2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A sokak által oly kedvelt olaj értékes fehérjeforrás és számos hasznos nyomelem. Mint sok erdei gombát, ezt is meglehetősen könnyű elkészíteni. Nemcsak a begyűjtés után azonnal az asztalra tálalhatók, hanem a későbbi felhasználásra is betakaríthatóak. Unod már a régi recepteket? Nézzünk meg pár újat. De a klasszikusokat is érdemes megemlíteni, mert sokan nem tudják, hogyan kell vargányát főzni.
Főzésre való felkészülés
Az erdei gomba nem szupermarket gomba, amelyet szinte nyersen fogyaszthat. Ez az a hely, ahol speciális felkészülés szükséges. A vajdiót főzés előtt alaposan meg kell tisztítani, meg kell mosni és felforralni. A forrási időnek legalább fél órának kell lennie. És semmi gombaleves! Az első húslevest öntsük a szemetesbe – ételnek egyáltalán nem jó.
Sült pillangók
Mi a következő lépés? Kezdjük a klasszikusokkal. Igen, úgyis szinte mindenki ezzel kezdi – ritkán tud ellenállni a kísértésnek, hogy még ugyanazon az estén azonnal megsüti a krumplit gombával, még akkor is, ha elfáradt a hosszú erdei séta miatt.
A megfőtt gombát szitára dobjuk, leöblítjük, leengedjük a nedvességet. Teljesen elfogadható együtt pörkölt ésapróra vágott burgonya, hagyma és gomba. De ha pontosan sült burgonyát szeretne, és nem párolt, akkor jobb, ha az összes hozzávalót külön főzi meg, és csak a főzés legvégén "ismerte meg". A termékek aránya itt teljesen önkényes, és csak a gombák számától függ. Minél több van belőlük, annál jobb, ez mindenki számára világos. De még egy nagyon kis marék "erdei marhahús" is (így nevezték őseink az erdő ajándékait) igazi ünneppé varázsol egy hétköznapi vacsorát. Ne vigyük túlzásba a fűszerekkel. Az aromás vajdió elég önellátó, ízének kihangsúlyozásához elég néhány borsó szegfűbors és pár babérlevél.
Tengeri gomba fűszerekkel
Miért ne készíthetnénk el mindenki kedvenc pácolt vargányáját? A pácolás receptjei (legalábbis a legtöbb) kiválóak a téli betakarításhoz. A termékek arányai:
- vaj - 3 kg;
- só - 2,5 evőkanál. l.;
- cukor - 2 teáskanál;
- növényi olaj, finomítható - 1 evőkanál. l.;
- ecet 9% - 80 ml;
- babérlevél - 5 db;
- szemcse bors - 7 db
Igény esetén hozzáadhat néhány szegfűszeget és egy nagyon kis csipetnyi őrölt szerecsendiót a recepthez.
A pác elkészítéséhez a megfőtt gombát felöntjük tiszta vízzel úgy, hogy éppen ellepje, hozzáadjuk az összes hozzávalót, feltesszük tűzre. Mielőtt bepácolnánk a vajat, ne feledkezzünk meg az üvegekről sem. A megfőtt gombát kiterítjük és azonnal feltekerjük.
Szárított pillangók
Sok háziasszony szívesebben szüreteti a pillangókat télire szárítással. Ez a módszer egyszerű, megbízható, az eredmény pedig egyszerűen csodálatos!
Hogyan főzzünk pillangókat szárításhoz? Igen, ez nagyon egyszerű - mossa és vágja. Majd akassza fel egy cérnára, és hagyja huzatban. A száradási idő a hőmérséklettől, darabmérettől, légáramlástól függ. Általában 10-14 nap elegendő. Miután az olajok megszáradtak, el kell távolítani a szálakról, és például tiszta üvegekbe (száraz!) vagy pamutzacskókba kell tenni.
Főzés előtt ezeket a gombákat elő kell főzni!
Gombapüré leves
Aki azon gondolkodik, hogyan kell télen vargányát főzni, az mindenekelőtt a levesre emlékezzen. A fagyasztott és szárított gombák egyaránt alkalmasak rá. És persze ezt a finom ételt a betakarítási időszakban is elkészítik.
Nagyon elterjedtek a főtt zöldségekből, turmixgéppel lereszelt gombapüré levesek. Az első edénybe általában a kis darabokra vágott vajat helyezik. A levesreceptek a gombát előforralják.
Főzéshez vegyünk körülbelül 0,5 kg burgonyát, pár hagymát, egy kis sárgarépát, 2 csésze tejszínt és főtt gombát. A zöldségeket puhára főzzük, pürésítjük, hozzáadjuk a vajat és a tejszínt, felforraljuk. Ez minden! Kívánt esetben zöldeket is adhatunk ehhez a leveshez.
Kaviár
A gondos háziasszonyok jól jöhetnek, és itt van egy recept. A gombás kaviár szószokhoz ésmártást, ízesítsd zabkásával, használd pizza, palacsinta és piték készítéséhez, és kend meg kenyérre, és tálald köretként.
Egy snack elkészítéséhez sült hagymát, sárgarépát, friss fokhagymát és fűszereket adnak a főtt gombához. Minden hozzávalót enyhén párolunk. A legjobb, ha nagy hálós húsdarálóval őröljük meg őket.
Ajánlott:
Hogyan főzzünk tejfölös pörkölt nyulat: finom receptek, további hozzávalók és tippek a háziasszonyoktól
Az ízletesen főzött nyúl egyszerű. A klasszikusok szerint tejfölben pörkölt. De a zöldségek, beleértve a burgonyát, az almát, a különféle fűszereket, további összetevőként működhetnek. A nyulat párolhatod serpenyőben, sütőben és lassú tűzhelyen is
Hogyan sütjük a vargányát? főzés titkait
Sok vélemény létezik a vajhal sütésével kapcsolatban. Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai. Ezek közül néhányat feltárunk cikkünkben
Pörkölt burgonya csirkecombbal: hogyan főzzünk ízletesen és gyorsan?
Hogyan készítsünk változatos és szokatlan csirkecombot? Ha már unod a sütést és sütést, próbáld meg burgonyával párolni. Az étel csodálatos lesz, első és második fogásként is tálalható. Egy sokoldalú lábszárú pörkölt vacsorára és ebédre is elfér. Nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz
Mit főzzünk hajdinával? Hogyan főzzünk hajdinát csirkével? Hogyan főzzünk mártást hajdinához?
Oroszországban az egyik legnépszerűbb gabonaféle a hajdina volt. Mára más gabonafélék és termékek váltották fel. És sok étel receptje egyszerűen elfelejtődik vagy elveszett. De őseink tudták, mit kell főzni hajdinából. Nekik inkább szokás volt enni, mint nálunk tésztát és krumplit. Természetesen nem mindent lehet hagyományos tűzhelyen vagy sütőben elkészíteni, de sok recept meglehetősen megfizethető. Már csak meg kell tanulni, hogyan kell főzni magát a gabonát, majd az ételeket
Mit főzzünk sárgarépával? Hogyan főzzünk sárgarépát télre? Hogyan készítsünk sárgarépa szeleteket?
A sárgarépa minden szempontból értékes zöldség, tápláló és az emberi szervezetre gyógyító hatású, immunerősítő és méreganyagok eltávolítása, karotintartalmában pedig nincs párja. Ez egy isteni ajándék az egészséges és diétás ételek ínyenceinek
