2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A hagyományos japán szaké vodka az egész világon elterjedt. És sokan tudnak róla. A szakértők szerint a japán vodkát melegen és hidegen is lehet inni. Ezenkívül koktélokhoz adják, különféle ételek elkészítéséhez használják.
![szaké recept szaké recept](https://i.usefulfooddrinks.com/images/028/image-83911-1-j.webp)
A Felkelő Nap országából származó alkohollal egyedi és kifinomult ízt kapnak. Ebben a tekintetben a kézműves alkoholgyártás szerelmesei közül sok érdeklődik, hogyan készítsünk szakét otthon? A vélemények alapján nem nehéz megbirkózni ezzel a feladattal. A munkához csak egy receptre, a hozzávalókra és a türelemre van szüksége, mivel a gyártási folyamat meglehetősen fáradságos. Ha követi az utasításokat, egy eredeti, eredeti alkoholos ital tulajdonosa lesz. Az otthoni szaké elkészítésével kapcsolatban lásd ezt a cikket.
Termékbemutató
A szaké Japán nemzeti alkoholos itala. Szakértők szerint jelentősen eltér a megszokott európai alkoholtól. A helyzet az, hogy a szaké 14-18 fordulat között változik. Sake technológiaés a sörben a szakértők szerint sok a közös.
![sake az sake az](https://i.usefulfooddrinks.com/images/028/image-83911-2-j.webp)
Igaz, ezekhez az italokhoz az előételkultúrák elkészítésének módszerei némileg eltérőek. Például a sört csíráztatott malátából készítik. A szaké erjesztett rizsen alapul. Ezt a feladatot a koji élesztőgomba végzi. Hogyan készítsünk szakét otthon? Erről később.
Hol kezdje?
Egy alkoholos ital kétféle előételkultúrából készül. Használhat bolti megfelelőket, azonban a szakértők szerint nem biztos, hogy minden szabályt betartva készültek, ezért érdemesebb ezeket az előételeket saját kezűleg megfőzni. Először is elkészül a kome koji indító. Ehhez kerek rizst (800 g) és koji-kin magvakat (10 g) kell vásárolnia.
A kovász elkészítési eljárása
Azok számára, akik nem tudják, hogyan készítsék el az első adagot, tapaszt alt mesterek a következőket javasolják:
- Először is a rizst le kell mosni folyó vízben. Öblítse le, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz.
- A megmosott rizst szitára öntjük, és egy edényre vagy csészére helyezzük – ebben a helyzetben a rizs legalább egy órán át állni fog. Erre azért van szükség, hogy a felesleges folyadéknak legyen ideje kifolyni belőle.
- Ezután a rizst lassú tűzhelyen vagy dupla bojlerben kell felfőzni. A szakértők nem javasolják a rizs szokásos módon történő főzését, mivel a szükséges anyagok a vízbe kerülnek.
- A kész kását szobahőmérsékletre hűtjük, majd koji magokat öntünk bele.
- A keveréket vízzel jól átitatott gézzel vagy pamutszövettel fedjük le. Zabkásalegalább 15 órának kell lennie. Ez szükséges az erjesztési folyamat aktiválásához.
![foka szaké foka szaké](https://i.usefulfooddrinks.com/images/028/image-83911-3-j.webp)
A kovász akkor tekinthető késznek, ha kifejezett sajtszagot és fehér színt kapott. Most elkezdheti a moto kovász elkészítését.
Hogyan csinálják?
A Moto starter 180 g párolt rizsből, 75 g koji magból, 270 ml forr alt vízből és 5 g szárított sütőélesztőből készül.
![japán vodka japán vodka](https://i.usefulfooddrinks.com/images/028/image-83911-4-j.webp)
Amint az előző esetben, a rizst először alaposan megmossuk, és hagyjuk, hogy a felesleges nedvességet kiürítse – körülbelül egy óra elegendő. Ezután a gabonát lassú tűzhelyen puhára főzzük. Ezután koji kovászt adunk a rizshez, és felöntjük meleg forr alt vízzel. A végén a keveréket száraz sütőélesztővel ízesítjük és alaposan elkeverjük. A kovászt egy üvegedénybe öntik. Miután áthelyezte a keveréket egy edénybe, szorosan zárja le fedővel és hűtse le. A moto elkészítésének eljárása legalább 10 napot vesz igénybe. A szakértők azt javasolják, hogy az edényt naponta alaposan rázza fel. A kovászos előétel akkor tekinthető késznek, ha finom krémes állagot kap.
Hogyan készítsünk szakét otthon?
A hagyományos japán alkoholos ital a következő összetevőkből készül:
- Párolt rizs. 3 kg termék elég lesz.
- 700g koji előétel.
- 500 ml Moto.
- 4 liter víz.
A főzési folyamat a következő:
Kezdje a rizs öblítésével, amíg a víz tiszta nem lesz. Ezenkívül a gabonaféléket kizárólag ezen főzzükpárosít. A munkához külön edényre lesz szüksége, amelybe készre hűtött rizst (250 g) kell tenni, majd vizet (450 ml) kell önteni. Ezt követően a rizst két kész kovászsal ízesítjük: a kojit 200 g-ot, a motot pedig 500 ml-t kell venni. A kapott masszát üvegedénybe helyezzük, és egy napig melegen hagyjuk. Korábban az edény nyakát pamut vagy géz kendővel borították. A vélemények alapján a rizs gyorsabban szívja fel a folyadékot, ha rendszeres időközönként felrázzuk, ezért ajánlatos a palackot legalább háromszor-négyszer felrázni a nap folyamán
![Rizst főzni Rizst főzni](https://i.usefulfooddrinks.com/images/028/image-83911-5-j.webp)
- Ebben a szakaszban a maradék rizst, a vizet (1,2 l) és a koji startert (225 g) hozzáadjuk az edényhez. A tartalmát alaposan összekeverjük és meleg helyre tesszük. A kovászt 12 órán át kell infundálni. Rendszeresen rázza fel a keveréket.
- Ez után az idő után a rizskeveréket újratöltjük a többi hozzávalóval.
A szakértők azt javasolják, hogy az it alt legalább 10 napig tartsa meg. Ez alatt az idő alatt a szaké legalább 15 fordulatot ér el. Ha szeretné a japán vodkát erősebbé tenni, akkor azt 15 napig kell tartani. Ennek eredményeként 20 menet alatt üdítőt kapsz.
Utolsó lépés
A legvégén a szakét pamut- vagy gézszűrővel leszűrjük. Most egy házi készítésű ital késznek tekinthető, palackozható. Kívánatos teljesen érett it alt használni. Ehhez még egy hétig állnia kell a hűtőszekrényben. Szakértők szerint a szakét csak tárolni lehethűvös helyen, legfeljebb egy hónapig.
Hogyan igyunk?
Annak ellenére, hogy ez az ital kézműves módon készült, helyesen kell inni. Ha követi a japán szokásokat, akkor a vodkát speciális kancsókban - tokkuri - kell felszolgálni a vendégeknek. Kis csokiból szakét isznak.
![kome koji kome koji](https://i.usefulfooddrinks.com/images/028/image-83911-6-j.webp)
Mielőtt kortyolsz, ki kell mondanod, hogy "Kampai!", ami azt jelenti, hogy "A fenékig!". Japánban illetlenségnek számít, ha egyszerre egy kortyban inni egy it alt. Az igazi ínyencek lassan, 2-3 kortyban ürítik ki a csokit.
Mit tanácsolnak a szakértők?
A szakét melegen, 60 fokra melegítve és 5 fokra hűtve is lehet inni. Japánban van egy szabály, hogy csak a jó vodkát fogyasztják hidegen. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a meleg vodka kevésbé vonzó aromájú és gyenge ízű. Sok rajongó szereti ezt az it alt éppen a sokrétű ízvilága miatt: szőlő, sajt, alma, banán, friss gomba és szójaszósz jegyei. A szakét hagyományos japán ételekkel fogyasztják. Erre a célra a tekercs vagy a sushi kiválóan alkalmas. A spórolni vágyóknak diófélék vagy sajtok fogyasztása ajánlható. Ha a szaké forró, a legjobb tenger gyümölcseivel, hússal, zöldségekkel és szendvicsekkel fogyasztani. Annak érdekében, hogy a vodka íze ne torzuljon, jobb, ha nem igya fűszeres és fűszeres ételekkel.
Ajánlott:
Hogyan készíts otthon finom kávét: tippek és eredeti receptek
![Hogyan készíts otthon finom kávét: tippek és eredeti receptek Hogyan készíts otthon finom kávét: tippek és eredeti receptek](https://i.usefulfooddrinks.com/images/008/image-21328-j.webp)
A kávé olyan ital, amely nélkül a bolygó felnőtt lakosságának nagy része nem tud nélkülözni. És hidegen és melegen is tálalhatjuk. A kávé nemcsak önmagában kiváló ital, de koktélok és különféle desszertek készítéséhez is felhasználható. De annyi recept létezik az elkészítésére, hogy a legkifinomultabb ínyencek is összezavarodhatnak sokszínűségükben
Hogyan készíts tejeskávét otthon: receptek és tippek
![Hogyan készíts tejeskávét otthon: receptek és tippek Hogyan készíts tejeskávét otthon: receptek és tippek](https://i.usefulfooddrinks.com/images/008/image-21354-j.webp)
Latte Olaszországban született. Ott a baristák kitaláltak egy it alt, amiben sok volt a tej és csak egy kevés eszpresszó. Idővel annyira népszerűvé vált, hogy sokan komolyan gondolkodnak azon, hogyan készítsenek tejeskávét otthon. Hiszen még ha nem is vagy mestere a csészébe rajzolt minták művészetének, készíthetsz olyan koktélt, ami nem rosszabb, mint egy profi. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan készítsünk tejeskávét otthon kávéfőző nélkül
Recept alkoholos koktélhoz: hogyan készíts otthon egy finom it alt
![Recept alkoholos koktélhoz: hogyan készíts otthon egy finom it alt Recept alkoholos koktélhoz: hogyan készíts otthon egy finom it alt](https://i.usefulfooddrinks.com/images/022/image-65691-j.webp)
Az alkoholos italok finomak lehetnek! Tanulja meg az alkoholos koktél receptjét, készítse el otthon, és élvezze
Hogyan készíts otthon sajtot: három egyszerű recept
![Hogyan készíts otthon sajtot: három egyszerű recept Hogyan készíts otthon sajtot: három egyszerű recept](https://i.usefulfooddrinks.com/images/039/image-115778-j.webp)
Annak ellenére, hogy rengeteg tejtermék található a boltokban, különösen a rohanó természetek mindig érdekes receptet keresnek az otthoni sajtkészítéshez. És itt, különösen számukra, három egyszerű receptet választottak ki ennek az isteni terméknek az elkészítéséhez. Kezdhetjük?
Hogyan készíts kekszet saját kezűleg: recept otthon
![Hogyan készíts kekszet saját kezűleg: recept otthon Hogyan készíts kekszet saját kezűleg: recept otthon](https://i.usefulfooddrinks.com/images/048/image-141836-j.webp)
Tényleg nem nehéz kekszet készíteni. Az otthoni recept nem igényel sok főzési tapasztalatot