Tokányhal halászlé főzése

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Annak ellenére, hogy a tokhal csemege hal, és meglehetősen drága, a háziasszonyok főzéshez használják. Sőt, a tokhal halászlé nemcsak az ünnepi asztalon, hanem a hétköznapokon is megtalálható. Ez azért van, mert a halnak magas biológiai értéke van.

A tokhalhús a teljes emberi élethez szükséges vitaminok, aminosavak, nyomelemek és ásványi anyagok nagy készletét tartalmazza. Igen, és a tokhal íze különleges. Sokan megjegyzik, hogy az íze inkább valamilyen nagy szárazföldi állat húsához hasonlít. A szokásos halas íz nagyon kevés. Ezt a pillanatot az magyarázza, hogy a tokhal sok glutaminsavat tartalmaz.

A legnépszerűbb étel a tokhal halászlé. Kiderül, hogy nem zsíros, de nagyon gazdag és illatos. Ezen kívül a tokhalhús is jól passzol ennek a levesnek a fő összetevőihez. Ne féljen a kulináris kísérletektől. Klasszikus halászlé receptek hozzáadása és módosítása. Az egyetlen dolog, amit a tapaszt alt szakácsok mindig tanácsolnak, az a zeller használata. És ezek a gyökerek hihetetlenül meg fogják adni a tokhal fülétízesíts, adj egy kellemes fűszeres ízt az ételhez.

Ukha rendes

Hozzávalók:

• Három tokhal steak.
• Fél zellergyökér.
• Petrezselyemgyökér.
• hagyma.
• Só.
• Sárgarépa.
• Vaj.
• Fűszerek a halászléhez.
• A burgonya nem kötelező.
• Víz.

Tokányhal halászlé főzése

Az első fogás elkészítéséhez általában kész filét vagy steakeket használnak. Nem kell halfaragással tölteni az időt. Csak mártsa a darabokat hideg vízbe, tegye a serpenyőt a tűzre, és hagyja felforrni a folyadékot. A habot eltávolítjuk. Közepes gázt készítünk. Az összes gyökeret karikára vagy kockákra vágjuk. A hagymát nagyon apró kockákra vágjuk. Adjunk hozzá zöldségeket a vízhez. Sózzuk, fűszerezzük a halászléhez vagy leveshez. A leves készenlétét a zöldségek készenléte határozza meg. Tokhallevessel, egy szelet vajjal, zöldhagymával és fűszernövényekkel tálaljuk.

Sajtos halászlé

Sok háziasszony a tokhalleves receptjében lágy, semleges ízű sajtot használ. A receptben is javasolt ízlés szerint csípős chili paprikát, kívánság szerint édesköménymagot használni. Tegyük fel, hogy mindkét összetevő szokatlan, de kellemes ízt ad.

Milyen termékekre lesz szükség?

• Pár tokhal steak.
• Sárgarépa.
• Kanál édesköménymag.
• 30g rizs.
• Csípős chili paprika hüvely.
• Másfél liter víz.
• hagyma.
• Só.
• Napraforgóolaj.
• 120gsajt.

Főzési funkciók

A steakeket mártsa a vízbe, amikor felforr. Adjunk hozzá sót, fűszereket. Közepes gázt készítünk. A hagymát, valamint az édesköménymagos sárgarépát napraforgóolajban sütjük. A zöldségeket tetszés szerint vághatja. Adja hozzá őket az edényhez. 10 percig forraljuk a levest, majd beletesszük az apróra vágott petrezselymet és chili karikákat, majd beleöntjük a rizst. Miután megfőtt, adjunk hozzá sajtot. Elzárjuk a gázt. Tányérokra öntjük a tokhal halászlevet, díszítjük egy szál petrezselyemmel.

Ünnepi füles

Az étel neve önmagáért beszél. Finom, gyorsan elkészíthető, de garnélarákkal ízesített halászlé egészen más árnyalatot ölt. Javasoljuk, hogy a garnélarákot közvetlenül a héjba adják hozzá, így több ízt adnak. Tálalás előtt a rákféléket kivesszük a fülből, megtisztítjuk és tányérra tesszük.

Hozzávalók listája

• 360 g tokhal filé.
• Zeller gyökér.
• 280 g garnélarák.
• 50 g koriander vagy zöld koriander.
• Sárgarépa.
• Napraforgóolaj.
• Gyál rozmaring.
• Só.
• Friss gyömbér.
• Fűszerek halászléhez vagy halhoz.
• 2 liter víz.
• Póréhagyma.

A főzési folyamat leírása

Töltsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. A hámozott garnélarákot, valamint a halfilét felforralás után a vízbe tesszük. Javasoljuk, hogy azonnal csökkentse a tüzet, mivel lehetséges a bőséges hab elkülönítése. Közepes gázon 12-15 percig főzzük a levest a leendő halászléhez. Öntsön olajat a serpenyőbeküldj oda egy szál rozmaringot. Csak jól felforrósított olajban adja ki minden ízét. Távolítsa el a rozmaringot. Illatos olajon megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát. Adjuk hozzá a zöldségeket a húsleveshez. A zeller gyökerét levágjuk és a fülbe küldjük.

A reszelt gyömbért és az apróra vágott koriandert 5 perccel az étel elkészítése előtt adjuk hozzá. Fehér kenyérrel vagy krutonnal tálaljuk. Tálalás előtt egy teáskanál citromlevet vagy borecetet adhatunk a tányérhoz.

Ukha a kockán

Bármelyik halász azt fogja mondani, hogy a természetben főzött ukha sokkal finomabb, mint az otthoni konyhában készült. És ez igaz lesz. Ezt a tényt fölösleges vitatni. Csak be kell vennie az összes szükséges hozzávalót, vennie kell egy jó edényt, fel kell töltenie a jó hangulatot, és mennie kell halászlét főzni a nyílt tűzön.

Termékek

• Hal. A tűzön való főzéshez jobb, ha halászlékészletet választunk. A készletek tartalmaznak egy farkot és egy fejet, és valójában több zsírt adnak a húslevesben. Opcionálisan bekapunk néhány tokhal steaket is.
• Sárgarépa.
• Petrezselyem vagy zellergyökér.
• 4 liter víz.
• Egy nagy burgonya.
• íj.
• Babérlevél.
• Só.
• koktélparadicsom pár.
• Fél citrom.
• Peppercorns.
• Vaj.
• 120 ml vodka.

Hogyan készítsük el az ételt

Sütés előtt oszd két csoportra a halat. Az első fejből és farokból áll, amelyekből egy gyönyörűhúsleves. A második csoportba tartozik a tokhal steak vagy filé, amit kicsit később teszünk a fülbe, és tálaláskor is felhasználjuk. Talán ez a fő különbség a tűzön készült halászlé és a házi készítésű tokhalleves között.

Töltsön vizet az edénybe, küldjön oda egy halászlékészletet, egy csipet sót, borsot és babérlevelet. A tartályt nyílt tűzre függesztjük, és addig főzzük, amíg gazdag, ízletes húslevest nem kapunk. Ezután eltávolítjuk a tokhal ehetetlen részeit, helyettük tiszta húsdarabokat. A húslevest leszűrheti a steak hozzáadása előtt.

Ebben a szakaszban tegye a burgonyát, a sárgarépát és a zellergyökeret. A zöldségek készenlétére összpontosítunk, mivel a halfilé sokkal gyorsabban megsül. Néhány perccel az edény levétele előtt adjuk hozzá a vodkát, a citromlevet és a paradicsomfeleket. A fül a tűzön megfőtt. Tálaláskor ajánlatos egy szelet citromot és egy kanál ghit vagy vajat a tányérra tenni.