Hogyan főzzünk finom fekete rizst: receptek és főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fekete rizs meglehetősen egzotikus termék az orosz konyha számára. Ezért a legtöbb esetben nem tanulmányozták a hostessek elkészítésének jellemzőit és finomságait. A továbbiakban az anyagban fogunk foglalkozni azzal, hogyan és mit lehet fekete rizsből főzni.

Kezdjük néhány fontos tanáccsal.

Hasznos főzési tippek

A szokásos fehér rizs mellett a fekete rizs is majdnem ugyanúgy készül.

A következő lista segít a minőségi termék kiválasztásában és a használat előtti megfelelő feldolgozásban:

• A gabonapehely vásárlásakor ügyeljen az összetételére. Gyakran előfordulhat fekete és barna rizs keveréke. Ez nem rossz mutatója a terméknek, csak a belőle készült ételek valamivel kevésbé lesznek hasznosak a hasznos összetevők halmaza szempontjából.
• A feketerizs főzése előtt áztassa be hideg vízbe egy éjszakára.

• Főzéskor is tartsa szem előttaz edények foltosodhatnak, ezért alaposan gondolja át a választást.
• Áztatott rizs főzéséhez forraljon fel vizet (1:3), és adjon hozzá grízt. Ezután lassú tűzön főzzük 60 percig. Ha kész, oltsa el a tüzet, és keverés nélkül hagyja állni 15 percig.
• Milyen finom fekete rizst főzni "Southern Night" vagy más márka? Adjon hozzá szezámmagot, diót, babot vagy japán szószt a kész ételhez.
• Ezt a gabonapelyhet leginkább hús-, hal- vagy zöldségételek köretének tálaljuk.
• Alapján saláták, előételek, sőt desszertek is készülnek.

Ezután ki kell találnia, hogyan kell megfelelően főzni a gabonaféléket különböző módokon.

Főzés a tűzhelyen

A recept valójában nagyon egyszerű. Így néz ki:

• Hideg, sós vizet öntsünk a rizsre úgy, hogy a gabonafélék kétszerese legyen.
• Ezután várja meg, amíg a tartalom felforr. Ezután fedjük le, és tegyünk egy kis tüzet.
• Hagyja a grízt 40 percig főni.
• Miután a víz elpárolgott, vegye le az edényeket a tűzhelyről, és hagyja hűlni 25 percig.

Hogyan főzzük a Southern Night fekete rizst lassúfőzőben?

Ez a módszer a gabonafélék előkezelését is igényli. Ehhez:

• mint mindig, áztasd be a grízt egy éjszakán át;
• töltsön 2 evőkanál olívaolajat a multicooker edényébe;
• töltsön be grízt;
• szórjunk meg mindent sóval és öntsük fel hideg vízzel;
• zárja be a multicookert és állítsa be a "Kása" módot, általában 40perc.

Most, hogy megnéztük, hogyan kell finoman főzni a vad feketerizst, térjünk át az ezeken alapuló receptekre.

Fekete rizs zabkása

A valaha volt legegyszerűbb recept. A művelet a következőképpen történik:

• áztassa be a rizst egy éjszakán át, és használat előtt öblítse le;
• töltsük a grízt egy fazék sós hideg vízbe;
• forrald fel az edény tartalmát;
• azonnal tegyünk egy kis tüzet, és fedjük le fedővel;
• főzzük a kását 40 percig, amíg a víz teljesen fel nem szívódik;
• amint ez megtörténik, a fedő eltávolítása nélkül távolítsa el az edényeket, hogy 25 percig álljon;
• majd csak keverd össze a kapott zabkását.

Ez a módszer egyben a válasz arra a kérdésre is: "Hogyan főzzünk fekete rizst köretnek?".

Tonhal saláta

Találjuk ki a főzést. Ehhez az ételhez a következőkre lesz szüksége:

• a fenti márka rizscsomagja;
• 150 gramm tonhalkonzerv;
• 3 csirketojás;
• 1 kis hagyma;
• 100 gramm friss uborka;
• 10 gramm rukkola;
• 5 evőkanál olívaolaj;
• evőkanál citromlé;
• evőkanál édes mustár;
• só és bors.

Recept

Most találjuk ki, hogyan főzzünk ízletes fekete rizst „Déli éjszaka”. Érdemes magával a gabonával kezdeni:

• A rizst jobb, ha egy éjszakán át áztatja, és használat előtt öblítse le hideg vízbensózzuk és főzzük 60 percig.
• A tojást keményre főzzük. Ha megfőtt, hűtsük le és vágjuk apró kockákra.
• Tedd a tonhalat egy tálba, és villával jól törd össze.
• Oszd félkarikára a hagymát.
• Az uborkát is apró kockákra vágva.
• Mielőtt finom fekete rizst főzhetsz, el kell készítened a megfelelő öntetet. Ehhez egy külön tálban összekeverjük az olívaolajat, a citromlevet, a mustárt, a sót és a fűszereket. Keverés.
• Miután a rizs megfőtt, alaposan öblítse le.
• Tegyen egy marék rukkolát egy tányérra, a tetejére tegye rizst, tonhalat, zöldségeket és tojást. Sózzuk meg mindent, és óvatosan keverjük össze, nehogy összetörjön.

Arancini garnélarákkal és mozzarellával

Nézzünk egy másik érdekes módot a feketerizs finom főzésére. Ehhez szüksége lesz:

• 300 gramm a feltüntetett gabonafélékből;
• hagymafej;
• 2 evőkanál kukoricakeményítő;
• 3 evőkanál víz;
• gerezd fokhagyma;
• 100 gramm mozzarella sajt, lehetőleg golyók formájában;
• 50 gramm szezámmag;
• 1 csirke tojás;
• 2 evőkanál olívaolaj.

Főzési mód

Mindig mielőtt feketerizsből főzöl valamit, egy éjszakára be kell áztatni. Ezt követően:

• A grízt leöblítjük, egy fazék hideg vízbe öntjük. Forraljuk fel és főzzük alacsony lángon.
• Távolítsa el a garnélarák héját, távolítsa el a belet ésöblítés. Hámozás után nagyon apró darabokra vágjuk.
• Melegítsen egy kanál olívaolajat egy serpenyőben, törje össze a fokhagymát, és tegye bele a tenger gyümölcseit. 5 percig sütjük.
• A hagymát apróra vágjuk.

• Egy serpenyőben hevíts fel még egy evőkanál olajat, és pirítsd meg a zöldséget.
• Ha elkészült a rizs, hagyjuk kicsit kihűlni.
• Oldja fel a keményítőt vízben, és adja hozzá a gabonához. Ha kihűlt, keverjük össze a hagymával.
• Verd fel a tojást egy külön tálba.
• Egyenletesen szórja el a szezámot a tányéron.
• Béleljen ki egy tepsit speciális papírral.
• Ezután vegyen egy kis marék gabonapelyhet, és készítsen belőle egyfajta tálat. Hajtsa be a tenger gyümölcseit és a mozzarella golyót. Legyen óvatos, nehogy lecsússzon.
• Egy második marék rizs felhasználásával fedje le a tölteléket, és óvatosan formálja golyóvá.
• Mártsa be a munkadarabot a tojásba, és forgassa meg szezámmagban, és tegye egy tepsire.
• Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és süsse az edényt 20 percig. Ezután azonnal tálaljuk.

Csirkeleves fekete rizzsel

Vegyünk még egy példát egy komoly ételre ebből a gabonaféléből. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 100 gramm fekete rizs;
• 120 gramm sárgarépa;
• 3 kis paradicsom;
• 2 kaliforniai paprika;
• 150 gramm csirkefilé;
• 600 gramm víz;
• 30 gramm vaj;
• 2 evőkanál szójaszósz;
• evőkanál szezámmag;
• tojás (fél főtt tojás egy adag leveshez);
• zöldhagyma.

Főzés

Ne felejtsd el: mielőtt a feketerizst finomra főznéd, 8 órán át hideg vízben kell áztatni. Ezt követően:

• Tegye a grízt egy serpenyőbe, és fedje le tiszta hideg vízzel. Forraljuk fel a tartalmát, majd hagyjuk párolni, amíg teljesen fel nem fő.
• Eközben a sárgarépát és a paprikát meghámozzuk, és csíkokra vágjuk.

• A paradicsomot 2 percig állni hagyjuk forrásban lévő vízben, majd tegyük át egy tálba jégbe. Tartsa ott további 5 percig, majd távolítsa el a bőrt. Ezt követően oszd közepes méretű darabokra.
• A csirkefilét kis szeletekre osztjuk, és a sárgarépával együtt felöntjük vízzel. Csak közepes intenzitású tűzön kell főzni 3 percig. Ezután szűrjük le a húslevest, és adjunk hozzá paradicsomot.
• Tegye az előzőleg kiválasztott sárgarépás csirkét egy serpenyőbe olvasztott vajjal. Mindkét hozzávalót enyhén barnára sütjük.
• Ezután adjon hozzá borsot szójaszósszal. Folytassa a sütést még 2 percig. Adjunk hozzá szezámmagot, keverjük jól össze, és kapcsoljuk le a hőt.
• A rizst már meg kellett volna főzni. Tedd félre, és hagyd kicsit kihűlni. Addig főzzünk keményre 2 tojást.
• Ezek után öntsük egy tálba a húslevest, tegyük rá a sült rizst, tegyünk a tetejére egy fél tojást és finomra vágott zöldhagymát.

Csokis fekete rizses palacsinta

Következő, gondoljon egy meglehetősen szokatlan desszertre. Nekiszüksége lesz:

• 50 gramm fekete rizs;
• 20 gramm kakaó;
• 1 csirke tojás;
• 15 gramm növényi olaj;
• 120 gramm tej;
• 200 gramm túró;
• 50 gramm tejszín;
• 50 gramm mazsola;
• 60 gramm cukor.

Egy főzés

Először is elő kell készítenie a gabonát. Minden a szabványos séma szerint:

• Áztassa be a rizst egy éjszakán át, és használat előtt öblítse le. Ezután öntsük egy fazék hideg vízbe, forraljuk fel a tartalmát, és főzzük tovább alacsony lángon 60 percig.
• Ezután beleöntjük a tojást, és turmixgéppel mindent addig dolgozunk, amíg egynemű masszát nem kapunk.
• Tegye át egy külön tálba, és adjon hozzá tejet, vajat, vanillint és kakaót. Most az összes hozzávalót habverővel össze kell keverni. Kövesse az eljárást, amíg minden csomó el nem tűnik.
• Jól melegítse fel a serpenyőt, és azonnal tegye fel egy kis tűzre. Kis palacsintát kell sütni.
• Miután az egész adag elkészült, tegye be néhány órára a hűtőbe.
• Eközben egy külön tálban keverjük össze a túrót, a mazsolát és a tejszínt. A hozzávalókat turmixgépben turmixoljuk simára.
• Ezután egyszerűen kenje meg minden palacsinta felső oldalát a keverékkel, és helyezze őket egymásra. Amint elfogy a töltelék és a palacsinta, tegyük a kapott tortát a hűtőbe, vagy azonnal tálaljuk.

Cékla fekete rizzsel és tintahalral

Fontolja meg egy másik meglehetősen szokatlan leves receptjét. Nekikötelező:

• 100 gramm fekete rizs;
• 300 gramm cékla;
• 1,5 liter víz;
• 300 gramm tintahal;
• 2 uborka;
• 4 fürjtojás;
• egy csomó zöldhagyma;
• egy kis csokor kapor;
• ecet vagy citromlé;
• só;
• frissen őrölt bors;
• tejföl.

Főzés

Most nézzük meg közelebbről a recept megvalósításának teljes folyamatát. A kezdéshez:

• Áztasd be a rizst egy éjszakára. Használat előtt öblítse le hideg vízben, és párolja teljesen készre.
• Mosd meg a céklát ecsettel, öntsd fel vízzel, és hagyd főni, amíg teljesen meg nem fő.

• Ekkor tisztítsa meg a tintahalakat, és vágja csíkokra. Ezután sós vízben feltesszük főni. Ha kész, öntsük egy szűrőedénybe.
• Uborka apró kockákra vágva.
• Hagyma és kapor apróra vágva.
• A fürjtojást keményre főzzük. Ha készen vannak, hámozzuk meg és vágjuk ketté.
• A kész céklát le kell hűteni és meg kell hámozni. Ezután közepes reszelőn átpasszírozzuk, felöntjük húslével és citromlével (vagy ecettel).
• Most öntsük a céklát a tányérba. Tegyünk rá fürjtojást és két evőkanál rizst. Az étel tetejére tintahal, apróra vágott fűszernövények és tejföl kerül.

Fekete rizses tintahal tekercs

Ha a rizses ételekről beszélünk, nem szabad megfeledkezni a szinte hagyományos tekercsekről. Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• 100 gramm fekete rizs;
• fél evőkanál cukor;
• fél teáskanál só;
• 25 ml rizsecet;
• 150 gramm főtt tintahal;
• 2 nori lap.

Főzés

Most fontolja meg a megvalósítási algoritmust. Először is a következőket kell tennie:

A fekete rizst egy éjszakán át áztatják. Használat előtt megmossuk, hideg vízzel megtöltjük és felforraljuk. Ezután hagynia kell a terméket alacsony lángon 60 percig főzni. Ha megsült, hagyd kihűlni

• Töltsön cukrot a serpenyőbe, adjon hozzá ecetet és sót. Az egészet felmelegítjük és addig keverjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
• Ezután csak tegye bele a főtt rizst, és keverje újra.
• A főtt tintahalat vékony csíkokra kell vágni.
• Oszd ketté mindkét nori lapot. Tegyen rizst minden fél centiméteres rétegre.
• Továbbra simítsa és tömörítse nedves kézzel.
• Tegyen egy darab tintahalat a lap egyik széléről.
• Ezután óvatosan tekerje fel a nyersdarabot egy szoros tekercsbe.