2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A nyár közepén kezdődik az amatőr gombászok és a szakma igazi profi szezonja, amikor is megjelennek az első alig észrevehető különböző színű és méretű kalapok a tisztásokon a sűrű fű között és a fák alacsony ágai alatt.
A gyakorlott vadászok persze tudják, hogy a legfinomabb és legértékesebb közülük a fehér, a rókagomba, a gomba és a tejgomba. Meglehetősen fényes és szembetűnő példányokat gyűjtenek, talán nem szándékosan, összetévesztik őket más gombákkal, vagy levágják őket a nagy termés általános megjelenése érdekében. És nem minden háziasszony tudja, hogyan kell valut főzni. Amikor azonban az erdőben már véget ér a prémium gombák szezonja, akkor azt is használják. Hiszen igazán a természet őszi ajándékait szeretné a mély télben élvezni. Azt pedig kevesen tudják, hogy a pácolt valui nagyon finom, és méltó kiegészítője lehet leveseknek és salátáknak, valamint pitéknek és kiadós zsemlének. Sós változatuk pedig kiváló szósz lesz halakhoz vagy húsgombócokhoz. Ezért ma megtanuljuk, hogyan kell savanyítani a valui gombát.
Fontos előkészületek
Fontos hiányosságok, amelyek nem teszik lehetővé az értékek átvételétA legmagasabb minőségű gombákkal azonos helyzetben van a sajátos kellemetlen szaguk, valamint a lábuk és a viszonylag idős példányok elfogyasztásának lehetetlensége.
Ezeket egyébként a kalap kiegyenesedésének mértéke alapján lehet megkülönböztetni: a fiatal gombáknál lekerekített szélű, míg a többiben szinte lapos lesz. Az is tény, hogy az életkor előrehaladtával teljesen férgesek lesznek, és üreg képződik a lábon. Ezért az ecetes valui főzéséhez csak fiatal példányokat keresünk és gyűjtünk. Sárgásbarna sapkájukkal és sűrű fehér lábukkal egyértelműen kitűnnek a sűrű zöld fű hátterében. Már júliusban megjelennek, legtöbbjük augusztus közepén található, szeptember végére pedig teljesen eltűnnek. Mielőtt elkezdené a pácolt valut főzni, gondosan ki kell válogatni, le kell vágni és el kell dobni a lábakat, majd meg kell mosni és három napig áztatni tiszta hideg vízben. Ez taszítja a kellemetlen szagot, és eltávolítja a keserű tejlevet, ami biztosítja a viszonylagos ehetetlenséget. Ugyanebből az okból kifolyólag soha nem szabad szárítani.
Pácolás
Tehát a téli betakarításhoz pácolt valui elkészítéséhez szükségünk van 1 kg már beáztatott és átmosott gombára és a pác hozzávalóira: 2 liter tiszta vízre, 400 g sima (nem) jódozott) só, 20 borsó fekete szegfűbors, 10 babérlevél és 2 evőkanál. l. ecet esszencia. A valut enyhén sós forrásban lévő vízben előfőzzük.kb. 20-25 percig vízzel, majd a keletkezett léből kivesszük, felöntjük az előre elkészített páccal, és ugyanannyi ideig ismét tűzre tesszük. Ezután megvárjuk a teljes kihűlést, mindent sterilizált üvegekbe teszünk a folyadékkal együtt, és szorosan lezárjuk. Az ilyen gombák kiválóan használhatók lepények vagy húsgombócok töltelékében, valamint levesekben, zöldségpörköltekben és salátákban. Jól kiegészítik az ételek ízét, és még kielégítőbbé és táplálóbbá teszik azokat.
Ajánlott:
Készítsen házi kolbászt: recept és a főzési lépések leírása
A gyermeket megetetni néha nem könnyű: a gyerek kolbászt szeretne, és ezt a terméket boltban megvenni meglehetősen ijesztő. A nem gyerekes probléma megoldása lehet a házi kolbász
Frissen facsart almalé: hasznos tulajdonságok, elkészítési és tárolási szabályok
Az almalé nagyon ízletes és egészséges ital. Gazdag szerves savakban, cukrokban és szénhidrátokban, melyeket a szervezet jól felszív. Ha kétségei vannak a csomagolt termék természetességében, otthon is elkészítheti. Az alábbi recept könnyen követhető
Tea konyakkal: előnyök, ártalmak, használati szabályok és különböző elkészítési módok
Tea pálinkával, tea, nem kávé, arisztokratikus és kifinomult ital. Ez a kompozíció megfelel a tea és a konyak etikettjének. A koktél kiváló kísérője egy baráti beszélgetésnek, segít családias légkör kialakításában, baráti kapcsolatteremtésben
Ehető algák: fajták, hasznos anyagok, étkezés, elkészítési és feldolgozási szabályok
Ehető alga nélkül szinte egyetlen étel sem megy az ázsiai országokban. És ha az ókorban a legtöbb algát óvatosan kezelték, ma már rengeteg olyan alga ismert, amelyeket aktívan fogyasztanak. A fő kategória, amely szerint fajtákra oszthatók, a szín. Vörös, barna és zöld színűek
Melyik gyümölcslé a leghasznosabb: fajták, osztályozás, vitaminok, ásványi anyagok és tápanyagok mennyisége, elkészítési szabályok, a bevétel előnyei és hátrányai
A mi korunkban a gyümölcslevek már régóta nélkülözhetetlenek az egészséges életmódot folytatók számára. A természetes vitaminok és ásványi anyagok olcsó forrása javítja a hangulatot és a közérzetet, energiát ad a nap további részére. Ebben a cikkben a leghasznosabb frissen facsart gyümölcsleveket, a főzési árnyalatokat és az íztulajdonságokat ismertetjük
