Halászlé: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A halászlé egy nagyon ízletes és illatos első fogás, amely biztosan mindenkinek tetszeni fog, aki kipróbálja. Egy ilyen étel puszta illatától mindenki nyáladzik, és még az is, aki megkóstolja, egyszerűen nem tud ellenállni, és nem kér többet. De a legfontosabb, hogy ez az étel nagyon könnyen elkészíthető, így bárki elkészítheti.

Az étel fő összetevői

Az első halételnek rengeteg változata létezik. A halászlé leggyakrabban konzervből készül, de készül halfiléből és egyes halak egyes részeiről is. És bár a leves hozzávalóinak többségét beleteszik, a változatosságtól vagy a szakácsok ízlési preferenciáitól függően, az első fogás klasszikus receptjének olyan összetevőket kell tartalmaznia, mint:

• 4 nagy burgonya;
• egy közepes méretű sárgarépa;
• egy közepes hagyma;
• halkonzerv vagy friss hal;
• 5-7 szem friss bors;
• zöldek és babérlevél;
• só ízlésed szerint.

Hal elkészítése

Ha hirtelen teúgy döntött, hogy a recept szerint friss halból főz halászlevet, majd elkészítése előtt fel kell készíteni a serpenyőbe fektetésre. Ehhez alaposan meg kell tisztítani a halat a pikkelyektől, majd fel kell tépni a hasát, ki kell húzni az összes belsejét, és hideg folyóvíz alatt le kell öblíteni. Ezt követően meg kell szabadítania a csontoktól és a bőrtől, és apró, könnyen rágható darabokra kell vágnia. Semmi mást nem kell vele csinálni, csak a megfelelő időben beletesszük a levesbe és a többi összetevőjével együtt főzni. Nos, ha halkonzervet készít, akkor itt elég lesz beledobni a levesbe, de nem egyszerre, hanem egy-egy darabot, hogy ne legyen zabkása. Igaz, először ezekre a darabokra kell vágni.

Klasszikus halászlékonzerv recept

Egy ilyen étel elkészítéséhez szükségünk van az összes fenti hozzávalóra, valamint egy üveg halkonzervre (ehhez a legjobb a makréla vagy a szardínia) olajban. Először a zöldségeinket megtisztítjuk, majd a burgonyát kockákra, a sárgarépát karikára vagy csíkokra vágjuk, a hagymát pedig szorgalmasan felaprítjuk. Ezután egy fazék vizet teszünk a tűzre, megvárjuk, amíg a víz felforr, és rádobjuk a sárgarépát és a hagymát, majd 5 percig főzzük az ilyen zöldséglevest. Ezután a halászlékonzerv receptjének megfelelően tegyünk egy serpenyőbe borsot, babérlevelet és burgonyát, majd további 15 percig főzzük a levest, hogy a burgonya megpuhuljon. A végén nem marad más hátra, mint a konzerveket a serpenyőbe dobni a folyadékkal együtt, várni néhány percet, megsózni a levest a maga módjánkóstoljuk meg, és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Klasszikus halfilé leves receptje

Ha halkonzerv helyett halfilé van, akkor ez sem probléma. Ennek a levesnek a receptje szinte teljesen megismétli a halászlékonzerv receptjét. Itt is meg kell tisztítania és fel kell vágnia a zöldségeket. Ugyanúgy, mint a halászlé konzervből való elkészítésekor, először forraljuk fel a vizet, majd forraljuk fel a felaprított sárgarépát és a hagymát 5 percig, majd tegyük oda a burgonyát. De ezúttal nem kell megvárni, hogy megpuhuljon, és egyből 2 perc múlva már egy-egy darabra fektethetjük a halunkat. Ezután tegyük rá a babérlevelet, sózzuk a levesbe, főzzük kb 10 percig a lerakódott pikkelyt eltávolítva, majd a végén dobjuk a serpenyőbe apróra vágott zöldeket, és már kész is az első ételünk.

Krémes leves

Ha szeretné kicsit javítani az első fogásunkat, és finomabbá és finomabbá tenni, készíthet krémes halászlét, amelynek receptjét a fotóval együtt most láthatja. Ehhez a leveshez a következőkre lesz szüksége:

• 100 gramm ömlesztett krémsajt;
• 100 gramm köles;
• 2 nagy burgonya;
• egy üveg halkonzerv a saját levében;
• 1 evőkanál vaj;
• só, fűszernövények és bors.

Egy ilyen leveshez először is a megmosott kölest tesszük a serpenyőbe, és azonnal feltesszük a tűzre. Ahogy forr a víz, levesszük róla a zajt, és rátesszük a hámozott és felaprítottkrumpli. Amíg 15 percig sül, az olvasztott sajtot összegyúrjuk, majd a burgonyához kerül. Ezt követően jól összekeverjük a levest és beletesszük a halunkat a serpenyőbe, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezután már csak 5 percig kell főzni a levest, hozzáadni a vajat apróra vágott fűszernövényekkel, és már kész is az étel.

Sprattleves paradicsomszószban

Ha ránézel a paradicsomszószos spratttal készült halászlé fotójára, már puszta látványától is nyáladzik, és mégis könnyen elkészíthető, az íze pedig egyszerűen csodálatos. Tehát nem főzni az csak bűn! Sőt, ehhez ugyanazok a hozzávalók szükségesek, mint a klasszikus recepthez, plusz egy üveg paradicsomos spratt és 2 evőkanál paradicsompüré.

Igen, és ennek a levesnek a készítési folyamata szinte teljesen megegyezik egy klasszikus halászlé elkészítésével. A zöldségeket is megtisztítjuk, feldaraboljuk. A burgonyát csak rögtön a serpenyőbe tesszük, és amíg sül, egy serpenyőben növényi olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, majd a paradicsompürét. Amikor a burgonya kissé megpuhult, öntsük a sprattból a szószt a serpenyőbe, tegyük oda a serpenyőből származó keveréket, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a levesünket. Hagyja még pár percig forrni a levest, adjon hozzá sprattot és apróra vágott zöldeket, majd azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről, mert az étel teljesen kész.

Rózsaszín lazacos halászlé

Aki a halak közül a rózsaszín lazacot szereti a legjobban, az főzhet belőle levest, és nemstandard makrélával vagy szardíniával. Sőt, a hozzávalók itt is ugyanazok lesznek, mint a klasszikus halászlé esetében, csak 3 evőkanál köles kerül hozzájuk. És egy ilyen leves elkészítési folyamata kissé eltérő lesz.

Itt egy fazék vizet is teszünk a tűzre, de amint felforr, azonnal le kell engedni a folyadékot a rózsaszín lazacos üvegből, és bele kell tenni a kölesdarát. Amíg sül a köles, felvágjuk a zöldségeinket - burgonyát, sárgarépát, hagymát, majd 10 perc múlva a serpenyőbe tesszük, és a halkonzervünket is megsózzuk. Ezután főzzük az edényt további 10 percig, és adjunk hozzá rózsaszín lazacot, amelyet először apró darabokra kell vágni. Mindent együtt főzzünk még 5 percig, és már teljesen kész is lesz az étel. Már csak az apróra vágott zöldeket kell a serpenyőbe tenni, és néhány perc múlva már tálalhatja a levest az asztalra.

Hal Jushka paradicsommal

Az étel kellemes savanyúsága és fényessége miatt sokan szeretik a paradicsomos halászlevet, ami nagyon egyszerűen és egyszerűen elkészíthető. Ennek az ételnek az összetevői pontosan ugyanazok, mint a klasszikus halászlékonzervben, amelyhez csak egy nagy húsos paradicsom kerül.

Ennek az ételnek a főzési folyamata szinte megegyezik a közönséges halászlé készítésének folyamatával. A vizet is tűzre tesszük, meg kell várni, amíg felforr, és hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát sóval együtt. Ezután 5 perc elteltével apróra vágott sárgarépát és hagymát kell hozzáadni a serpenyőhöz. És amíg a zöldségek főnek, szüksége lesz rátávolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja hosszúkás darabokra. És amikor a burgonya megfőtt, a leveshez kell hozzáadni a paradicsomot halkonzervvel, 5 percig forralni, apróra vágott zöldeket önteni a serpenyőbe, és minden készen áll.

Hal Jushka kukoricával és sajttal

Ha különféle halkonzerves levesekről készült fotókat nézel, akkor ezek között biztosan megragad a szem egy szokatlan sajt-kukorica leves fotóján. De ez a leves nemcsak megjelenése, hanem egyedi íze miatt is vonzó. És ehhez szükségünk van:

• egy korsó halkonzerv;
• 350 ml tej;
• kukoricakonzerv;
• 3 evőkanál vaj;
• standard hagyma, sárgarépa és burgonya;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só és bors ízlés szerint.

Egy ilyen szokatlan halászlékonzerv elkészítéséhez először természetesen szokás szerint megtisztítjuk és feldaraboljuk a zöldségeket, a fokhagymát pedig felaprítjuk. Ezt követően egy vastag aljú lábosban megolvasztjuk a vajat, és megdinszteljük benne a hagymát és a fokhagymát. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és burgonyát, öntsük fel vízzel, adjunk hozzá egy kis sót, és hagyjuk a levest főni 20 percig. Ezalatt a kemény sajtot le kell reszelni, majd bele kell dobni a halat, a tejet és a kukoricát egy serpenyőbe zöldségekkel. Ezt követően a levesnek fel kell forrnia, azonnal belerakjuk az apróra vágott zöldeket, és már kész is az étel.

Leves rizzsel és halfilével

Ha az ételt még érdekesebbé és kielégítőbbé szeretné tenni,akkor ebben az esetben a legjobb rizzsel főzni a halászlét, ami szinte ugyanúgy készül, mint a hagyományos, ugyanakkor pikáns ízű és frissességű. Ehhez pedig a következőkre van szükségünk:

• 500 gramm halfilé;
• 2-3 lédús paradicsom;
• 5 evőkanál rizs;
• babérlevél és gyógynövények;
• só, fűszerek és bors ízlés szerint.

Itt az első lépés, hogy az elkészített halfilét megtöltjük vízzel, a serpenyőt a tűzre tesszük és 15 percig forraljuk. Ezután a halászlé elkészítéséhez adjunk hozzá borsot, sót, fűszereket és babérlevelet, főzzük még pár percig a húslevest, és húzzuk ki a halat a serpenyőből. Ehelyett pedig előre beáztatott rizst kell a serpenyőbe tenni, és főzés közben meghámozzuk és karikákra vágjuk a paradicsomot. 15 perc elteltével a paradicsom a rizsre esik, további 3 perc múlva pedig beletesszük a serpenyőbe a megfőtt és apróra vágott halfilét. A levest hagyjuk felforrni, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, és már kész is az étel.

Megjegyzés a háziasszonynak

És ahhoz, hogy a halászlé mindig kiváló legyen, csak néhány egyszerű árnyalatot kell tudnod.

1. Az összes fenti receptben a leveshez szükséges vízmennyiség körülbelül két liter legyen, de ha hígabb levest szeretnénk kapni, akkor több vizet és kevésbé sűrű levest is fogyaszthatunk.
2. A leveshez a legvégén tegyük a halkonzervet vagy az apróra vágott filét, majd óvatosan, egy darab utánegy darabot, hogy a hal ne legyen kása.
3. Mivel a halkonzervet különféle fűszerekkel árusítják, sózzuk és borsozzuk, mielőtt a leveshez adjuk, csak egy pici legyen, különben túl sós lesz.
4. A vásárolt konzerv minőségének megbizonyosodásához ügyeljen a jelölésükre, amelyet a doboz belsejéből kell kinyomni, hogy a rajta lévő betűk és számok domborúak és domborúak legyenek.
5. Ha pár gerezd darált fokhagymát adsz a halászléhez, illatosabb és ízletesebb lesz.
6. Igény szerint tálaláskor néhány kekszet fehér kenyeret adhatunk a leveshez, így még kellemesebb és étvágygerjesztőbb lesz.
7. A leves ízének javítása érdekében, miután tálakba öntöttük, tehet bele egy kis szelet citromot.
8. Halkonzervet is adhatunk a savanyúsághoz, de ebben az esetben jobb a füstölt hal, ami más halászlekhez nem illik.
9. Amikor halat adunk egy leveshez, akkor azt a levet is hozzá kell adni, amelyben az volt, így az étel íze még intenzívebb lesz.
10. Ha Ön vagy szerettei máj-, epehólyag-, epeúti betegségben szenvednek, cukorbetegségben vagy érelmeszesedésben szenvednek, akkor érdemesebb halfilé levest enni, de halkonzervből nem.