Kanapé receptek különböző alapanyagokból. Gyümölcs canape. Kanapé sonkával

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hétköznap gyakran szűk családi körben eszünk szendvicset. Az ünnepekre pedig kis stílusos szendvicseket szokás felszolgálni. Ezt a fajta uzsonnát a franciák találták fel, és mivel ők számítottak a fő trendalapítóknak, az apró szendvicsek a társasági események, fogadások és bulik szerves részévé váltak. Kezdetben a szendvicseket nyárson szolgálták fel. Vagyis a kenyéralap minimális volt, az összes többi hozzávaló pedig függőlegesen került. Annak érdekében, hogy a szerkezet ne essen szét, „nyárssal” rögzítették. Később a canape receptek változatosabbá váltak. Kenyér helyett kekszet, tortát, tányért, palacsintát, krutont, krutont kezdtek használni. A kulináris szakemberek kísérleteik során odáig jutottak, hogy elhagyták a tésztalapot. Megjelentek az előételek-kanapé, ahol egy olívabogyót vagy egy szőlőbogyót, egy szelet kolbászt és egy darab kemény sajtot feszítettek fel nyársra. De ezek a kísérletek csak gazdagították a vendéglősök szakácskönyveit. Ebben a cikkben kínálunk Önnekkészítsen elegáns és finom szendvicseket az ünnepi asztalra. Az ilyen harapnivalók receptjeit alább találja.

Ünnepi szendvicsek kánonjai

Annak ellenére, hogy a szendvicsek rendkívül egyszerű ételek, amelyek gyakran nem igényelnek hőkezelést, megvannak a saját főzési szabályai is. És ezeket a kánonokat be kell tartani, ha nem akarunk stílusos szendvicsek helyett unalmas káoszba kerülni. Először is emlékeznie kell arra, hogy a szendvicsek egy ideig a tányéron állnak, és várják a vendégeket. A tartleteket gyakran salátakosárként használják. De ezután egy ilyen étel minden összetevőjét gondosan össze kell törni, hogy a szendvics szép megjelenésű legyen. Fontos, hogy a kenyérdarabok (vagy torták) ne puhuljanak meg. Ezért a tésztalap és a nedves hozzávalók közé zsíros vaj, pástétom, tejszín vagy kemény sajt alapot kell tenni. Még az ünnepi asztalon lévő legegyszerűbb szendvicseknek is elég kicsiknek kell lenniük ahhoz, hogy teljes egészében a szádba tegyék. Hogy a töltelék ne essen le egy apró kenyérdarabról, nyársal rögzítjük. A palacsinta szendvics puffasztott. Ne felejtse el, hogy az ilyen szendvicseknek nemcsak az égnek kell tetszenie, hanem a szemnek is. Ez a szabály különösen fontos, ha szendvicseket készítünk gyerekeknek.

tenger gyümölcseivel

Semmi sem hívja fel a vendégek figyelmét olyan előételre, mint a finomságok. És még ha csak kis darab kenyeret kenünk meg vajjal, és teszünk a tetejére prosciutto-t, jamon-t, libamájt, rákhúst vagy fekete kaviárt, ez mindenkinek örömet okoz. De a receptekA szendvicsek nemcsak előétel készítésében segítenek, hanem hatékonyan tálalják is. A tenger gyümölcseivel készült szendvicsek, különösen a garnélarákkal, nagyon jól néznek ki. Természetesen a rákféléket megtisztítjuk. A garnélarák harmóniában van a kemény sajttal, vörös hallal, gyümölcsökkel (szőlő, ananász, mangó), kaviárral, uborkával, gombával, tojással és még hússal is.

Íme egy a sok tengeri szendvicsrecept közül:

1. lépés. Fekete kenyér apró négyzetekre vágva. Sonkás szeletek egymásra rakása.

2. lépés. Fürjtojást főzünk. Félbevágjuk őket. Feküdj sonkára.

3. lépés. Fogunk egy garnélarákot, a háta és a farka közé egy zöld olívát teszünk (legjobb citrommal töltve).

4. lépés. Az egész szerkezetet nyárssal rögzítjük. Szintén jók a garnélarák sült francia bagett szeletekre, amelyek tetejére mentával és reszelt sajttal kevert pépesített zöldborsó keveréke kerül.

Vörös vagy fekete kaviárral

Ezt a finomságot vízszintes felületre kell helyezni. Ne feledje, hogy a kaviár képes nedvesíteni a kenyeret. Ezért mindenképpen használj valamilyen réteget. Nem kell olajnak lennie. A kaviár tökéletesen kifejti a vörös hal, a főtt tojás, a sajtkrém ízét. A finomság tálalásához leggyakrabban tartleteket vagy pelyheseket használnak. A kaviár nem esik ki az ilyen kosarakból, és jelentéktelen mennyisége csúszdaszerű lesz. Ha egy finomságot omlós tészta kosárba teszünk, ne feledkezzünk meg a zöldekről sem. Ez lehet egy darab saláta, amely szendvics aljzataként szolgál. De megtehetedfrissítse fel a canape-t sajttal és kaviárral egy kis szál kaporral vagy petrezselyemlevéllel.

Íme az eredeti, tésztalap nélküli szendvics receptje. A friss uborkát vastag félkarikára vágjuk. Fürjtojást főzünk. Philadelphia sajtot használunk. Keverjük össze finomra vágott fűszernövényekkel. Szendvicsek gyűjtése. A tojás felét felvágva, az uborka félkörét nyárssal megszurkáljuk, hogy a zöldség biztosan álljon a tányéron. Most díszítjük a szendvicseket. A krémsajtot egy kulináris zacskóba gyűjtjük. Gyönyörű hullámokban nyomkodjuk rá a tojást. Helyezzen vörös kaviárt a tetejére. Petrezselyemlevéllel díszítjük. Néha ezeket a szendvicseket fekete kenyérdarabokra helyezik, egy réteg krémsajttal. Piros hal kerül rá. A legfelső réteg pedig fekete kaviár.

Vörös hallal

Lazac, lazac, coho lazac, chum lazac, rózsaszín pisztráng – mindezek a finomságok, enyhén sózva vagy enyhén füstölve, önmagukban is finomak. De ha szárított kenyérrel és puha krémsajttal kombinálja őket, akkor egyszerűen finom lesz. A lazaccsaládba tartozó halakból készült gyönyörű szendvicsek könnyen elkészíthetők. Végtére is, a vékony szeletek műanyagok, nem hígítják a kenyeret, csodálatosan kombinálva a szendvics egyéb összetevőivel. Íme a canape "Roses" receptje. Egy fehér francia bagettben levágjuk a héját, vékony szeletekre osztjuk, és száraz serpenyőben mindkét oldalát megpirulásig sütjük. Bőségesen megkenjük krémsajttal. A göndör salátáról vágjuk le a levelek felső részét. „Csokorba” gyűjtjük őket, az aljukat mélyebbre töltjük a sajtba. A vörös halat vékony szeletekre vágjuk. Mindegyiket tekerjük. Függőlegesen a zöld mellé tesszükfürtök.

Heringgel

Nem kell drága vörös hal a látványos szendvicsek készítéséhez. A hering, a szardínia és a spratt megteszi. Természetesen az ilyen halakat nem lehet vékony szeletekre vágni. De ez nem kötelező. A kis halakat egészben használják. A heringfilét pedig darabokra vágjuk. Tekintsük a halas szendvicsek legegyszerűbb receptjét: A céklát megfőzzük, meghámozzuk és finomra dörzsöljük. Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát, amelyet préselünk, aprított kaprot. A masszát kis mennyiségű majonézzel összegyúrjuk. Borodino kenyérdarabokat megkenünk. Helyezzünk rá egy darab heringfilét. A szendvicseket megszórjuk apróra vágott zöldhagymával, vagy díszítjük egy darab ecetes uborkával.

Kendél sonkával

Vékony spanyol jamon vagy olasz prosciutto csíkok tökéletes alapanyagok a hideg előételekhez. De a közönséges sonka (ha szeletekre vágott terméket vásárol) az ünnepi szendvicsek készítésének alapja lehet. Az ilyen darabok műanyagok, flagellummal hajlíthatók, vagy „vitorla” formában nyárson felfűzhetők. Különféle figurákat vághatsz belőlük. Ráadásul nem hígítják a kenyeret. Íme egy a sok sonkás canape recept közül. Ez az előétel melegen is tálalható. Először a sütőben száraz fehér kenyeret 4 cm-es szélű kockákra vágva. Amíg hűl, kemény sajtot reszelünk. Szűrjük le a konzerv ananászt. A karikákat szeletekre vágjuk. A sonkát ugyanúgy daráljuk, mint a kenyeret. Elkezdjük hajtogatni a szendvicseket. Kenjük ki a kenyérkocka egyik oldalátolaj. Egy darab sonkát terítünk, a tetejére pedig egy szelet ananászt. Előfordul, hogy a szerkezet nem esik szét, fa nyársakkal rögzítik. Fóliával bélelt tepsire tesszük. Megszórjuk sajttal. Tedd néhány percre forró sütőbe.

Füstölt kolbásszal

Nagyszerű hozzávaló az ünnepi szendvicsekhez. Igaz, nem olyan műanyag, mint a sonka, de szó szerint minden termékhez illik. A szárazon pácolt kolbásszal készült canape pácolt és friss uborkával, koktélparadicsommal, olajbogyóval, kemény sajttal és túróval párosítható. A füstölt-főtt terméket vajjal kell kiegészíteni, a zöldségek és a majonéz is megfelelő lesz. A szelet helyett kockára vágott kemény kolbász maga is szendvics alapja lehet. És ha úgy dönt, hogy a tésztát használja, cserélje ki a kenyeret sós kekszre vagy kekszre. Keressen egy helyet, ahol egy uborkát vagy paradicsomot félkörben helyezhet el egy darab kolbász mellé. Ne felejtse el díszíteni a szendvicseket zölddel. A vékony karikákra vágott vadászkolbász miniatűr szalámi illúzióját kelti. Az ilyen szendvicseket majonézzel, mustárral és ketchuppal díszítjük.

Főtt kolbásszal

Úgy gondolja, hogy ez a termék csak mindennapi szendvicsnek alkalmas? Rossz! Canape főtt kolbásszal díszíti az ünnepi aszt alt. Hiszen ez a termék műanyag, különféle figurákat lehet kivágni belőle. Fokhagymával és ketchuppal fűszerezett túrós tekercs „csomagolója” lehet egy kör főtt kolbász. A termék palacsintához hasonlóan négybe hajtható, és nyárssal feltűzhetőegy darab uborkához és olajbogyóhoz. És végül, egy kocka főtt kolbász szolgálhat a "kebab" összetevőjeként, nyársra húzott rágcsálnivalók, valamint ugyanaz a kenyér, fürjtojás és mozzarellagolyó.

Ünnepi sajtos szendvicsek

Ennek az élelmiszerterméknek a rengeteg fajtája lehetővé teszi számunkra, hogy végtelenül kísérletezzünk a szendvicsek készítésével. A kockákra vágott kemény sajt maga is szendvicsek alapjául szolgálhat. A krémes lágy fajták vaj helyett kenyérre kenhetőek. A különféle ízesítésű túró csodálatosan fog kinézni a tortákban vagy a vol-au-vent töltelékeként. A nemes roquefort, dorblu, brie egy egyszerű szelet kenyeret finom finomsággá varázsol. De a legideálisabb fajta, mintha sajtos szendvicsekre lett volna teremtve, a mozzarella. Az értékesítésben vannak nagy fejek (salátákhoz) és miniatűrök, fürjtojás méretűek. Ez utóbbiakat szendvicsek készítésére használják. A mozzarella finom, de meglehetősen sűrű szerkezetű. Ezért golyóit gyakran használják nyársra hordott szendvicsekhez. Ez a sajt csodálatosan passzol zöldségekhez, fűszernövényekhez, gombához, kolbászhoz, tenger gyümölcseihez és még gyümölcsökhöz is.

olajbogyóval

A zöld és fekete olajbogyó nagyon elegánsan néz ki, és nagyszerű színösszeállítást biztosít az ételekben. Mindenhez passzolnak, az olívás szendvics pedig a leggyakoribb ünnepi előétel. Amikor olívabogyót választunk szendvicsekhez, ne feledjük, hogy kiengedhetik a levét és nedvesíthetik a kenyeret. Ezért olajbogyót helyeznek ela szendvicsek legtetején. Ráadásul ezek a golyók nagyon nyugtalanok, és mindenki arra törekszik, hogy lecsússzon a szendvics tetejéről, ezzel megsértve a dizájn harmóniáját. De sűrű szerkezetük lehetővé teszi, hogy nyárson felfűzzék őket. Íme az egyik olajbogyós canape recept. A rozskenyér szeleteket lágy sajttal vagy túróval (például mascarponéval) kenjük meg. Ezután helyezze el az uborkadarabokat, a vörös halat. Ismételje meg a rétegeket. Tegyünk a tetejére egy fekete olajbogyót. Nyársalóval mindent megjavítunk.

koktélparadicsommal

A zöldségek csodálatosan felfrissítik a szendvicsek hús-, hal-, sajt- vagy tojáskomponenseit. De vágva levet engednek. Ez különösen igaz a paradicsomra. Valószínűleg kifejezetten szendvicsek készítésére a tenyésztők különféle, cseresznye méretű paradicsomokat tenyésztettek. Cseresznyének hívják. Az apró paradicsomos szendvicsek stílusosak és ünnepiek. Nyárssal is átszúrhatók - ez a húsos fajta gyakorlatilag nem engedi a levet. Íme az eredeti canapé recept. Nyárson felfűzünk egy levél oregánót, koktélparadicsomot, egy levél bazsalikomot, egy fekete olívabogyót, egy golyó mozzarellát. Más változatokban a bazsalikomlevelet a sajt és a paradicsom bazsalikomlevélére "rakják", fapálcával rögzítve.

Gyermekpartira

Milyen harapnivalót szolgálhatok fel egy születésnapos kisfiúnak? Természetesen apró szendvicseket! A hot dogok, hamburgerek és shawarma generációja mindenekelőtt rájuk fog figyelni. De nem szabad elfelejteni, hogy a gyermekeknek szánt szendvicsek nem tartalmazhatnak gombát, allergiás reakciókat okozó termékeket és sok fűszert. Érdemes nagy figyelmet fordítani a rágcsálnivalók kialakítására. Igen, a kenyeret fel lehet vágni."csónakok" formájában, egy szelet sajt vagy sonka pedig vitorlaként szolgál majd a hajó számára. A túrót beletekerhetjük egy szelet főtt kolbászba, ezt a tekercset „egérként” díszíthetjük majonézzel. A gyerekek nagyon szeretik a nyársat. De figyelembe kell venni a kis vendégek életkorát. Fontos, hogy elég okosak legyenek ahhoz, hogy ne nyársat vegyenek a szájukba a ráfűzött termékekkel együtt. Íme az egyik recept a gyerekeknek készült szendvicsekhez. Töltsük meg a tortát puha sajttal. Oda helyezzük a főtt fürjtojást éles hegyével felfelé. Egy fél cseresznyét teszünk rá. Hogy még inkább légyölő galócához hasonlítson, díszítse a paradicsom piros felületét majonézes pöttyökkel.

Fruit Canape

A sajttálat és a desszertaszt alt is megfelelő szendvicsek formájában elhelyezni. Az ilyen falatokat leggyakrabban nyárson szolgálják fel. Ha csak két-három féle sajtja van, vágja kockákra, és szurkálja meg fogpiszkálóval, felváltva zöld és fekete szőlővel. A bogyók, ha gyümölcsszendvicshez használják, csak azok, amelyek nem engedik meg a gyümölcslevet. Bár a desszert asztalra finom tartleteket készíthet. Az omlós tészta kosár aljára egy alkatrészt helyezünk, amely megakadályozza, hogy a lé kiszivárogjon. Lehet vajkrém vagy lekvár. Ezen a komponensen csúszdában elterítjük a bogyókat. Megszórjuk porcukorral.