2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Ne felejtsd el, mint egy klasszikus: „Itt egy keszeg, belsőség, itt egy darab sterlet…” De ez az étel királyi változata. De a keszeg füle demokratikusabb. Ráadásul ma már a főzéshez nem kell horgászni. Ezt a halat szupermarketekben lehet megvásárolni. Ezért ha annyira szereted a keszegből készült halászlét, akkor az év bármely szakában megfőzheted - lenne rá vágy!
Ukha ebédre
A legtöbb lelkes horgász véleménye szerint ez az étel edényben készül: tűzön, természetben - kizárólag és visszavonhatatlanul! De mit tegyünk, ha keszegből akarunk halászlét otthon, úgymond valóságokat? Ha e recept szerint készíti el az ételt a konyhájában, mindenképpen hívjon fel egy ismerős halászt. Hadd próbálja meg kifejezni személyes véleményét. A visszajelzés nagy valószínűséggel pozitív lesz. Tehát kezdjük.
Hozzávalók
A keszegből halászlé elkészítéséhez a legegyszerűbb alapanyagokra van szükségünk. A fő egy legfeljebb másfél kilogramm súlyú friss keszeg (három literes serpenyő alapján). Az is szükségeskészítsünk elő 3-4 közepes méretű burgonyát, hagymát és sárgarépát (2-2) és egy marék kölest. A fűszerekből szárított kaporra, babérra és természetesen sóra lesz szükséged.
Könnyű keszegleves receptje
Először is meg kell tisztítani a keszeget. Természetesen célszerűbb lenne az eladót megkérdezni erről, de ez nem mindig lehetséges. Például ha halat vásárol egy szupermarketben. Fontos arra törekedni, hogy a mérleg ne repüljön minden irányba. Ehhez a tapaszt alt háziasszonyok nagy műanyag zacskót használnak. De jobb, ha kibeled magad. Ha van kaviár vagy tej, akkor azt is tehetjük a levesbe, miután alaposan megmostuk.
A „vízkezelések” után végezzük el a vágást. A hasított testet a hátunktól távolabbra helyezzük, a hasat éles késsel felvágjuk, anélkül, hogy mélyre süllyesztettük volna. Így az összes belső sértetlen marad. Óvatosan vesszük ki a tartalmát, ne sértsük meg az epehólyagot. Ellenkező esetben a halak nem kívánt keserűséget kapnak. Eltávolítjuk a kopoltyúkat, levágjuk a farkat és a hátúszókat. Mossa meg újra a halat.
Tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, és tegyen oda hámozott sárgarépát és hagymát. Amikor felforr, tedd bele a kölest, hogy a füled kellemesebb legyen.
A burgonyát hámozás és megmosás után tetszőleges darabokra vágjuk.
Keszeg nagy darabokra vágva. Ha a kaviár és a máj megakad a belsejében, mindezzel gazdagabbá tehető az étel.
Dobja a burgonyát a serpenyőbe, majd előkészítse a haldarabokat belsőségekkel. Lassú tűzön főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Röviden előttea befejezéshez adjunk hozzá lavrushkát és kaprot (kis mennyiségben) és sót.
Jó megoldás az lenne, ha öntünk egy pohár jó vodkát. Ez a halászati hagyományoknak megfelelően különleges ízt ad a keszeglevesnek. De még ha nem is teszünk ilyen ízletes hozzávalót, az első akkor is finom lesz.
Kapcsolja ki a tüzet, hagyja a fedő alatt 15-30 percig főzni. Friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk!
Néhány általános ajánlás
A hal a fül fő összetevője. Ezért nem szabad a természetes autentikus ízt eltömíteni hatalmas mennyiségű fűszerrel. Egy csomó kapor és babérlevél elég lesz.
Bár a keszegnek sok csontja van, mint sok folyami halfajnak, sok hasznos anyagot tartalmaz: káliumot, foszfort stb.
Hogyan ellenőrizhető a leves készenléte? A húsnak kissé a csontok mögött kell lennie. Az is fontos, hogy ne süssük túl az ételt, mert íztelen lesz.
A keszeg halászlével sokféle ételt készíthet, amely kiegészíti az aszt alt. Például halas pite. Jó választás lehet a kemencében szárított kenyérből készült keksz. Egy szép plusz a széles asztalhoz kaviáros vagy halas lazacos szendvicsek, sütemények. Általában van egy tere saját kulináris képzeletük megnyilvánulásának.
Ajánlott:
Halászlé: recept fényképpel
A halászlé nagyon ízletes, étvágygerjesztő, illatos és könnyű diétás étel, amely felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Igaz, annak érdekében, hogy így sikerüljön, csak bevált receptek szerint kell főznie, amelyet most elmondunk
A keszeg sütése a sütőben
A keszeghal nem tartozik a finomságok közé, ami azt jelenti, hogy kevés a zsírja és sok a kis csontja. De ha keményen dolgozol, akkor a tavak és folyók ettől a szerény lakójától ínyenc ételeket kapsz
Füstölt keszeg: főzési módok, tulajdonságok
Az illatos, csábító füstölt halat az egyik legfinomabb nassolnivalónak tartják. Ismeretes, hogy egyedi illatú, különleges olvadású, finom íze, illata és megjelenése. És képes felkelteni az étvágyat. A füstölt keszeg különösen népszerű az amatőrök körében. Számos egyszerű és megfizethető módszer létezik a termék otthoni főzésére
Keszeg a sütőben: recept fényképpel
Milyen finom keszeget sütni a sütőben? Ebben a cikkben egyszerű, de csodálatos recepteket tettünk közzé ennek a halnak a főzéséhez. Egészben vagy darabolva főzzük? Ön dönti el, és a lépésről lépésre elkészített receptek segítenek ebben a kérdésben
Sült keszeg serpenyőben: a legjobb receptek és főzési funkciók
A keszeg nagyon egészséges, ízletes és viszonylag olcsó hal. A belőle készült ételek nemcsak a napi menüt teszik változatosabbá, hanem az ünnepi aszt alt is díszítik. Maga a folyamat nem vesz igénybe sok időt, és nem igényel egzotikus fűszereket és drága összetevőket. Azonban nem minden fiatal háziasszony tudja, hogyan kell keszeget sütni. A főzés lépésről lépésre a mai cikkben lesz szó
