Brusselbimbó receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kelbimbó egészséges zöldségnövény, amelyet különösen kedvelnek az európai kulináris szakemberek. Hihetetlenül finom leveseket, rakott ételeket és köreteket készít húsokhoz vagy szárnyasokhoz. Mai kiadványunkban a legérdekesebb kelbimbó recepteket tekintjük át.

Zöldségleves

Ez az egészséges első fogás tökéletes egy teljes családi étkezéshez. Mivel sokféle zöldséget tartalmaz, egyformán alkalmas nagy és kis evők számára. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 g friss kelbimbó.
• Nagy hagyma.
• 2 nagy burgonya.
• 2 zellerszár.
• Paszterna gyökér.
• 1 evőkanál l. curry paszta.
• 4 evőkanál. l. nem túl nehéz krém.
• 1, 2L friss zöldségleves.
• Só és finomított olaj.

Ez az egyik legkönnyebben elkészíthető kelbimbó-recept. Fotóvalmaga a leves egy kicsit magasabban található, most pedig az elkészítésének technológiájával foglalkozunk. A hagymát és a zellert kivajazott serpenyőben megdinszteljük. Amint megpuhulnak, burgonyakockát és apróra vágott paszternákot adunk hozzá. Mindezt két percig sütjük, majd currypasztával kiegészítjük, sós húslével felöntjük, és fedő alatt teljesen készre főzzük. Röviddel a tűzhely kikapcsolása előtt kelbimbót adnak a leveshez. A kész ételt turmixgéppel habosra keverjük, kis lángon felmelegítjük és tejszínnel ízesítjük.

Sajtos és fokhagymás rakott

A lédús, mérsékelten fűszeres zöldségételek szerelmesei nem hagynak figyelmen kívül egy másik egyszerű receptet sem. A fokhagymával, sajttal és fűszerekkel sült kelbimbó melegen és hidegen egyaránt finom, és jó alternatívája lehet a szokásos reggelinek. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 50g parmezán.
• 800g friss kelbimbó.
• 250 ml tejszín.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 40 g jó vaj.
• 50g zsemlemorzsa.
• Só, őrölt szerecsendió és fekete bors.

A megmosott káposztát félig főzzük, három részre vágjuk és olvasztott vajban fokhagymával együtt megpirítjuk. Amint a zöldség kissé megpirult, tejszínt, sót és fűszereket adunk hozzá. Mindezt felforraljuk, és egy perc múlva áttesszük egy mély hőálló tálba. A káposzta tetejére reszelt parmezánt és zsemlemorzsát teszünk. Főzés190 fokon legfeljebb húsz percig tálaljuk.

Zöldségbhaji

Ezt a kelbimbó-receptet indiai szakácsok találták ki. Ha meg szeretné ismételni otthon, szüksége lesz:

• 2 izzó.
• 250 g friss kelbimbó.
• Nagy szárú póréhagyma.
• 250 g csicseriborsóliszt (+ egy kis plusz a porozáshoz).
• 150 ml zöldségleves.
• ½ teáskanál mindegyik kurkuma, chili por, őrölt koriander és kömény.
• Só és finomított olaj.

A megmosott és apróra vágott zöldségeket egy mély tálba tesszük, és felöntjük fűszerekkel kiegészített húslevessel. Mindezt csicseriborsó liszttel összekeverjük és jól összegyúrjuk. A kapott masszából tizenkét egyforma süteményt formálunk. Mindegyiket lisztbe forgatjuk, és serpenyőben vagy olajsütőben kisütjük.

Brusselbimbó szalonnával

Az alábbi módszerrel készült étel jó köret lehet sült pulyka vagy csirke mellé. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300g friss kelbimbó.
• 4 csík sovány füstölt szalonna.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 4 medvehagyma.
• Só, őrölt fekete bors, növényi olaj és vaj.

Ez az egyik legegyszerűbb kelbimbó recept. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és pirítsuk meg benne a vágott káposztafejeket, ne felejtsük el sózni, borsozni. Amint vannakmajdnem kész, darált fokhagymával és medvehagymával pirított szalonnát adunk hozzájuk. Mindezt rövid ideig nagy lángon felmelegítjük, és levesszük a tűzhelyről.

Sonkás és paradicsomos rakott

Ez az ízletes és kielégítő étel nem kerüli el azok figyelmét, akik nem nélkülözhetik a kolbászokat. Mivel ez a kelbimbó recept speciális összetevőket igényel, előzetesen győződjön meg róla, hogy minden szükséges. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• 100 g jó sonka.
• 500 g friss kelbimbó.
• 4 evőkanál. l. sajt chips.
• 2 evőkanál. l. lágy vaj.
• 400 g érett paradicsom.
• 2 evőkanál. l. zsemlemorzsa.
• Só és fűszerek.

A káposztát sós vízben rövid ideig megfőzzük, megszárítjuk, és zsírozott, zsemlemorzsával megszórt formában kikenjük. Ebben az esetben a főzeléket felváltva sonkaszeletekkel és paradicsomszeletekkel. Az egészet rákenjük a panír és a sajt chips keverékére. Az ételt átlagosan körülbelül huszonöt percig főzzük.

Mogyorós és provence-i rakott

A kulináris élvezetek rajongói biztosan élvezni fogják egy újabb szokatlan, kelbimbós receptet. Ahhoz, hogy családját ezzel a rakott étellel etesse, a következőkre lesz szüksége:

• 150 g héjas dió.
• 500 g friss kelbimbó.
• Piros izzó.
• 100 ml szójaszósz.
• 2 evőkanál. l. olívaolaj.
• 2 tk száraz Provencegyógynövények.

A hagymát és a káposztát félkarikára vágjuk, és meghámozott dióval összekeverjük. Mindezt szójaszósszal leöntjük, olívaolajjal és Provence-i gyógynövényekkel kombináljuk, majd egy hőálló edénybe kenjük. Az ételt 200 fokon addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik.

Káposzta burgonyával és hússal

Ezt az ételt német szakácsok találták ki, és még mindig nagyon népszerű a helyi háziasszonyok körében. Mivel ez a finom kelbimbó receptje bizonyos összetevőket igényel, gondoskodjon arról, hogy a megfelelő időben álljon rendelkezésére:

• 750 g burgonya (lehetőleg kicsi).
• 500 g friss kelbimbó.
• 300 g sovány sonka.
• Apró hagyma.
• 100g zsíros tejföl.
• Só, víz, növényi olaj, gyógynövények, őrölt szerecsendió és szegfűbors.

A káposztát és a burgonyát különböző serpenyőkben megfőzzük, majd kiolajozott serpenyőben megszárítjuk és megpirítjuk. Amint a zöldségeket aranyszínű kéreg borítja, hagymás félkarikákkal sült sonkadarabokat adunk hozzájuk. Mindezt megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, felöntjük tejföllel és jól összekeverjük.

Gombával párolt kelbimbó

Ez az étvágygerjesztő és nagyon illatos étel változatossá teszi a megszokott családi menüt. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 700g friss kelbimbó.
• 400ggomba.
• 2 izzó.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 2 csésze szűrt víz.
• 2 evőkanál. l. természetes citromlé.
• Só, olívaolaj és fűszerek.

Ez az egyik legkönnyebben elkészíthető kelbimbó-recept. Egy serpenyőben felforrósítunk egy kevés szűrt vizet, és beleszórjuk a félkarikára vágott hagymát. Amint megpuhul, sampinyontányérokat teszünk rá, és tovább főzzük. Miután az összes folyadék elpárolog a serpenyőből, a tartalmát sózzuk, borsozzuk és zúzott fokhagymával ízesítjük. Szó szerint néhány perccel később a citromlével megfőtt káposztát a hagymára és a gombára helyezik. Mindezt a leglassabb tűzön pároljuk, amíg teljesen meg nem fő.

darált húsos rakott

Ez a kelbimbós recept elfoglalja méltó helyét azok személyes gyűjteményében, akik nem tudják elképzelni a teljes étkezést hús nélkül. Ha meg szeretné ismételni a saját konyhájában, szüksége lesz:

• 400 g darált csirke.
• 600 g kelbimbó (fagyasztott).
• 80 g finom sajt chips.
• 4 evőkanál. l. cukrozatlan natúr joghurt.
• 2 evőkanál mindegyik l. friss citromlé és olívaolaj.
• 200 ml zöldségleves.
• Só és fűszerek.

A megmosott és felolvasztott káposztát kikent formába rakjuk. Darált csirkegolyókat és citromléből készült szószt is küldenek,joghurt, olívaolaj és zöldségleves. Mindezt fóliával borítják és hőkezelésnek vetik alá. Süssük az edényt 220 fokon körülbelül húsz percig. Ezután a fóliát óvatosan eltávolítjuk a formáról, a tartalmát megszórjuk sajtszeletekkel, és rövid időre visszatesszük az előmelegített sütőbe.

Marhahúsleves

Ez a kiadós és ízletes első fogás meglehetősen egyszerű összetételű. Egy fazék ebből a levest főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 liter szűrt víz.
• 400g marhahús.
• 150 g friss kelbimbó.
• 2 kis krumpli.
• Közepes hagyma.
• Kis sárgarépa.
• 3 evőkanál. l. házi tészta.
• Só, petrezselyem, növényi olaj, fűszerek és gyógynövények.

A megmosott marhahúst egy sós vízzel töltött serpenyőbe tesszük, és készre főzzük. Egy idő után a húst eltávolítjuk a húslevesből, és darabokra vágjuk. Magát a folyadékot szűrjük és visszatesszük a serpenyőbe. A húsleves ismételt felforralása után a főtt marhahúst, a pirított hagymát és a sült sárgarépát adjuk hozzá. Oda rakják a burgonyakockákat és a fele kelbimbót is. Mindezt sózzuk, fűszerekkel és babérlevéllel ízesítjük. Néhány perc múlva a már majdnem kész levest házi tésztával egészítjük ki és várjuk a főzést. Tálalás előtt minden tányérba egy kis apróra vágott zöldet teszünk.