Sokolnicheskaya liszt: leírás, összetétel, típusok, gyártó és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Házi sütemények – mi lehet finomabb? És ez a kritérium a liszttől függ - a kedvenc és finom muffin fő összetevőjétől. Minősége közvetlenül befolyásolja az elkészült ételt, legyen az sima palacsinta vagy összetett, igényes sütemény.

Egy kicsit a gyártóról

A "Sokolnicheskaya" lisztet a moszkvai "Mill Combine in Sokolniki" JSC-ben állítják elő. Ezt az intézményt az 1881-ben alapított "A. D. Tsyurupa 1. számú moszkvai malomgyár" állami vállalat 1993-as átalakulása után szervezték meg.

Ma a OJSC "Melkombinat in Sokolniki" erős termelési, tudományos alappal rendelkezik, és magasan gépesített, modernizált, automatizált, kiváló minőségű rozsból és búzából készült lisztet állít elő.

Az üzem három liszttermék védjegyet fejlesztett ki, köztük a TM "Sokolnicheskaya".

Lisztfajták TM "Sokolnicheskaya"

A malom a következő „Sokolnicheskaya” lisztet állítja elő:

1. Búza pékség különleges prémium.
2. Hagyományos prémium búza.
3. Búza pékség, prémium.
4. Búza, prémium.
5. Rozs hámozott és kimagozott.
6. Liszt palacsintához.
7. Kukorica.

Liszt összetétele

A sokolniki malom lisztbúzából készült termékei a GOST R 52189-2003 szabvány szerint készülnek, és megfelelnek az általános előírásoknak. Így a hagyományos búza és pékáruk fő összetevője a búza, kukorica, hámozott rozs, a megfelelő minőségű magliszt.

A "Sokolnicheskaya" palacsinta liszt összetételében a legmagasabb minőségű búzaliszten kívül sovány tejport, porcukrot, sütőport - nátrium-hidrogén-karbonátot, konyhai sót, étkezési tojásport és savanyúságot szabályozó anyagot - citromsavat tartalmaz.. Valójában ez egy teljes üres palacsinta készítéséhez, amelyet csak megfelelő arányban lehet vízzel hígítani.

A "Sokolnicheskaya" liszt túlnyomórészt prémium termék, ami azt jelenti, hogy a GOST szerint a száraz hamu tömegének legfeljebb 0,55%-át és a hamu tömeghányadának legalább 28%-át tartalmazhatja. nyers glutén. Nedvesség lehet a lisztben. A tömeghányad százaléka nem haladhatja meg a 15-öt, különben a liszt gyorsan megromlik. Ezenkívül a termékek a megállapított normákon belül ásványi anyagokkal, vitaminokkal és sütést javító anyagokkal, például száraz gluténnel gazdagíthatók. Ő adja a porozitástsütés, minél több glutén, annál gazdagabb a muffin. Ha a gyártó valóban dúsította termékeit, akkor ezt fel kell tüntetni a csomagolásukon.

Leírás

A Sokolnicheskaya búzalisztet papír csomagolásban, 2 kg-os és 1 kg-os kiszerelésben árusítjuk. A polcokon is láthatja ezt a lisztet hengeres tégelyekben, amelyek súlya 800 g, a mellette lévő műanyag fedéllel. Az ilyen csomagolás praktikus és kényelmes a háztartásban. A hámozott rozslisztet csak 900 g-os papírcsomagolásban árusítjuk

A Jared búzakenyérliszt puha búzából készül, fehér színű, finomra őrölt és csökkentett zsírtartalmú. 100 g-ban 69 g szénhidrát, 10,3 g fehérje, 1,1 g zsír és 334 kcal van. Jó sütéshez - palacsinta, sütemény, pite. Egy évig tárolva hűvös, száraz helyen.

A hámozott rozslisztet kiváló minőségű gabonából állítják elő a GOST R 52809-2007 szabványnak megfelelően, figyelembe véve a modern technológiákat és modern berendezéseket. Süteményt, kenyeret, sütiket, eredeti muffinokat sütnek belőle és rozskvaszt készítenek. Hat hónapig tárolják +20 fokot meg nem haladó hőmérsékleten és legfeljebb 70% relatív páratartalom mellett. 100 g termék 298 kcal-t, 8,9 g fehérjét, 1,7 g zsírt és 61,4 g szénhidrátot tartalmaz. A magvas rozs a legmagasabb minőségű, amely a vetett rozsliszten kívül sok rostot, vitamint, aminosavat és ásványi anyagot tartalmaz.

Sokolnicheskaya liszt (2 kg) - búza,hagyományos, különleges és pékáru - szennyeződés nélkül készül, jól tisztítható, hófehér színű. Nincs idegen illata és íze. Kenyér és egyéb pék- és édesipari termékek sütésére alkalmas. Nemcsak a magánszektorban, hanem a tömeges pékárugyártásban is használható. Az ebből a lisztből készült termékek terjedelmesek, bolyhosak, rugalmasak, méretállóak és megfelelő megjelenésűek.

A "Sokolnicheskaya" palacsintához való liszt 1 kg súlyú, prémium búzából készült papírcsomagolásban kerül forgalomba. Sárgás színű, omlós állagú. 100 g termék 10 g fehérjét, 2 g zsírt, 65 g szénhidrátot, 330 kcal-t és B1, B2, PP vitaminokat tartalmaz. A terméket legfeljebb 10 hónapig tárolják legfeljebb 25 fokos hőmérsékleten és 70% -ot meg nem haladó páratartalom mellett.

Sokolnicheskaya kukoricaliszt finom őrléssel készül a GOST 14176-69 szerint. 1 kg tömegű papírcsomagolásban kerül forgalomba. A termék vitaminokat, minimális zsírt tartalmaz - 1,5 g / 100 g liszt, szénhidrát 71 g, fehérje 7 g és 330 kcal. 3 hónapig tárolva hűvös, száraz helyen.

Ár

A "Sokolnicheskaya" liszt ára meglehetősen elfogadható, a csomagolás típusától és mennyiségétől függően. Például a 2 kg súlyú búza sütése 70-80 rubel, 1 kg - körülbelül 40 rubel között van. Pár kiló pékségA legmagasabb minőségű speciális liszt 100-130 rubelbe kerül. Egy csomag rozsliszt ára körülbelül 45 rubel. Egy kilogramm palacsinta lisztet 60-70 rubelért árulnak. A prémium búzaliszt két kilós csomagjának ára 70 rubel között mozog, a 0,8 kg-os üvegben sütés kb. 80 rubel.

Fogyasztói vélemények

A Sokolnicheskaya búzalisztről szóló vélemények többnyire pozitívak. A fogyasztók kedvelik az árat és a jó minőséget - hófehér szín, omlós állag, szennyeződésmentes, száraz, könnyű, tiszta, normál gluténszint. Bármilyen péksütemény és étel kiváló, a kenyértől a galuskáig. A tészta tökéletesen illeszkedik, nincs kellemetlen íz, szag.

A kukoricalisztet a gabonafélék szerelmesei szeretik belőle, finom sütemények, palacsinták, kenyerek is készülnek belőle, mártások, szószok sűrítőjeként, panírozáshoz használják. Diétás, egészséges, hiszen ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. A rozslisztet az egészséges és könnyű ételek szerelmesei értékelik, fűszeres ízt ad. Kenyér, különféle pékáruk és péksütemények készülnek belőle.

Vélemények a "Sokolnicheskaya" lisztről palacsintához

Palacsinta lisztből vékony, porózus, puha, csomómentes palacsintákat készítünk, amelyek az elkészített összetételnek megfelelően könnyen és gyorsan gyúrhatók. A kényelem abban rejlik, hogy a csomagolásból származó keveréket a megfelelő arányban fel kell tölteni vízzel (a recept a csomagoláson van feltüntetve), és anélkül, hogy a szokásos módon meg kellene várnia a csomók feloldódását, folytassa a következővel:palacsintát sütünk. A fogyasztók megjegyzik, hogy a palacsinta liszt omlós, finom és tiszta.

A Roskontrol és a Roskachestvo értékelése

2016-ban a Sokolnicheskaya búzalisztet a Roskontrol és a Roskachestvo tesztelte. A Roskontrol feketelistára tette, mert az esésszám és a sikértömeghányad nem felelt meg a szabványnak. Megállapítást nyert, hogy a minta nem rendelkezik jó sütési tulajdonságokkal. A feketelistára kerülés másik oka a burgonyarúd jelenléte volt a mintában, ami kenyérliszt esetében elfogadhatatlan.

Ugyanebben az évben a lisztet a Roskachestvo is megvizsgálta. Vizsgálataik szerint biztonságos, jól tisztítható, normál mikrobiológiai paraméterekkel és a követelményeknek megfelelő sütési tulajdonságokkal rendelkezik.