Királyi csiperkegomba: barbecue, francia előétel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csiperkegomba ehető gomba, amelyet számos országban sikeresen termesztenek. Levespüré főzzük, szószokhoz adjuk, köreteket készítenek tésztával és burgonyával, salátákhoz használják stb. Ezeket a gombákat sózzák, pácolják, nyersen fogyasztják, sütőben és grillen sütik. A csiperkegomba fajtái: réti, mezei, erdei, királyi vagy egyéb - portobello.

Ismerje meg Portobellót

A csiperkegomba minden fajtája élénk ízű, magas a vitamin-, fehérje- és ásványianyag-tartalma.

A királyiak íze a legkiválóbb. Körülbelül 20 éve kezdték el termeszteni, a többi fajtától nagy barna kalap, kifejezett gomba aroma és íz különbözteti meg őket. Nemcsak feldolgozva, hanem nyersen is fogyasztják.

Sok szakács és ínyence kedveli a portobello-t, mivel ezeknek a gombáknak az íze hasonló a fehér gombák ízéhez.

A királyi csiperkegomba főzése előtt, amelynek receptjeit alább kínáljuk, tegye:

• tisztítsa meg a talajt, a rátapadt foltokat, és óvatosan öblítse le hideg vízzel;
• a gombát semmi esetre sem szabad áztatni: elveszti illatát, ízét ésvizes.

Gombás barbecue

Egy látványos étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• királyi csiperkegomba - 10 db;
• szójaszósz - 3 vagy 4 evőkanál (evőkanál);
• fokhagyma - 4 gerezd;
• egy citrom leve;
• kapor zöldje - egy csokor;
• frissen őrölt fekete bors, curry, só - ízlés szerint;
• borecet - 1/2 kanál (tea).

Így főzni:

1. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Kapros mosás, aprítás.
2. A gombát előkészítjük, papírtörlőn szárítjuk.
3. Töltsön apróra vágott kaprot, fokhagymát egy edénybe, öntsön szójaszószt, egy citrom levét, borecetet. Mindent összekeverünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, curryt adunk hozzá.
4. A kapott pácot öntsük a gombába, óvatosan keverjük össze.
5. Hagyja pácolódni a gombát (15 vagy 20 percig).
6. Melegítse elő a sütőt 200 fokra. A gombát nyársra fűzzük, óvatosan formába forgatjuk, leöntjük a páccal, és 15 percig sütjük.
7. A csiperkegombák tálalásra készek.

Francia előétel: ütött portobello

Az eredeti, tésztás gombás előétel gyakori étel Franciaország éttermeiben. Ennek ellenére könnyen elkészíthető otthon. Ezzel azt kockáztatja, hogy meglepje és felkeltse szeretteit és barátait.

A királyi csiperkegomba kiválóan alkalmas gombák ropogós tésztában való sütésére: lédús és húsos.

Ez a recept a következőket igényli:

• gomba (királyi csiperke) friss -1/2 kg;
• ivóvíz - 1 csésze;
• búzaliszt – mennyi megy bele a tésztába;
• zsemlemorzsa - mennyi megy bele a panírozásba;
• őrölt bors (fekete, piros) - ízlés szerint;
• só - ízlés szerint;
• növényi olaj olajban sütéshez.

Hámozza meg a gombát, öblítse le folyó hideg víz alatt, szárítsa meg papírtörlőn.

Készítse elő a tésztát: fokozatosan öntsön vizet a lisztbe, keverje sűrű tejfölös állagúra, sózzon, borsozzon ízlés szerint, keverje újra.

A gombát felváltva mártsuk tésztába, majd zsemlemorzsába (kekszek). Győződjön meg arról, hogy a panír jól "megragadja" a csiperkegombát.

Tedd a gombát egy tepsire, és süsd meg a sütőben. Amikor a zsemlemorzsa megpirult, kivesszük a portobellot a sütőből, minden gombát nyársra fűzünk, tálra tesszük. Tálaljuk tejföllel vagy kedvenc szósszal.

Sütő helyett használhat olajsütőt. Minden rántott gomba rántható.

Következtetés

A királyi csiperkegombát, amelynek receptjeit fotókkal együtt a fentiekben mutatjuk be, nagyon egyszerű otthon elkészíteni. Könnyű és eredeti snacket készítenek minden alkalomra. Az ilyen gombákból főzhetsz levest, készíthetsz salátákat, szószokat – mindent, amire a szakács fantáziája elég.

Főzz szeretettel, használd a cikkben található recepteket, kísérletezzen. Jó étvágyat!