Pörkölt borsó: főzési receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A borsó az egyik első olyan növény, amelyet az ókori ember táplálékul kezdett termeszteni. Hazájának az ókori Görögországot tekintik, területén e kultúra művelésének nyomai az ie 4. századig nyúlnak vissza.

A középkorban a borsót széles körben termesztették Európában, Hollandiában nagyon népszerű volt. Ennek a hüvelyesnek az oroszországi használatának említése az i.sz. 10. századra nyúlik vissza.

Borsó: hasznos tulajdonságok

A borsót manapság széles körben termesztik, mint fontos takarmány- és élelmiszernövényt.

A borsó összetételében számos hasznos anyagot tartalmaz az ember számára:

• B-, A-, C-, PP-, H- (biotin), E-vitamin, karotin, kolin;
• mikroelemek - vas, réz, cink, cirkónium, nikkel, vanádium, molibdén és az elemek jó listája a periódusos rendszerből;
• makrotápanyagok - kálium, kalcium, foszfor, magnézium, klór és mások;
• fehérjék;
• szénhidrát;
• zsírok;
• élelmi rost.

A borsó kémiai összetétele határozza meg az étkezés értékét.

Kálium, kalcium, vas, cink, magnézium, bór, réz - ezeknek az elemeknek a tartalmát tekintve a borsó az első helyen áll az étkezési zöld növények között.

fehérje,a benne található húsfehérjével azonos. A borsó tökéletesen helyettesíti a húskészítményeket a diétás ételek napi étrendjében.

Hozzájárul:

• az emésztőrendszer és a belek szabályozása;
• javítja az agyi aktivitást és erősíti a memóriát;
• a szervezet állóképességének növelése nehéz fizikai munka során;
• a haj szépségének és az arc és a nyak bőrének fiatalságának megőrzése.

borsófőzés

Ősidők óta a babos ételek Oroszországban az egyik fő élelmiszer, különösen az ortodox böjtök idején.

Például Alekszej Mihajlovics cár, Nagy Péter apja, nagyon szeretett borsóval töltött és olvasztott vajjal párolt borsót enni.

Jelenleg ezt a zöldségnövényt széles körben használják a főzéshez. Levesek, pörköltek, köretek, zselé készül belőle. A borsó mindig jelen van a zöldségpörköltben, töltelékként használják pitékhez.

A világ népeinek számos konyhájában borsólisztet és gabonaféléket használnak. Kását főznek belőle, palacsintát sütnek. A borsóból tésztát készítenek, és különféle salátákhoz és snackekhez adják.

A desszertek, édes és sós rágcsálnivalók hüvelyesekből készülnek.

A borsót párolják, főzik, párolják, konzervezik, szárítják és sütik.

A sült borsó a világ számos népének csemege. Törökországban, Közép-Ázsiában és a Közel-Keleten a borsó egy speciális fajtáját, a csicseriborsót széles körben használják, sütve a pattogatott kukoricához hasonlít.

Éghajlati övezetünkben a számunkra ismerős fajok termesztenek: peeling, agyag, cukor. Szóval sülta borsó csodálatos desszert, amelyet snackként is fogyaszthat.

Hogyan sütjük a borsót?

A pörkölt borsó meglehetősen könnyen elkészíthető étel, amely nem igényel különleges készségeket és drága termékeket. Még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele.

Főzéshez szükséges:

• száraz borsó - két pohár (vagy tetszőleges mennyiség, ha szükséges);
• napraforgóolaj - két evőkanál;
• étkezési só - ízlés szerint;
• vaj - egy-két evőkanál (ízlés szerint);
• forr alt víz.

Jól öblítse le a borsót, távolítsa el a törmeléket és a sérült tárgyakat. Az elkészített babot öntsük egy edénybe, öntsük fel hűtött, forr alt vízzel, és hagyjuk ázni négy-hat órán keresztül.

Kényelmes, ha a borsót egy éjszakára beáztatja, és reggel megfőzi. Az áztatáshoz használt víz sózott.

Miután a borsó megduzzad (de ne lágyuljon zabkává!), engedjük le a vizet, a babot papírtörlőn szárítsuk meg.

Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk bele néhány evőkanál napraforgóolajat, öntsük rá az előkészített borsót, és pirítsuk közepes lángon, folyamatos keverés mellett körülbelül tizenöt percig. Az étel ízlés szerint sózható.

Miután a borsó mérete lecsökkent, kissé megkeményedik és ehetővé vált, vajat kell a serpenyőbe tenni.

Továbbra is sütjük a babot tíz percig alacsony lángon, amíg enyhén ropogós nem lesz. Ezután le kell kapcsolni a tüzet, és az edénybe kell adnihűtsük le.

A készre sült borsó szépen ropogós. Melegen és hidegen is fogyasztható.

Ha a borsó túl olajos, tálalás előtt szárítsa meg papírtörlőn.

Ez az, nagyon egyszerű, sült borsót főznek. A fenti képpel ellátott recept még egy tapasztalatlan háziasszonynak is segít elkészíteni ezt a finomságot. Mindenképpen próbáld ki!

Pörkölt borsó: áztatás nélküli recept

Azok számára, akik nagyon türelmetlenek és nem akarják megvárni, hogy a bab megpuhuljon, egy előáztatás nélküli receptet ajánlunk.

Áztatás nélkül serpenyőben sült borsó a következő termékek használatát javasolja:

• szárított borsó - két pohár;
• ételmi só - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• napraforgóolaj a serpenyő kikenéséhez

A borsót alaposan öblítse le, távolítsa el a törmeléket és a sérült borsót, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja fel. Akkor lesz kész, ha puha (de nem pépes!).

Vegye ki a babot a serpenyőből, szárítsa meg papírtörlőn.

Nagyon finom napraforgóolajjal egy felhevített serpenyőt (jobb ha a serpenyő bevonata megengedi nélküle).

Az elkészített borsót öntsük egy serpenyőbe, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett pirítsuk meg. A folyamat körülbelül tizenöt percig tart. Sütéskor tehetünk egy kis fekete borsot és sót az edénybe (ízlés szerint).

Pörkölt borsó jó ehhez a recepthezkörethez (halhoz vagy húshoz).

Néhány következtetés

Pörkölt borsó – egyszerű, de ízletes és egészséges étel. Tetszés szerint variálható.

Sok főzési lehetőség közül választhat:

• sütjük száraz serpenyőben vagy olajban;
• só és bors ízlés szerint sütés közben;
• külön megpirítjuk a borsót és a hagymát, majd összekeverjük és együtt pirítjuk;
• áztasd be vagy forrald fel a borsót sütés előtt;
• sült borsó olvasztott marhafaggyúban tepertővel.

Minden háziasszony, akinek megvannak a maga titkai, képes lesz sült babot főzni. Használjon kész recepteket, kísérletezzen saját maga, kényeztesse szeretteit finom és egészséges finomságokkal.

Jó étvágyat!