Masztix sütemény bevonásához: főzési mód

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az otthoni süteménysütés sok háziasszony hobbija. A masztix használata jelentősen javítja a késztermék megjelenését. Mi ez és hogyan kell használni - olvassa el a cikket.

Böjti sütemény csomagoláshoz: főzési mód

A masztik egy édes díszítőanyag, amely lehetővé teszi, hogy egy édesipari terméket eredeti és fényes módon díszítsen. A kész masszát árusítják az üzletekben, de a legjobb a saját készítésű masztix a torta bevonására. Otthon a tésztakészítésnél beállíthatod a tészta ízét és állagát, és arra is ügyelj, hogy csak természetes alapanyagokból készüljön.

Marshmallow masztix

Ezzel a pasztával könnyű dolgozni, mivel könnyen kigurul, és nem keményedik meg a torta becsomagolásakor. Az egyszínű mályvacukrok egyetlen színt adnak, és különböző mályvacukrok használatával több árnyalat érhető el színezék hozzáadása nélkül.

Kötelező:

• 100g mályvacukor;
• 200g porcukor;
• 4 tk tej;
• egy kis darab vaj.

A mályvacukrot apróra vágjuk és felöntjük tejjel. Ezután a keveréket fel kell melegíteni a mikrohullámú sütőben, vagy meg kell olvasztani vízfürdőben. Amikor a mályvacukor olvadni kezd, vajat adunk hozzá. A szuflát le lehet venni a tűzről, ha teljesen feloldódott. A kapott munkadarabhoz részletekben porcukrot adunk. A masszát folyamatosan keverjük. A készenlétet a konzisztenciája határozza meg - a torta csomagolására szolgáló legjobb masztixnek rugalmas tésztára kell hasonlítania, és nem kell ragadnia a kezéhez. A kapott massza hűvös helyen akár 3 hónapig is eltartható.

Tejmasztix

Könnyű és gyors tejmasztix elkészítése a torta bevonásához. A recept olcsó összetevőket tartalmaz, és nincs szükség különleges főzési készségekre a tészta elkészítéséhez. A kész masszának jó íze van - a sűrített tejtől a masztix olyan lesz, mint a karamell.

Kötelező:

• 1 doboz sűrített tej;
• 200g porcukor;
• 200g tejpor;
• 2 tk citromlé.

Por, tej és citromlé keverése. Ezután részletekben hozzá kell adni a sűrített tejet, miközben a munkadarabot addig kell gyúrni, amíg sűrűvé nem válik. A kapott homogén masszából golyót formázunk, porcukorral meghintjük és 12 órán át hűtőben hűtjük. A munka megkezdése előtt a masztixnek fél órán keresztül szobahőmérsékleten kell feküdnie. Ilyena blank legfeljebb három hónapig tárolható, feltéve, hogy védve van a kiszáradástól.

Mézes masztix

Ennek a masztixnek a sajátossága a puhasága. A kész massza nem morzsolódik, nem morzsolódik, és a torta külső hibáit is segít elfedni.

Kötelező:

• 950g porcukor;
• 125 ml méz;
• 15g zselatin;
• 45 ml víz.

A zselatint felöntjük vízzel, és megvárjuk, amíg megduzzad. Ezután adjunk hozzá mézet, és addig melegítsük alacsony lángon, amíg a zselatin fel nem oldódik. A mézes keveréket a porcukorral adjuk, majd az egészet jól elkeverjük. Ha a kanál nem birkózik meg a tömeg sűrűségével, akkor kézzel kell gyúrni. A munkadarabnak használat előtt 30 percig műanyag zacskóban kell feküdnie.

A kész masztix a torta befedésére szobahőmérsékleten 3 hónapig, fagyasztóban pedig akár egy évig is eláll.

Zselatin alapú masztix

A burkolótortához való zselatin masztix univerzálisnak számít, így ha a torta díszítése után üres marad, akkor virágot vagy figurát lehet belőle formálni. Az édes massza nagyon puha és könnyen kinyújtható vékony rétegben, ami a termék becsomagolásához szükséges.

Kötelező:

• 10g zselatin;
• 450g porcukor;
• 1 teáskanál citromlé;
• 4 tk víz.

A zselatint vízbe áztatjuk, majd alacsony lángon addig forraljuk, amíg fel nem oldódik a folyadékban. üresIdőnként megkeverjük, és ne forraljuk fel. Ezután keverjük össze a porcukrot a zselatinnal és a citromlével. A masszát teljesen homogénre keverjük, fóliával letakarjuk és egy órára hűtőbe tesszük. Ezt követően megkezdheti a termék lefedését.

A sütemény fedésére szolgáló főtt masztixet gondosan becsomagolva fóliába vagy légmentesen záródó edénybe kell tárolni. A hűtőszekrényben ez az időtartam legfeljebb 3 hónap, a fagyasztórekeszben pedig legfeljebb hat hónap. Főzés előtt a masztixet előre ki kell venni, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.

Színező masztix

A házi készítésű masztix általában fehér vagy sárga. A késztermék világosabb árnyalatainak megadásához a következő lehetőségeket használhatja:

1. A munkadarab dagasztása során adjon hozzá száraz vagy gélfestéket. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ha az összes masztixet egy színre festjük, sima tortát kapunk. Ha az elkészített masszából dekoratív figurákat tervezünk készíteni, akkor ez a színezési lehetőség nem fog működni.
2. A torta befedésére már kész masztixet különböző színekre festenek úgy, hogy elválasztják a kívánt méretű darabok teljes tömegétől. Ehhez a fogpiszkáló hegyét fényes géllel festik, és színes pontokat vagy vonalakat visznek fel a munkadarabra. Ezt követően a darabot alaposan összekeverjük, hogy a szín egyenletesen oszlik el.
3. A világosabb árnyalat eléréséhez szükséges a masztix színezése, miután a tortát bevontuk vele. A gélfestéket hígítjuknéhány csepp vodkát, majd szivaccsal vigyük fel a termékre.

Ha nem szeretne mesterséges színezéket vásárolni, használhat természetes termékeket. A cékla, gránátalma, cseresznye, sárgarépa, áfonya, narancs és szeder élénk árnyalatot ad.

Tortatakaró: lépésről lépésre

1. A torta felületét simává kell tenni, mivel a masztix alatt láthatóak lesznek az esetleges dudorok, dudorok vagy gödrök. Az egyenletes forma érdekében kenjük be a cukrászda tetejét és oldalát egy vékony krémréteggel, ami kisimítja az összes dudort. Felhordás után a tortát hűtőben kell lehűteni.
2. A konyhaaszt alt bőségesen megszórjuk keményítővel vagy porcukorral, majd házi készítésű masztixet rakunk rá. A torta befedéséhez sodrófával 5 mm vastagságúra kell kinyújtani.
3. Egy réteg masztix óvatosan kerül a tortára.
4. A hengerelt masztixet el kell simítani: először felülről, majd oldalról. Simításkor ügyelni kell arra, hogy ne képződjenek légbuborékok – ez rontja a termék megjelenését.
5. A felesleges masztix a torta alsó széle mentén le van vágva.

Ha a testhezálló nem volt túl elegáns, a hibákat dekorációval - krémes feliratokkal vagy terjedelmes figurákkal - elfedheti.

A házi készítésű masztixszal végzett munka szabályai

Van néhány általános szabály, amelyet be kell tartani, amikor a tortát maga csomagolja fondanttal:

1. A massza elkészítéséhez gondosan válassza ki a port. Jelenlétébena nagyméretű cukorkristályok bőrfeszesen eltörhetnek.
2. A masztixet nem kell felvinni tejfölösre vagy túlzottan átázott süteményekre, mivel a bevonat feloldódhat a nedvességgel való érintkezéstől.
3. Ha a fedőtortához használt masztix megfagyott és leállt a forgásról, akkor a mikrohullámú sütőben való melegítés segít. Ezután újra műanyag lesz.
4. Ahhoz, hogy a sütemény tükörfényes legyen, a fedelet meg kell kenni vodka és citrom (1:1) oldatával. Az alkoholszag eltűnik a termékről, a fényes fénye megmarad.

A házi készítésű masztix nem igényel sok pénzt és időt, mert egyszerű termékekből készül. Most azonban bármilyen tortát kis műalkotássá varázsolhat, amely megörvendezteti szeretteit és meglepetést okoz a vendégeknek.