2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A házi kecske egyedülálló állatok. Feltehetően háziasításuk több mint 9 ezer éve történt. Régóta a gyapjú, a hús, a szőrme és természetesen a tejtermékek forrásai, amelyek kivételes tápértékükről híresek.
Leírás
A mai napig a tudósok világszerte bebizonyították, hogy az emberek minden korcsoportja számára előnyös. A magas tápérték mellett a tejtermékek számos terápiás funkciót töltenek be az emberi szervezetben.
Azonban, mielőtt új terméket – beleértve a kecsketejet és a vajat is – beiktatná az étrendbe, fontos tanulmányozni annak összetételét és jellemzőit, hasznos tulajdonságait és lehetséges ellenjavallatait.
Taste Brief
Általános vélekedés, hogy a kecsketejtermékeknek sajátos kellemetlen ízük van. Hiábavaló az ilyen aggodalom, mert ha minden állattartási és tejtárolási szabályt betartanak, akkor nincs szaga.
Valójában a friss természetes kecsketejnek finom, kellemes illata van. A tehénvajjal ellentétben azonban enyhe levegős állaga, finom krémes íze és tökéletesen fehér színe van.
Összetétel és különbségek
A kecsketej, bár összetételében közel áll a tehénéhez, mégis számos különbséget mutat. A zsírmolekulák speciális szerkezetének köszönhetően könnyebben felszívódik a szervezetben, különösen gyermekkorban.
Ráadásul a laktóztartalom alacsonyabb, mint a tehéntejben. Ezért kisebb valószínűséggel okoz fehérje intoleranciát.
A kecsketej gazdag kalciumban és káliumban, foszforban, magnéziumban, A-, B-vitaminban és sok más, a szervezet optimális működéséhez szükséges anyagban.
Ne feledje, hogy a házi tej vitamin- és ásványianyag-tartalma bizonyos tényezőktől függ: a fogva tartás körülményeitől, a takarmány típusától, az állat egészségétől.
A kecsketej zsírszázaléka az állat fajtájától függ, és 3-4% és 9% között változik. Szinte lehetetlen zsírmentes terméket találni a boltok polcain, és még inkább a mezőgazdasági termékek között.
Használat előtt hasznos tudni a kecsketej jótékony tulajdonságairól és ellenjavallatairól is.
A tej hasznos tulajdonságai
Ez a termék az emberi szervezetre gyakorolt számos jótékony hatásáról ismert. Ősidők óta gyógyírnak tartották bizonyos betegségek ellen, beleértve az olyan betegségeket is, mint a fogyasztás. Ez a vérszegénység és angolkór kezelésének egyik módja is.
A házi kecsketej nagyonhasznos gyomor- és bélbetegségekben. Kiegészítő gyógyszerként normalizálja az egész emésztőrendszer munkáját.
A kecsketejből készült tejtermékek tisztító hatásúak, eltávolítják a felgyülemlett méreganyagokat, és fokozzák a szervezet védekezőképességét.
A tej használata különféle bőrbetegségek, sebek, égési sérülések esetén javasolt, fertőtlenítő és gyógyító tulajdonságot biztosít.
A tej és vaj étrendbe való beillesztésének másik jele a megfázás, köhögés, hörghurut jelenléte.
Ez a hasznos termék könnyen emészthető, gyakorlatilag nem okoz allergiás reakciókat, és az emberi szervezet számára magas energiaértékkel rendelkezik. Kiváló alap bébiételekhez, összetételében hasonló az anyatejhez.
Ellenjavallatok
Minden terméknek vannak hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai. A kecsketej nem ajánlott krónikus hasnyálmirigy-betegségben szenvedőknek, valamint az endokrin rendszer megzavarása esetén. Nem használhatják olyan emberek, akik elhízottak és gyorsan híznak.
Ellenjavallatok a fokozott véralvadás, az egyéni laktóz intolerancia.
A csecsemők kecsketejjel történő etetése szintén előzetes szakértői konzultációt igényel. Ez a termék kis mennyiségű vasat tartalmaz, így a csecsemők kizárólag ilyen tejjel történő táplálása ennek a nyomelemnek a hiányához vezethet.
Vajat főzni
A kecsketejből készült vajat otthon nagyon egyszerű előállítani. Ez eltarthat egy ideig, különösen, ha kézzel főzi. Az olyan eszközök, mint a háztartási vajfőző és az elválasztó lehetővé teszik a folyamat lerövidítését. Ezek hiányában azonban a termék beszerzése nem okoz különösebb nehézséget.
Az otthoni vajkészítés több alapvető lépésre osztható.
Először is teljes tejből kell tejszínt beszerezned. Fokozatosan gyűjthetők, a tej leülepedésével felhalmozódnak az üveg tetején. Ez a hagyományos módszer azonban nemcsak hosszú távú, hanem költséges is: nagy mennyiségű tejzsír vész el. Az elválasztó használata lerövidíti a főzési időt, valamint növeli a termelékenységet, és hatékonyan választja el a tejszínt a tejtől.
A zsírmentes maradék felhasználható erjesztett tejtermékek előállítására. A kész tejszínben ízlés szerint sózzuk.
Továbbá a leendő olaj átmegy az érlelési folyamaton: egy napig szobahőmérsékleten és 2-3 napig hűtőszekrényben.
A következő lépés a sűrített tejszín felverése. Hagyományosan ezt kézzel, tégely vagy üveg segítségével végezték. Ez a folyamat némi időt és erőfeszítést igényelhet, ezért ha lehetséges, jobb, ha speciális háztartási edényt használ.
Habverés közben a tejszín sűrű habbá kezd válni, és vérrögöket képez. Ezen a ponton jeget kell hozzáadni a tartályhoz a fő térfogatábantermék.
Amikor a tejszínt kis csomókra verjük, többször át kell mosni hideg, jeges vízben, miközben enyhén kinyomkodjuk. Gyűjtse össze a kimosott terméket egy tiszta edénybe.
Az olaj használatra kész. Tartsa a hűtőszekrényben.
Olaj használata
A kecsketejes vajat sokféleképpen lehet fogyasztani. A legelterjedtebb a szendvicsek elkészítése. Egy ilyen reggeli nemcsak nagyon egészséges és tápláló, hanem finom is lesz.
Sokféle szósz, desszert és krém is készül olajból, felhasználható hús vagy hal főzéséhez.
A kész olajhoz ízlés szerint fűszereket és gyógynövényeket adunk. Lehet sáfrány, kapor, petrezselyem. Ha cukrot és kakaót adunk a termékhez, csokoládévajat kapunk. Az ilyen fogyasztási lehetőségek változatosabbá teszik az ételt, még egészségesebbé teszik, és örömet okoznak a gyerekeknek.
A kecskeolajat bőrápoló termékek, például tápláló krémek készítésére használják, amelyek helyreállítják, hidratálják és puhítják a bőrt.
A rossz minőségű olaj okai
Mint minden termék, a kecsketejvaj is lehet rossz minőségű. Az alacsony minőség legkifejezettebb mutatója a kellemetlen idegen íz és szag jelenléte. Számos oka van a megjelenésüknek:
- Az állatok tartására vonatkozó higiéniai intézkedések be nem tartása. Ide tartozik a rendszeres szellőztetés hiánya, a késői takarítás,egészségtelen körülmények, valamint a fejés során a kecske tőgyének rossz minőségű mosása.
- Kecsketartás a kecskékkel egy szobában. Ennek az állatfajnak a hímnemű mirigyei erős szagot árasztanak, ami a kecskékre és ennek következtében a tejtermékekre is hatással van.
- Gyenge minőségű étel. Egyes gyógynövények, például üröm, lonc a kecske táplálékába kerülve idegen utóíz megjelenéséhez vezethet. Ezért annak érdekében, hogy minőségi terméket kapjunk, beleértve a kecsketejes vajat is, az állatok takarmányozását gondosan ellenőrizni kell.
- A tejtermékek tárolásának és feldolgozásának elmulasztása.
- Tilos az állatok ingyenes legeltetése.
- A hormonális zavarok jelenléte, az állat belső szerveinek betegségei, az idős kor is ízelítőt ad a tejnek és a vajnak.
- Az időben történő fejés hiánya, a tej elhúzódó pangása a tőgyben.
A fentiek mindegyike negatívan befolyásolja a kecsketejtermékek ízét és illatát.
Következtetés
A kecsketejből készült termékek drágábbak, mint a tehéntej, és kevésbé valószínű, hogy megtalálhatók a boltok polcain. Használatuk előnyei azonban nagyon magasak, és az esetleges negatív hatások korlátozottak. Nem véletlen, hogy ezek az egyedülálló állatok szilárdan elfogl alták helyüket az emberek mellett. Ezt bizonyítja az is, hogy az orosz folklórban számos utalás található a kecskékre.
Megéri legalább egyszer kipróbálni a házi kecsketejet, hogy teljes legyenértékelje ízét és előnyeit. A cikkben található információk segítenek elkerülni a rossz minőségű vásárlást. A kecsketejvaj otthoni elkészítésével kapcsolatos információk segítenek abban, hogy saját kezűleg készítsen természetes, ízletes és egészséges terméket.
Ajánlott:
Kudin tea: előnyök és ártalmak, főzés és ivás, tulajdonságok, ellenjavallatok, vélemények
Az utóbbi időben a teaszertartás sokkal népszerűbb lett, mint a szokásos kávéink és egyéb italaink. Egyes országokban egy egész kultúra létezik, amely megmondja, hogyan kell helyesen inni teát, mit lehet enni a teaszertartás során, és ami a legfontosabb, hogyan kell főzni ezt az it alt
Rózsaszín rizs: előnyök, ártalmak, főzés lassú tűzhelyen
A rizs étkezési kultúrája több ezer éves múltra tekint vissza. Ma már nemcsak Ázsiában, hanem Európában is az egyik főétel. Sok fajta rizs létezik. De az egyik legdrágább és legjobb rózsaszínnek tekinthető. Ez egyfajta üzbég devzira. Az ínyencek nem másnak nevezik, mint „Kelet rózsaszín gyöngyének”
Napraforgóolaj, repce: előnyök és ártalmak az emberi szervezetre, tulajdonságai és felhasználása a főzés során
A repceolaj, akárcsak a napraforgóolaj, nélkülözhetetlenné válik a saját egészségüket komolyan vevő fogyasztók számára. Az alábbiakban megvizsgáljuk és elemezzük a növényi olajok pozitív és káros tulajdonságait, és meghatározzuk, hogy a repce-napraforgóolaj hasznos-e. A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a főzés során jobb kombinálni az olajokat
Limburg sajt: termékleírás, előnyök és ártalmak, főzés otthon
Limburg sajt (Limburger) meglehetősen ritka termék. Boltokban és szupermarketekben nehéz megtalálni. Külföldön egyedülálló technológiával gyártják, és drága. Hazánkban azonban sokan szeretik ezt a fajta sajtot, amely erős illatú és sós ízű. Lehet otthon Limburgert készíteni? Erre a kérdésre válaszolunk a cikkben
Levegő búza: leírás, előnyök és ártalmak, főzés otthon
A puffasztott búza egy édes csemege, ami általában gyári termék, mivel elég problémás (de lehetséges) beszerezni otthon. A termék kiváló minőségű búzaszemekből készül. A kész puffasztott búza úgy néz ki, mint egy könnyű golyó, amely remek ötlet lehet egy finom és tápláló reggeli elkészítéséhez
