Mit főzzünk hajdinával? Hogyan főzzünk hajdinát csirkével? Hogyan főzzünk mártást hajdinához?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Oroszországban az egyik legnépszerűbb gabonaféle a hajdina volt. Mára más gabonafélék és termékek váltották fel. És sok étel receptje egyszerűen elfelejtődik vagy elveszett. De őseink tudták, mit kell főzni hajdinából. Nekik inkább szokás volt enni, mint nálunk tésztát és krumplit. Természetesen nem mindent lehet hagyományos tűzhelyen vagy sütőben elkészíteni, de sok recept meglehetősen megfizethető. Már csak meg kell tanulni, hogyan kell főzni magát a gabonát, majd főzni belőle ételeket.

Zúzott hajdina zabkása

Sokféleképpen elkészítheti. Leggyakrabban a hajdina zabkását a tűzhelyen főzik. Igaz, nem mindenki csinálja jól. Ezért nem úgy működik, ahogy kellene. Leggyakrabban két dologban tévednek - az arányokban és a főzési időben, mivel a morzsalékos hajdina főzése a tűzhelyen és az orosz sütőben nem ugyanaz. Pontosan azért, mert ezeka két sörfőzési mód nagyon különbözik, és nagy a zűrzavar.

Először is elő kell készítenie magát a gabonát: válogatja és öblítse le. Ez szükséges a fel nem bontott szemek és egyéb törmelékek eltávolításához. Ezután egy serpenyőben, lehetőleg vastag fenekű, öntsön hajdinát vízzel 1-2 arányban. Vagyis 1 csésze gabonaféléhez 2 csésze folyadékot veszünk. Erős lángon felforraljuk, sóval ízesítjük és a hőt alacsonyra csökkentjük. Ízlés szerint fűszereket és fűszereket is adhatunk hozzá. Tehát jól zárható fedő alatt főzzük készre. Ez nem tart tovább 15-20 percnél. A kész zabkását vajjal ízesítjük. Fogyasztásra kész.

Hússzósz hajdinához

Azonban sokan még ha tudják is, hogyan kell főzni a laza hajdinát, nem sietnek bevezetni az étrendjükbe. Egyesek szerint az ilyen kása friss és száraz, míg mások túl könnyűnek és telhetetlennek tartják. Bizonyos értelemben igazuk van. De végül is lehet hozzá finom hússzószt készíteni, és a hajdina már egészen másképp fog érzékelni.

4 adag elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 gramm darált hús;
• 100 gramm gomba;
• 1 hagyma;
• 3 evőkanál paradicsompüré;
• 1 paradicsom;
• 400 ml marhahúsleves;
• növényi olaj;
• zöldek;
• fűszerek;
• só.

Szóval, hogyan kell főzni mártást a hajdinához? A gombát, hagymát, paradicsomot apróra vágjuk, félretesszük. A darált húst (marha vagy sertés és marhahús) megsütjüknövényi olajat, amíg színe megváltozik. Ezután adjuk hozzá a gombát, és pirítsuk még körülbelül 5 percig. Ez idő alatt gyümölcslevet kell adniuk. Ezután tegyük apróra vágott hagymát és paradicsomot. Mindezt azért, hogy az ízek és aromák keveredjenek a pörkölt körülbelül 10 percig.

Most ízlés szerint hozzáadhat sót, fűszereket és természetesen paradicsompürét. Jól összekeverjük és további 3 percig pároljuk. Felöntjük a húslevessel, felforraljuk, és zárt fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk. A legvégén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és keverjük össze. Nyilvánvaló, hogy ez egy univerzális recept hajdina, rizs vagy tészta mártásának főzésére. Igaz, ettől nem lesz kevésbé ízletes és étvágygerjesztő.

Kereskedői hajdina

De sok háziasszony számára továbbra is aktuális a kérdés, hogy mit főzzön hajdinával. Sőt, nagyon sok érdekes és könnyen elkészíthető étel van hozzá. Köztük van híres és elfeledett is. De a kereskedő hajdina igazi sláger. Receptje mindig az Ön ízlése szerint alakítható, csak egy kicsit módosítva. De a fő előnye, hogy nagyon kielégítő zabkása. Természetesen nem nevezhető frissnek és száraznak.

Hozzávalók

Ha kereskedő hajdinát szeretne főzni négy személyre, a következőket kell vennie:

• 500 gramm bármilyen hús, beleértve a csirkét is;
• 200 gramm gomba, lehetőleg erdei gomba;
• 2 közepes hagyma;
• 150 gramm sárgarépa;
• 2 csésze hajdina;
• növényi olaj;
• fűszerek;
• só.

Ez az étel azoknak is megfelel, akik egyszerűen és ízletesen szeretnék főzni a hajdinát csirkével.

Főzési rendelés

1. Ételkészítés. Vágja a húst szeletekre a szemek mentén. Nem lehet nagyon finomra vágni. Kell, hogy jól érezzék magukat a kész kása. Hagyma és sárgarépa csíkokra vágva. Bár lehet csak finomra vágni.
2. Tányérra vágott gomba. Forest előforraljuk, és szitára dobjuk. A gomba frissen is használható, de ebben az esetben ez jelentős eltérés lesz a klasszikus recepttől.
3. Vegyünk egy mély serpenyőt vagy serpenyőt. Vihetsz üstöt vagy kiskacsákat is. Tökéletesen illeszkednek majd. Melegítse fel a növényi olajat, és süsse meg a húst magas lángon, amíg az összes leve el nem forr.
4. Ezután adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, pirítsuk kicsit. Tedd a gombát. Még kb 3-5 percig pirítjuk. Az összes kifolyó folyadéknak el kell forrnia.
5. Töltsön a tetejére a már elkészített hajdinát, öntsön fel 4 csésze vizet vagy húslevest. Adjunk hozzá fűszereket, sót. Ebben a receptben bármilyen húsleves megfelelő, beleértve a gombát is.
6. Fedjük le, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és addig főzzük, amíg a folyadék el nem forr. De jobb, ha nem próbálja ki azonnal. Hagyja, hogy a kereskedő stílusú hajdina megfőjön egy kicsit.

Rozskenyérrel és friss zöldségekkel tálaljuk. Talán ez a leggyakoribb lehetőség, amelyet hajdinából lehet elkészíteni. De vannak olyan ünnepi ételek is, amelyekhez kész zabkását használnak. Például mindenki ismeri a görögöket vagy a húsgombócokat.

Hajdina rakott

De ez az étel feltűnést kelthet. Még az sem fogja elhinni, hogy hajdinából ilyen fincsi is készülhet. A termékek tökéletesen kombinálhatók egymással és kiegészítik egymást. Bár ugyanazt használják - gomba, csirkefilé, sajt és természetesen hajdina zabkása. A sütőben sütés azonban mindent megváltoztat. Már csak azt kell megérteni, hogyan kell főzni a hajdinát csirkével, és mire van szükség ehhez.

Hozzávalók

A terméklista egyszerű:

• másfél pohár hajdina;
• 50 gramm vaj;
• 400 gramm csirkefilé;
• 200 gramm gomba;
• hagymafej;
• 300 gramm zsíros tejföl;
• 300 gramm kemény sajt;
• 2-3 tojás;
• növényi olaj;
• fűszerek;
• só.

Elképesztő, de kevesen gondolják, hogy hajdinából is lehet finom rakott ételt főzni. Bár ezek az edények korábban életmentőnek számítottak, általában a maradékok eldobására használták őket.

Főzési rendelés

1. Először omlós zabkását kell főznie. Ehhez a hajdinát 3 csésze vízben puhára főzzük. Sózzuk és vajjal ízesítjük. Felhasználhatod a tegnapi maradékot is. A kész kása már 2-szer több legyen.
2. Amíg sül a hajdina, elkészítjük a tölteléket. A csirkefilét sós vízben puhára főzzük. Hagyma és gomba (helyettesíthetőpadlizsán) finomra vágva forró serpenyőben addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
3. Adjunk hozzá csirkefilét, pirítsuk még egy kicsit, tegyünk 100 gramm tejfölt. Keverd össze. Kicsit felmelegítjük és levesszük a tűzről. Ezzel befejeződött a rakott töltelék.
4. A hajdina kása felét kivajazott formába tesszük és megszórjuk reszelt sajttal, majd rátesszük a csirke-gombás tölteléket, újra megszórjuk sajttal. A következő réteg maradék hajdina és reszelt sajt.
5. Töltelékhez keverje össze a tojást és a maradék tejfölt. Adjunk hozzá különféle fűszereket és sót. A formába öntjük a tepsit, és kicsit összerázzuk, hogy a folyadék az aljára érjen. Ez a lehetőség a hajdina sütőben történő főzésére.
6. Tedd a formát az előmelegített sütőbe, és süsd, amíg a teteje megpirul. Ez általában körülbelül 25-30 percet vesz igénybe.
7. Az elkészült hajdina rakott tésztát kicsit lehűtjük. Hagyja, hogy minden réteg megragadjon. Darabokra vágva tejföllel és friss zöldségekkel tálaljuk. Ez egyébként a melegen és hidegen is fogyasztható ételek egyike.

Ha van legalább két-három ilyen étel a készletben, akkor fel sem merül a kérdés, mit főzzek hajdinával. Ráadásul ez a gabonapehely az egyik leghasznosabbnak számít.