványvíz (frissen nyitott palack) - 700 ml;
• szitált liszt - 3 csésze;
• tojás - 2 db;
• tej - 300 ml;
• só.

Először is törje fel a tojásokat egy mély edénybe. Habverővel vagy hagyományos kanállal keverje össze őket, amíg homogén keveréket nem kap. Adjunk hozzá egy csipet sót, és verjük újra. A keverés abbahagyása nélkül öntsük fel először a tejet, ésmajd ásványvíz. Tegye hozzá adagonként a lisztet. A kapott keveréknek elég sűrűnek kell lennie. Ezután tegye a masszát az asztalra, és kézzel folytassa a dagasztást.

Fontos, hogy frissen nyitott üveg szénsavas ásványvizet használjunk! Megfelelő mennyiségű gáz nélkül a tészta nem működik.

Tészta mantihoz tojás nélkül

A manti tésztájának forrásban lévő vízben történő elkészítéséhez, de tojás nélkül, a következőkre lesz szüksége:

• búzaliszt - 0,5 kg;
• só;
• forrásban lévő víz - 1 evőkanál;
• olíva. olaj - 2 evőkanál. l.

Töltsön forrásban lévő vizet egy stabil mélyedénybe, adjon hozzá sót és olajat. Szitáljuk a lisztet az asztalra, és készítsünk mélyedést a közepébe. Ott óvatosan, lassan öntsük a keveréket, és gyorsan adjuk hozzá a lisztet a közepéhez. A tésztát kézi üzemmódban, az asztalra verve, kis magasságból dobva dagasztjuk. Ez a manőver szükséges a rugalmasságának eléréséhez. Ezután egy sodrófa segítségével kinyújtjuk a réteget, gyúrjuk érszorítóvá, és hagyjuk állni 30 percig. Ezt követően elkezdheti a manti faragását.

Azt is fontos megjegyezni, hogy ahhoz, hogy a tészta ne szakadjon szét a főzés során, nemcsak a receptek szigorú betartására van szükség, hanem a töltelék megfelelő mennyiségére is. Főzéskor megnövekszik és megtöri a tésztát, kifolyik a húsleves és nem jön ki a manti.