Hogyan készítsünk tésztát pitékhez gyorsan és ízletesen (fotó)

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nem titok: a házilag készített ételek sokkal finomabbak, mint a legdrágább éttermekben felszolgáltak. És mindez azért, mert lélekkel, szeretettel és nagy vággyal készülnek arra, hogy valami eredeti vagy hagyományos dologgal kedveskedjenek kedves szeretteiknek. De ahhoz, hogy az ételek valóban sikerüljenek, olyan finomra sikeredjenek, hogy a háztartást ne tépje le a füle, a megfelelő receptek szerint kell elkészíteni őket. Emiatt minden háziasszonynak saját házi főzőkönyve van, amely az egész család által tesztelt és kedvelt recepteket tartalmazza.

Ennek a cikknek az a célja, hogy megismertesse az olvasót olyan egyszerű utasításokkal, amelyek betartásával sikeres tésztát készíthet pitékhez. Nagyon valószínű, hogy sokan feltöltik majd a háziasszony malacperselyét. Végül is csak a legjobb recepteket gyűjtöttük össze és írtuk le az összes létező közül.

Egyszerű élesztőmentes tészta

Ha kicsi az ételválaszték a hűtőszekrényben, és valami nagyon finomat szeretne sütni, használja a következő receptet. A végrehajtásához olyan összetevőkre lesz szüksége, mint:

• két és fél pohárszűrt víz;
• fél kiló prémium liszt;
• egy csirke tojás;
• egy csipet só.

Ezt a pite tésztát nem csak azért nevezik egyszerűnek, mert kis mennyiségű összetevőt tartalmaz. Hanem azért is, mert az elkészítéséhez elemi manipulációkat kell végrehajtani:

1. Először is fel kell melegíteni a vizet. Lehet teáskannában is, de jobb azonnal egy serpenyőben.
2. Ezután sózzuk, és alaposan keverjük össze.
3. Adjunk hozzá egy fél adag lisztet, és daráljuk össze a kapott csomókat.
4. Ezután cserélje ki a tésztát közepes sűrűségűre.
5. És hagyd legalább fél órát.
6. A megadott idő után elkezdheti a piték készítését.

Észtesztős tészta készítése vízzel

Egy másik recept pitetésztához száraz vagy instant élesztővel. Kivitelének köszönhetően nagyon ízletes légpiték készíthetők. De ne menjünk elébe, először beszéljük meg, hogy milyen összetevők szükségesek:

• másfél pohár szűrt vagy lehűtött forr alt víz;
• fél kiló búzaliszt;
• négy evőkanál napraforgóolaj;
• egy teáskanál cukor és instant élesztő;
• fél teáskanál só.

A főzés módja:

1. Először is melegítjük a vizet.
2. Adjunk hozzá cukrot, élesztőt és négy evőkanál lisztet.
3. Alaposan keverje simárakonzisztencia, hogy ne legyen egyetlen csomó.
4. És meleg helyre tesszük. De semmi esetre se égjen!
5. Húsz-harminc perc elteltével adjunk hozzá sót, napraforgóolajat és lisztet a tömeghez, amelynek térfogata az idő múlásával jelentősen megnőtt.
6. Gyúrjon élesztős tésztát pitékhez.
7. És hagyja közvetlenül az asztalon, enyhén liszttel megszórva tizenöt percig.
8. Ezután intenzíven gyúrja a tésztát, amíg nagyon puha és kellemes tapintású nem lesz.
9. Ha elérte a kívánt eredményt, darabokra vágja, kinyújtja, töltse meg töltelékkel és formázzon pitét.

Fontos azonban megjegyezni, hogy az ilyen piték sütőben történő sütéséhez tíz percig szobahőmérsékleten egy tepsiben kell hagyni őket, hogy a tészta jól megkeljen. Ezután kenje meg őket sárgájával, és csak ezután küldje a 180 fokra melegített sütőbe.

Gyors élesztőtészta

A pitetészta receptjei alapvetően sok kelesztési időt igényelnek. Azonban minden háziasszonynak vannak pillanatai, amikor minden másodperc számít. Például hamarosan vendégek érkeznek, vagy csak túl lusták ahhoz, hogy sokáig vacakoljanak a konyhában. Ezért ebben az esetben a következő teszt-előkészítési lehetőséget kínáljuk. A végrehajtásához olyan összetevőkre lesz szüksége, mint:

• fél liter tiszta víz;
• egy kilogramm prémium búzaliszt;
• négy evőkanál növényi olaj;
• egy tasak instant élesztő;
• nemteáskanál só;
• egy teáskanál cukor.

A tészta elkészítéséhez két tálra lesz szüksége. Egyébként minden nagyon egyszerű:

1. Az első tálban keverje össze a vizet és az olajat.
2. Második – szitált liszt, élesztő, só és cukor.
3. Ezután keverje össze a száraz és folyékony összetevőket.
4. Gyúrjunk lágy tésztát, és hagyjuk kelni tíz percig.

élesztős tészta ásványvízzel

Sok háziasszony nem közönséges vízzel, hanem ásványvízzel készíti a tésztát a pitékhez. Hiszen úgy gondolják, hogy a szénsavas termékek olyan reakciót váltanak ki, amely jótékony hatással van a késztermék pompájára. Tehát, ha olvasónk ki akarja próbálni ezt a receptet, akkor olyan összetevőket kell elkészítenie, mint:

• egy pohár szénsavas víz (sőt, édes pitékhez limonádét, cukrozatlan pitékhez egyszerű ásványvizet is használhatsz);
• négy csésze liszt;
• két csirke tojás;
• egy tasak élesztő;
• egy evőkanál cukor;
• fél teáskanál só;
• négy evőkanál napraforgóolaj.

A legfontosabb megjegyezni, hogy minden ételnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Csak ebben az esetben lehet jó élesztőtésztát készíteni a pitékhez. A technológia többi része meglehetősen egyszerű. És akkor ebben biztos lehetsz:

1. Először egy tálba kell önteni a szénsavas vizet.
2. Küldj utána cukrot és élesztőt.
3. Alaposan keverje össze, hogy mindkét összetevő teljesen feloldódjon.
4. Ezután takarja le a keveréket egy törülközővel, és hagyja tizenöt percig meleg helyen.
5. A megadott idő után törje fel a tojásokat, adjon hozzá sót és olajat.
6. Mindent simára keverünk.
7. Ezt követően elkezdjük fokozatosan bevezetni a lisztet. Először villával keverjük össze a hozzávalókat. Amikor ez lehetetlenné válik, „a kezünkbe vesszük a dolgokat”.
8. Gyúrjuk meg a pitékhez való rugalmas élesztőtésztát, tegyük egy liszttel megszórt tálba, és küldjük másfél órára meleg helyre.
9. Ezután összetörjük, kolbászba forgatjuk, feldaraboljuk és elkezdjük a modellezést.

élesztős tészta tejjel

A legfinomabb pitéknek légiesnek kell lenniük. És ehhez élesztő hozzáadásával elkészített tésztát kell használni. És megvizsgáljuk az egyik egyszerű receptet az aktuális bekezdésben.

Milyen összetevők szükségesek:

• másfél pohár tej;
• négy csésze búzaliszt;
• egy tasak instant élesztő;
• egy teáskanál cukor;
• fél teáskanál só;
• öt evőkanál napraforgóolaj.

A piték élesztőtészta elkészítéséhez a következő műveleteket kell végrehajtania:

1. Először öntsön tejet egy serpenyőbe, és enyhén melegítse fel a tűzhelyen. És a legjobb, ha nagyobb edényt veszünk, mert abban gyúrjuk a tésztát.
2. Adjunk hozzá cukrot és sót. Alaposanaddig keverjük, amíg mindkét komponens teljesen fel nem oldódik.
3. Ezeket követõen elküldjük egy zacskó száraz élesztõ tartalmát. Még egyszer keverje össze az egészet, és hagyja körülbelül tizenöt-húsz percig. Ez azért szükséges, hogy buja és ízletes tésztát kapjunk a lepényekhez.
4. A megadott idő után öntsön napraforgóolajat, és öntse ki a lisztadag felét. Az egészet alaposan keverjük össze, hogy egy csomó se maradjon.
5. Ezután hozzáadjuk a liszt második részét, és összegyúrjuk a tésztát. Ha a liszt nem elég, a megadott mennyiséget meghaladó mennyiségben is hozzáadható. A legfontosabb szempont, hogy a tészta ne legyen túl szoros! Ellenkező esetben a piték olyanok lesznek, mint a gumi. Fontos, hogy a késztermék közepes sűrűségű legyen.
6. Ha az összes fenti lépést befejezte, tegye a tésztát egy liszttel megszórt tálba vagy egy normál műanyag zacskóba, és hagyja szobahőmérsékleten negyven-ötven percig. Ezután összetörjük és ugyanannyi ideig nem érintjük. Nem hagyhatja ki ezt a lépést, és folytassa a piték formázásával és az azt követő sütéssel. Mert fontos, hogy a kifőtt tészta megkeljen és levegős legyen.
7. Végül, ha lejárt a megadott idő, a kész terméket kolbászba kell forgatni és részekre osztani. Attól függően, hogy milyen méretű pitét szeretnél kapni. Azonban jobb, ha ragaszkodunk a 3-5 centiméteres tartományhoz.

élesztős tészta vajjal

A pitékhez való élesztőtészta következő változatához szükségeskészítsen elő hozzávalókat, például:

• másfél pohár tej;
• 50 gramm vaj vagy margarin;
• egy kiválasztott tojás vagy két „C1” vagy „C2” kategória;
• két teáskanál instant élesztő;
• fél teáskanál só;
• három-négy csésze búzaliszt.

A főzés módja:

1. Először is tegyünk egy darab vajat egy serpenyőbe (lehetőleg vastag aljúval), és felolvasztjuk.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot, és keverjük addig, amíg minden összetevő teljesen fel nem oldódik.
3. Majd öntsd hozzá a tejet.
4. És melegítse fel a kapott keveréket körülbelül negyven fokra.
5. Ezután adjunk hozzá élesztőt, és keverjük újra.
6. Amikor a massza kicsit kihűlt, törjük fel a tojást. A legjobb, ha szobahőmérsékleten van.
7. Mindent újra simára keverünk.
8. És végül hozzáadjuk a lisztet.
9. Elasztikus, lágy tésztát gyúrunk pitékhez.
10. Hagyd két-három órát.
11. Akkor gyúrd és várj még egy órát.

Kefires élesztőtészta

Kiváló puha, például pelyhes tészta elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• egy pohár kefir (friss és savanyú is);
• másfél zacskó instant élesztő;
• három-négy csésze prémium liszt;
• fél pohár napraforgóolaj;
• egy teáskanál cukor;
• egy csipet só.

A sült lepényekhez való tészta elkészítéséhez el kell készítenieaz alábbiakban leírt manipulációk:

1. A vajat és a kefirt összekeverjük egy serpenyőben.
2. Ezután a kapott masszát kissé felhevítjük tűzön, és levesszük a tűzhelyről.
3. Egy külön tálban keverjük össze az élesztőt, a cukrot és a sót, majd szitáljuk bele a liszt felét.
4. A száraz keveréket öntse a folyadékba.
5. És mindent alaposan keverjünk össze egyetlen masszává.
6. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet, és lágy tésztát gyúrunk.
7. Hagyja fél órát, hogy a kívánt reakció bekövetkezzen.
8. A megadott idő után intenzíven gyúrjuk a tésztát, sodorjuk kolbászra, és osszuk szét.
9. Hagyd állni tíz percig a formált pitéket.
10. Ezután süsd meg a sütőben vagy egy serpenyőben az élesztőtésztát, amíg meg nem pirul.

Kefires és tejfölös élesztős tészta

A következő recept segítségével légies és nagyon lágy pitéket készíthet. Ahhoz, hogy erről meggyőződjünk, elég kockáztatni és kipróbálni. De először gondoskodjon a szükséges összetevőkről. Melyek a következő termékek:

• két evőkanál magas zsírtartalmú tejföl;
• egy pohár joghurt;
• fél kiló liszt;
• egy nagy tojás;
• egy-egy evőkanál kristálycukor és napraforgóolaj;
• 0,5 tk mindegyik szóda és só;

Igény esetén elkészíthet hasonló tésztát száraz élesztős pitékhez. Ebben az esetben egyszerűen ki kell cserélnie egy adag szódát ebből az összetevőből egy zacskóba. A termék minősége azgyakorlatilag nem fog változni. Függetlenül attól, hogy olvasónk melyik lehetőséget választja, cselekedetei a következők legyenek:

1. Először is fel kell melegíteni a joghurtot.
2. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, és simára keverjük.
3. Küldje sót és cukrot legközelebb.
4. Rüsd fel a tojást, de ne az egészet add hozzá, hanem csak a sárgáját.
5. Mindent alaposan összekeverünk, és vékony sugárban öntsük bele az olajat.
6. Majd fokozatosan vezesd be a szódabikarbónát és a lisztet.
7. Elasztikus tésztát gyúrunk.
8. Ezután áttesszük egy liszttel megszórt tálba, letakarjuk egy törülközővel vagy fóliával.
9. Hagyd húsz percig a próbavizsgálathoz.
10. A megadott idő után elkezdheti a piték faragását, amelyeket jobb serpenyőben megsütni. Fontos azonban, hogy a vaj minden pogácsának a felét ellepje.

élesztő tészta élő élesztővel

A mai világban egyre többen használnak instant élesztőt. És ez nem meglepő, mert nem igényelnek bizonyos tárolási feltételeket, lassabban fogyasztják őket, és elég sokáig fekhetnek. Ennek ellenére néhány háziasszony meg van győződve arról, hogy a legjobb tésztát élő élesztővel kell elkészíteni. Az olvasó megbizonyosodhat arról, hogy ez a helyzet, ha kipróbálja a következő sütőben elkészíthető pite tészták receptjét.

Ehhez olyan összetevőkre van szükség, mint:

• egy pohár tej vagy szűrt víz;
• fél kiló prémium liszt;
• 25 gramm friss élőbenélesztő;
• egy evőkanál cukor és négy napraforgóolaj;
• fél teáskanál só.

A főzés módja:

1. Töltsön cukrot egy kis tálba, és adja hozzá az élesztőt.
2. Alaposan őrölje meg mindkét komponenst, és egyesítse a teljes masszát.
3. Ezután melegítse fel a tejet vagy a vizet, öntse egy tálba, és keverje össze a többi hozzávalóval.
4. Fedje le törülközővel vagy műanyag zacskóval, és hagyja meleg helyen húsz-harminc percig.
5. Egy nagyobb tálba vagy serpenyőbe törjük fel a tojást, adjuk hozzá az olajat, és mindent alaposan verjünk fel.
6. Ezután hozzáadjuk a tejes keveréket, majd fokozatosan a lisztet.
7. Gyúrjon lágy tésztát az élesztős pitékhez, és hagyja keleszteni egy órát.

Levelezett tészta

E teszthez a következő összetevőkre lesz szükség:

• egy pohár jeges víz;
• fél kiló liszt;
• egy csomag margarin;
• egy tojás;
• fél teáskanál citromsav és só.

A főzés módja:

1. A vizet sóval, citromsavval és tojással keverik.
2. Erősen verjük, adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk össze a tésztát, osszuk két részre, és tekerjük mindkettőt.
3. Az elsőt kenjük meg a lágy vaj felével.
4. Ezután rátesszük a másodikat, és azt is kenjük be olajjal.
5. A tésztát hengerré sodorjuk, és csigává sodorjuk.
6. Tedd egy zacskóba, és küldd be a fagyasztóba negyed órára.
7. Ezután a „csigát” ki kell tekerni, és a kapott réteget össze kell hajtaniboríték.
8. Ezt követően kezdheti el a leveles tészták készítését.