Mandula: hogyan és mennyit egyen, hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A mandula magas tápanyagtartalmú, ezért jót tesz az egészségnek. Segít enyhíteni a stresszt és megnyugtatja az idegeket, csökkenti a koleszterinszintet és a vércukorszintet, ezáltal megelőzi az érelmeszesedés és a cukorbetegség kialakulását. Fontolja meg, milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a mandula, és hogyan kell helyesen fogyasztani.

Jellemző

A mandulafa olyan országokban nő, mint Irán, Szaúd-Arábia, Libanon, Törökország, Szíria, Jordánia és Izrael. Jelenleg termesztése már a világ számos pontján megtalálható. Ennek a gyönyörű fának a termése a mandula dió, azaz hosszúkás és lapított csonthéjas, legfeljebb 6 cm hosszú, rostos szerkezetű, külső zöldes színű.

A mandulának két íze van: édes és keserű. Híresebb és kereskedelmi forgalomban kapható édes mandula dió. Marcipánt készítenek belőlük, szintén bőr- és hajápolásra használt olaj. Mandulakeserű, nagy adagban fogyasztva erős méreg. Amigdalint tartalmaz, amely jellegzetes aromáját adja. A szervezetben ez a vegyület mérgező hidrogén-cianiddá alakul. Ezt a mandulafajtát illatanyagokban és gyógyszerekben használják.

A mandula tápértéke és kalóriatartalma

A mandula nem ok nélkül szerepel a legtáplálóbb élelmiszerek listáján. A dió sok fehérjét tartalmaz (körülbelül 20%). A telítetlen zsírsavak és az oldhatatlan rostok kiváló forrásai. Valamint ez az ásványraktár, többek között:

• magnézium (100 g mandula kb. 270 mg magnéziumot tartalmaz, ami az elem napi szükségletének 60%-át fedezi);
• kalcium;
• cink;
• kálium;
• foszfor.

A mandula jó vitaminforrás, különösen az E-vitamin, a B-vitaminok (beleértve a B2-, B3-, B6- és folsavat). A diófélék fenilalanint tartalmaznak, egy olyan aminosavat, amely jótékony hatással van az idegrendszerre.

Aki tudni szeretné, mennyi mandula ehető naponta, annak valószínűleg érdekes lesz, hogy a termék magas tápértéke ellenére mértékkel kell fogyasztani. Ezek a diófélék 50%-ban zsírosak, ezért nagyon magas kalóriatartalmúak. 100 g termékben körülbelül 590 kcal található. A táplálkozási szakértők szerint az embereknek napi maximum 30 darab mandulára kell korlátozniuk magukat.

A mandula jót tesz a szívnek

A mandula szív- és érrendszerre gyakorolt jótékony hatásait egymástól függetlenül sokan megerősítettékkutató barát. A diófélékben található telítetlen zsírsavak és nagy mennyiségű E-vitamin miatt nemcsak erősítik az ereket és csökkentik a nyomást, hanem csökkentik az érelmeszesedést okozó plakkok képződését is. Ez pedig védelmet nyújt az érelmeszesedés, a szívkoszorúér-betegség, a szélütés és a szívinfarktus előfordulása ellen.

A normális agyműködés fenntartása

A mandula számos tápanyag gazdag forrása, amelyek elősegítik az egészséges agyműködés fejlődését és fenntartását. A diófélék két fontos agyvegyületet tartalmaznak: riboflavint és L-karnitint. Növelik az agyi aktivitást és csökkentik az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát. Tanulmányok kimutatták, hogy a mandulában és mandulaolajban gazdag étrend javíthatja az általános egészséget és az idegrendszer működését.

A mandula jót tesz az immunitásnak és a látásnak

A mandula fogyasztása jó módja az immunrendszer erősítésének. A dió étrendjébe vétele nemcsak az influenza és a megfázás elkerülésében segít, hanem a sebek és a pattanások gyorsabb gyógyulását is biztosítja, valamint javítja a haj és a köröm állapotát. Ezek a tulajdonságok a mandulában található nagy mennyiségű cinknek és B2-vitaminnak köszönhetők. Ez utóbbi jelentős jelentőséggel bír a látás megfelelő működésében, mivel véd a szürkehályogtól (a lencse progresszív homályosodása).

Védelem a cukorbetegség ellen

Az étkezés után elfogyasztott mandula segít csökkentenia vércukorszint és az inzulinszint emelkedése. Ez hatékony védelmet nyújt a vércukorszint veszélyes kiugrása ellen, különösen a cukorbetegeknél, akik gyakran szenvednek bőséges étkezéstől vagy váratlanul magas cukorszintű ételektől. A dió segít szabályozni a glükóz felszívódását és feldolgozását, így a teljes anyagcsere-folyamat sokkal könnyebbé és ezáltal biztonságosabbá válik.

A csontok egészségének megőrzése

A mandula számos vitamin és ásványi anyag, köztük a foszfor kiváló forrása. Ami jelentős hatással van a csontok és a fogak élettartamára és szilárdságára, és segít megelőzni az életkorral összefüggő betegségek, például a csontritkulás előfordulását.

Mandula és fogyás

A mandula annak ellenére, hogy magas zsír- és kalóriatartalmú, elősegíti a fogyást. A bennük található esszenciális zsírsavak szabályozzák az anyagcserét és megakadályozzák a felesleges zsírszövet képződését. Ráadásul ezek a diófélék sok rostot tartalmaznak (12,5/100 g), amelyek gyorsan és hosszú időre megtöltik a gyomrot, telítettség érzést biztosítva a szervezetnek. Két vagy három mandula hosszan tartó rágcsálása bevált módszer az éhségérzet kezelésére.

Természetesen a mandula nem hozza a várt fogyókúrás hatást, ha nagy mennyiségben fogyasztod. A legjobb, ha hetente néhányszor csak egy maréknyi diót eszel más ételek helyett (és nem külön snackként). A túlzott fogyasztás nem csak túlzáshoz vezethetsúly, de székrekedés is (a magas zsírtartalom miatt).

Nagyszerű bőrápolás

A mandula használatának bőr-egészségügyi előnyei már nagyon régóta ismertek. Újszülöttek számára gyakran javasolt a mandulaolajos masszázs. Mandulatejet adnak a szappanhoz, mert kiválóan javítja a bőr általános állapotát és megjelenését. A nyers mandula számos napi testápolásra szánt kozmetikai termék gyakori összetevője.

Mandula a terhes nők étrendjében

Sokan kíváncsiak, milyen előnyökkel jár a mandula a nők számára a terhesség alatt. Ezek a diófélék folsavat tartalmaznak, amely segít csökkenteni az újszülöttek születési rendellenességeinek előfordulását. Serkenti az egészséges sejtek növekedését és az új szövetek képződését, valamint megelőzi az idegcső defektusait. Az orvosok rutinszerűen folsavat írnak fel terhes nőknek, hogy biztosítsák a baba megfelelő fejlődését és támogassák az anya egészségét.

A mandula nagyszerű módja annak, hogy megszabaduljon a terhesség alatti hányingertől és a gyomorégéstől, ami gyakori a második és harmadik trimeszterben. A dió semlegesíti a gyomorsavakat, és ezáltal megszünteti a kellemetlen égő érzést.

Mandula vegetáriánusoknak és sportolóknak

A mandula a második (a pisztácia után) leggazdagabb fehérjeforrás a diófélék között. Még többet tartalmaz, mint egyes hüvelyesek, például a fehér bab. Ezért ezt a terméket a vegetáriánusok étrendjébe ajánljuk. Ezenkívül a mandulában magas az arginin, egy aminosav, amely javítja az izomteljesítményt, ezért a sportolók is szeretik a mandulát.

Ellenjavallatok

A mandula népszerűsége ellenére ennek a terméknek az előnyei és ártalmai szorosan összefüggenek, ezért óvatosnak kell lennie, amikor beveszi étrendjébe. Ezeknek a dióféléknek a legnagyobb hátránya az oxaláttartalom. Túlzott mennyiségük a szervezetben számos különböző betegséghez vezethet. Emiatt a vese- és epehólyag-problémákkal küzdőknek kerülniük kell a mandulafogyasztást.

Milyen mandula van?

Tudnod kell, hogyan kell helyesen enni a mandulát, hogy jótékony tulajdonságai teljes mértékben tükröződjenek a szervezet egészségében. Javasoljuk, hogy ezeket a dióféléket nyersen, lehetőleg éhgyomorra fogyasszuk, hogy javítsuk és felgyorsítsuk a tápanyagok felszívódását. Fogyasztás előtt egy éjszakára vízbe áztathatod. Számos oka van annak, hogy ebben a formában együnk mandulát:

• A diófélék magas hőmérsékletnek való kitétele (pörkölés, pörkölés, forralás) nemcsak sok tápanyagot tönkretesz, köztük az E-vitamint, hanem az egészséges telítetlen zsírsavakat is káros transzzsírokká változtatja.
• A mandula áztatása számos enzimet aktivál, így lágyabbá és könnyebben emészthetővé válik. A mandulát 12 órán át kell áztatni, többször cserélve a vizet (anélkül, hogy forrásban lévő vizet öntünk rá); így ezeket a dióféléket több napig is eltarthatod a hűtőszekrényben.

Még egyK: Lehet enni mandulát bőrrel? Igaz, ezeknek a dióféléknek a héja tartalmaz rostot és E-vitamint, de sajnos fitinsav is megtalálható benne. Csökkenti számos tápanyag, különösen a magnézium, a kalcium és a vas felszívódását. Emiatt ajánlatos a mandulát fogyasztás előtt megpucolni (áztatás után ez nem okoz nehézséget).