Vékony palacsinta kefiren forrásban lévő vízzel: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A palacsinta az orosz nemzeti konyha egyik hagyományos étele, Maslenitsa szimbólumának tekintik. Tésztából készül, melynek fő összetevői a tojás, a liszt, a cukor, a tisztított víz, a tej és származékai. A mai kiadványunkban részletesen elemezzük a kefires forrásban lévő pudingos palacsinták legnépszerűbb receptjeit.

Hasznos tippek

A palacsintatészta készítéséhez használt összes hozzávalónak megközelítőleg azonos hőmérsékletűnek kell lennie. Mivel a kefir melegítéskor megdermedhet, előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, vagy vízfürdőbe tenni.

A tésztához a savanyú tej és a forrásban lévő víz mellett általában tojást, szitált lisztet, cukrot, sót, szódabikarbónát vagy sütőport is adnak. A kakaóport vagy a vanillint gyakran használják kiegészítő összetevőként, amelyek különleges ízt és aromát adnak a késztermékeknek.

Jól felmelegített serpenyőben sütjük a palacsintákat szó szerint egy percig mindkét oldalukon. Merthogy a megpirult termékek ne ragadjanak össze, célszerű kevés puha vajjal megkenni. A choux kefir tésztából készült áttört palacsintákat friss tejföllel, lekvárral, sűrített tejjel vagy bármilyen édes szósszal tálaljuk. És ha kell, szinte bármilyen sós töltelékkel meg lehet tölteni.

Szódabikarbónával

Az alább leírt módszerrel nagyon puha palacsintákat kapunk, amelyeket buboréklyukak borítanak. Hosszú ideig frissek maradnak, és másnap sem veszítik el eredeti ízjegyeiket. A sütéshez a következőkre lesz szüksége:

• Egy pohár friss joghurt.
• 2 tojás.
• Egy pohár forrásban lévő víz.
• 2 evőkanál mindegyik l. cukor és napraforgóolaj (lehetőleg finomított).
• Egy csésze liszt.
• ½ teáskanál mindegyik szódabikarbóna és kősó.

Kezdje el elkészíteni a tésztát, amelyből lyukas palacsintákat sütünk forrásban lévő vízzel, lehetőleg tojással, kefiren. Sózzuk és habverővel vagy mixerrel felverjük. A kapott masszát forrásban lévő vízzel és kefirrel egészítjük ki, majd összekeverjük az ömlesztett összetevőkkel. Mindezt tizenöt percig szobahőmérsékleten tartjuk, majd csak ezután keverjük össze növényi olajjal, és részletekben öntsük egy forró serpenyőbe. A termékeket oldalanként egy percig sütjük, szép lapos tányérra halmozzuk, és tejföllel, mézzel vagy lekvárral előöntözve tálaljuk.

Búzadarával

Pudingos palacsinta forrásban lévő vízzel és kefirrel,az alábbiakban tárgy alt technológiával készültek, nemcsak édes szószokkal, hanem sós töltelékekkel is tökéletesen kombinálhatók. Ezért bizonyos változatosságot hoznak a szokásos családi étrendbe. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• 250 ml friss joghurt.
• 30 g száraz búzadara.
• 60g liszt.
• 30 ml növényi olaj (lehetőleg finomított).
• 3g gyors szódabikarbóna.
• 2 g só.
• 5g cukor.
• Tojás és forrásban lévő víz.

Először is a meleg kefirt, a szódát, az édes homokot, a sót és a búzadarát egy tiszta térfogatú tálban egyesítjük. Mindezt kiegészítjük tojással, növényi olajjal és liszttel, majd forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy nem túl folyékony masszát kapjunk. A majdnem kész tésztát mixerrel felverjük, és részletekben forró serpenyőbe öntjük. A sült palacsintát édes szósszal, tejföllel vagy sűrített tejjel tálaljuk.

Túróval

A forrásban lévő vízzel és kefirrel készült palacsinta, amelyet az alábbiakban tárgy alt ajánlások szerint készítenek el, nemcsak ízletesek, hanem rendkívül egészségesek is. Ezért nem csak felnőtteknek, hanem kis háztartásoknak is ajánlhatók. Ahhoz, hogy családját ezekkel a palacsintákkal táplálhassa, a következőkre lesz szüksége:

• 500g házi túró.
• 500 ml friss joghurt.
• 400 ml forrásban lévő víz.
• 400g finomliszt.
• 4 evőkanál. l. finom cukor.
• ½ teáskanál asztali só.
• ½ art. l. forró szóda.
• ¼ teáskanál vanília.
• ¼ csésze napraforgóolaj.
• 4 kiválasztott tojás.

Először is meg kell csinálni a túrót. Száraz edénybe öntjük, és villával alaposan összegyúrjuk. Ezután enyhén meleg kefirrel felöntjük, és cukorral, vaníliával és sóval felvert tojással kiegészítjük. A kapott masszába előzetesen szitált lisztet és szódát adunk. Mindezt forrásban lévő vízzel és növényi olajjal öntjük, majd alaposan keverjük össze. A teljesen megfőtt tésztát kis adagokban egy felhevített serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát gyorsan megsütjük, amíg szép arany árnyalatot nem kapunk.

Nincs tojás

Ezek az ízletes palacsinták forrásban lévő kefires vízzel nagyon rugalmasak, és szinte bármilyen töltelékkel tölthetők. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• 250 g finomliszt.
• Egy pohár forrásban lévő víz.
• 400 ml friss joghurt.
• 2 evőkanál. l. finom cukor.
• ½ teáskanál szódabikarbóna (oltott mész).
• ½ teáskanál asztali só.
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj.

Először is gyors szódát és kefirt keverünk össze egy tiszta tálban. Néhány perccel később sót, édes homokot és oxigénes lisztet adnak hozzájuk. Mindezt forrásban lévő vízzel és növényi olajjal egészítjük ki, majd alaposan összekeverjük, amíg a csomók eltűnnek. A kész tésztát részletekben a serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát egy percig sütjük. Kérésre pirított palacsintavajjal megkenve.

Almalével

Ezek a vékony palacsinták forrásban lévő kefires vízzel gazdag ízűek és enyhe gyümölcsös illatúak. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• 200 ml natúr almalé.
• 270 ml szűrt víz.
• 200 ml friss joghurt.
• 150 g finomliszt.
• 3 kiválasztott csirketojás.
• 3 evőkanál. l. napraforgóolaj (finomított).
• 1 evőkanál mindegyik l. jó vodka és cukor.
• ½ teáskanál kősó.
• 1/3 teáskanál forró szóda.

Öntse az átszitált lisztet egy nagy tálba, és hígítsa fel forrásban lévő vízzel. Mindent alaposan dörzsölünk, amíg viszkózus masszát nem kapunk, majd tojással kiegészítjük, és keverővel óvatosan feldolgozzuk. A kapott keverékhez tojást, kefirt, növényi olajat, cukrot, sót, szódabikarbónát, gyümölcslevet és vodkát adunk. A kész tésztát erőteljesen összerázzuk, körülbelül fél órán át szobahőmérsékleten kelesztjük, részletekben forró serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát egy-egy percig sütjük.

Kakaóporral

A forrásban lévő vízzel készült kefires áttört palacsinta receptje felkelti a csokoládé tésztatermékek igazi szerelmeseit. A lejátszáshoz a következőkre lesz szüksége:

• 2 csésze liszt.
• 500 ml friss joghurt.
• 250 ml szűrt víz.
• 2 evőkanál. l. kakaópor.
• 4 evőkanál. l. finom cukor.
• 3 evőkanál. l. napraforgóolaj.
• 2 kiválasztott csirketojás.
• ½ teáskanál forró szóda.

A tojást cukorral és sóval őröljük,majd kakaóporral, liszttel és kefirrel összekeverjük. A kapott masszát szódával egészítjük ki, amelyet előzőleg a szükséges mennyiségű forrásban lévő vízben oldunk. Minden jól keverjük össze, és rövid ideig ragaszkodunk szobahőmérsékleten. Tizenöt perc elteltével az elkészített tésztát növényi olajjal ízesítjük, részletekben egy felforrósított serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát gyorsan megpirítjuk.

Sütőporral és tejföllel

Ezek az áttört palacsinták forrásban lévő kefires vízzel nem szakadnak szét sütés közben. Ezért minden kezdő szakács könnyen megbirkózik az elkészítésével. Ehhez szüksége lesz:

• 1 evőkanál l. friss, nem savas tejföl.
• ½ csésze joghurt.
• 2 nyers tojás.
• ½ csésze forrásban lévő víz.
• 10g sütőpor.
• 2 csésze pasztőrözött tej.
• 1/3 teáskanál kősó.
• 1, 5-2 csésze liszt.
• 3 evőkanál. l. cukor.
• ½ csésze napraforgóolaj.

Egy ilyen palacsintatészta elkészítése meglehetősen egyszerű. Először is, a kefirt, a tejet, a tejfölt, a tojást, az édes homokot és a sót egy mély tartályban egyesítik. Szitált lisztet, sütőport és növényi olajat is küldenek oda. Mindegyiket erőteljesen megrázzuk, és rövid időre oldalra húzzuk. Körülbelül fél óra elteltével a besűrűsödött masszát forrásban lévő vízzel kiegészítjük és óvatosan keverjük. A kész tésztát kis adagokban forró serpenyőre öntjük, és mindkét oldalát gyorsan megpirítjuk.

Tejjel

Ezek a kefires forrásban lévő vízzel készült palacsinták buborékos szerkezetűek és nagyon kellemes ízűek. A sütéshez a következőkre lesz szüksége:

• 5 evőkanál.l. tisztított víz.
• 2 evőkanál. l. finom kristálycukor.
• 1 teáskanál szódabikarbóna (főzés nélkül).
• 2 kiválasztott nyers tojás.
• Egy pohár friss kefir bármilyen zsírtartalommal.
• 200 ml pasztőrözött tehéntej.
• Liszt és só.

Először is meg kell csinálnod a tojásokat. Cukorral és sóval kombinálják, majd habverővel intenzíven feldolgozzák. Ezután hozzáadjuk a kefirt, a szódát, a lisztet, a tejet és a forrásban lévő vizet. A kapott masszát fedővel lefedjük és röviden félretoljuk. Körülbelül húsz perc elteltével a megkelt tésztát kis adagokban forró serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát gyorsan megpirítjuk.